Deilige pepperkaker til nyttår 2019

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• mel
• smør
• egg
• kanel
• soda
• sukker
• vann
• honning
• ingefær
• muskat
• salt
• glasur

Duftende pepperkaker er en av favorittgodbiter for de med en søt tann. De er klare til å sluke dem på begge kinnene hver dag. I tillegg vil deilige bakverk med glasur bli en ekte dekorasjon av festbordet for nyttår. Ved å bruke oppskriften med bildet kan selv de som ikke har perfekte kulinariske ferdigheter bake pepperkaker med glasur til nyttår.

Klassisk oppskrift alternativ 1

Tradisjonelt tilsettes ingefær til et produkt laget av en spesiell deig. Egentlig derav navnet på disse pepperkakene. Det er lett å forbedre oppskriften etter smakspreferanser.

Det er nok å legge til favorittkrydderne etter eget skjønn:

• nellik;
• Kardemomme;
• allehånde;
• muskat;
• anis.

Det viktigste på tidspunktet for eksperimentet er ikke å overdrive det. For å legge en ekstra smak og aroma til pepperkakene, er 1 gram nok. Til matlaging bruker vi en enkel liste over produkter.

Komponenter:

• hvetemel - 450 g;
• smør - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.;
• kanel, malt - 4 g;
• natron - 3 g;
• sukker - 250 g;
• vann - 10 ml;
• honning - 60 g;
• ingefær, malt - 2 g;
• malt muskat - 2 g;
• salt - 1 g;
• pepperkakglasur (til pynt) - 100 g.

Forberedelse:

For å bli kvitt mulige klumper, sikt melet gjennom en sil. Det er bedre å ikke ignorere denne handlingen. Takket være ham er melet mettet med oksygen og blir mer luftig

Vi setter vann i brann, kok opp. For ikke å kaste bort tid, løser du den hellte sanden på den tilstøtende brenneren i en annen beholder. Ikke glem å røre med jevne mellomrom med en trespatel. Så snart det begynner å bli sirup, reduser du gassen til et minimum. Sukkeret skal oppløses helt og få en karamellfarge

• Hell kokende vann i sukkerlaken, rør massen grundig. Så snart karamellen er dekket med bobler og begynner å tykne, fjern pannen fra varmen.
• Nå er det turen til å tilsette smør, som er det vi gjør. Rør om igjen med en slikkepott til den er helt oppløst.

• Vi introduserer krydder, blander innholdet til det er jevnt. Massen har fått en rik mørk brun farge. Vi lar det stå til det er helt avkjølt.
• Vi introduserer honning, bland.
• Tilsett eggeplommen og bland igjen.

• Hell melet i små porsjoner, så snart massen tykner så mye at det vil være umulig å snu det med en slikkepott, legg det på bordet.
• Forbered arbeidsflaten ved å drysse med rikelig med mel.
• Elt deigen med milde bevegelser, snu kantene til midten, riv inn melet.
• Så snart biten slutter å klebe til hendene dine, er deigen klar. I dette tilfellet bør konsistensen ikke være bratt.
• Vi danner en ball, pakker den inn i film og setter den i kjøleskapet over natten.
• Etter at den nødvendige tiden har gått, tar vi deigen ut av kulden, river av en liten del, legger den på bakepapir og elter.

• Vi ruller det til et lag 4 mm tykt. Skjær ut figurene med former. Vi kaster ikke stiklingene, vi ruller dem inn i hovedballen for videre rulling.
• Dekk bakeplaten med en teflonmatte (silikonpapir er egnet). Kokker anbefaler ikke å bruke pergament, ettersom bakevarer kan klebe seg fast.

• Legg pepperkakene på et bakepapir, sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.
• Når de får en gyllen farge og stiger litt, tar vi dem ut av ovnen, legger dem på bordet separat fra hverandre. La avkjøle litt.

Dekorer bakevarer med glasur ved hjelp av en kringle. Hvis dette ikke var tilgjengelig. Erstatt med en vanlig avskåret plastpose

Dette er pepperkakene med glasur i henhold til denne oppskriften fra bildet vi fikk. Til nyttår kan de dekorere ikke bare et søtt bord, men også et juletre.

Alternativ 2

Å lage pepperkaker er en ganske morsom prosess. Barn vil ta del i det med stor glede. Hjelper med å "kle" smakfulle figurer i et antrekk med frosting. På enhver ferie er baking uunnværlig, spesielt for nyttår. Ikke gjør en feil og gjør alt riktig, en oppskrift med et foto vil hjelpe.

Komponenter:

• smør - 115 g;
• sukker - 65 g;
• egg - 1 stk.;
• honning - 150 g;
• kanel og ingefær - 1 ts hver;
• nellik - 0,5 ts;
• brus - ½ ts;
• mel - 400 g.

Forberedelse:

1. Pisk smør og sukker med en mikser, tilsett egg, honning, krydder gradvis.
2. Pisk blandingen med høyest mulig hastighet til den er jevn. Du kan gjøre dette med en vanlig visp.
3. Tilsett litt ferdig siktet mel med brus. Når deigen blir lydig, sprer vi massen på bordet for videre handling.
4. Vi danner en ball, pakker den inn i en film, legger den i kjøleskapet i minst en time. Ideelt sett, jo mer tid pepperkakestykket bruker i kulden, jo mer formbar blir det.
5. Vi tar ut deigen, legger den på pergament, ruller ut et 5 mm tykt lag, fortsetter å kutte ut figurene.
6. Stekes i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter.

Hvis du ikke liker knasende kaker, ta dem ut 5 minutter tidligere. Ta på kjelen og ring til husstanden din. Utrolig deilige bakverk er klare, du kan servere dem til bordet.

Vaniljesaus pepperkaker

Oppskriften på disse pepperkakekakene er forskjellig fra den klassiske. Til nyttår er dette akkurat det du trenger. Ta en titt på bildet, hva slags skjønnhet kommer ut. Til tross for mangel på bakepulver, er bakevarer deilige, luftige og møre.

Komponenter:

• smør - 300 g;
• honning - 100 g;
• sukker - 1 glass;
• egg - 2 stk.;
• vodka (kan erstattes med konjakk) - 2 ss. l. Alkohol erstatter bakepulver;
• malt ingefær - 2 ss. l.;
• nellik og kanel - 1 ts hver;
• premiummel - 700 g.

Forberedelse:

1. Smelt honning, smør og sukker i et vannbad. Før du kombinerer den resulterende blandingen med de resterende ingrediensene, avkjøl den til 80 C.
2. Vi tilsetter mel ikke alt på en gang, men i porsjoner, ellers mister deigen sin elastisitet.
3. Vi sender det til kjøleskapet i 3 timer.
4. Vi tar det ut, ruller det i et lag, skjærer ut forskjellige figurer ved hjelp av former, legger det på et bakeplate, baker i ovnen ved 180C ° i 7 minutter.

For å gi pepperkakene et ekte festlig utseende, bruker vi fyllglasur. Kokinareksperter bruker oftest matfarger, men de kan erstattes med kakaopulver, gurkemeie, paprika, spinat, gulrot og betesaft.

Pepperkaker med glasur i henhold til oppskriften med bildet er klart. De kan presenteres for venner og familie i gave til nyttår. God matlyst og godt humør.