Hvordan fryse kirsebær til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

I motsetning til kirsebær er kirsebær søtere og sunnere. Et slikt bær kan kjøpes om vinteren, om enn til en høy pris. Derfor er det bedre å samle kirsebær i hagen din eller kjøpe dem på markedet i løpet av sesongen og fryse dem til vinteren. Vi vil fortelle deg hvordan du gjør dette videre.

Velge bær

Før du fryser kirsebær hjemme om vinteren, må du velge det riktig. Hvis du ikke har din egen hage, er det bedre å kjøpe bær på bondemarkeder. Kirsebæret der er ferskt, i motsetning til det som har ligget i supermarkedskasser lenge og mister ikke bare utseendet, men også vitaminer.

I tillegg behandles disse bærene med kjemikalier slik at de ikke forverres under transport, noe som heller ikke gjør dem friske. Kirsebærfrukten skal være fast og ikke vannaktig. Før du kjøper, er det verdt å prøve et bær å smake, som skal være lyst, søtt med en liten syrlighet.

Når det gjelder fargen, vet alle at kirsebær kan være mørk rød, rosa, gul og gul-rød. Så om vinteren kan du til og med fryse ned et utvalg av bær i forskjellige farger.

Forbereder kirsebær for frysing

Før frysing må bærene sorteres for å bli kvitt sprukne, krøllete frukter og de som allerede er råte. Hvis ubudne gjester bor i bærene, er det veldig enkelt å kjøre dem ut:

• oppløs 500 g salt i 1 liter vann ved romtemperatur;
• Vi legger kirsebær i en salt løsning og venter bare 30 minutter.

I løpet av denne tiden vil ormene selv forlate sitt "hjem", du må bare skylle bærene og sørge for å tørke dem på et håndkle. Ellers vil det gjenværende vannet på fruktene bli til is.

Er det mulig å fryse gule kirsebær

Enhver rekke kirsebær kan brukes til frysing, men mange tviler på om det er mulig å fryse gule bær. Selvfølgelig, for høsting om vinteren, bør du velge et bær med elastisk hud. I gule kirsebær er den for tynn og sprekker etter avriming.

Derfor, for å fryse, vil gulrosa kirsebær være det beste valget. Ja, du kan fryse den gule, men etter det vil det bare fungere for kompoter. Det er også verdt å merke seg at etter frysing får gule frukter en uattraktiv brun farge.

Frys kirsebær med frø

Du kan fryse kirsebær i fryseren for vinteren rett med frøene. Dette er den enkleste måten å spare frukt og spare tid. Slike bær kan brukes til kompott, til syltetøy, til dekorering av desserter. Alle varianter av søte kirsebær er egnet for frysing, men ikke tidlige, siden forholdet mellom juice og fruktkjøtt i frukt er uforholdsmessig stort.

Forberedelse:

Legg de tilberedte kirsebærene i ett lag på et brett eller bakeplate. Vi prøver å legge fruktene slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, ellers kan de holde seg sammen under fryseprosessen

• Vi sender bærene til fryseren, slår på "Fast freeze" -modus og venter 2-3 timer.
• Etter at vi har tatt ut de frosne kirsebærene, pakker vi dem i poser (du kan også legge dem i en beholder) og sender dem tilbake til fryseren.
• Kirsebær bør ikke pakkes i store porsjoner; det er bedre å putte i en pose så mye du trenger på en gang.

Frøfrie

Hvis du bruker frosne kirsebær som fyll for paier, dumplings eller paier, er det best å fryse dem i kjøleskapet om vinteren uten groper. Selvfølgelig er denne metoden mer arbeidskrevende, men det vil bli enda vanskeligere å trekke ut frøene fra tint bær.

Forberedelse:

• Vi vasker bærene og lar dem ligge i et dørslag slik at overflødig væske dreneres fra dem.
• Bryt tannpirken i to og få beinene gjennom stilken.

• Vi sprer kirsebærene på en flat tallerken eller brett, sender dem til fryseren i flere timer.
• Etter at bærene er lagt ut i poser eller lagt i en beholder, lagret ved lave temperaturer.

