Deilig og enkel charlotte med epler

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  dessert

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• epler
• mel
• sukker
• egg
• sitron
• vegetabilsk olje
• melis

Hemmeligheten bak oppskriften på en deilig og enkel charlotte med epler, bakt i ovnen, ligger i de riktige ingrediensene og deres proporsjoner. Allsidigheten og rimeligheten til dette bakverket har blitt bevist av mer enn en generasjon husmødre som har klart å kombinere delikat kjeks og saftig frukt i en populær dessert.

Klassisk charlotte

Den enkleste og mest kjente oppskriften på charlotte med epler, er tilberedt av et lite sett med produkter. Selv en nybegynner husmor kan enkelt og raskt bake en deilig pai i ovnen hvis hun holder seg til den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• 4 store egg;
• 1 glass sukker (250 ml);
• 1 glass premiummel;
• 3 epler (søtt og surt);
• 1⁄2 del sitron;
• vegetabilsk olje for formen;
• melis til pynt.

Oppskrift:

Bryt egg i en dyp bolle, tilsett sukker

Visp til en tykk, skummende masse dannes. Hell i det siktede melet, bland forsiktig med en visp eller mikser

Skrell de vaskede eplene, fjern kjernene med frø. Skjær fruktene i små skiver, dryss med sitronsaft

Smør formen med vegetabilsk olje, legg halvparten av deigen. Fordel epleskivene på toppen av det, og la det være minimale mellomrom mellom skivene

Hell resten av deigen, glatt overflaten på den fremtidige kaken

• Forvarm ovnen til 180 C. Stek charlotte i minst 30 minutter til den er gyllenbrun. Kontroller beredskapen med en tannpirker.
• Dryss delikat dessert med melis, pynt med friske bær.

Grunnoppskriften, avhengig av preferanse, kan suppleres med forskjellige smaker og aromaer, for eksempel: kanel, vanilje, ingefær, kardemomme, nellik og sitronskall.

Charlotte med epler og kanel

Vanilje, kanel og zest som brukes i denne charlotteoppskriften gir desserten en unik aroma og smak. En enkel ovnsbakt eplepai er et flott alternativ for hurtigsteking for hjemmemøter eller uventede gjester.

Ingredienser:

• 150 g hvetemel;
• 100 g smør (pluss et lite stykke for smøring av formen);
• 5-7 kyllingegg;
• 500 g sukker;
• en klype salt;
• 5-8 epler;
• 2 ts sitrusskall;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• melis til pynt;
• vanilje og malt kanel etter smak.

Oppskrift:

• Forbered ingrediensene du trenger for å spare koketid.
• Skill de hvite fra eggeplommene. Visp hvitt og sukker til faste topper (pulverisert sukker kan brukes for enkelhets skyld). Gni eggeplommene med salt til det er lett skum.

Bland de resulterende massene forsiktig. Hell i varmt smeltet smør og pisk med en mikser

Hell det siktede melet i egg- og smørblandingen. Tilsett vanilje og sitron (appelsin), rør forsiktig deigen. Pass på at det ikke er klumper, og massen er homogen

Vask eplene, tørk med et papirhåndkle. Del frukten i to, fjern kjernene. Skjær frukten i små terninger og drypp med sitronsaft for å bevare fargen

Smør bakefatet med et stykke kaldt smør og dryss lett med mel

Hell i deigen slik at den tar opp 1/3 av formen

Dypp eplene i mel og legg på overflaten

Hell resten av deigen over fruktlaget. Vær oppmerksom på at bakevarer vil øke i volum når de tilberedes. Derfor bør det være minst 2-3 cm til kantene på formen. Dekorer toppen med epleskiver, og skap et vakkert mønster

Dryss eplene sjenerøst med brunt sukker og kanel. Sett fatet i ovnen forvarmet til 170 C. Stek desserten i 40-50 minutter, avhengig av teknikkens egenskaper og høyden på retten som brukes

Kontroller beredskapen med et trespyd, som skal forbli tørt etter at den er dyppet i deigen. Dryss den duftende ballongen med melis

Server isboller eller creme brulee med porsjonerte bakevarer. Som tillegg og pynt kan du bruke karamellsaus, som er kombinert med kjeks og epler.

Charlotte med epler på fransk

Den originale franske oppskriften på en svampekake med epler innebærer tilsetning av aromatisk konjakk eller mørk rom til deigen. Løst, luftig og smelter i munnen er hovedkarakteristikkene for dessertbakst.

