Den deiligste lamgrillemarinaden

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Mange kebabelskere sier selvsikkert at det beste kjøttet til denne retten er lam. Og de har rett, fordi den opprinnelige tilberedningen av denne kjøttretten var nettopp fra fruktkjøttet av en vær. Få mennesker vet hvordan de skal lage grillmat på riktig måte.

I denne artikkelen vil vi lese hvordan du lager shish kebab fra lam, vurderer oppskriftene på de mest delikate og populære marinadene, finn ut hvilke ingredienser du skal legge til slik at kjøttet er mykt, saftig og aromatisk.

Lammekebab med eddik

Den mest populære og påviste oppskriften er lammekebab med eddik. Det vil myke opp alle venene, og kjøttet blir mykt og saftig.

Ingredienser:

• et stykke værkjøtt - 0,5 kg;
• løk - 3 stykker;
• eddik 9% - 1 ss;
• olivenolje - 1 ss;
• mynte - 1 kvist;
• persille - en liten haug;
• krydder, salt og pepper - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær det valgte kjøttstykket i porsjoner, slik at det er praktisk å stryke på et spyd eller legge på en grill. Fjern filmene og venene, skyll under rennende vann og legg dem i en dyp beholder. Tilsett favorittkrydderne, den nødvendige mengden salt, pepper, eddik og olivenolje til dette. Bland alle ingrediensene.
2. Ta deretter vare på løken, den må skrelles og kuttes i ringer. Riv de tilberedte og vasket greenene i små biter. Legg alt dette i en beholder med kjøtt, bland godt, slik at saften vises. Dekk nå til og sett til side i kulden. Det er bra hvis kjøttet er marinert i 8 timer (du kan sette det over natten), så blir det duftende og saftig når det er ferdig. Om morgenen kan du allerede steke den.

Lam shashlik med kiwi og sitronmarinade

Kiwi gjør underverker med kjøtt! Lammekebab er litt hardt, men denne frukten vil gjøre den myk og aromatisk.

Ingredienser:

• et stykke lamskjøtt - 500 gr.;
• en halv kiwifrukt;
• koriander - en liten haug;
• løk - 2 stykker;
• en halv sitron;
• hvitløk - 1 fedd;
• tomater - 1 stykke;
• vegetabilsk olje - 40 gram;
• sterkt karbonert mineralvann - 150 ml;
• salt og svart pepper - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

Skjær et stykke lammekjøtt i middels porsjoner, skyll under rennende vann.

1. Skjær to løk og en tomat i store skiver, hakk i kjøttkvern eller blender.
2. Finhakk hvitløksfeddene og en haug koriander.
3. Overfør alle tilberedte ingredienser i en dyp beholder, press ut en halv sitron. Mal deretter den og tilsett den totale massen, salt og pepper etter eget skjønn, hell i nødvendig mengde mineralvann, rør alt godt.
4. Slik at retten får en pikant vri, skreller du kiwiens hud, klemmer den i en beholder der alle ingrediensene allerede er blandet, hell i den nødvendige mengden vegetabilsk olje, rør massen igjen.
5. Dekk beholderen med mat med et stykke film, legg den i kulden og la den fremtidige kebaben stå der i 6-8 timer.

Etter at tiden har gått, kan kjøttet stekes.

Lam shashlik med kefir

Deilig lam kan tilberedes ved å marinere kjøttet i kefir. I henhold til oppskriften beskrevet nedenfor får du en shish kebab uten den spesifikke lukten som ligger i værkjøtt.

Ingredienser:

• et stykke lam - 1 kg;
• kefir - 200 ml;
• løk - 3-5 stykker;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• grillkrydder - etter kokkens skjønn;
• timian - en halv teskje;
• salt og svart pepper - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll et stykke kjøtt godt under rennende vann, kuttet i mellomstore porsjoner.
2. Skrell det nødvendige antallet løk, skjær dem i terninger og finhakk. Finhakk hvitløkstennene i tallerkener med en kniv.
3. Ha de hakkede biter av lammekjøtt i en beholder som er praktisk å blande, tilsett så mye timian du trenger, salt og pepper etter eget skjønn, hell løkgrøt her og tilsett hakket hvitløk. Bland godt.
4. Tilsett nødvendig mengde kefir, rør hele massen igjen, dekk til. Ha det kaldt og marinér i 8-10 timer.

Krydret krydret kebab med kefir og yoghurt

Det særegne ved denne oppskriften er at kjøttet er mørt, saftig og krydret. I tillegg er det litt krydret og søtt.

Marinade med kefir

Ingredienser:

• værkjøtt - 1 kg;
• kefir med et fettinnhold på 2,5% - 400 ml;
• løk - 4-6 hoder;
• melis - 1 ts;
• salt, pepper - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Avkjøl et stykke lam, skyll under rennende vann, skjær det i middels store porsjoner og legg det i en dyp beholder. Deretter kan du begynne å forberede marinaden.
2. Riv eller hakk halve løken gjennom en kjøttkvern. Tilsett velling til kjøtt, pepper og salt.
3. Hell den nødvendige mengden kefir i en beholder med kjøtt. Hell i melis, rør.
4. Hakk den resterende løken i ringer og legg på lammet. Dekk beholderen og la den stå kaldt i 8-10 timer.

Marinade med yoghurt

Tilberedningen av den neste yoghurtmarinaden vil appellere til elskere av den søte ettersmaken av kjøtt. Krydderet, som er så viktig i kjøtt, vil bli gitt av et sett med krydder.

