Hvordan fryse rødbeter i fryseren for vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Rødbeter er en av de grønnsaksavlingene som kan fryses i fryseren for vinteren. Imidlertid er det flere måter å fryse. La oss vurdere de mest populære.

Velge og forberede rødbeter til frysing

Før du fryser rødbeter i fryseren for vinteren, må du vite hvilken rotavling som kan brukes til slike formål. Det er bedre å foretrekke unge frukter, som er burgunder eller mørkerøde. Samtidig skal frukten ikke være for liten, og viktigst av alt, den skal ikke ha noen feil og tegn på at den allerede har begynt å råtne.

Sene varianter passer best. Hun har en rikere smak og farge. slike grønnsaker er motstandsdyktige mot plutselige temperaturfall.

Den foreløpige forberedelsen av grønnsaksavlingen er at røttene må vaskes godt med en børste og skrelles. I dette tilfellet må det fjernede lag av huden være veldig tynt, så det er bedre å bruke en grønnsaksskreller i stedet for en kniv.

Interessant! De beste måtene å fryse brokkoli for vinteren

Roer med bust på overflaten er ikke egnet for frysing, en slik rotavling er veldig tøff.

Frysemetoder

Forskjellene i metodene for å fryse rødbeter er i hvilken form grønnsaken er i. Så kan rotavlingen sendes til hele den kalde vinteren. Deretter må du bruke en separat pose eller beholder for hver grønnsak. Dette vil bevare smaken og formen.

Før bruk må slike rødbeter tines helt, siden hvis de er frosset, vil riv eller kutt dem ikke fungere.

Til borscht

Hvis du trenger å fryse rødbeter for vinteren i borschfryseren, er det bedre å ta dem rå. I dette tilfellet kan fruktene kuttes i strimler, biter eller bruke et rivjern.

Metoden er enkel: vi pakker rotavlingen i poser eller beholdere og legger den i fryseren. Det er ikke nødvendig å tine grønnsaken før bruk.

En annen måte som lar deg lage et slikt halvfabrikat som du kan lage en veldig velsmakende borscht med:

1. Mal rå rødbeter på et grovt rivjern.
2. Vi sender grønnsaken til en varm panne (med smør).
3. Tilsett en teskje sukker og en spiseskje eddik til en frukt.
4. Hell i vann, rør, la det småkoke i 20 minutter.
5. Avkjøl arbeidsstykket, fordel det i glass sammen med saltlake og sett det i fryseren.

For de første kursene må en slik blank tine helt, så vi får den ut på 12 timer.

Til vinaigrette

Vinaigrette er en deilig og næringsrik salat som tilberedes hovedsakelig om vinteren. Du kan også fryse rødbeter for å lage det.

For å gjøre dette tar vi en rotavling med en vakker burgunderfarge, renser den godt under rennende vann og koker den til den er fullstendig tilberedt. Etter at grønnsaken er helt avkjølt, skrell du av skallet.

For å lette prosessen med å lage salat i fremtiden, kutter vi rødbeter i terninger. Vi pakker i beholdere og legger i fryseren. Tin rødbetene før bruk, men noen husmødre legger dem til salaten direkte i frossen form.

Rødbeter må tines bare ved romtemperatur, rask avriming vil drepe alle næringsstoffene i den, og grønnsaken i seg selv blir sløv.

Kokt

Om vinteren kan rødbeter fryses både ferske og kokte. Den kokte grønnsaken kan brukes til forskjellige salater.

Først må rødbete kokes sammen med skallet og hele rotstokken, ellers mister den sin rike farge. Deretter må rotavlingen dyppes i kokt vann og kokes til den er mør (ca. 2-3 timer). Gamle rødbeter tar lengre tid å lage mat.

Da må grønnsaken avkjøles og skrelles, og for ikke å bruke mye tid på matlaging i fremtiden, kan den på dette stadiet hakkes på hvilken som helst praktisk måte. Etter at preparatet er pakket i beholdere eller poser, fryses det ned.

Sammen med rødbeter kan du umiddelbart fryse gulrøttene og deretter bruke dem som forberedelse til borscht.

Puree

Du kan fylle på grønnsaker til vinteren i form av rødbeterpuré. Denne metoden er spesielt egnet for familier med små barn. Og hvis du legger til litt hvitløk i puréen, men voksne vil ikke nekte en slik matbit heller.

For å gjøre dette, kok rotrot, avkjøl, rengjør og slip i en blender. Ha puréen i beholdere og frys ned.

Interessant! Nyttårssalater med sopp: nye produkter fra 2021

Hvordan fryse betetoppene

Ikke mange mennesker vet at du ikke bare kan fryse ned selve rotavlingen, men også dens grønne topper, som inneholder mange nyttige stoffer. Du kan lage borscht fra toppen, tilberede en salat, gryte, strudel og mange andre retter.

Frysing stadier:

1. Vi velger gode saftige blader og rengjør dem under rennende vann, og tørker dem deretter.
2. Mal urter, men ikke veldig fint.
3. Vi pakker i poser og fryser.

Frysing av rødbeter - hva annet er godt å vite

For større sikkerhet er det bedre å fryse rødbeter i porsjoner - på denne måten trenger du ikke å tine og fryse grønnsaken flere ganger, på grunn av at den mister næringsstoffene. Det er også bedre å sende rotgrønnsaken til fryseren umiddelbart etter høsting. Jo før det går inn i vinterlagring, jo bedre.

Når det gjelder valg av emballasje, vil matbeholdere eller vanlige poser gjøre, noe som vil spare plass i fryseren betydelig.

Det er forskjellige meninger om lagring av et slikt produkt. Noen tror at den kan lagres i 4 måneder, andre at ingenting vil skje med preparatet om et år. Den optimale perioden er fra 6 til 8 måneder.

Du må også gjøre deg kjent med den riktige avrimingsprosessen. Det er viktig å huske at du må fryse grønnsaken raskt og tine den sakte for å bevare de verdifulle stoffene.

Råd:

• frysebeholderen kan plasseres på den nederste hyllen i kjøleskapet;
• kan stå på kjøkkenbordet ved en temperatur på +18 ° C;
• det er tillatt å bruke rødbeter uten å tine, spesielt hvis grønnsaken allerede er kuttet;
• hvis rødbeter må kokes, er avriming også valgfritt, i denne formen vil den koke raskere.

Interessant! Slik salter du laks hjemme

Det er uakseptabelt å tine en grønnsak i mikrobølgeovnen eller under varmt vann.

Du kan fryse rødbeter for vinteren i fryseren i hvilken som helst form og til og med i kombinasjon med andre grønnsaker - metoden avhenger av vertinnenes ønsker. Men i alle fall er det bedre å bruke friske og unge frukter av bordsorter.

+

Utfall

1. Du kan fryse rødbeter i hvilken som helst form: rå, kokt, hel, i biter, revet.
2. Unge frukter av bordvarianter uten defekter og tegn på råte er egnet for frysing.
3. Det er bedre å tine rødbeter på nedre hylle i kjøleskapet eller på kjøkkenbordet, men ikke under varmt vann eller i en mikrobølgeovn.
4. Andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, kan fryses sammen med rødbeter. Dette vil skape en ferdig dressing for borscht.