Syltede epler for vinteren i en krukke

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Emner for vinteren

Ingredienser

• epler
• salt
• sukker
• solbærblader
• vann

Syltede epler for vinteren er et utmerket preparat med en lys smak og behagelig aroma. En enkel og rimelig oppskrift i en 3 liters krukke er et flott alternativ for lagring av syltet frukt i en byleilighet.

Syltede epler - en enkel oppskrift

Som regel brukes wort på rugmel til å suge frukt, men den foreslåtte enkle oppskriften i en 3-liters krukke vil tillate deg å få ikke mindre velsmakende gjennomvåt epler til vinteren. I tillegg kan pærer, plommer, tyttebær og tyttebær dynkes på denne måten.

Ingredienser:

• epler;
• 100 g salt;
• 400 g sukker;
• solbærblader;
• 5 liter vann.

Forberedelse:

Vi velger gode epler, lyse eller med en rød tønne. Vi skyller godt og legger i rene krukker sammen med solbærblader. Du kan også bruke eik- eller kirsebærblader

Hell salt og sukker i kaldt rent vann, rør godt, slik at alle krystallene løser seg

Fyll frukten med den tilberedte sirupen, lukk glassene med nylonlokk og la dem stå på kjøkkenbordet i 5 dager

Under gjæringen vil eplene absorbere fyllet, så væskenivået i glasset reduseres. Før du sender dem til lagring på et kjølig sted, tilsett vann slik at eplene er helt dekket

Sommervarianter er ikke egnet for bløtlegging, bare høst og vinter. Frukten skal være fast, men fullt moden.

Syltede epler med kål

Syltede epler med kål er velsmakende og sunne. Frukt og grønnsaker beholder ikke bare alle sine gunstige egenskaper for vinteren, men er også beriket med ytterligere enzymer. Den foreslåtte oppskriften i en 3 liters boks er også enkel og rimelig.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 800 g kål;
• 180 g gulrøtter;
• 3 ss. l. salt (ingen lysbilde);
• 4-5 erter av allspice;
• 6-8 erter svart pepper;
• 4 nellikknopper.

Forberedelse:

Skjær kål og gulrøtter i tynne strimler. Du kan bruke et rivjern, men hvis du kutter det med en kniv, mister grønnsaken ikke fargen

Tilsett kål og bland, ikke slip

Deretter kombinerer vi kål med gulrøtter, blander igjen. Nå tar vi en krukke, du kan bruke en plastbøtte, så det vil være mer praktisk å sette ingrediensene. Legg et lag med kål med gulrøtter, på toppen et par allehånde og svart pepperkorn, 2 fedd knopper

Vi legger epler på toppen (du kan bruke hele frukter hvis de er små). Hvis den er stor, kutt den deretter i fire deler og skjær ut kjernen

Så igjen et lag med grønnsaker, noen krydder og epler. Så vi fyller hele beholderen

Nå lukker vi glasset med et lokk, eller hvis en bøtte ble brukt, legger vi en tallerken på toppen og legger eventuell last

Vi lar stå i 3 dager innendørs, og overfører deretter til lagring på et kjølig sted

Hvis eplene er kjøpt, bør du ikke foretrekke vakre frukter, men høykvalitets når du velger. Kjemisk behandlede frukter kan ikke bare smake uforutsigbart, men også skade helsen din.

Med honning

En annen oppskrift er syltede epler med honning. Det viser seg å være skarpt, med en liten aroma av honning og krydder.

Ingredienser:

• epler;
• 5 ripsblader;
• 5 kirsebærblader;
• 2-3 basilikumblader (valgfritt);
• 3-4 fedd (valgfritt);
• 6-7 erter av allehånde (valgfritt);
• 1,5 liter saltlake.

For saltlake (for 1 liter vann):

• 1 ts salt;
• 3 ss. l. honning.

Forberedelse:

Legg de tilberedte eplene i rene krukker sammen med rips og kirsebærblader, tilsett basilikum om ønskelig, tilsett krydder (allehånde og nellik)

Tilsett salt til kokt, men kaldt vann, tilsett honning og rør godt til alle ingrediensene er oppløst

Hell innholdet i glassene med saltlake, dekk med gasbind og la stå i 7 dager ved romtemperatur

Deretter lukker vi lokket og overfører til et kjølig sted. Etter en måned kan det serveres epler

Eplene må være helt dekket med saltlake, ellers blir de mørkere og ikke smaker godt nok.

