Hvordan lage den deiligste churchkhela hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  desserter

• Matlagingstid:

  2 dager

• Designet for

  Serverer for 3 personer

Ingredienser

• hakkede hasselnøtter
• mel
• drue juice

Churchkhela er en delikatesse som er tilberedt på grunnlag av hele og delte nøtter. Vanligvis brukes hasselnøtter eller valnøtter, de er spunnet på en tett tråd, og deretter dekket med en tett glasur av drue eller granateplejuice. Dessert liker ikke bare voksne, men også små barn, i tillegg er den helt naturlig og veldig sunn.

I den opprinnelige forestillingen av den georgiske delikatessen brukte husmødrene valnøtter, bare de kunne være en del av churchkhela. Men senere ble oppskriften på desserten kjent i andre land, og det ble gjort endringer i oppskriften, så begynte de å bruke mandler og hasselnøtter.

Senere brukte kokkene en blanding av nøtter som fyll, og i tillegg anstrengte gresskarfrø, litt rosiner og svisker på tråder. Vi vil fortelle deg de mest populære churchkhela -oppskriftene, og også beskrive hvordan du tilbereder denne delikatessen hjemme med et bilde trinn for trinn.

Churchkhela med hakkede nøtter

Steker du valnøtter, begynner de å gå i stykker, noe som gjør det vanskelig å snøre dem på tråder.

Av denne grunn anbefales bruk av hasselnøtter. Først bør du forberede hasselnøttene, helle dem i en panne og tenne lett til de er møre. Som et resultat bør nøttene få en brun fargetone og en veldig rik aroma.

Ingredienser:

• stekte hasselnøtter - 220 gram;
• mel av 1. klasse - 120 gram;
• druesaft - 1 liter.

Forberedelse:

Til å begynne med tas en liter juice fra druer, denne mengden halveres og en halv liter helles i en kjele. Beholderen settes i brann og saften får koke i femten minutter.

I den andre halvdelen av literen er melet godt fortynnet, det er best å gjøre dette med en visp, slik at det ikke er klumper igjen. Den resulterende blandingen helles i en kjele med kokende juice og tilberedes i omtrent femten minutter.

Tilberedte nøtter er spunnet på tette tråder, som et resultat av at det blir "perler" av nøtter. En løkke skal lages ovenfra, og en knute skal bindes nedenfra. En løkke er nødvendig for å henge sødmen til tørking.

Hver churchkhela dyppes i den tilberedte juicegeléen, etter første gang får delikatessen tørket i omtrent tretti sekunder og prosedyren gjentas. Dermed er det nødvendig å dyppe desserten i saften tre ganger.

I henhold til denne oppskriften blir Churchkhela hengt opp, og den gjenværende saften får renne av hjemmelaget preparat. På trinn-for-trinn-bildene kan du se hvordan denne prosessen går.

Når saften tømmes, gjentas prosedyren til delikatessen er av ønsket tykkelse.

Desserten flyttes til et mørkt sted, om to uker får delikatessen tid til å tørke godt og få fotfeste. Du kan smake på desserten.

En enkel oppskrift på churchkhela hjemme

Selv om oppskriften er ganske enkel å utføre, må du fortsatt bruke mye tid på å lage churchkhela hjemme. Steg-for-trinn bilder vil gjøre det mulig å forstå hvordan alle produktene er tilberedt, samt hvordan selve delikatessen tilberedes direkte.

Ingredienser:

• mel - 110 gram;
• malt kanel - 3 gram;
• ferske druer 0 3 kg;
• maismel - 110 gram;
• granulert sukker - 1 skje;
• skrellede valnøtter - 360 gram;
• nellik - 4 stykker.

Forberedelse:

Valnøtter skrelles av skallet, dette bør gjøres så forsiktig som mulig for ikke å skade hele kjernene. For å tilberede en dessert, bruk mutterhalvdeler eller kvartaler, mindre kjerner må brukes til en annen rett.

Tråden er forberedt, bare veldig tette tråder kan brukes her, fargen spiller ingen rolle. Lengden på en enkelt tråd er vanligvis omtrent 90 centimeter. Tråden tres gjennom nålen og brettes derved i to, så den blir mer holdbar.

Ved hjelp av en nål blir biter av valnøtter spunnet på en tråd; de gjør dette veldig forsiktig for ikke å bryte kjernene. Lag en løkke i enden av tråden, som godbiten skal henges til tørk.

De tilberedte buntene med nøtter sendes til frisk luft, hvor de tørker i minst to dager. Når nøttene er tørre nok, kan du begynne å forberede gryten. Frøene fjernes fra hver drue, og deretter føres bærene gjennom en juicer for å få juice.

Hundre milliliter skilles fra den resulterende mengden drikke, mel tilsettes der. For å få en kvalitetsurt, er det best å bruke en blanding av mais og hvetemel.

Resultatet er en homogen masse for å lage churchkhela i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Hjemme, mal nellikblomstene og legg dem til den resulterende massen, og kanelpulver sendes også dit.

Hoveddelen av saften fra druer blir satt i brann og kokt opp, hvis det vises skum på overflaten, fjernes den. Tilberedningsprosessen varer i femten minutter. Melmassen tilsettes den kokende saften og tilberedes i omtrent tjue minutter for å lage en gelé.

Når kokingen av vørteren er over, tilsettes sukker. For å bli kvitt klumper i blandingen, sil saften gjennom osteklut.

Tilberedte nøtter dyppes i den fortsatt varme blandingen, hvoretter hver haug suspenderes og saften får renne, etter trettifem minutter gjentas prosedyren og delikatessen får tørke.

Tørking om sommeren kan gjøres i frisk luft, mens om vinteren plasseres desserten nær batteriet. Tørking varer fra fem til syv dager.

Når prosessen er fullført, kan du pakke churchkhela i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder fra posen, og lagre den hjemme i kjøleskapskammeret. Ved romtemperatur lagres delikatessen i omtrent seks måneder.

Nyttige tips

Churchkhela er vanligvis tilberedt på grunnlag av drue eller granateplejuice, men dette betyr ikke at du ikke kan bruke et eple eller aprikosdrikk. Det er ikke nødvendig å bare bruke valnøtter eller hasselnøtter for å lage en dessert, mandler, aprikos- eller ferskengroper, så vel som andre typer nøtter kan brukes her.

Når du tilbereder juice, må den omrøres, og når du innfører melmasse, bør du bruke en visp slik at sammensetningene blandes lett og det ikke dannes klumper i vørteren.

Churchkhela kan ikke lagres i mer enn ett år. Tørking er lettere å utføre i sollys, så prosessen vil ikke ta mer enn tre dager.