Koreanske agurker for vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Koreanske agurker er en veldig uvanlig salat som kan serveres 3 timer etter tilberedning eller tilberedes til vinteren. Vi tilbyr flere oppskrifter for den mest delikate tilberedningen i henhold til reglene for koreansk mat.

Koreanske agurker for vinteren - en enkel oppskrift

En enkel oppskrift på en deilig matbit bruker bare to hovedingredienser - agurker og gulrøtter. I tillegg trenger du mye krydder og krydder, uten hvilket det er vanskelig å forestille seg koreansk mat.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 ss. l. salt (ingen lysbilde);
• 6 fedd hvitløk;
• 8 ss. l. Sahara;
• 30 g krydder for koreanske gulrøtter;
• 200 ml eddik (9%);
• 200 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Vi sorterer agurkene, fyller med isvann og lar stå i en time

For å gjøre salaten ikke bare velsmakende, men også vakker, river vi skrellede gulrøtter til koreanske retter

Skjær agurkene i strimler, bare gjør størrelsen litt større

• Før hvitløksfeddene gjennom en presse eller et fint rivjern.
• Hell alle tilberedte ingredienser i en stor beholder.

• Hell i salt, sukker og krydder for koreanske gulrøtter.
• Hell deretter eddik og olje, bland alt og la stå i 2 timer slik at gulrøtter og agurker gir juice.
• Etter en stund legger du grønnsakene sammen med den frigjorte juicen i rene glass.

Steriliser 10 minutter etter koking, rull sammen og avkjøl under et varmt teppe

Hvis du har chilipepper, kan du tilsette litt sterkere hvis ønskelig.

Koreansk krydret agurk uten sterilisering

En annen veldig enkel oppskrift på den deiligste snacken for vinteren er koreanske agurker. I dette tilfellet trenger ingenting å steriliseres, alt er veldig enkelt, raskt og viktigst, deilig.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g koreansk gulrotkrydder;
• 100 ml eddik (9%);
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Skjær små agurker i biter, sirkler eller strimler, det vil si i hvilken som helst form. Hvis fruktene er store, er det bedre å skrelle og frø dem

• Skrell og slip gulrøttene (du kan bruke den vanlige med store celler eller til koreanske salater). Salt litt og elt grønnsaken litt med hendene, så blir gulrøttene mykere og gir mer juice.
• For marinaden sender vi hvitløken som ble passert gjennom en presse til en egen bolle, samt salt, sukker og krydder, bland alt grundig.

• Tilsett nå olje og eddik i den nesten ferdige dressingen, rør igjen.
• Hell agurkene med gulrøtter i en stor bolle eller kjele, og hell deretter i dressingen. Rør rundt og dekk til grønnsakene med et lokk i minst 1, 5 timer. Det er nødvendig at ingrediensene som brukes til snacken gir så mye juice som mulig. Men vi kaster ikke tid, vi forbereder krukker og lokk.

• Vi sender grønnsaker til bålet, venter på koking og teller ned 15 minutter. I løpet av denne tiden vil agurkene varme opp og skifte farge.
• Vi legger den varme forretten i de tilberedte glassene, sørg for å fylle den med marinade og stram lokket tett. Som et resultat får du litt mer enn 2 liter veldig velsmakende koreanske agurker.

Hvis krydder til koreanske gulrøtter er utsolgt eller du ikke stoler på butikkprodukter, bland paprika, varm rød pepper og koriander.

