Tørket kyllingbryst hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

Å lage tørket kyllingbryst hjemme krever ikke mye innsats og kulinariske ferdigheter. Det viktigste er å fylle på tålmodighet og alle nødvendige ingredienser.

Tørket kyllingbryst hjemme: en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Tørket kyllingbryst er en veldig velsmakende rett som du kan lage hjemme uten problemer. Oppskriften undersøker i detalj alle nyansene som må tas i betraktning. Krydderne kan varieres etter din smak.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 3 stk.;
• malt rød pepper - 2, 5 ts;
• grovt salt - 3 ss. l.;
• malt rød paprika - 1 ss. l.;
• malt svart pepper - 4 ts;
• hvitløk - 6 fedd.

Forberedelse:

I en bolle av passende størrelse, bland svart og rød malt paprika med paprika. Klem halvparten av den angitte mengden hvitløk inn i det resulterende arbeidsstykket

Vask kyllingen grundig og tørk med et papirhåndkle

Gni kyllingen med den kokte krydderblandingen. Send den inn i en dyp tallerken, som må strammes med film over. Sett i kjøleskap i 24 timer. Kjøttet avgir saft, som ikke trenger å tømmes

Etter den angitte tiden, skyll brystene. Prøv å fjerne krydderne. Tørk deretter kjøttet med et papirhåndkle. Hakk resten av hvitløken og gni brystene med den, tilsett litt svart pepper

Pakk kjøttet inn med rent gasbind. Du kan også bruke et vaffelhåndkle. Sett i kjøleskap for en annen dag

Allerede etter en dag kan kjøttet serveres til bordet. Den skal kuttes så tynn som mulig

Men hvis du ønsker det, kan du fortsatt tørke opp kyllingen. For å gjøre dette må du tre en tykk tråd gjennom den og knytte en løkke, og deretter la den ligge i et godt ventilert område i 3 dager. Det er spesielt godt å bruke hjemmelaget tørket kyllingbryst med en enkel oppskrift på smørbrød

Tørket kyllingbryst a la "Carpaccio"

Tørket kyllingbryst er en god matbit med øl. Du kan servere en slik rett enten på et festlig bord med pålegg eller alene, eller bare med øl i stedet for fisk.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg;
• salt - 5 ts;
• koriander (det er bedre å ta inn korn og knuse det, så det er mye mer duftende) - 2 ts;
• allehånde (det er bedre å ta 5 erter og knuse) - 0,5 ts;
• svart pepper - 1 ts;
• søt paprika - 3 ts

Forberedelse:

Vask kjøttet, fjern filmene, fett, vi trenger bare rent kjøtt. Skjær hver halvdel av brystet på langs i to deler med omtrent like tykkelse. Det viser seg fra et helt bryst 4 lange, ikke tykke biter. Tørk hvert stykke med et papirhåndkle

Nå ruller vi hvert stykke grundig i krydder og salt, til og med litt presset. Slik at alt er dekket med denne blandingen

Så snart alle bitene er rullet og lagt jevnt i beholderen, må du trykke ned med lasten. Dette vil bidra til å fjerne overflødig fuktighet og salt. Sett med beholdere er veldig praktiske for dette formålet, i stort kjøtt, og den mindre er fylt med vann og fungerer som en last. Vi legger alt dette i kjøleskapet i 6-8 timer. Jeg overnatter vanligvis, men det viktigste er ikke å overeksponere. Dette er ikke en fisk som huden blir saltet raskt på

Skjær av en liten bit, skyll og prøv med salt, husk at kjøttet blir saltere etter tørking. Hvis saltene er normale, skyll direkte under rennende kaldt vann og tørk hvert stykke grundig med et papirhåndkle, trykk med håndflaten

Hvis saltet er for mye, er det nødvendig å skylle og la det stå i kaldt vann i omtrent 30 minutter, skyll igjen og tørk det. Noen ganger skjer det med oversalt, saltet er annerledes, men det er ikke skummelt i det hele tatt

Pulver de tørkede bitene lett med paprika og snor på spyd til kebab eller wire, uansett hva du finner på. Tørk i 12-16 timer

Her er en vakker og velsmakende carpaccio. Det må oppbevares i kjøleskapet pakket i papir, ikke i polyetylen, det vil kveles.

Tørket kyllingbryst hjemme

Å lage rykende kyllingbryst hjemme er enkelt. Fileter må saltes og tørkes i flere dager i et kjølig rom.

