Syltede agurker for vinteren i glass på en kald måte

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Kalde syltede agurker i glass er den enkleste og raskeste oppskriften på tilberedning av grønnsaker til vinteren. Agurk er velsmakende, sprø, som fatagurk. De kan serveres som snacks eller brukes i forskjellige retter.

Syltede agurker for vinteren - en enkel oppskrift

Hvis du liker syltede agurker, vil den foreslåtte oppskriften definitivt komme godt med. Vi salter grønnsaker til vinteren i glass på en kald måte. Alt er veldig enkelt og raskt.

Ingredienser til en 3 liters boks:

• 1,5 kg agurker;
• 1,5 liter vann;
• 150 g salt;
• pepperrot blad;
• dill paraply;
• 6 erter av allspice;
• 3 laurbærblader;
• 30 g sorte pepparkorn;
• 6 fedd hvitløk.

Forberedelse:

• Vi vasker agurkene godt, kutter tipsene. Dette er ikke nødvendig, men hvis grønnsakene er kjøpt, er det bedre å kutte dem, siden nitrater samler seg i dem.
• Vi vasker greenene godt. Vi river pepperrotbladet i biter med hendene, laurbærbladet kan også smuldres. Skjær hvitløksfeddene i to.

• Legg alle urter og krydder i bunnen av en ren krukke.
• Nå legger vi selv agurkene tett - store på bunnen, små på toppen.
• Hell salt i en beholder med rent kaldt vann og rør godt slik at krystallene oppløses.

• Hell agurker med den resulterende saltlake, dekk glasset med et lokk og la stå i 5 dager på et varmt, mørkt sted.
• Etter 5 dager vaskes agurkene godt under rennende vann.
• Deretter legger vi dem tilbake i en 3-liters krukke eller legger dem ut med liter.
• Fyll grønnsakene med kaldt vann, lukk dem med nylonlokk eller rull dem sammen i tinn.
• Vi bærer snacken til kjelleren, skapet eller lagrer den på de nedre hyllene i kjøkkenskapet.

Til salting bruker vi bare grov stein eller havsalt uten tilsetningsstoffer. Saltkonsentrasjonen avhenger av størrelsen på agurkene og ønsket holdbarhet. Jo høyere prosentandel salt, desto lengre blir snacken i søppelbøttene.

Syltede agurker, som fat agurker - oppskrift uten eddik

Den kalde måten å høste agurker i krukker for vinteren vil spesielt appellere til de som ikke liker bruk av eddik i hermetikk. På samme tid er agurkene velsmakende, aromatiske, syltet, som fatagurk.

Ingredienser:

• agurker;
• 1 paprika;
• 1 laurbærblad;
• 3 fedd hvitløk;
• kirsebær- og ripsblad;
• pepperrot blader;
• dill paraply;
• Svart pepper;
• 1 ss. l. salt (med et lysbilde);
• 1 liter vann.

Forberedelse:

Vi vasker agurker godt, som alle greenene, rengjør dem grundig for sand under rennende vann. Skjær frukten av søt pepper i fire deler, i to fedd hvitløk

• Vi rengjør glasset godt med brus, skyll det, hvis du ønsker det, kan du holde det litt over dampen.
• Legg deretter alt grønt, hvitløk og sorte pepperkorn nederst.
• Vi legger agurker, biter av søt pepper i en krukke.

• Hell kaldt vann i beholderen, tilsett salt og rør godt.
• Hell innholdet i glasset med saltlake, lukk agurkene med pepperrotblader og dekk til med lokk. Vi lar grønnsakene stå i tre dager innendørs. Samtidig er det bedre å legge en krukke agurker i en dyp tallerken, siden saltlake kan lekke ut under gjæring.

På den fjerde dagen vasker vi lokkene, steriliserer og ruller opp glassene

Vi lagrer snacks på et kjølig sted. Hvis konserveringen vil stå innendørs, er det bedre å tømme saltlake, koke og returnere til agurker. Etter avkjøling, overfør til permanent lagring.

Syltede agurker på 5 minutter under et nylonlokk

Vi tilbyr en annen enkel oppskrift på sylting av surkål i glass. Dette er en kald måte å bevare en deilig matbit for vinteren, som ikke krever sterilisering eller varmebehandling.

Ingredienser til 1 liter boks:

• 600 g agurker;
• 1 stort hvitløksfedd;
• en kvist kirsebær;
• 1 pepperrotblad;
• 2 kvist dill med paraplyer;
• 1 kvist estragon (valgfritt;
• 3 krydderetter
• 5 sorte pepparkorn;
• 1 varm paprika (valgfritt);
• 1 ts tørr sennep (fullkorn).

For saltlake:

• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

• Vi forbereder glassene: vi skyller dem godt, det er ikke nødvendig å sterilisere dem.
• Vi velger agurker egnet for sylting, rengjør godt under rennende vann og sender dem deretter til kaldt vann i 2-3 timer.
• Ha i en krukke alle bladene, en kirsebærkvist, dill med en paraply, et stort hvitløksfedd skåret på langs i 3-4 deler, erter av sort og allehånde. Alternativt kan du sette ikke bare estragon, men også eik, valnøttblader.

