Lage koreanske gulrøtter til vinteren i glass

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  blanke

• Matlagingstid:

  2 timer

Ingredienser

• gulrot
• hvitløk
• salt
• sukker
• koriander
• løk
• vegetabilsk olje
• eddik
• pepper

Nedenfor er et utvalg oppskrifter for matlaging av koreanske gulrøtter til vinteren på krukker. Trinn-for-trinn-bilder hjelper deg med å få en deilig og krydret matbit i en lang periode frem til neste høst.

Klassisk koreansk versjon av gulrøtter

Den beste basen for denne oppskriften er mellomstore rotgrønnsaker. For å få veldig velsmakende gulrøtter i koreansk stil til vinteren i krukker, bør grønnsaken først dynkes i kald dag i en dag, og kuttes av endene på begge sider.

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara;
• malt svart og rød pepper - etter smak og lyst;
• 2 klyper korianderfrø;
• 1 ts malt korianderfrø;
• 1 lys løk;
• 7 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. eddik 9%.

Forberedelse:

Siden forberedelsen av koreanske gulrøtter til vinteren i krukker, er produktets form viktig, gnir vi de skrellede og tørkede rotavlingene på et spesielt rivjern, som vist på bildet for oppskriften. Som en siste utvei, for å få et velsmakende arbeidsstykke, kan du ganske enkelt kutte det i tynne strimler med en kniv

• Vi sender salt og sukker i en bolle med tilberedte råvarer, sliper massen lett med hendene slik at grønnsaken begynner å avgi juice.
• Hakk den skrellede løken i små biter, press hvitløken gjennom en presse. Vi sender også alle de resterende krydder og krydder i henhold til listen her, bortsett fra eddik og olje. Bland alt til det er glatt og send det til en bolle med gulrøtter.

• Vi tilfører olje og eddik til arbeidsstykket, blander alt igjen med hendene slik at krydder og krydder fordeles jevnt.
• Vi dekker de koreanske gulrøttene med en tallerken med mindre diameter og sender dem til et kaldt sted i en dag.

Etter 24 timer steriliserer vi små glass, sørg for å fylle metalllokkene med kokende vann i 5 minutter. Vi legger ut arbeidsstykket i beholderen, forsegler det litt med baksiden av en stor skje. Hell saften hentet fra sylting i krukker fylt med snacks

• Dekk bunnen av en stor panne med et tykt håndkle, legg emner med gulrøtter på. Vi dekker med lokk, fyller beholderen med kaldt vann opp til kleshengene på glassbeholderen og setter sterilisatoren på komfyren.
• Vi slår på en sterk brann, reduserer den til et minimum, når vannet rundt boksene begynner å koke.
• Vi holder den på ovnen i 10 minutter, fjerner den fra sterilisatoren og ruller den umiddelbart sammen.
• Vi snur glassene med koreanske gulrøtter opp ned på en tykk klut, pakker dem inn. Vi legger den til lagring på en dag.

For å forberede deilige koreanske gulrøtter til vinteren i krukker i henhold til denne enkle oppskriften, kan du ikke ta rotvekster med høye topper. De er vanligvis harde og ikke saftige nok.

Koreanske gulrøtter uten sterilisering

Mengden krydrede tilsetningsstoffer som trengs for å få smakfulle gulrøtter i koreansk stil til bokser om vinteren, kan justeres etter eget skjønn.

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 200 g sukker;
• 1-2 ss. l. salt;
• 70-100 ml eddik 9%;
• 2-3 st. l. soyasaus;
• 100-150 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2-3 ts korriander frø;
• 2-3 ts sesamfrø;
• 1 mellomstor løk;
• 1-2 ts Svart pepper;
• hvitløk og varm paprika - etter smak og lyst.

Forberedelse:

Gni de skrellede rotgrønnsakene på et spesielt rivjern. Tilsett salt og sukker. Bland og elt grundig med hendene

• Vi utjevner overflaten på arbeidsstykket, dekker det med en plate med mindre diameter og legger litt press. For eksempel kan du bruke en halv liters krukke med vann. Vi lar det stå over natten.
• Tøm saften fra arbeidsstykket, hell soyasaus og eddik i gulrøttene, bland.
• I en tørr skillet, varme koriander og svart pepper, knus krydderne i en morter og send dem til gulrøttene.

