Hvordan lage deilig majones hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  saus

• Matlagingstid:

  15-20 minutter

Ingredienser

• egg
• vegetabilsk olje
• sennep
• salt
• sukker
• sitronsaft

Ikke et eneste festlig bord, og bare en familiemiddag, kan klare seg uten salater. De kan ha forskjellige sammensetninger, men mange av dem har en ting til felles - dette er majones. Det er ingen tvist om at med en slik dressing blir retten deilig, men det er verdt å tenke på fordelene. Det er ikke lenger en hemmelighet for noen at kvaliteten på den kjøpte sausen overlater mye å ønske, så mange husmødre har blitt interessert i hvordan man lager majones hjemme.

Hjemmelaget majones i en blender - den deiligste oppskriften

Nesten hver moderne husmor har mange kjøkkenapparater på kjøkkenet, men selv med bare en blender kan du raskt og velsmakende lage majones hjemme. Det viktigste er å vite hvordan du samsvarer proporsjonene riktig.

For en oppskrift er det bedre å ta bare ett egg, dette sikrer at majonesen oppnås, men produktet må absolutt være ferskt. Dessuten brukes sennep til å lage sausen, du kan ta en ferdig pasta, men hvis du lager krydder av pulver får du den mest naturlige majonesen.

Ingredienser:

• 200 ml vegetabilsk (raffinert) olje;
• 1 ferskt egg;
• 0,5 ts sennep;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts granulert sukker;
• 1 ss. en skje sitronsaft.

Forberedelse:

• Vi kjører egget inn i en høy bolle slik at eggeplommen ikke spruter, men forblir intakt - dette er viktig. Mange husmødre insisterer på at egget er ved romtemperatur, ellers vil majonesen ikke slå. Men dette er vrangforestillinger, selv fra et kjølt produkt, viser det seg at alt er pisket.
• Hell nå i oljen, den må raffineres slik at smaken av olje ikke kjennes i den ferdige sausen.

• Tilsett salt, sukker, ha i sennep og senk blenderen, dekk eggeplommen direkte med den og trykk festet til bunnen av beholderen.
• Vi slår på enheten umiddelbart for høy effekt og slår i 10 sekunder uten å fjerne munnstykket fra bunnen. På så kort tid begynner eggeplommen å blande seg med oljen, og du kan allerede se en hvit blanding dukke opp fra dysene.

Etter 10 sekunder, løft blenderen og fortsett å slå som vanlig i 1,5 minutter

Tilsett deretter sitrusjuice, rør, smak, juster om nødvendig og få hjemmelaget deilig majones

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget majones med en mikser

Hvis du ser på emballasjen til butikkmajonesen og kaster alle smaker og konserveringsmidler, kan du forstå hva sausen består av, og den inneholder slike ingredienser som finnes på kjøkkenet til hver husmor, samt en mikser som majones kan brukes til hjemme kan lages i minutter.

Tradisjonelt er majones laget på basis av olivenolje, men ikke alle er vant til et slikt produkt, så oppskriften kan fortynnes med vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• 150 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml olivenolje;
• 1 ts sukker;
• 0,5 ts salt;
• 1 egg;
• 1 ts sennep;
• 1 ss. en skje med eddik.

Forberedelse:

1. Vi kjører et egg inn i en høy beholder, ikke glem hovedregelen - eggeplommen må forbli intakt.
2. Hell deretter i salt, sukker, sennep og eddik, som kan erstattes med eplecider eller sitronsaft.
3. Så, senk mikseren, press vispene til bollen og begynn å vispe med høyeste hastighet.
4. Så snart en lett tykk blanding begynner å dukke opp, hever du korollene og senker dem forsiktig og slår med slike bevegelser til du får en mettet homogen masse, det vil si hjemmelaget majones.

Eggfri og sennepsfri majonesoppskrift

Med ankomsten av muligheten til å lage en populær saus hjemme, begynte kulinariske eksperter å komme med forskjellige alternativer for tilberedning. Så i dag er det en oppskrift uten å legge til egg. Dette er en lett, mager saus som kan lages med en sylteagurk basert på hermetiserte bønner og erter.