Koreanske agurker med søt pepper

Koreanske agurker er den deiligste forretten, og hvis du legger til sprø paprika, vil du rett og slett ikke rive deg bort fra en slik salat. Den foreslåtte oppskriften er veldig enkel og vil ta sin rettmessige plass i din kulinariske sparegris. Videre kan en slik salat oppbevares i kjøleskap i opptil to uker eller bevares om vinteren.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 300 g gulrøtter;
• 200 g søt pepper;
• ½ varm pepperpeis (valgfritt);
• 1 hvitløk;
• 1 ss. l. salt med et lysbilde;
• 2 ss. l. sukker med et lysbilde;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 25 g koreansk krydder for gulrøtter;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Forberedelse:

• Vi river gulrøtter til koreanske salater, mens vi velger den største av de tre dysene. Tre gulrøtter i form av små sugerør.
• Mal de skrellede hvitløksfeddene i en bolle med gulrøtter på et fint vanlig rivjern.

• Vi renser søt og varm paprika fra frø og skillevegger. Mal i strimler. Du kan bruke grønnsaker i forskjellige farger, men det er bedre hvis det er rød pepper.
• Skjær av tipsene fra agurkene på begge sider, skjær fruktene i terninger diagonalt ca 1 cm tykke.

• Vi sender pepper og agurker i en bolle med gulrøtter og hvitløk, tilsett deretter salt, granulert sukker og krydret krydder, og hell også i olje og eddik.
• Bland grønnsakene godt til saltet og granulat er nesten helt oppløst.
• Hvis salaten ikke er planlagt å bli bevart til vinteren, overfører vi den til en beholder, la den stå på et kjølig sted i en dag.

Hvis for vinteren, legger vi salaten i glass, fyller den med fyll til toppen, dekker den med et lokk og steriliserer den i 10 til 15 minutter, avhengig av volumet på glassene

En slik salat er nyttig for vaskulære og hjertesykdommer, men farlig for de som har mageproblemer. En krydret matbit kan forårsake forverring.

Koreanske agurker med sesamfrø til vinteren

Et annet alternativ for en deilig pikant forberedelse til vinteren er koreanske agurker med sesamfrø. Det særegne ved denne oppskriften er at den bruker soyasaus, noe som gir agurkene en unik smak.

Ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 5 ss. l. salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 50-100 g sesamfrø;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 ts malt rød pepper;
• 2 ss. l. eddiksyre (70%);
• 10 ss. l. soyasaus;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Skjær de tilberedte fruktene i ikke for store terninger, men ikke for små. Dryss på salt, bland og la det stå i 30-40 minutter for å la agurkene saftige

• På dette tidspunktet sender vi sesamfrøene til en tørr stekepanne og steker under konstant omrøring til de er gyldenbrune.
• Deretter klemmer vi agurkene fra saften (det er ikke lenger nødvendig), vi overfører grønnsakene til en annen beholder.
• Hell i sukker, rød pepper, sesamfrø, tilsett hakket hvitløk, hell i eddikessens og soyasaus.
• Varm oljen over en brann til den er veldig varm, og hell deretter umiddelbart over agurkene, bland godt.

Vi legger salaten i sterile glass og forsegler hermetisk med lokk

Tilsett koreansk gulrotkrydder eller søt paprika om ønskelig.

Koreansk agurk kimchi

Kimchi agurker er oppskriften på den populære og deiligste koreanske forretten. Koreanske agurker er krydret, krydret, sprø og veldig appetittvekkende. De kan serveres umiddelbart etter tilberedning eller tilberedes til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 30 g grønne løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 40 g varm rød pepper (flak);
• 15 g søt paprika;
• 3 ss. l. fiskesaus;
• 1 ss. l. brunt sukker;
• 1 ss. sesamfrø;
• 60 ml vann;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

Vi tar ferske agurker, trekker oss tilbake fra den ene kanten ca 1,5 cm og skjærer hver frukt i fire deler

Dryss dem godt med salt og la stå i 30 minutter

Skjær gulrøttene i tynne strimler og hakk løkene i tynne kvarter, overfør grønnsakene til en vanlig bolle

• Vi skjærer de grønne løkene, men ikke for fint (ca. 1 cm hver), og hakker hvitløken.
• Vi sender greener med hvitløk til en bolle med løk og gulrøtter, tilsett deretter varme pepperflak, rød paprika, brunt sukker. Hell i vann, fiskesaus, tilsett sesamfrø og bland alt godt.

