5 enkle oppskrifter på kalde fløtesupper

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Sommeren er den perfekte tiden for kalde fløtesupper, spesielt de som er laget med sesongens grønnsaker. Agurker, tomater, avokado, meloner og gulrøtter - dette er en ufullstendig liste over matvarer som enkelt kan moses og serveres.

Kald avokadokremssuppe

Ingredienser:

1 agurk, 2 avokado

1 ss sitronsaft

1-2 ss olivenolje

0, 5 ss mineralvann (fortsatt), salt og pepper etter smak.

For ekstra dressing kan du legge til: paprika, tomat, urter, reker.

Matlagingsmetode

1. Skrell og frø avokadoen. Vi skreller også agurken. Skjær i terninger, tilsett salt, pepper, olivenolje og sitronsaft. Kvern alle ingrediensene i en blender til en puré. Vi prøver, fortynn med mineralvann til "favoritt" konsistensen.
2. Skjær grønnsaker og ekstra ingredienser i terninger, tilsett litt i suppedelen, og sett noen separat.

Gulrotpurésuppe med urter og hvitløk

Ingredienser:

500 gram gulrøtter

2 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje

1 ss urter

50 gram valnøtter, salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker gulrøttene grundig eller skreller dem. Skjær i skiver og kok til de er møre i 2 liter saltet vann. Avkjøl, og kvern deretter i en blender til det er pure. Tilsett hvitløk der.
2. Vi fortynner den resulterende puréen til "favoritt" konsistensen, tilsett olivenolje, kok opp, fjern fra komfyren og avkjøl. Tilsett sitronsaft, pynt med urter og valnøtter.

Kald agurkesuppe med mozzarella

Ingredienser:

2 store agurker, 250 gram rømme, 1 fedd hvitløk

4 kvister basilikum, 2 ss olivenolje

125 gram mozzarella (baller), 200 gram mineralvann (uten gass), 2 - 4 ss hakket greener, salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell agurkene, skjær i terninger. Tilsett agurker, basilikum og hvitløk, olivenolje og krydder etter smak i en blender. Mal til en slik purertilstand at små agurkbiter føles. Hell i nødvendig vann og la det brygge i kjøleskapet i 15-20 minutter.
2. Hell i tallerkener, tilsett porsjonalt mozzarellakulene i to og hakkede urter.

Kald tomatsuppe med ingefær

Ingredienser:

800 gram tomater, 360 ml tomatjuice, 1 ss finrevet fersk ingefær

1 ts sukker

2 ss olivenolje

1/2 kopp vanlig fettfattig yoghurt

4 ss sitronsaft

baguette, hakket greener

salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og kjern tomater, skjær hver i fire deler. Tilsett tomatjuice, ingefær, olivenolje, krydder og 3 ss sitronsaft, bland til puré. Sett i kjøleskap i omtrent en time og tilsett salt, pepper og hakkede urter etter smak.
2. Bland yoghurten og resten av sitronsaften til en homogen masse og server som en saus i suppen, der du kan dyppe baguetten.

Kald Kremet Sorrelsuppe

Ingredienser:

200 gram sorrel

3 ferske agurker, 2-3 fedd hvitløk

1 haug med grønne løk

2-3 kokte egg

500 ml fettfri krem

1-2 ss hakket greener.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker sorrelen grundig og legger den i kokende vann i 1 minutt. Vi kaster det tilbake i et dørslag, lar vannet renne ut. Skrell agurkene, skjær i terninger. Tilsett sorrel, agurker, hvitløk og urter i en blender, hakk til puré.
2. Tilsett deretter finhakkede egg i puréen, salt og pepper etter smak og hell fløte. Vi setter det i kjøleskapet i 1 time, dekorerer med urter og serverer rug- eller hvetekroner med suppen.