Ingredienser:

• kyllingbryst - ca 300 g
• salt (ikke jodisert) - et halvt glass
• malt svart pepper - 2 ts
• varm rød pepper - 0,5 ts
• konjakk (eller andre brennevin) - 1 ts

Tilberedningsprosess:

Filet tilberedt: vasket, tørket med et håndkle, fjernet bein, alle årer. Bland salt og pepper i en bolle. Du kan ta mindre salt. Generelt er saltet i denne retten verdt å eksperimentere med. Jeg rørte dem og tilsatte alkohol. Alkohol kan, som de sier, ikke tilsettes, men det er et utmerket konserveringsmiddel

Jeg la kyllingfilet i denne blandingen, gned kyllingen med krydder. Vel, jeg smurte kjøttet med krydder på alle sider og la bollen stå i kjøleskapet i tolv timer. Tolv timer senere tok hun kyllingen ut av kjøleskapet. Saltet trakk ut mye væske. Kjøttet har blitt mer elastisk og tett

Jeg vasket kyllingen veldig godt med rennende vann, vasket av alle krydder og salt. Tørket kjøttet med tørkepapir. Nå kan kjøttet rives med krydder. Jeg tok bare litt svart pepper

Jeg pakket kyllingen inn i osteklut og la den stå i kjøleskapet. Fileter skal ikke settes i en bolle fordi de trenger lufttilgang

Jeg la akkurat filetene på risten i kjøleskapet. Der lå den i tolv timer til. Da avhenger alt av din smak

Du kan ta ut kyllingen etter tolv timer og nyte det deilige kjøttet. Kan la tørke i en lengre periode. Eller du kan fjerne fileten fra kjøleskapet og henge den i et ventilert område, så tørker kjøttet ut

Tørket kyllingbryst

Tørket kyllingbryst er en god matbit uten ekstra kostnad. Denne oppskriften er rimelig og enkel, den aktive tilberedningstiden er ikke mer enn 5 minutter. Hvis du kan være tålmodig og vente mer enn tre dager, vil en ekte delikatesse dukke opp på bordet ditt!

Ingredienser:

• kyllingbryst - 2 stk.
• salt - 3 ss
• krydder - etter smak til kyllingen.

Forberedelse:

Hell halvannen spiseskjeer salt i bunnen av matbeholderen. Topp med kyllingbryst og dryss med resten av saltet

Denne mengden salt var nok for meg til å dekke alt. Hvis det ikke er nok for deg, så øk mengden med en annen skje

Dekk beholderen og sett den i kjøleskap i 24 timer. Etter 24 timer, fjern brystet, skyll det fra salt og ha i en bolle med kaldt vann i 5 timer

Brystet kan enten stå på kjøkkenbordet eller i kjøleskapet. Etter denne tiden fjerner du brystene, tørker med et papirhåndkle og ruller godt i krydderblandingen. Pierce brystene med en nål med kulinarisk tråd og henge til tørk i 2 dager

Jeg bandt dem til den nederste stolpen i en stol i et tomt, kjølig rom. Det var ingen fluer eller midger der, så de hang slik

Hvis du er redd for dyr eller støv, kan du pakke brystene med gasbind. Tørket kyllingbryst er klart! Som du kan se, er oppskriften veldig enkel. Sørg for å prøve denne forretten

En enkel oppskrift på tørket kyllingbryst

En velsmakende, interessant rett, krever minimal innsats, og resultatet vil overgå alle dine forventninger - kjøttet viser seg å være velsmakende, moderat salt, med duften av krydder. Jo tynnere kjøttskivene er, jo bedre blir den.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk
• salt - 3 ss. l
• sukker - 2 ss. l
• konjakk (sitronsaft) - 2 ss. l
• tørre krydder - 1 ss. l

Forberedelse:

• Bland salt, sukker og konjakk. Alkohol kjennes slett ikke i det ferdige produktet. Hvis du ikke vil ha alkohol, må du bytte den ut med sitronsaft.
• Vask kyllingbrystet, atskilt fra beinene, bare fileten skal være igjen. Fordel salt over brystet jevnt på alle sider. Overfør kyllingbrystet til kjøleskapet i 24-36 timer. Etter at tiden har gått, skyll brystet godt under rennende vann.
• Smak til kjøttet, hvis kjøttet er for salt, legg det i kaldt vann i en time og prøv igjen. Jo lenger kjøttet er i salt, jo mer salting blir det. Og siden "tilstrekkeligheten" av salt er forskjellig for alle, er det bedre å prøve kjøttet før du ruller det i krydder.
• Tørk det ferdige kjøttet på en serviett, bland favorittkrydderne dine (jeg har merian, basilikum, timian og paprika) og rull krydder over brystet på alle sider. Overfør kjøttet til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli mettet med krydder og tykne, det blir godt skåret.

I kjøleskapet lagres kjøttet i minst 3 uker, kanskje mer. Jeg koker alltid 2 bryst hver, og jeg har nok i 3 uker.