• Vi vasker agurkene fra salt, fordeler fyllet inni, legger dem på en tallerken og serverer dem til bordet etter 30 minutter.
• Hvis forretten er forberedt til vinteren, holder vi ikke agurkene i salt, men fyller den umiddelbart med fyllet og legger det i sterile krukker.
• Forbereder fyllingen: for 1 liter vann - 5 ss. l. salt, 5 ts. sukker og 10 ss. l. eddik. Kok opp og hell agurker, dekk til med lokk.

Steriliser i 5 minutter, men ikke lenger, slik at agurkene forblir sprø. Vi ruller opp lokkene

Fiskesaus kan erstattes med 2 ts.soyasaus pluss 1 ts. ansjospasta.

Koreanske agurker med tomater

Om vinteren kan du tilberede en så deilig matbit som koreanske agurker med tomater. Oppskriften er veldig enkel. Biten kan lagres til neste grønnsakssesong.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 1 ts salt med et lysbilde;
• 2 ts sukker med et lysbilde;
• ½ ts koriander;
• 1/3 ts svart pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 70 ml eddik (9%);
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Skjær små agurker i sirkler og overfør dem til en dyp kjele eller et basseng.
• Fjern stilkene fra tomatene og skjær grønnsakene i skiver, send dem til agurkene.
• Tilsett nå finhakket hvitløk, salt, sukker, svart pepper, koriander til grønnsakene, og hell i eddik og olje.

• Bland alt godt og la salaten marinere i 2 timer.
• Deretter fyller vi rene glass med en matbit, sørg for å legge grønnsaker sammen med saften som har kommet ut, dekk til med lokk.

Vi steriliserer 10 minutter fra kokende øyeblikk og ruller opp

Det er ikke nødvendig å tilsette krydder for koreanske gulrøtter, selv om det vil endre smaken, men etter å ha prøvd en matbit i henhold til denne oppskriften, vil du forstå at ingenting annet er nødvendig.

Agurker for vinteren på koreansk med courgette

Som du vet, passer agurker godt til forskjellige grønnsaker, inkludert courgette. Derfor kan du for vinteren også bevare en så deilig snack i koreansk stil, som er ideell for både hverdagslige og festlige måltider.

Ingredienser:

• 500 g agurker;
• 500 g courgette;
• 400 g gulrøtter;
• 250 g paprika;
• 300 g løk;
• 40 g persille og dill;
• 4 ss. l. sukker uten lysbilde;
• 1 ss. l. salt med et lite lysbilde;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 80 ml eddik (9%);
• 1 ss. l. krydder til koreanske gulrøtter;
• ½ ts svart pepper.

Forberedelse:

1. Vi vasker squashen godt, kutter halene på begge sider, skjærer fruktene i tynne strimler.
2. Mal agurkene med små strimler etter å ha kuttet halene fra frukten.
3. Vi kutter også paprika, hakk løken i halve ringer, finhakk persille og dill.
4. Riv gulrøtter til koreanske retter.
5. Nå sender vi alle de tilberedte ingrediensene til en vanlig bolle. Tilsett sukker, salt, alle krydder, bit og olje, og endre.
6. La stå i 2 timer, men bland godt hvert 20.-25. Minutt.
7. Vi legger grønnsakskivene tett i glass, fyller dem med den frigjorte juicen, og dekker dem med lokk, sender dem til sterilisering i 10 minutter, og stram dem deretter godt.

Chili og sennep kan brukes som ekstra krydder.

Koreanske agurker er den deiligste forretten og den enkleste oppskriften på tilberedning av denne grønnsaken både til hverdagsbordet og til vinteren. Hvis du ønsker det, kan du alltid legge til andre ingredienser i agurkene, samt bruke forskjellige krydder, og ikke bare krydre til koreanske gulrøtter.