Syltede ospesopp med eddik for vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Syltede ospesopp for vinteren tilberedes etter en enkel oppskrift, men forretten viser seg å være veldig velsmakende, spesielt med eddik. Disse soppene passer godt til grøt, poteter og annen tilbehør. Bare i dette tilfellet er det viktigste å velge riktig marinade, det er han som er garantien for at retten vil vise seg å være velsmakende og appetittvekkende.

Syltede ospesopp - en enkel oppskrift

Boletus boletuses har tett kjøtt og et lyst utseende. Slike sopp er verdsatt for næringsverdi og smak, så selv den enkleste oppskriften på syltet boletus med eddik lar deg lage en veldig velsmakende matbit for vinteren.

Ingredienser:

• ospesopp;
• 5-6 fedd hvitløk (valgfritt)

Til marinaden (for 1 liter vann):

• 2 ss. l. salt (med et lysbilde);
• 2, 5 Art. l. sukker (med et lysbilde);
• 50 ml eddik (9%);
• laurbærblad;
• svart pepper og pepper
• Nellik.

Forberedelse:

• Vi renser boletus fra skogsrester, skreller huden fra beina så tynn som mulig. Skjær store sopp i vilkårlige biter, la små være hele.
• Vi sender de tilberedte fruktene til en kjele med kokende vann.

• Så snart boletus koker, må du fjerne skummet, fordi det inneholder små rusk som er igjen på soppen.
• Stek boletus i 5-10 minutter. Så snart de fleste soppene synker til bunns, legg dem på en sil.
• Nå forbereder vi den enkleste marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, hell salt, granulert sukker og alle krydderne i det.

• Vi heller også eddik i marinaden, som kan tilsettes på slutten av tilberedningen, men på denne måten blir ikke soppen mørkere. Rør blandingen godt, ha ospesopp i den og sett på brann.
• Når soppen i marinaden har kokt, stek i 20-30 minutter, 5 minutter før tilberedning, legg om nødvendig hvitløken og hakk den i tynne sirkler.

Vi forhåndsteriliserer glassene og fyller dem med sopp, fyller dem med marinade og ruller dem sammen

Noen stiller spørsmålet: hvorfor sukker i en soppmarinade? Hvis du ikke bruker det, er det ingen vits i å tilsette eddik, for det vil ikke lenger være en marinade. Kombinasjonen salt og sur gir ikke samme smak av syltet sopp.

Syltet boletus - den deiligste oppskriften

I motsetning til andre sopp, tåler asp sopp perfekt alle kulinariske manipulasjoner. De er sterke, så de koker ikke over, og marinaden forblir gjennomsiktig. Vi tilbyr deg å prøve den deiligste vinteroppskriften på syltet boletus boletus med eddik.

Ingredienser (per 650 ml krukke):

• 500 g boletus;
• pepperrot blad;
• 2 kvister dill;
• 10 sorte pepparkorn;
• 2 krydderetter
• 2 nellikknopper;
• rød chili pepper.

Interessant! Syltet hvitløk til vinteren uten sterilisering

Til marinaden:

• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 ts eddikessens (70%).

Forberedelse:

• I boletus fjerner vi kuttstedet og rengjør det - det er ikke verdt å vaske dem, ellers blir de mettet med overflødig fuktighet. Små sopp kan stå intakt, store kan kuttes i mindre biter.
• Hell de tilberedte soppene i en kjele, hell rent vann i dem og sett på ilden.

• Kok innholdet i pannen, sørg for å fjerne skummet. Så snart soppen koker, tilsett litt salt, kok i 25-30 minutter, i løpet av denne tiden vil boletus myke, redusere i størrelse og være helt klar.
• Vi legger de ferdige soppene på en sil og lar stå en stund for å tømme væsken fra dem.

• For saltlake, legg en gryte med vann på bålet, tilsett pepparkorn med nellik og en skive rød pepper. Vi venter på koking, og tilsett deretter salt. La det koke igjen for å oppløse saltet, kok i 3 minutter og fjern det fra varmen.
• Hell dillkvistene og et pepperrotblad med varmt vann og la stå i 3-4 minutter.

• På bunnen av en ren, steril krukke, legg en kvist dill og et stykke pepperrot. Vi fyller beholderen med sopp, fyller den med kokende marinade, hell i sammen med alle krydderne.
• Legg de resterende greenene på toppen. Vi slipper luftbobler fra glasset, for dette senker vi ganske enkelt skjeen langs kanten av krukken og skyver soppen litt. Dette for å sikre at boksene ikke eksploderer under lagring.

Nå heller vi i eddikessensen, tilsett saltlake helt til kanten og send soppen i 45 minutter for sterilisering, deretter ruller vi opp lokket

Du må lagre soppemnet i et mørkt rom, den optimale temperaturen er fra 4 til 9 grader Celsius.

Syltede ospesopp med einer

Om vinteren kan du tilberede syltet ospesopp med eddik og einer. Den foreslåtte trinnvise oppskriften med et foto er veldig interessant, einer gir forretten en sofistikert aroma som ligner furuåler, den er ideelt kombinert med skogssopp.

