Tomater for vinteren med sitronsyre: de deiligste oppskriftene

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Tomater for vinteren med sitronsyre er den samme oppskriften på syltede tomater, men uten tilsetning av eddik. Grønnsaker er like velsmakende, men uten lukten og smaken av "eddik", som ikke alle liker.

Tomater for vinteren - oppskrift på en liters krukke

I liters krukker kan du sylte tomater med en behagelig søt og sur smak og uten tilsetning av eddik. På samme tid forblir tomatene tette, og saltlaken blir ikke grumsete. Derfor bør alle som ikke liker lukten av hermetisk eddik ta den foreslåtte oppskriften med et bilde for et notat.

Ingredienser (per 1 liter boks):

• 600 g tomater;
• 2 nellikknopper;
• 2 krydderetter
• 2 sorte pepparkorn;
• en kvist estragon.

Til marinaden (for 1 liter vann):

• 1 ss. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• 1/3 ts sitronsyre.

Forberedelse:

• Vi vasker boksene på forhånd, tørker dem og steriliserer om ønskelig, men dette er ikke nødvendig. I hver putter vi allehånde og sorte pepparkorn, estragonkvister og nellik.
• Vi legger tomatene, og for at skallet ikke skal sprekke under varmebehandlingen, lager vi to punkteringer på tvers med en gaffel nær stilken. Vi legger grønnsakene løst, opp til kleshengene, eller litt høyere. Det viktigste er at det skal være litt ledig plass på toppen.

• Hell innholdet i glassene forsiktig med kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Deretter tapper vi vannet, men ikke i vasken, men i pannen - vi koker saltlaken.
• Hell salt, sukker og sitronsyre i drenert vann, rør om, sett på ilden, kok etter marinaden i bokstavelig talt 1-2 minutter.

Vi fyller glassene med tomater med varm marinade helt til toppen og ruller lokkene tett sammen

Om ønskelig kan mengden sitronsyre reduseres eller økes, men smaken på tomatene vil endre seg litt.

Interessant! Søte tomater for vinteren i en 3-liters krukke

Tomater for vinteren med sitronsyre - oppskrift på en 2 -liters krukke

Vi foreslår at du prøver en annen oppskrift uten å sterilisere et deilig grønnsakspreparat for vinteren - dette er tomater med sitronsyre og gulrottopp. Slike greener gir tomater en uvanlig aroma og en behagelig syrlig smak. Ingrediensene er dimensjonert for en 2 liters krukke.

Ingredienser:

• tomater;
• 3-4 stilker av gulrotplater;
• 8-10 erter svart pepper.

Til marinaden (for 1 liter vann):

• 4 ts salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2/3 ts sitronsyre.

Forberedelse:

• Vi rengjør boksene godt med brus, skyll. Vi vasker også lokkene, hell kokende vann i 5 minutter.
• For bevaring, velg tette tomatfrukter, skyll under rennende vann. Stikk hull i stilken flere steder med en tannpirker, slik at de ikke sprenger fra varm behandling.

• Vi tar gulrottoppene ferske, uten gulhet og andre feil, skyller og legger en kvist på bunnen av glasset sammen med pepperkornene.
• Vi fyller beholderne med tilberedte tomater, og fordeler de resterende kvistene med gulrotplater mellom fruktene.

Fyll tomatene helt til toppen med kokende vann, varm i 10 minutter, hell deretter ut vannet, det vil ikke lenger være nødvendig

Hell deretter sukker, salt, sitronsyre i glass med tomater

Hell tomatene umiddelbart med kokende vann og stram til lokkene

Tomater bør infunderes i 5-6 måneder, så de får en rikere smak.

Tomater for vinteren - oppskrift på en 3 liters krukke

Tomater med sitronsyre har en uvanlig smak og er et must-prøve. Vi tilbyr en enkel oppskrift på en 3-liters krukke, det vil sikkert glede de husmødrene som liker å lage deilige forberedelser til vinteren.

Interessant! Koreanske tomater: den deiligste oppskriften

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• tomater;
• 1 hvitløk;
• 1 gulrot;
• 2 pepperrotblader;
• 3 dillparaplyer;
• Svart pepper.

Til marinaden (for 3 liter vann):

• 4, 5 Art. l. salt;
• 9 ss. l. Sahara;
• 3 ts sitronsyre.

Forberedelse:

Det første trinnet er å forberede alle ingrediensene. Vi vasker greenene. Skjær pepperrotbladet i flere biter

• Vi renser hvitløken, skyller og hvis feddene er store, skjærer vi dem i 2-3 deler.
• Vi renser også gulrøtter, kutter dem i ringer eller halve ringer, avhengig av størrelsen på rotavlingen.