Ingredienser:

• 350 ml saltlake (bønner, erter);
• 1 ts sukker;
• 0,5 ts salt;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 ts eple (vin) bite.

Forberedelse:

• Tøm saltlaken fra hermetiske bønner og hell den i beholderen som sausen skal piskes i.
• Tilsett salt og sukker, hell i eddik og pisk med en mikser (blender) til det er jevnt.

Etter det heller vi i oljen, mens vi ikke slutter å jobbe med en blender

Så snart massen blir tykk, slå av enheten og tilsett eventuelt krydder for smak

Melke majones oppskrift, som en butikk

Mange husmødre er interessert i om det er mulig å lage majones hjemme, som i en butikk, fordi de fleste er vant til smaken av den kjøpte sausen. En slik oppskrift eksisterer faktisk, majones tilberedes i melk, og hvis du tar et pasteurisert produkt, kan den ferdige sausen lagres i mer enn de foreskrevne tre dagene.

Ingredienser:

• 100 ml melk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 15 ml sitronsaft;
• 15 g sennep;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts sukker.

Forberedelse:

1. Vi tar en beholder for å slå, hell melke drinken i den sammen med vegetabilsk olje.
2. Senk blendertillegget og begynn å vispe. Så snart blandingen begynner å tykne, hell i salt og sukker, tilsett krydret krydder og hell i sitrusjuice.
3. Pisk i ytterligere 3 minutter og ved utgangen - tykk majones, som du kan legge til hakket dill til og få en utmerket saus til kjøttretter.

majones uten egg i en blender

Mange hjemmelagde hjemmelagde majonesoppskrifter bruker rå egg. Hvis du vet hvilken kylling som tok dem bort, kan du lage sausen uten frykt, men andre produkter kan varsle deg, fordi Salmonella ikke har gått noen steder.

Derfor, for ikke å sette helsen din i fare, er det verdt å lete etter en oppskrift på hvordan du lager en eggfri saus.

Ingredienser:

• 200 ml fersk rømme (30%);
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss. en skje sitronsaft;
• 0,5 ts pepper;
• salt etter smak;
• en klype gurkemeie;
• 1 ts sennep.

Forberedelse:

1. Å få hjemmelaget majones uten egg er ganske enkelt, du trenger ikke engang hjelp av en blender og mikser for dette, du kan blande ingrediensene med en vanlig visp eller til og med en skje.
2. Så, vi tar et ferskt fettfermentert melkeprodukt, hell olje i det, rør det.
3. Tilsett deretter salt, pepper og gurkemeie, bland igjen.
4. Legg sennep, tilsett sitrusjuice, rør til det er jevnt og få en saus som vi lagrer i ikke mer enn en dag.

Tilberedning av majones i en blender med eddik - oppskrift

Det er nesten umulig å lage majones hjemme uten eddik, fordi det gir sausen ikke bare en behagelig syrlighet, men fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel.

Til oppskriften kan du ta eddik med hvilken som helst smak, men om det er i det minste eplecider eller bordeddik, er det viktigste ikke å bryte proporsjonene, ellers blir sausen grov eller den kan bli fullstendig ødelagt.

Ingredienser:

• 1 egg;
• 1 ss. en skje eddik;
• 0,5 ts sennep;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Bryt egget i en stor bolle, tilsett sukker med salt og sennep, og begynn å slå ingrediensene med høyeste hastighet med en blender.
2. Så snart massen tykner og blir en ensartet sitronfarge, uten å stoppe driften av enheten, hell i en tynn oljestrøm og deretter eddik.
3. Slå i et par sekunder til, slå av enheten og den resulterende sausen, sett på et kjølig sted slik at den tykner godt.

