Oppskrift på hjemmelagde bløte epler

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Emner for vinteren

• Matlagingstid:

  1-2 måneder

Ingredienser

• epler
• salt
• sukker
• rips, bringebær, kirsebær, mynteblader
• vann

Hjemme kan du tilberede en veldig velsmakende matbit i form av gjennomvåt epler i henhold til en enkel trinnvis oppskrift med et bilde. De viser seg å være saftige og kraftige.

Syltede epler i glass

Du kan lage syltede epler hjemme etter en enkel oppskrift med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• epler - 10 kg;
• salt - 1 ss. l;
• sukker - 200 g;
• blader: rips, kirsebær, bringebær, mynte (sitronmelisse);
• vann - 5 l.,

Forberedelse:

Vi vil helle eplene med kokt, men avkjølt marinade, så vi koker den med en gang slik at den har riktig temperatur til rett tid

• Hell vann i den tilberedte beholderen, tilsett salt og sukker, sett på oppvarming og kok opp. Kok marinaden i omtrent fem minutter til ingrediensene er helt oppløst, la den avkjøle.
• Epler av liten størrelse, et utvalg som er egnet for slik behandling (Antonovka, Anis, Pepin), vi sorterer forsiktig og avviser dem av lav kvalitet, vasker dem.

• Fruktstilkene av epler trenger ikke rives av, de kan legges opp med "haler". Bløtlegg de tilberedte bladene i vann i et par minutter og skyll og tørk. Vi sprer bladene i det første laget i tilberedte vaskete krukker, som vi skyller med kokende vann eller varme over damp.
• Legg deretter et lag med epler i glassene på bladene, så vi veksler lagene til glasset er helt fylt og slutter med blader. Vi overdriver det ikke med antall blader, for ikke å ødelegge smaken av epler.

Hvis vi allerede har fullført forberedelsene, og marinaden ennå ikke er avkjølt, legger vi den i en stor beholder med kaldt vann og avkjøler den til romtemperatur.

Fyll glassene som er fylt med epler med marinade, og senk eplene helt i vann. Dekk glassene med lokk, la dem gjære

Starten av gjæringen og dens varighet avhenger av omgivelsestemperaturen. Under hele gjæringsprosessen fjerner vi det resulterende skummet

Interessant! Oppskriften på de deiligste sprø agurkene på boks

Så snart skummet slutter å danne, lukker vi glassene med epler med plastlokk og legger dem i kjelleren i et par måneder. Etter at den angitte tiden har gått, kan syltede epler tas ut og spises

Syltede epler med kål og gulrøtter

Hjemmelagde syltede epler er spesielt velsmakende når de tilberedes med kål og gulrøtter.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• kål 2 kg;
• gulrøtter - 2-3 stk.;
• salt - 2 ss. l;
• sukker - 1 ss. l.

Forberedelse:

Fjern de øverste bladene fra kålen, skyll gulrøtter og epler. Strimle kål med en skarp kniv, ikke for fint, du kan bruke en spesiell enhet for å rive kål

Skrell gulrøttene og gni dem på et grovt rivjern, legg dem i en beholder med kål

Tilsett salt og sukker til de tilberedte grønnsakene, slip grundig

Vi legger halvparten av de tilberedte grønnsakene i en beholder der vi vil gjære dem sammen med epler

Vi komprimerer laget av kål og gulrøtter forsiktig, legger de tilberedte eplene på toppen (av en passende variant, for eksempel Antonovka)

Vi legger også kål med gulrøtter mellom eplene, vi legger alt ganske tett og presser godt

Vi legger de resterende tilberedte grønnsakene på toppen, kompakte og legger lasten

Vi lar gjæringsbeholderen fylt med grønnsaker og epler stå ved romtemperatur i et par uker. Deretter fjerner vi beholderen med epler og grønnsaker på et kjølig sted i en måned, så kan de konsumeres

Syltede epler i en bøtte med sennep og malt

Syltede epler, tilberedt hjemme etter en enkel oppskrift med sennep og malt, er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• vinter epler - 10-12 kg;
• rugmalt - 75 g (kan erstattes med 200 g rugmel);
• salt - 100 g;
• sukker - 400 g;
• sennep - 3 ss. l;
• vann - 10 l;
• en blanding av kirsebær, bringebær og ripsblad.

Forberedelse:

Vi forbereder eplene: Som vanlig kasserer vi de dårlige, vi vasker de gode, uskadede. Vi vasker bladene, legger epler og blader i lag i en godt vasket emaljespann eller stor kjele

Tilsett salt, sukker, malt og sennepspulver i det avkjølte kokte vannet, rør alt grundig til det er oppløst

Hell den tilberedte marinaden med epler, tett pakket i en emaljebeholder, legg osteklut og en last. Først kan du legge en tallerken eller en rund flat tallerken med en diameter mindre enn en gryte eller bøtte på toppen av eplene, legge en hvilken som helst last på toppen

Vi lar alt stå ved en temperatur på 22-25 ° C, i en uke, hvis temperaturen er lavere, så opptil to uker. Vi legger det på et kjølig sted uten å fjerne lasten. Så snart gjæringen av melkesyre slutter, står vi i en måned

Interessant! Druekompott for vinteren

Det er ikke nødvendig å skylle ostekluten hver uke, som det vanligvis gjøres ved lagring av gjennomvåt epler, ettersom vi har tilsatt en stor mengde sennepspulver, noe som vil gi eplene en krydret smak og forhindre mugg

Syltede honning epler

La oss lage syltede epler i henhold til en veldig enkel oppskrift hjemme med honning.

