Eplevin: enkle og deilige oppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  drikkevarer

• Matlagingstid:

  4-5 dager

Ingredienser

• epler
• sukker

For ortodokse kristne har Dormition Fast kommet - en kort og streng. Det begynner en måned etter Peters fasten, ikke datoen min 14. august og slutter to uker senere 28. august.

Eplevin tilberedt etter en enkel, trinn-for-trinn-oppskrift med et foto hjemme, vil glede gourmeter med en utsøkt honning-fruktig aroma. Alkoholholdige drikker inneholder bare 8% alkohol, ikke gi bakrus og glede øyet med behagelige nyanser.

Valg av råvarer

Råtne og overmodne frukter bør ikke brukes til basen av vørteren. Førstnevnte vil gjøre hjemmelaget eplevin bittert, sistnevnte vil gjøre den mindre saftig, med en stor mengde pektin, vil den gjære i lang tid.

De beste cidervarianter for enkle, trinnvise fotooppskrifter er:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Styr";
• "Altai rav" og andre typer frukt, høst-vinterperioden for modning.

Vinprodusenter anbefaler å bruke flere varianter samtidig, slik at smaken på den ferdige drikken blir rik, lys, "ikke kjedelig".

Klassisk cider

De forhåndshøstede eplene skal drysses på en flat overflate i et mørkt, kjølig rom. Etter 3 dager vil den nødvendige mengden fruktsukker akkumuleres i fruktene, stedene som må kuttes blir synlige.

Du kan ikke vaske fruktene før bruk - det er naturlig gjær på overflaten av eplene, noe som øker gjæringen.

Ingredienser:

• 1 kg av alle eplesorter;
• 150 g hvitt granulert sukker.

Slik lager vi mat:

Vi sorterer de modne råvarene, kutter ut de mørkede områdene og fjerner halene. Tørk fruktene med en tørr klut fra støv, kuttet i mellomstore biter som er egnet for kjøttkvern eller blender. Det er ikke nødvendig å kutte huden og fjerne såkassene

• Vask flasker eller krukker for urt grundig med brus og hell over med kokende vann. Vinretter bør ikke være fettete eller ha fremmed lukt.
• Mal hele massen til en homogen puré, ha den i en gjæringsbeholder. Mengden knuste epler bør ikke overstige 2/3 volumet på flasken, slik at det er plass til karbondioksid og skum.

• Hell den foreskrevne mengden sukker her, rist arbeidsemnet grundig.
• Vi knytter halsen på en krukke eller flaske med en ren linduk, legger den bort i 4-5 dager på et varmt sted. Rist den fremtidige vorten en gang om dagen slik at gjæringsprosessen blir jevn.

• Så snart rommet er fylt med den karakteristiske moseaomaen, tapper vi innholdet i beholderne gjennom et tett stoff i separate krukker eller flasker.
• Vi installerer vanntetninger eller tar på medisinske hansker med hull i en finger på bankene. Hvis du ikke gjør det, bygger karbondioksid seg opp i saften og gjør den unge vinen til eplecidereddik.
• Vi sender boksene i denne formen til et varmt sted, og sørger for at solens stråler ikke faller på væsken.

• Etter 45-50 dager lyser saften i glassene og det dannes et sediment i bunnen av beholderne. Vi heller den flytende delen i separate flasker med lokk, mens vi fyller dem helt til toppen.
• Vi sender ung eplevin, laget hjemme etter en enkel, trinnvis oppskrift med et foto, til et mørkt, kjølig sted for aldring.

Etter 3 måneder vil cideren være klar, du kan begynne å smake.

Juicecider

Du kan lage eplevin hjemme fra det ferdige produktet. En enkel oppskrift med trinnvise bilder vil fortelle deg hvordan du får en alkoholfri aperitiff av fargen på sterk te og en rik, fruktig smak.

Ingredienser:

• 10 kg epler av middels modenhet;
• 1,5 kg hvitt granulert sukker.

Slik lager vi mat:

1. Vi presser saften fra de tilberedte råvarene. Du bør få omtrent 7 liter duftende væske.
2. Bland med sukker med en hastighet på 200 g per 1 liter av den resulterende saften. Vi heller det i gjæringsbeholdere og lar 1/3 av volumet av bokser eller flasker stå tomme.
3. Vi legger vannlåser eller medisinske hansker med hull på nakken på beholderne. Vi tar ut flaskene med emnet på et varmt, mørkt sted.
4. Etter 30-45 dager vil væsken lysne, et sediment vil dukke opp nederst på boksene. Dette indikerer fullføringen av gjæringsprosessen.
5. Vi filtrerer innholdet i flaskene gjennom flere lag gasbind i rene beholdere, installerer vannsperre på nytt eller legger hansker på nakken.
6. Vi sender den unge drikken igjen til et varmt sted i en uke til. Så snart bobler slutter å vises i flaskene, hell drikken i flasker med kork, og fyll beholderne med aromatisk væske helt til toppen.
7. Vi forsegler tett og tar ut den unge vinen til kjelleren for modning. Den optimale temperaturen i rommet der cideren skal stå i minst 1,5-2 måneder, bør ikke overstige 12 grader.
8. Sørg for at direkte sollys ikke faller på lagrene av en duftende drink, slik at den ikke mister sin rike smak og farge på sterk te.

