Hvordan fryse grønne løk til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

For å diversifisere måltidene dine om vinteren og gi dem friskheten til en solrik sommer, anbefaler vi å fryse grønne løk i kjøleskapet. For disse formålene er det bedre å ta poser med en Zip-Lock-lås, de er mer tette.

Tilberedning av råvarer

Dette er en obligatorisk prosedyre for alle produkter som må fryses om vinteren i kjøleskapet i poser. Sørg for at de grønne løkpinnene er fri for skadede eller grå områder, tørre spisser og mugg før du begynner. Naturligvis skal grønnsaken være så fersk og ung som mulig.

Nå sorterer vi de grønne fjærene fra ruskene og skyller grundig under springen. Legg på et håndkle eller sil og la vannet renne av. For å fryse i kjøleskapet må alle fjærene være tørre slik at de ikke går seg vill i en frossen kule og beholder fargen og strukturen godt.

Ingen blancher

Dette er en veldig enkel måte å fryse grønne løk til vinteren i kjøleskapet i poser. Skill først den grønne delen av planten fra de hvite basene slik at massen er jevn i farge og tekstur.

Vil trenge:

• skarp kniv;
• skjærefjøl;
• fjær av grønne løk;
• poser med lås.

Forberedelse:

• Brett løkfjærene i små porsjoner. Det er bedre å ikke gjøre store bunter for ikke å skade plantens delikate struktur.
• Skjær de tilberedte greenene i biter på 1 cm.

• Vi fyller posene med løkmassen med 2/3, retter dem langs flyet og slipper luften.
• Vi fester pakken, sender den til fryseren.

Av og til tar vi ut lagre og rister dem slik at løkene ikke blir en sammenhengende klump.

Blancherte

I dette tilfellet vil løken som er frosset i poser i kjøleskapet for vinteren beholde sin lyse farge og være mykere i smaken. Den er egnet for både første retter og forskjellige kalde forretter.

Du vil trenge:

• flere gryter med forskjellige diametre;
• mat isbiter;
• dørslag;
• poser til mat eller med lås;
• grønn løk.

Forberedelse:

Vi vasker og tørker unge fjær, hugger dem i små ringer

• Vi legger en gryte med vann på komfyren, kok opp. I en separat bolle fyller du isen med vann fra springen. Jo mer is jo bedre.
• Vi senker arbeidsstykket i en varm væske i 5 minutter, tar det umiddelbart ut og sender løken umiddelbart i isvann. Denne prosedyren vil bidra til å stoppe oppvarmingsprosessen, på grunn av hvilken fjærene beholder sin lyse grønne farge.
• Vi tømmer væsken, la bitene renne i et dørslag. Nå gjenstår det bare å tørke dem. Jo mindre fuktighet som er igjen på dem, desto bedre vil de se ut i arbeidsstykket.

• Vi legger de tørkede råvarene i poser med festemidler, lukker glidebryteren med 2/3 festemidler og sprer pakken på bordet og slipper den gjenværende luften fra pakken.
• Vi sender arbeidsstykket til fryseren.

De første 2-3 timene er det nødvendig å fjerne emnene med løk fra kjøleskapet og riste dem litt, slik at massen ikke blir til en stor iskule. Løs frossen mat er alltid mye mer praktisk å bruke.

Med smør

Denne tilberedningen er veldig god hvis tynn sjalottløk er tilgjengelig i overkant. I tillegg kan produktet frosset på denne måten i kjøleskapet for vinteren i poser blandes med krydrede urter og deretter brukes i forskjellige retter som fyll.

For eksempel er en skive ferdiglaget krydret smør egnet for kyllingruller eller koteletter fra Kiev.

Ingredienser:

• smør;
• fjær av unge løk;
• matposer (vanlige);
• favoritt krydder og krydder - etter ønske og i hvilken som helst mengde.

Forberedelse:

Finhakk de vaskede tørkede fjærene og krydrede urter. Hvis dill eller persille brukes til fellesfrysing, bør alle store stilker fjernes slik at de ikke ødelegger utseendet på arbeidsstykket

Bland tilberedte grønnsaker med mykt smør

• Vi ruller det resulterende emnet til små pølser ved hjelp av film eller folie.
• Vi sender alt til fryseren i flere timer.
• Skjær den frosne massen i porsjonsstykker og legg dem i poser i flere lag. Den tredobbelte pakken vil bidra til å bevare smaken av urter og forhindre at den overføres til andre matvarer i fryseren.

Vi sender grønn olje til oppbevaring i fryseren, bruk den etter behov.

Holdbarhet for frosne løk

Ved kontinuerlig opphold i fryseren beholder produktet smaken i omtrent seks måneder. Hvis alle manipulasjonene for å fryse grønne løk i kjøleskapet for vinteren ble utført riktig, før du slår av komfyren, tilsett noen frosne biter i suppen eller stuingen. Da vil duften av en ferdig godbit på en kald vinterdag minne deg om en solrik sommer.