• Vi varmer opp oljen i en stekepanne, sender løken hit, hakket i tynne halvringer. Stek til den er gyllenbrun.
• Vi renser varm paprika, skåret i store biter. Tilsett løken og stek til den er myk.

Etter noen minutter legger du sesamfrøene og hakket hvitløk i steken. Varm opp litt mer. Hell den smaksatte oljen gjennom en sil i gulrøttene, bland godt med hendene

• I løpet av denne tiden, som et resultat av manipulering av krydderne i forretten, dannes en pikant juice. Trykk forsiktig på sponene, hell det i en kjele og kok opp.
• Legg gulrøttene tett i en steril krukke, fyll dem med kokende marinade og lukk dem umiddelbart med et dampet lokk.

Så snart de deilige koreanske gulrøttene er avkjølt, sender vi dem til kjøleskapet for oppbevaring. Hvis høsten er stor, steriliserer vi glassene med snacks i tillegg i et vannbad og sender dem til kjelleren for vinteren.

Fram til 1800 -tallet var ville gulrøtter lilla og veldig bitre. Grønnsaken vi er vant til dukket opp takket være de nederlandske oppdretterne, de tok frem en ny variant med behagelig smak som en gave til kongefamilien.

Koreanske gulrøtter med agurker

En utmerket oppskrift for å få aromatiske og smakfulle gulrøtter i koreansk stil til vinteren på krukker. Enhver agurk vil gjøre det, noe som gjør det økonomisk og enkelt å forberede. I henhold til denne oppskriften får du 4 halvliters krukker med veldig velsmakende snacks for vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg ferske agurker;
• 500 g gulrøtter;
• 1 hode vinterløk;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g ferdig krydder for koreanske gulrøtter;
• 100 ml eddik 9%;
• 100 ml raffinert olje.

Forberedelse:

• Bløtlegg agurker og gulrøtter i kaldt vann i flere timer.
• Etter det gnir vi tørre og rene rotvekster på en spesiell enhet med vakre spon. Tilsett litt salt, klem lett med hendene.

• Klipp av tuppen av agurker, fjern modne frø om nødvendig. Vi skjærer dem i terninger med en side som ikke er tykkere enn 0,5 mm.
• Klem den skrellede hvitløken i en separat beholder med høye sider gjennom en presse. Vi sender også det resterende saltet, sukkeret og den nødvendige mengden ferdiglaget krydret blanding for sylting av gulrøtter her. Hell i olje og eddik, rør med en skje til det er jevnt.

Vi sender tilberedte grønnsaker til en tallerken av passende størrelse, fyll med marinade. Rør, la stå i 2-3 timer slik at alle komponentene er godt mettet med krydder

• Vi steriliserer glass og lokk på en praktisk måte.
• Vi sender det nåværende arbeidsstykket til ovnen, kok opp. La småkoke på svak varme i 15 minutter, rør grønnsakene av og til med en trespade.
• Legg de varme gulrøttene i koreansk stil i varme glass sammen med saften, forsegl umiddelbart og snu på et stoffunderlag. Vi varmer opp emnene med et gammelt teppe. Vi legger den til lagring etter 24 timer.

Hvis agurkene er veldig gamle og har en seig hud, er det best å kutte dem av med en potetskreller. Ellers kan arbeidsstykkene forringes under lagring

Koreanske gulrøtter med aubergine

Gulrøtter i koreansk stil for vinteren er veldig velsmakende i henhold til denne enkle oppskriften. På krukker ser en slik forrett veldig imponerende ut, alle komponenter er gjennomvåt i krydder under lagring. Snacken vil perfekt utfylle ditt daglige kosthold, spesielt om vinteren.