I frossen form ser frøfrie bær ikke veldig fine ut, men etter avriming kan de umiddelbart brukes til det de er tiltenkt. Du kan også fjerne frøene med en pinne eller ved hjelp av en hvitløkspresse. Ikke alle husmødre vet at en slik enhet har en spiss del designet for å fjerne steiner.

Med sukker

Du kan fryse kirsebær med sukker, og det er til og med 2 måter. Vi vil fortelle deg hvordan du kan bevare fruktene for vinteren.

Ingredienser for den første metoden:

• 1 kg kirsebær;
• 100-200 g sukker.

Forberedelse:

1. Vi sorterer kirsebærene, skyller og tørker godt.
2. Etter det, på en praktisk måte, trekker vi frøene fra frukten.
3. Ha bærene i en beholder, dryss hvert lag med sukker.
4. Vi lukker lokket og sender det til fryseren for frysing. Vi lagrer frosne kirsebær i beholdere.

For den andre måten:

• 1 kg kirsebær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Vi vasker bærene først, om nødvendig, ha dem i en salt løsning. Deretter tørker vi det og tar ut frøene fra frukten.
2. Ved å bruke en blender avbryter vi bærene i potetmos, du kan ikke hogge mye slik at fruktstykker blir igjen i arbeidsstykket.
3. Dryss de hakkede kirsebærene med sukker, bland og la bærblandingen stå i en time slik at den blomstrer.
4. Vi dekker beholderen med plastfolie slik at kantene henger ned på alle sider av plastbeholderen.
5. Vi skifter de revne kirsebærene med sukker og sender dem til fryseren.
6. Etter 2-3 timer tar vi ut beholderen, trekker den i kantene på filmen og fjerner lett briketten med frosne bær.
7. Etter kanten av filmen, pakk og lagre briketten i fryseren.
8. Hvis du lagrer frosne kirsebær ved temperaturer fra -18 til -20 ° C, kan en slik høsting brukes hele året.

Hvordan fryse kirsebær i sirup

Du kan fryse kirsebær i sirup, så bærene beholder smak og farge så mye som mulig. Dette stykket kan serveres med pannekaker, pannekaker eller is.

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 300 g sukker;
• 100 ml vann.

Forberedelse:

• La oss forberede kirsebærene. For å gjøre dette, vask bærene, tørk dem og fjern frøene.
• Kokesirup. Hell sukker i en kjele. Mengden kan reduseres og økes - alt avhenger av smakpreferanser. Hell vann i sukkeret, sett på ilden og kok opp.

• Hell kirsebærene direkte i kokende sirup med saften som har kommet ut.
• Kok bærene i 2-3 minutter, slå av oppvarmingen og la den avkjøle helt.

• Vi heller bærmassen i beholdere, dekker med lokk og legger den i fryseren for lagring.
• Når du fryser kirsebær i sirup, må du ta i betraktning at et slikt bær er mye søtere enn et kirsebær, så du bør ikke bruke for mye sukker slik at preparatet ikke blir sukkeraktig.

Kirsebær med steinbiter

Denne metoden for å fryse kirsebær er egnet for de som ofte tilbereder cocktailer:

1. La oss forberede bærene. Du trenger ikke å få frøene, vi vasker og tørker fruktene.
2. Nå tar vi en form for isfrysing, legger et bær i hver celle.
3. Fyll på rent kokt vann, lukk lokket og sett i fryseren. Hvis skjemaet ikke har lokk, pakk det inn med film.
4. Bær i isbiter i porsjoner ser veldig estetisk og originalt ut. Prøv derfor denne metoden for å overraske gjestene ved festbordet.

Det er så lett å fryse kirsebær til vinteren. Du trenger bare å oppbevare den i fryseren i kjøleskapet. Men hvis bærsesongen var en suksess, kan den til og med tørkes både i en elektrisk tørketrommel og i en vanlig ovn. For å gjøre dette, pierce fruktene flere steder, legg dem på et bakeplate og tørk dem i 17 timer ved en temperatur på 70 ° C. Vi lagrer tørket frukt i papirposer eller glass.