Interessant! Hvordan lage pepperrot til vinteren hjemme

Ingredienser:

• 350 g boletus;
• 400 ml vann;
• 15 g sukker;
• salt etter smak;
• laurbærblad etter smak;
• Svart pepper;
• allehånde erter;
• Nellik;
• einebær;
• 30 ml eddik.

Forberedelse:

• Til å begynne med legger vi to små gryter med vann på bålet, en til soppen, den andre til marinaden.
• Mens vannet varmes opp, rengjør boletusen og skjær den i vilkårlige biter.

• Vi sender laurbærblad, erter av to typer pepper, salt, sukker, nellik og einer til kokende vann til marinaden.
• I en annen gryte, der det allerede har kokt vann, legg soppen og kok dem fra kokepunktet i 7-10 minutter.

Etter boletusen legger vi den på en sil og legger den i en kjele med kokende marinade, la den koke i bokstavelig talt 2 minutter

• Hell nå eddik i soppen, bland og overfør til en ren krukke, hell marinade sammen med krydder og bær.
• Vi steriliserer soppen i 15 minutter, ruller opp glasset med lokk.

Boletus bør behandles umiddelbart etter at de ble brakt fra skogen eller fra markedet. Unge og sterke sopp er best egnet til sylting.

Syltet boletus med hvitløk

Marinert boletus boletus med hvitløk og eddik er en annen enkel, men veldig velsmakende oppskrift på tilberedning av sopp til vinteren. De fås som ferske, de kan lagres til våren, serveres som forrett, tilsettes suppe, salat eller rett og slett sammen med kokte poteter.

Ingredienser:

• 1,5 kg boletus;
• dill paraplyer.

Til marinaden (for 1 liter vann):

• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 fedd hvitløk;
• 5 pepperkorn;
• 2-3 laurbærblader;
• 2-3 st. l. eddik (9%).

Forberedelse:

Vi renser de oppsamlede soppene. Vi kutter de store kappene, så vel som beina, i deler, la de små være intakte

• Vi vasker soppen godt, legg dem i en kjele, tilsett salt, fyll med vann og kok til de er møre - 20-25 minutter. Under tilberedningen samler du all skalaen som samler seg på toppen.
• Ca 5-10 minutter før matlaging, legg dillparaplyene bundet i en haug. Så snart soppen legger seg på bunnen, betyr det at de er klare, legg dem i et dørslag, la dem renne godt.

• Til marinaden, hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og pepperkorn, legg laurbærblad.
• Så snart marinaden koker, legger vi soppen sammen med hvitløken (feddene ble kuttet i små biter på forhånd).

Vi koker boletus boletus i marinaden i 5 minutter, tilsett deretter eddik, vent et minutt og fyll steriliserte glass med sopp, stram lokkene

Du kan ikke fylle boksene helt til toppen, du trenger oksygen for å forbli. Uten tilgang utvikler bakterier seg - årsakene til den farlige sykdommen botulisme.

Syltet boletus - umiddelbar oppskrift

Du trenger ikke å vente på vinteren for å nyte en deilig soppmat, for det er en fantastisk oppskrift på øyeblikkelig syltet boletus boletus. Disse soppene vil spesielt appellere til de som liker å lage mat uten eddik. Alt her er enkelt, raskt, men det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 1 kg boletus;
• 400 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 3 g sitronsyre;
• 2 laurbærblader;
• 10 sorte pepparkorn;
• allehånde hvis ønskelig;
• fedd valgfritt;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts sennepsbønner.

Forberedelse:

1. Først lager vi en marinade. Vi sender salt, sukker og sitronsyre til en kjele med rent vann. Ha deretter laurbærblader, sorte pepparkorn, allehånde og nellik i vannet, og hakk også skrellede hvitløksfedd i små biter og tilsett sennepsfrø.
2. Rør innholdet i pannen og send den til bålet. På dette tidspunktet renser vi ospesoppene og overfører dem umiddelbart til en bolle med vann, siden disse soppene mørkner veldig raskt i luften.
3. Når marinaden har kokt, legger du hovedingrediensen i den. Ikke tro at marinaden ikke er nok, sopp gir også juice. Dekk formen med et lokk og kok i 25 minutter.
4. Deretter legger vi soppen i rene krukker, fyller med marinade sammen med krydder, strammer lokkene, avkjøler og legger på et kjølig sted. Etter 2-3 timer kan syltet boletus serveres.

Det er ikke nødvendig å vaske soppen, det er nok å skrelle dem. Etter å ha absorbert overflødig fuktighet mister de mesteparten av smaken.

Marinert boletus boletus for vinteren med eddik er den beste snacken til et hverdagslig og festlig bord. Sopp er krydret med olje, servert med urter, løk og hvitløk. Mange husmødre bruker den som fyll for paier og tilberedning av forskjellige salater. Velg oppskriften du liker, de er alle veldig enkle, rimelige og interessante.