Deilige koreanske agurker

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  salater

• Matlagingstid:

  30 minutter

Ingredienser

• agurk
• gulrot
• hvitløk
• eddik
• sukker
• salt
• vegetabilsk olje
• krydder for koreanske gulrøtter

Hvis du liker krydrede retter, vil du definitivt like koreanske agurker - en smakfull matbit som du kan spise med en gang, eller du kan forberede den til vinteren. La oss ta en titt på den deiligste koreanske agurkoppskriften.

Matlagingstips

Prøv å velge avlange agurker med små frø, tynn hud og smak uten bitterhet. Husk at til tross for tilstedeværelsen av eddik, kan salaten ikke lagres på lenge (bare hvis du ikke ruller den sammen): på et kjølig sted kan en matbit stå i to eller tre dager, ikke mer.

Til tross for at dette er en nasjonal koreansk rett, kan du variere graden av krydder. Så hvis du ikke kan spise krydret, kan du ikke legge til varm pepper i det hele tatt - retten vil ikke miste noe fra dette.

Alternativt kan du mildne agurkene og tilsette den krydrede blandingen mens du spiser dem.

En slik blanding er laget av hvitløk og malt pepper. Hvis du liker veldig varme retter, kan du tilsette grovmalt chili.

Vanligvis blir løk, hvitløk, gulrøtter tilsatt en salat med koreanske agurker. Men du kan eksperimentere ved å endre oppskriften slik du vil, og legge til ingredienser for mer komplekse salater.

Koreansk salat med agurker og gulrøtter

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• sukker - 50 g;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 150 ml;
• krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 200 g.

Tilberedningsmetode:

Vask agurkene godt og skjær deretter i strimler

• Skrell gulrøttene, riv. Ideelt sett trenger du et koreansk gulrotriver til denne salaten.
• Rør grønnsakene. Hakk hvitløken og tilsett dem.
• Tilsett krydder, sukker og salt.

• Nå er det på tide å legge til dressingen - eddik og vegetabilsk olje.
• Koreanske agurker er klare! Sett salaten i kjøleskapet i 24 timer slik at agurkene marineres godt.

Som du kan se, er dette ikke bare den deiligste hurtigkokte oppskriften på krydrede agurker, men også den enkleste.

Salaten kan serveres umiddelbart, og hvis du forbereder vinteren kan du rulle den sammen. For å gjøre dette, legg salaten i steriliserte glass, hell saltlake som vises mens agurkene er syltet, dekk med lokk. Steriliser innen 10 minutter. Rull deretter opp lokkene.

Koreanske agurker med soyasaus

Denne oppskriften bruker soyasaus som dressing.

Ingredienser:

• agurker - 0,5 kg;
• soyasaus - 1 ss l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• malt pepper (rød og svart) - 1/3 ts hver;
• salt - en halv teskje.;
• sesamfrø - 1 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd,
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

• Skyll agurkene grundig, klipp av endene med en kniv.
• Deretter skal grønnsakene hakkes. I motsetning til den forrige oppskriften, kutt dem ikke i tynne strimler, men ganske store biter: først kutt på langs i to halvdeler, deretter hver halvdel i to deler. Hvis agurkene er store, skjærer du hver del i mindre.

• Salt agurkene godt, som vi legger dem i en dyp kjele og dekker med salt. Mengden salt avhenger av hvor mye du liker pickles. Rør grønnsakene, la dem saltes i en halv time.
• Imens forbereder du hvitløken mens agurkene syltes. Hvis du liker krydrede retter, kan du ta mer hvitløk enn det som er angitt i oppskriften. Skrell hvitløken, skyll skivene under rennende varmt vann. Ikke hakk eller knus nellikene, men skjær dem i mindre biter.

• Vi vender tilbake til agurkene, som burde vært saltet i løpet av denne tiden. Tøm all væske fra pannen.
• Tilsett rød og svart malt pepper til agurkene (mengden kan variere avhengig av hvor mye pepperretter du liker), deretter soyasaus og eddik.
• Rør godt i grønnsakene.
• La oss nå forberede sesamfrøene. For å gjøre dette, stek dem i en varm panne med vegetabilsk olje til de blir gylne.

• Tilsett ristede sesamfrø sammen med olje i agurker.
• Tilsett hvitløken i det siste trinnet.

Koreanske agurker med soyasaus og krydret sesamsmak er klare. Dette er den deiligste oppskriften på umiddelbar tilberedning av krydrede varme agurker!

Kjøttsalat i koreansk stil med agurker

Vi har dekket hvordan du lager agurker i koreansk stil som vegetabilske snacks. En annen deilig oppskrift på varme varme agurker er med biff. Dette er også en velkjent oppskrift på det nasjonale koreanske kjøkkenet: i Korea kalles salaten "Ve-cha". Takket være biffen er salaten veldig tilfredsstillende. Den kan serveres både som salat og som kjøttforrett. Du kan spise denne salaten både varm og kald.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 400 g;
• agurker - 2 stk.;
• paprika - 1 stk.;
• løk - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt rød pepper - 1 ts;
• sukker - en halv ts;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• soyasaus - 4 ss l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• malt koriander - 1 ts

Steketrinn:

1. Vask agurker grundig. Hvis skallet er tynt, trenger du ikke å kutte det av.
2. Skjær i strimler, ha i en bolle, salt. La de hakkede grønnsakene stå i en halv time slik at de blir riktig saltet.
3. Vi skar også biffen i tynne strimler. Vær oppmerksom på at hvis kjøttet er litt frosset, blir det lettere for deg å hugge det.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Når agurkene er saltet, tøm overflødig vann fra dem. Tilsett deretter varm pepper, sukker, koriander til dem.
6. Hakk hvitløken og send den dit.
7. Stek det hakkede kjøttet, som vi legger det i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Når kjøttet er brunet, tilsett løk og soyasaus. Vi fortsetter å steke til de er møre.
8. Vi flytter kjøttet til agurkene, legger paprikaen skåret i strimler på toppen.
9. Hell eddik, la det trekke i 5-7 minutter.

Koreanske agurker med kjøtt er klare! Dette er den deiligste koreanske oppskriften på en original kjøttrett!