Ingredienser:

• 2 søte og sure epler;
• 150 g mel;
• 2 kyllingegg;
• 100 g smør;
• 200 g sukker (pluss 2 ss for sprinkling);
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 3 ss. l. konjakk (rom, konjakk);
• 1 ts bakepulver;
• 1/4 ts salt;
• 2 ss. l. melis (for å dekorere kaken).

Oppskrift:

• Tilbered nødvendig mat, smøret til deigen skal myke.
• I en bolle kombinerer du masseingrediensene: mel, salt og bakepulver.

Visp smør og sukker til det er glatt

Tilsett egg (ett om gangen) i smør / sukkerblandingen og pisk med en mikser

Hell i vaniljeekstrakt og konjakk, bland ingrediensene

Tilsett melblandingen og elt deigen til den er jevn med en mikser på minimum hastighet

Skrell og kjernevaskede epler. Skjær i små terninger

Legg epleskivene i deigen og rør blandingen

Smør en panne med smør og legg deigen, flat toppen. Dryss med granulert sukker til det er sprøtt under stekingen

Forvarm ovnen til 180 C, stek kaken i ca 40 minutter til den er gyllenbrun

• Avkjøl den ferdige charlotten litt, legg på et fat og dryss med melis.
• Du kan dekorere bakevarer med kremfløte, friske bær, mynteblader eller vaniljeis.

Ekte charlotte

Charlotte med epler i sin opprinnelige form betydde bruk av brød eller bakverk som en base, dyppet i en egg-melk eller smørblanding. En enkel og velsmakende kake som er lett å lage i ovnen. Delikat tekstur og saftig fyll er de viktigste fordelene med denne oppskriften.

Ingredienser:

• 6-8 skiver ristet brød;
• 200 g smør;
• 4 epler;
• 50 g sukker;
• 1 ts malt kanel.

Oppskrift:

Vask epler, skrell og kjerne. Skjær i skiver og ha i en kjele. Sett på brannen og dryss med sukker. La det småkoke under lokket

Fjern lokket og la overflødig væske fordampe

Smelt smøret over ilden eller i mikrobølgeovnen. Skjær skorpen av brødet. Mål høyden på formen og skjær skivene til ønsket lengde. Dypp brødbitene i smeltet smør og fjern umiddelbart

Ordne skivene rundt omkretsen og bunnen av formen. Fyll resten av plassen med restene av brødsmulene

• Tilsett kanel i eplene, rør forsiktig og legg fyllet oppå brødskorpen. Dekk paien med en hel skive og fyll ut hullene med den resterende smula.

• 

• Sett formen i en forvarmet ovn til 190 C og stek i 30-40 minutter. Legg desserten på et fat og snu retten opp ned.
• Skjær charlotten og server med kremet karamelsaus eller en iskrem.

Magert charlotte på eplejuice

Den magre charlotteoppskriften er et deilig og enkelt alternativ til den ovnsbakte kjeksen. En lett og delikat dessert med epler er mindre kalorisk og krever mindre økonomiske kostnader.

Ingredienser:

• 150 g hvetemel;
• 150 g maismel;
• 250 ml eplejuice;
• 250 g sukker;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 store epler;
• 2 ts bakepulver;
• 1 ts malt kanel;

• mandelflak til pynt.

  

Oppskrift:

1. Sikt hvetemel i en dyp bolle.
2. Tilsett siktet maismel og bakepulver.
3. Tilsett sukker og kanel (vanilje).
4. Bland de løse ingrediensene grundig.
5. Hell vegetabilsk olje og eplejuice i en liten bolle. Rør i ingrediensene.
6. Hell væskeblandingen i melblandingen, bland innholdet i bollen forsiktig.
7. Rør deigen til du får en tykk, homogen masse.
8. Dekk formen med bakepapir, legg deigen ut.
9. Glatt overflaten med en skje eller slikkepott, legg skivene av skrelle epler. Dryss sukker over kaken.
10. Stekes ved 180 C i 40 minutter (forvarm ovnen på forhånd). Kontroller beredskapen med en trepinne.
11. Avkjøl den rosa, luftige charlotten og dryss med mandelflak.
12. Skjær desserten i skiver før servering. Slank alternativet er ideelt for vekt-watchers eller de på en vegetarisk meny.

Hver charlotteoppskrift har sine egne forskjeller og fordeler. Ved å eksperimentere med ingredienser og oppskrifter kan du finne det ideelle alternativet som dekker alle behovene til en moderne husmor.