Hvordan fryse syre til vinteren i poser

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Sorrel er velsmakende, sunt og vitaminrikt greener. Det er han som legges til grønne supper og borscht for å berike retten med en krydret syrlighet. I vintersesongen er det imidlertid ikke alltid mulig å kjøpe den. Vi vil lære å fryse sorrel for vinteren i kjøleskapet i poser.

Hvordan velge greener til frysing

Først og fremst bør du kjøpe greener av høy kvalitet og deretter behandle dem ordentlig før du fryser dem. Erfarne husmødre anbefaler å bruke disse tipsene:

1. Modne greener er egnet for frysing. I begynnelsen av juni vokser sorrel til den nødvendige størrelsen, og på dette tidspunktet får bladene full tilførsel av vitaminer og næringsstoffer. Dermed må du høste sorrelblader i juni.
2. For å forberede greener til vinteren er det bedre å kjøpe vakre greener på markedet eller i en matbutikk.
3. Når du kjøper sorrel, bør du være oppmerksom på fargen og tilstanden på bladene - de skal være faste, friske og lyse grønne.
4. Det anbefales ikke å høste store, mørkegrønne blader. For det første inneholder de mye syre, noe som kan ødelegge smaken av supper og borscht. For det andre går store busker inn i frøfrigjøringsperioden, derfor vil det ikke være mulig å samle vakre blader av høy kvalitet. Stilkene skal ikke være lange, den ideelle størrelsen er 3-4 cm.
5. Ikke kjøp sorrel med åpenbare skader og hvis det er mye støv på bladene. Dette er det første tegnet på at greenene ble dyrket i strid med teknologien.

Grunnleggende regler for frysing av sorrel

For at greenene som er lagret i kjøleskapet i poser, skal forbli duftende, ha en rik nyanse og ikke miste smaken, bør du følge følgende tips:

1. Undersøk produktet nøye for å utelukke skadede, tørre og råte blader for å fryse bare sorrel av høy kvalitet.
2. Torv av sorrel må skylles grundig under rennende vann, legg på et tørt håndkle og vent til de er helt tørre. Det anbefales ikke å fryse et vått produkt.
3. For lagring er det bedre å velge plastposer med glidelås.
4. Porsjonene skal være små, slik at du ikke trenger å kaste produktet, fordi du ikke kan fryse greenene på nytt.

Populære måter å lagre sorrel på i kjøleskapet

Så først må du forberede spesielle poser, en kniv, vakre greener og et skjærebrett. Etter det kan du velge ett av anskaffelsesalternativene:

Finhakket sorrel. Det vil være veldig enkelt å fryse produktet på denne måten. For å gjøre dette må du male de ferdigvaske og tørkede greenene og ordne dem i porsjoner. Etter det skal luft slippes ut fra posene, dette kan gjøres ved å rulle hver del til en rulle. Om ønskelig kan buntene festes med elastikk eller tråder, et slikt triks vil spare plass i kjøleskapet. Det er viktig å lime et stykke papir med navnet på urter og datoen for emballasjen på posen

Skiver og blancherer. Friske, vaskede og tørkede blader skal kuttes i store biter. Hvis bladene er store, må du kutte dem på langs. Etter det må massen overføres til et dørslag og senkes i en bolle med kokende vann i 2-3 sekunder. Ikke vær redd for at greenene blir mørkere, dette er en normal reaksjon på høye temperaturer. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte

Etter det må de behandlede bladene legges på et håndkle og vente til overflødig fuktighet forlater. For å fryse sorrel om vinteren, overføres emnene til poser, mens de er godt tampet.

Lagring av sorrel til paier og rundstykker. Denne metoden er ikke praktisk bare fordi den krever mye plass, så de som har store frysere ty til den. For å fryse greenene på denne måten må de vaskes grundig, fjernes stilkene, tørkes og legges i poser. Du trenger ikke kutte

Aromatisk cocktail. Mange husmødre anbefaler å fryse sorrel i en pose med dill, persille, basilikum og andre typer urter. Prinsippet om å forberede andre typer er likt

Som du kan se, er det veldig enkelt å holde sorrel i kjøleskapet i poser for vinteren. Det er bedre å kjøpe greener for lagring i markedet. Den skal være vakker, lysegrønn i fargen, uten tørre blader, skade og råte.

Frys sorrel i små poser slik at en porsjon kan konsumeres fullstendig. Til tross for dette lagringsalternativet, forblir produktet velsmakende og sunt.