5 regler for å velge den deiligste isen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Den originale isen, som ble tilberedt på 1800 -tallet i Frankrike, skiller seg noe i oppskriften fra iskremen som var veldig populær i Sovjetunionen. For eksempel ble egg og kandiserte frukter definitivt lagt til fransk iskrem. Til tross for forskjellene, gledet den sovjetiske isen å besøke utlendinger fordi den var laget helt av naturlige ingredienser. Dette påvirket også smaken av desserten.

Du kan prøve en ekte is i dag bare etter å ha brukt mye tid ved skranken og studert etikettene til produsentene. Vi har utarbeidet fem grunnleggende regler for at du skal kunne velge riktig iskrem.

1. Kjenn på isen

Så rart det kan høres ut, før du tar isen, bør du prøve den ved berøring. For det første bør iskrem i polymer foretrekkes fremfor papiremballasje. I den beholder isen sin smak og form bedre og smelter saktere. For det andre bør is lagres i kjøleskap i butikk ved temperaturer under -18 grader.

Solbrettet vil føle seg deformert ved berøring hvis lagringsforholdene er brutt. Hvis det sees frost eller vanndråper på pakken, er temperaturregimet brutt. Dette vil påvirke smaken av iskremen, og i tillegg vil teksturen på desserten bli forstyrret.

I dette tilfellet er det bedre å lete etter iskrem i en annen butikk, der de overvåker riktig lagring av produkter.

2. Velg en iskrem uten vegetabilsk fett

Strengt tatt kan is ikke kalles iskrem hvis den inneholder minst et gram vegetabilsk fett i stedet for melk. En is av høy kvalitet er et eksklusivt meieriprodukt. Noen produsenter forsømmer imidlertid denne regelen, og forsømmer derfor kjøpernes helse. Normalt kan fettinnholdet i isen være fra 12 til 20%. Og også jo færre ingredienser i sammensetningen og jo mer naturlige de er, desto bedre.

Den virkelige smaken av iskrem kan ikke erstattes av kunstige stoffer. Alle smaker og tilsetningsstoffer i sammensetningen skal bare være naturlige.

3. Prisen på is kan ikke være lav

En kvalitetsis kan ikke være for billig. Det var bare i Sovjetunionen at et glass is kunne kjøpes for 20 kopek. Produsenten kan bare redusere prisen på iskrem ved å redusere kostnaden for ingrediensene selv.

Som regel er en billig iskrem en forfalskning, der melkefett er nesten fullstendig erstattet av vegetabilsk fett, og mer sukker tilsettes enn nødvendig. Som et resultat kan du i stedet for smaken som kommer fra barndommen få en blanding av dårlig kvalitet i et glass.

4. Isens tekstur skal være kremet og luftig

I iskrem er ikke bare smak viktig, men også tekstur. Den skal være fri for klumper og iskrystaller. Deres tilstedeværelse indikerer et brudd på produksjons- og lagringsteknologien. Du kan vurdere teksturen når du tiner - en ekte is blir ikke til en vannet sølepytt på en tallerken. Smeltet is skal ha et jevnt utseende og et lett kremaktig skum i teksturen.

5. GOST må angis på pakken

En gang i året kontrolleres iskrem av uavhengige eksperter fra Roskontrol. De sørger for at GOST angitt på emballasjen virkelig overholdes. I 2018 ble denne overholdelsen bekreftet av gullstandarden iskrem.

Dette merket har vunnet førsteplassen blant selene i den uavhengige undersøkelsen av Roskontrol i tre år på rad, noe som gjør "Gold Standard" til mesteren blant selere.

Eksperter bemerker at smaken minner om selve iskremen fra barndommen, som alle kunne være stolte av og som utlendinger så beundret.

Sundae er en delikatesse som tar oss tilbake til den tiden da hele familien kjøpte is mens de gikk i parken. Denne søte kremete chillingen var et hyggelig minne vi alle deler. Det er enkelt å oppdatere det i minnet ditt - bare velg et glass med naturlig iskrem, noe som betyr ekte smak.