• Legg agurkene tett i glasset, om ønskelig - en liten bolle med varm pepper.
• Legg en ny dillkvist på agurkene og tilsett deretter tørr sennep (du kan bruke krydder i korn).

• For saltlake, oppløs saltet i kaldt vann, la stå i 5-10 minutter.
• Hell glassene med den faste saltlaken helt til halsen, lukk dem med nylonlokk og overfør dem umiddelbart til et kjølig sted.

Mengden krydder og krydder som brukes til salting bør ikke overstige 5% av agurkens totale vekt, i tillegg til at hvitløk ikke skal være mer enn 10-15 g per 1 kg agurk.

Sprø syltede agurker uten eddik og kokende vann

Vi deler en oppskrift på deilige syltede agurker for vinteren på krukker. Vi koker uten eddik, kokende vann, bare på en kald måte. Alt er enkelt og raskt. Agurkene er sprø og aromatiske.

Ingredienser til en 3 liters boks:

• 100 g salt;
• agurker;
• 80 g hvitløk;
• dill og pepperrot greener.

Forberedelse:

• Vi vasker agurkene, suger i isvann i 2-3 timer, skyller deretter igjen og skjærer halene på begge sider.
• På bunnen av en ren krukke legger vi dill og pepperrot, som vi forhåndsrens under rennende vann fra fint rusk og sand.

• Vi fyller glasset med agurker, men ikke helt til halsen.
• Mal hvitløken på et fint rivjern, og send den sammen med saltet til glasset til agurkene.

Ha litt flere agurker på toppen. Du bør ikke stable grønnsakene for tett, de skal være godt saltet

• Fyll innholdet i glasset med kaldt vann, lukk lokket og rist det litt slik at salt og hvitløk fordeles jevnt.
• Vi overfører bevaringen til kjelleren eller skapet. Etter en uke kan du prøve syltede agurker.

Hvis agurkene er modne i grumsete vær eller store eller litt visne frukter brukes til sylting, kan sukker tilsettes saltlake med en hastighet på 8-10 g per 1 kg agurk.

Gammeldags syltede agurker

Denne oppskriften går videre fra generasjon til generasjon av mange husmødre. Syltede agurker er tette, sprø, smakfulle, med en behagelig aroma av krydder.

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• pepperrotblad (rot);
• kirsebær- og ripsblad;
• dill paraplyer;
• hvitløk;
• varm paprika;
• Laurbærblad;
• nellik knopper;
• Svart pepper;
• allehånde erter.

For saltlake:

• 1 liter vann;
• 50 g salt.

Forberedelse:

1. Forbered agurker for sylting: skyll dem godt, suge og klipp halene om ønskelig. Vi rengjør også alle bladene godt.
2. Skjær paprikaen i ringer og skjær nellikene av en krydret grønnsak i biter.
3. I hver krukke legger vi 2-3 kirsebær- og ripsblad, et stykke pepperrot. Du kan bruke greener, og for mer spenst, skrelt pepperrotrot.
4. Vi legger også en paraply av dill, varm pepper og hvitløk, 2 krydderterter og 4-5 sorte erter, laurbærblader og 2 feddknopper i glasset.
5. Vi legger agurkene. Du kan legge litt mer pepper og hvitløk mellom fruktene.
6. Hell salt i kaldt vann, rør. Du kan vente noen minutter på at krystallene oppløses godt.
7. Hell innholdet i glassene med den tilberedte saltlaken. Hvis du vil, kan du gjøre følgende. Vi dekker ganske enkelt flere glass med kald saltlake med lokk og lar dem være innendørs.
8. Andre - fyll med kokt saltlake og stram øyelokk umiddelbart. Vi lagrer en slik matbit i kjøleskapet.
9. Etter 2-3 dager går vi tilbake til glassene med kald saltlake. Hvis gjæringsprosessen er fullført, lukk lokkene tett og legg dem i kjelleren eller kjelleren.
10. I en byleilighet kan bevaring bare lagres i et skap eller pantry, så vi tapper saltlake, koker det, returnerer det til agurker og strammer lokkene tett.
11. Vi snur glassene med agurker, og etter avkjøling tar vi dem til et sted som er praktisk å lagre.

For beising er det viktig å bruke modne og utvalgte agurker. Hvis du ser på frukten der halen var, vil overflaten bli ribbet, og det vil være mer enn fire ansikter, så er dette en syltingssort. Hvis det er færre av dem, og overflaten er glatt, er slike agurker egnet for salater.

Kalde syltede agurker i glass for vinteren er den enkleste oppskriften. Men for å få sprø grønnsaker, bør du bruke hardt vann. Mange husmødre anbefaler også å ta hensyn til månens faser. Forresten, hvis du sylter agurker på fullmåne, vil de vise seg å være tomme og myke. Den beste fasen er den første uken etter nymåne.