I henhold til denne oppskriften oppnås omtrent 6 liter av en smakfull matbit, som er perfekt lagret i romforhold.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g gulrøtter;
• 80 g bordsalt;
• 80 g hvitløk;
• 200 ml eddik 9%;
• 200 ml raffinert olje;
• 2-3 laurbærblader;
• 5-7 erter allspice og svart pepper;
• 30 g ferdige krydder til koreanske gulrøtter;
• 2,5 liter drikkevann.

Forberedelse:

• Skjær de vaskede og tørkede auberginene i store terninger.
• Vask rotgrønnsakene grundig under kranen, tørk dem med et kjøkkenhåndkle og gni dem på et spesielt rivjern.
• Vi knuser hvitløken i en presse eller maler den til en velling i en spesiell enhet.

Bland auberginer og gulrøtter i en stor ildfast form, tilsett salt her og fyll med kaldt vann. Vi sender kjelen med preparatet til bålet, kok opp

Så snart massen koker, tilsett pepper og laurbærblad her, hell i den nødvendige mengden eddik. Dekk grønnsakene med et lokk, la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter

• Skill grønnsakene fra marinaden ved hjelp av et dørslag eller en metallsikt.
• I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje, send de blancherte grønnsakene og knust hvitløk hit. Smak til massen med ferdige krydder, bland.
• Vi slår på ovnen over middels varme, varme massen i nøyaktig 5 minutter, rør hele tiden med en slikkepott.
• Mens grønnsakene mister, steriliserer vi rettene for konservering på en hvilken som helst praktisk måte.
• Vi legger ut veldig velsmakende gulrøtter i koreansk stil for vinteren i varme krukker og ruller umiddelbart sammen.

Snu den ferdige hermetikken opp ned på et tykt håndkle. Du trenger ikke å pakke inn! Når boksene er kjølne, kan du legge dem i skapet

Auberginer i forskjellige nyanser, fra gyldne til stripete, er nå på markedet. Absolutt alle varianter av grønnsaker er egnet for forberedelser til vinteren.

Koreanske gulrøtter med hvitkål

Budsjettinnkjøp for vinteren, i sesongen koster alle komponentene bokstavelig talt en krone. Gulrøtter i koreansk stil i krukker viser seg å være veldig velsmakende hvis du supplerer dem med forskjellige grønnsaker. Denne oppskriften lager omtrent 6 liter av en veldig velsmakende og aromatisk matbit.

Ingredienser:

• 1,5 kg fersk kål;
• 1 stor rød paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 varm rød pepper;
• 5 hvitløksfedd;
• 50 g sukker;
• 80 ml eddik 6%;
• 60 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 1 ts korriander frø;
• 6-7 erter av allspice;
• 1, 5 Art. l. salt, så mye som mulig;
• 4-5 st. l. vann for hver krukke.

Forberedelse:

• Riv kålen i skiver, ha i en stor bolle.
• Tre avskallede og vasket rotvekster på et spesielt rivjern sendes hit.
• Skjær paprikaen i tykke terninger, bland med de tilberedte grønnsakene.
• Hakk hvitløken fint, tilsett den totale massen. Vi fyller alt med finhakket varm pepper, sukker og salt, bland godt.

• Mal frøene av pepper og koriander i en morter, send dem til den totale massen.
• Stek finhakket løk i varm olje.
• Vi sender stekingen til de tilberedte grønnsakene, blander igjen og dekker med et lokk eller en tallerken med mindre diameter. Trykk litt med hendene, la salaten stå i 1 time.

• Vi legger ut gulrøtter på koreansk for vinteren i banker. Vi steriliserer arbeidsstykkene i et vannbad i omtrent 25 minutter.
• Vi tar hermetikken ut av kokevannet, ruller den umiddelbart sammen og snur den opp ned på et underlag. Vi pakker det inn, lar det brygge i omtrent en dag. Vi fjerner de avkjølte emnene i kjelleren.

Hvis du lager gulrøtter i koreansk stil for vinteren i krukker med eurolokk, kan du umiddelbart stramme hermetikken og sterilisere dem liggende, helt dekket av vann.