Alkoholfattig drink "ømhet"

Prosessen med å lage eplevin hjemme ved hjelp av denne enkle oppskriften med trinnvise bilder er noe annerledes enn alle de forrige.

Ingredienser:

• 8 kg epler av passende varianter;
• 12 liter renset vann;
• 3, 2 kg hvitt granulert sukker.

Slik lager vi mat:

• Vi sorterer avlingen, kaster bort ødelagte frukter, kutter ut råte områder. Skjær ut frøkassene, del fruktene i 4-6 deler.
• Vi legger de resulterende emnene i en linpose, knytter den og legger den i en stor kjele eller tank i rustfritt stål.
• På toppen legger vi et lokk med en mindre diameter eller et gitterstativ i passende størrelse. Vi fyller en 10-liters kolbe med vann fra springen, ordner en beholder som et trykk på lokket.
• Vi koker sirupen fra halvparten av sukker og vann, la løsningen avkjøles til romtemperatur, hell den i en kjele med epler og trykk over strukturen.

• Vi tar komposisjonen vår til et sted med en konstant temperatur som ikke er lavere enn 18 og ikke høyere enn 20 grader Celsius i 5 uker.
• Tøm den fermenterte væsken gjennom et rør i en ren beholder (som når du tar bensin fra en bil).

• Hell den gjenværende massen igjen med samme sirup som før.
• Vi venter igjen i 5 uker og tapper igjen væsken, denne gangen for den første porsjonen.
• I seks måneder glemmer vi omtrent 12 liter fremtidig vin i kjelleren.

Vi heller ut den faste eplevinen, laget hjemme i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften fra bildet, gjennom et trippel lag gasbind i flasker med kork. Vi forsegler den tett, holder den i kjelleren i ytterligere 30 dager

Du kan begynne å smake, den ferdige drikken skal ligne sitronade med en rik fruktig smak og aroma.

Forsterket drink "Høstår"

I henhold til denne trinnvise oppskriften med et bilde, vil eplevin laget hjemme ikke ha mer enn 12-14 grader alkohol. Dette er litt høyere enn bordvin.

Ingredienser:

• 6 kg søte og sure epler;
• 200 g rosiner uten frø;
• 150 ml kvalitetsvodka;
• 2, 2 kg hvitt granulert sukker.

Slik lager vi mat:

1. Vi renser det tilberedte råmaterialet fra såkasser og korn.
2. Kvern på en praktisk måte i potetmos uten foreløpig varmebehandling (for ikke å drepe naturlige rystelser).
3. Fyll rosinene med litt kokende vann. Når blandingen er avkjølt, skjærer du den i små biter.
4. Vi blander druebær med eplemasse og 2 kg sukker, hell alt gjennom en trakt i en stor beholder med en smal hals.
5. Vi tar på en hanske med et hull i fingeren eller setter en vanntetning på flasken.
6. Så snart 21 dager har gått, filtrer innholdet forsiktig gjennom flere lag gasbind.
7. Tilsett resten av sukkeret i den silte væsken, tett beholderen tett med innholdet.
8. Etter 1, 5 uker blandes den resulterende vinen med vodka, ristes godt og helles i flasker med kork.
9. Du kan lagre slik hjemmelaget eplevin i henhold til en oppskrift med et trinnvis bilde i ca 2 år.

Hvordan drikke eplevin riktig

Normandie regnes som fødestedet til drikken, hvor cider er like populær som whisky i Skottland eller vodka i Russland. For å sette pris på smaken av en hjemmelaget drink, bør du følge noen enkle regler:

• vin skal serveres avkjølt til 12 grader Celsius;
• Ideell hvis du kan helle vin fra en høy høyde, ølkrus til cider er ideelle redskaper.
• dråper av drikken bryter mot veggene i oppvasken og gir et appetittvekkende skum;
• forsterket drikk passer godt til fisk og sjømat;
• dessert eplevin er søtere, passer godt til forskjellige typer edle oster;
• under tilberedningsprosessen kan du tilsette en liten mengde pære eller bærjuice til eplevorten i andre fermenteringstrinn. Dette skaper en helt ny drink, i motsetning til de vanlige typer cider.

Uansett må du huske at eplevin inneholder en viss mengde alkohol, så du kan ikke gi den til barn.