Ingredienser:

• et stykke lam - 0,5 kg;
• yoghurt - 250 ml;
• merian - 1-2 stykker;
• paprika - 0,5 ss;
• løk - 1 stk.;
• chili pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• rosmarin - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær lammekjøttet i terninger som er egnet for spyd.
2. Hakk løk, hvitløk, chili, rosmarin og hakket merian (kan erstattes med tørre krydder).
3. Rør med stykker lammekjøtt, hell all nødvendig mengde yoghurt. Kjøttet skal infunderes i ca 3-4 timer, men ikke i kulden, men i rommet. Etter at tiden har gått, kan du steke.

Flott lammekebab med soyasaus

Soyasaus inneholder en optimal mengde syre og er godt egnet til marinering av lam. Takket være mononatriumglutamat, som er i sausen, vil kjøttet ikke ha den spesifikke lukten som er karakteristisk for dette produktet. Det er ikke nødvendig å salte kebaben, siden denne komponenten er nok i sausen.

Ingredienser:

• lam - 0,5 kg;
• soyasaus - 50 ml;
• hvitløk - ett fedd;
• sitronsaft presset fra 1/3 av frukten;
• sukker - 0,5 ts;
• krydder - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Mal hvitløksfeddene, tilsett soyasaus, sitronsaft og krydder for å få en homogen masse.
2. Hell den resulterende marinaden i en beholder med hakket kjøtt, bland godt, slik at alle komponentene er jevnt fordelt. La kjøttet marinere i ca 4-5 timer.

Lam shashlik med vin

Vin inneholder mange naturlige syrer: eple, ravsyre, eddik, melkesyre og sitronsyre, akkurat så mye som kroppen trenger. Det er derfor vin har blitt brukt siden antikken til bunnen av marinaden til grillmat, spesielt fra lamskjøtt.

Den mest passende vinen for sylting er tørr rød, takket være at kjøttet blir syrlig.

Ingredienser:

• lam - 1 kg;
• løk - 3-5 hoder;
• rødvin - 200 ml;
• krydder, salt - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær det tilberedte og vaskede kjøttstykket i porsjoner, ha i en bolle, salt, smak til og la det brygge.
2. Skjær løken i ringer, brett inn i kjøttet. Hell i vinen, men slik at den ikke dekker innholdet i beholderen. Du trenger ikke å blande løkringer med kjøtt, la dem bli på toppen.
3. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskap. Om morgenen er kebaben klar og kjøttet blir helt marinert. Hvis bollen med lam og marinade er igjen i rommet, er marineringstiden 4 timer.

Hvordan lage lammespyd i tomatsaus

Vurder en annen versjon av en ekte fårekjøtt. Ikke bare krydder, men også marinaden med tomatsaus gir en spesiell smak.

Ingredienser:

• lammelår - 1 kg;
• tomatjuice - 200 ml;
• løk - 4 stykker;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• koriander - en haug;
• chili pepper - en halv belg;
• en halv sitron;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• søt paprika, gurkemeie, malt koriander, malt spidskommen - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løkene, kutt i halve ringer og legg i en beholder som er egnet for miksing.
2. Smuldre hvitløken i tallerkener og tilsett her. Skjær chilien i ringer. Vask koriander og riv i biter.
3. Mos hele massen i en bolle slik at saften skiller seg ut fra den. Smak til med salt, pepper, paprika, gurkemeie, malt koriander, spisskummen, tilsett nødvendig mengde vegetabilsk olje og tomatjuice.
4. Tilsett en blanding av urter og krydder i det hakkede kjøttet, rør, sett i kulden i flere timer.

Etter at tiden har gått, kan kebaben stekes.

Lammekebaboppskrift med tilsetning av mineralvann og brød

I mange familier, som marinerer en grill, legger de til mineralvann til det, noe som vil berike kjøttet med karbohydrater, på grunn av dette blir det mykt og saftig.

Ingredienser:

• lam - 1,5 kg;
• kullsyreholdig mineralvann - 250 ml;
• middels sitron - 1 stykke;
• en stor tomat;
• en middels løk;
• rugbrød - 150 gr;
• pepper, salt, krydder - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll lammekjøttet under rennende vann, skjær det på tvers i små biter.
2. Overfør til en dyp beholder, dryss, hakket i halve ringer, løk, knus litt. Ha tomatene i skiver her. La det stå slik at alt innholdet slipper saften ut.
3. Legg skiver med rugbrød i en annen beholder. Klem saften fra sitronen her, hell den resulterende massen med mineralvann. Rør og ha i en bolle til kjøttet. Smak til med salt, krydder og pepper.
4. Rør rundt og la det stå kaldt for å marinere. Fordelen med denne marinaden er at den myker opp kjøttet uten å forstyrre strukturen.

Lammekebaboppskrift med majones og sennep

Majones regnes som det mest populære og rimelige produktet for grillbeising. Og hvis du blander det med sennep, får du en utmerket tandem av to produkter.

Ingredienser:

• lam - 1 kg;
• løk - 3 stykker;
• majones - 100 gram;
• sennep - 100 gram;
• pepper, salt og krydder - etter kokkens skjønn.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kjøttet i porsjoner, ha i en dyp beholder, salt og pepper. Finhakk løken og tilsett her. Mos så saften vises.
2. Bland majones med sennep, hell blandingen i kjøttet, rør. Dekk til med film og la stå i 5-7 timer.

Råd! Smaken på kebaben vil avhenge av hvilken sennep du velger. Tradisjonell russisk sennep vil tilsette krydder. Hvis aromatisk kjøtt med en myk smak er å foretrekke, er det bedre å kjøpe søt sennep - fransk eller Dijon.