Ingredienser:

epler av sene varianter

Til marinaden til en 3 liters krukke:

• salt - 2 ss. l;
• sukker - 1 ss. l;
• honning - 1 ss. l.

Forberedelse:

Epler med tett fruktkjøtt av liten størrelse vaskes og legges ut i tilberedte krukker, og legges så tett som mulig

Hell kaldt vann opp til skuldrene i de fylte glassene, hell det igjen i beholderen som er forberedt på marinaden

Avhengig av antall resulterende glass, tilsett salt, sukker og honning i vannet, bland alt grundig til det er helt oppløst

For å fremskynde oppløsningen kan vannet varmes litt opp og avkjøles til romtemperatur før det helles i glassene.

Hell den tilberedte marinaden i glass tett fylt med epler, dekk med plastlokk og la stå i romtemperatur i en uke

Vi lukker glassene med lokk og legger dem på et kjølig sted for ytterligere modning innen 1, 5-2 måneder

Syltede epler på fat etter en gammel oppskrift

På våre oldemødres dager var syltede epler fra tretønner høyt aktet og ble alltid servert med et hjemmelaget måltid. Du kan tilberede en slik delikatesse i henhold til en enkel gammel oppskrift hjemme i en vanlig plastfat.

Ingredienser:

• epler av sorten Antonovka - 20 kg;
• rughalm - en stor haug;
• vann - 10 l;
• steinsalt - 250 g;
• sukker - 750 g;
• sennepspulver - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vi damper sugerøret med kokende vann og legger det først i en passende beholder. Dekk til med lokk, varm opp halmen i minst 30 minutter

Rengjør en egnet mattrommel i passende størrelse og legg en plastpose inne

Legg dampet rughalm på bunnen av fatet med posen. Vi forbereder eplene, skyller og legger dem i lag i et fat, vekslende med dampet halm

Det siste laget skal være halm.

Løs opp alle ingrediensene til marinaden i varmt vann, avkjøl til romtemperatur og hell i en tønne. Tønnen må være fullstendig fylt med marinaden

Interessant! De deiligste aubergineoppskriftene

Vi samler og binder posen for salting på toppen. I denne formen forlater vi fatet med epler i en kjølig kjeller i halvannen til to måneder, hvoretter vi nyter en sunn delikatesse fra hjertet

Bløtleggte epler med viburnumjuice

Du kan lage syltede epler hjemme med en ny smak, ved hjelp av enkle oppskrifter med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• epler - 20 kg;
• viburnum juice - 2 l;
• sukker - 1 kg;
• steinsalt - 50 g;
• vann - 8 liter.

Forberedelse:

• Vi forbereder eplene som vanlig, legger dem tett med stilkene oppover i en passende beholder.
• Fortynn salt og sukker i varmt vann til det er helt oppløst, tilsett ferskpresset fersk viburnumsaft, rør.
• Hell marinaden avkjølt til romtemperatur i glass eller hell den i andre beholdere med lagt epler.
• Vi lukker beholderne, holder dem på et varmt sted i 5-7 dager og legger dem i kjelleren i 1, 5-2 måneder, hvoretter eplene kan konsumeres.

Syltede epler med havtorn i gresskarpuré

Du kan lage syltede epler hjemme etter en veldig uvanlig originaloppskrift.

Ingredienser:

• epler - 4 kg;
• havtorn - 500 g;
• gresskar - 3 kg;
• vann - 300 ml;
• salt - 1 ss. l;
• sukker - 500 g.

Forberedelse:

• Vi legger de vasket tilberedte eplene i passende beholdere i tette lag, drysser dem med havtornbær, tidligere vasket. Varm opp vann til koke, tilsett salt og sukker, samt gresskar, kutt i tilfeldige små biter.
• Kok gresskaret til det er mykt, slå av varmen og avkjøl til romtemperatur. Puree hele massen med en stavmikser.
• Hell den resulterende flytende gresskarpuréen i en beholder med epler. Hvis puréen er for tykk, tilsett litt vann. Vi beholder beholderen med epler med havtorn i gresskarpuré i en uke på et varmt sted med en temperatur som ikke er lavere enn 22-23 ° С og ikke høyere enn 25-26 ° С.
• Vi lukker beholderen med epler med lokk og legger den i kjelleren i to måneder. Vi serverer deilige aromatiske epler med havtornbær til bordet.

Det er mange oppskrifter for å lage gjennomvåt epler, vi velger noen få som vi liker best og starter den kulinariske prosessen, og nærmer oss den kreativt.