Hvordan lage majones med tørr sennep

Ferdig sennep, som kjøpt majones, er på ingen måte dårligere i nærvær av konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer i sammensetningen, så mange kulinariske eksperter anbefaler å bruke en oppskrift som bruker tørr sennep. Dette lar deg lage naturlig majones hjemme.

Ingredienser:

• 1 egg;
• 0,5 ts sennepspulver;
• 2 ss.spiseskjeer sitronsaft;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• en klype pepper;
• 0, 3 ts salt.

Forberedelse:

1. Vi forbereder majones med en blender, for dette kjører vi et egg inn i bollen. Tilsett sennepspulver, salt, pepper og sitrusjuice, visp til det er jevnt.
2. Etter det heller vi i oljen, men ikke umiddelbart, men gradvis, i en tynn stråle, slutter vi ikke å piske.
3. Så snart massen blir helt homogen i struktur og farge, slår du av mikseren og får en deilig naturlig saus.

Magert majones - oppskrifter

Nylig har magert majones vært veldig etterspurt, og oppskrifter er av interesse ikke bare for de som faster, men også for de som foretrekker vegetarisk mat.

En enkel oppskrift på magert majones på stivelse

Den enkleste oppskriften på mager saus kan lages med stivelse eller mel. Oppskriften bruker også rent vann, men den kan erstattes med en lett grønnsaksbuljong.

Ingredienser:

• 1, 5 Art. skjeer stivelse;
• 200 ml vann;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts sennep;
• 1 ts granulert sukker;
• 0,5 ts salt;
• 2 ts eddik (sitronsaft).

Forberedelse:

1. Hell 2/3 vann i en kjele, hell potet eller maisstivelse i den gjenværende væsken, rør.
2. Vi legger gryten med vann på komfyren og lar væsken koke, og hell deretter i stivelsen fortynnet i vann, rør og kok geléen.
3. Avkjøl den resulterende blandingen og ha den i en blenderbolle, hell i olje, sitrusjuice, ha sennep, sukker og salt.
4. Vi senker blenderen helt til bunnen av bollen og slår i et minutt, massen skal bli hvit og luftig. Heving av munnstykket kan føre til at sausen deler seg.
5. Hvis det likevel ble gjort en feil under tilberedningen og majonesen lagde seg, kan du fikse det slik. Vi brygger bare en ny porsjon stivelse, hell den i en litt bortskjemt saus i en tynn stråle og visp.

Magert hvit bønnemayonnaise

Et annet alternativ for magert majones er å bruke hvite bønner. Hermetiserte bønner eller ferdigkokte bønner kan brukes.

Ingredienser:

• et glass hvite bønner;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss. skjeer avkok fra bønner;
• 1 ts sennep;
• 1 ts sitronsaft;
• 1, 5 ts sukker;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts karri og hvit pepper;
• 0,5 ts provençalske urter.

Forberedelse:

1. Ha de kokte bønnene i blenderskålen, hell i buljongen og kvern til puré er oppnådd.
2. Tilsett alle krydder, salt og sukker, tilsett juice og sennep, slå på apparatet igjen i et par minutter.
3. Hell smøret i porsjoner og visp til det er en homogen konsistens.
4. Hvis det ved første øyekast ser ut til at sausen viste seg å være flytende, bør du ikke legge til flere bønner, den tykner i kjøleskapet. Du kan se alle detaljene for å lage magert saus i videoen.

Magert cashewmajones

Magert saus kan lages med en rekke nøtter, valnøtter, mandler eller cashewnøtter. Majones viser seg å være uvanlig i smak og aromatisk.

Ingredienser:

• 80 g cashewnøtter;
• 25 g solsikkefrø;
• en liten haug med basilikum;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ss. en skje tørket hvitløk;
• 50 ml sitronsaft;
• glass vann;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Ha cashewnøtter og solsikkefrø, tørket hvitløk, sennepsfrø og salt i en smoothie og cocktailmikser.
2. Hell i vann, legg basilikumblader, slå på apparatet og slå.

Dette gjør en utmerket magert dressing til mange retter.