Med rugmel

Bløtlagte epler for vinteren kan tilberedes i en 3 liters krukke på forskjellige måter, men i gamle dager ble de dynket med rugmel. Vi foreslår at du prøver denne enkle, men velprøvde oppskriften på en deilig og aromatisk matbit.

Ingredienser:

• 1,5 kg epler;
• 50 g rugmel;
• 1 ss. l. salt (med et lysbilde);
• 4 ss. l. Sahara;
• bringebærblader;
• mynteblader;
• 2,5 liter vann.

Forberedelse:

Vi vasker eplene, så vel som alle bladene, godt under rennende vann

Kombiner salt med sukker og rugmel i en stor beholder

Hell den resulterende blandingen med kaldt vann og rør alt godt

Sett noen av greenene nederst på glasset eller en annen beholder

Legg eplene tett oppå hverandre

Dekk deretter frukten med de resterende urter og fyll alt med tilberedt saltlake

Dekk eplene og la dem varme i 3-4 dager, og overfør dem deretter til et kjølig sted i 1-1,5 måneder

Etter plukking trenger du ikke suge eplene umiddelbart, de skal ligge i minst 3 uker. I løpet av denne tiden vil det være mulig å identifisere skadede og syke frukter.

Med sennep

Syltede epler trenger ikke å være søte. For eksempel er det en veldig interessant, men enkel oppskrift - med sennep. Som et resultat, i en 3-liters krukke, vil det være mulig å tilberede en smakfull matbit for vinteren.

Ingredienser:

• epler;
• ripsblader;
• 5 liter vann;
• ½ kopp sukker;
• ¼ glass salt;
• 1, 5 Art. l. sennepspulver.

Forberedelse:

Vi sorterer eplene, skyller dem godt, samt ripsblad

Legg fruktene sammen med urter i en krukke eller vanlig aluminiumsform

For saltlake tar vi rent vann, tilsett salt og sukker, kok opp

Etter at saltlaken er helt avkjølt, og så snart den blir kald, oppløses sennepspulver i den

Hell sennepsfyllet i frukten, dekk til med lokk eller lokk med tallerken, legg undertrykkelse. Vi overfører eplene direkte til et kjølig sted, vi lar dem ikke være varme. Om en måned er forretten klar

Vi lagrer den gjenværende saltlaken i opptil 10 dager, siden den i de første dagene vil strømme ut av beholderen. Derfor sjekker vi hver 2. dag eplene og fyller opp saltlake om nødvendig.

Saltede epler

Hvis du vil prøve noe nytt, tilbyr vi en oppskrift på saltede, ikke gjennomvåt epler, som kan oppbevares under et jernlokk. Metoden er uvanlig, men interessant.

Ingredienser:

• epler;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 bolle varm pepper;
• 60 g salt;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

Legg skrellede hvitløksfedd og en varm paprika som er skåret i to på bunnen av en ren krukke

Vi vasker eplene og lager punkteringer flere steder med en tannpirker. Fyll glasset med frukt, fyll dem med kokende vann og la det stå under et sterilt lokk i 20 minutter

På dette tidspunktet skjærer du noen epler i en kjele i skiver, fyller med vann, setter i brann og koker i 10 minutter

Vi tar ut de kokte fruktene, og tilsett salt og sukker i buljongen, rør og sett til side for nå

Tøm det første vannet fra eplene, hell kokende vann for andre gang, la frukten stå igjen i 20 minutter. Dette vannet må da også tømmes

Kok buljongen med salt og sukker, hell den i en krukke. Hvis saltlake ikke er nok, tilsett vanlig kokende vann

Vi ruller opp glasset med lokk og overfører det til et kjølig sted i en måned etter avkjøling

Når krukken er åpnet, kan du lukke den med et lokk i plast og la den stå i 3 dager. Epler vil smake enda bedre.

Syltede epler er en deilig matbit. Sørg for å prøve et alternativ som epler dynket i halm. Forretten viser seg å være krydret i smaken, med en behagelig aroma, og fruktene i seg selv har en vakker gylden farge. Det viktigste er å bruke fersk rug eller hvetestrå uten mugg og fremmed lukt.