• Vi vasker tomatene og stikker dem gjennom en gaffel i nærheten av stilken, slik at fruktene ikke sprenger når vi heller kokende vann over dem.
• På hvilken som helst praktisk måte steriliserer vi boksene, tørker dem og legger en paraply av dill, pepperrotblader, samt hvitløk, gulrøtter og pepparkorn på bunnen.

Vi fyller glassene med forberedte tomater, prøver å fylle så mye ledig plass som mulig uten å presse fruktene selv

• Hell bokser med tomater med ferskt kokt vann og la stå i 15 minutter. Hell kokende vann i midten av glasset på tomatene, så glasset ikke sprekker.
• La oss forberede marinaden. Vi sender gryten med vann til ilden, løser salt, sitronsyre og sukker i den, koker opp.
• Tøm vannet fra tomatene, fyll dem umiddelbart med kokende marinade og rull dem sammen med sterile lokk.

Vi bruker urter og krydder etter vår smak, det er ingen spesielle begrensninger.

Interessant! Tomater med hvitløk til vinteren "Slikk fingrene" - de beste oppskriftene

Tomater "I snøen" - en oppskrift med hvitløk og sitronsyre

Hver husmor har sin egen oppskrift på syltede tomater. La oss dele en annen måte hvordan du kan sylte grønnsaker til vinteren. Dette er tomater med hvitløk og sitronsyre. Tomater er søte, litt krydret og veldig velsmakende.

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• 1,5 kg tomater;
• 1 hvitløk;
• 1 ss. l. salt (med et lysbilde);
• 5 ss. l. sukker (med et lysbilde);
• 1 ts sitronsyre.

Forberedelse:

• Fyll rene, tørre glass med tilberedte tomater. Vi prøver å fylle dem så mye som mulig, men det er ikke nødvendig å tappe dem tungt.
• Hell kokende vann i de tilberedte glassene, og slik at de ikke brister, senker vi en teskje i dem og heller varmt vann på den, la stå i 20-30 minutter.
• På dette tidspunktet forbereder du hvitløken. Vi rengjør nellikene og maler dem på en hvilken som helst praktisk måte, du kan bare rive dem på et fint rivjern.

Tøm deretter vannet fra glassene, tilsett salt, sukker og sitronsyre. Vi legger også revet hvitløk direkte i glassene

• Fyll med kokende vann og forsegl hermetisk med lokk.
• Deretter snur vi glasset med innholdet flere ganger - til salt, sukker og syre er helt oppløst. På dette tidspunktet blir marinaden grumsete, men du skal ikke være redd, etter avkjøling vil hvitløken sette seg og marinaden bli gjennomsiktig igjen.

For smak, i tillegg til hvitløk, er pepperrotrot, paprika og sennepsfrø også egnet.

Tomater med sitronsyre og paprika

Tomater med sitronsyre og paprika er en annen oppskrift på et deilig grønnsakspreparat til vinteren. Denne grønnsaken er valgfri, men den vil tilføre en behagelig aroma og balansere smaken av marinaden.

Ingredienser (for en 1,5 liters krukke):

• tomater;
• Paprika;
• dill paraplyer;
• pepperrot blader;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,5 ts sennepsfrø;
• svart og allehånde;
• Laurbærblad.

Til marinaden (for 1 liter vann):

• 1 ts salt;
• 1 ts sitronsyre;
• 5 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

• Vi forbereder glassene - de må være helt rene og tørre, men det er ikke nødvendig å sterilisere dem. Legg dillgrønt og pepperrotblader på bunnen.
• På tomatene nær stilken lager vi flere punkteringer og legger dem i glass, vekslende med paprika, legg litt mer grønt på toppen.

• Fyll glassene forsiktig med grønnsaker bare med kokt vann og la tomatene varme opp i ca 15 minutter.
• Hell deretter vannet i en kjele, kok opp og damp grønnsakene på nytt, la dem stå i 10 minutter.
• Deretter tapper vi vannet igjen og forbereder marinaden på grunnlag. Hell i salt, sukker og sitronsyre, sett i brann - du trenger saltlake for å koke.

På dette tidspunktet legger du nellik, sennepsfrø, krydret og sort paprika, laurbærblad og hvitløk i glass med tomater, skjær nellikene i 2-3 biter

Så snart marinaden koker, fyll den umiddelbart med tomater og rull sammen glassene med lokk

Sammen med tomater kan du putte basilikum eller blader av selleri i hver krukke; tomater passer godt til så velduftende grønnsaker.

Tomater med sitronsyre og agurker

Du kan marinere tomater uten eddik i kombinasjon med andre grønnsaker, for eksempel agurker. Resultatet er en veldig velsmakende og appetittvekkende grønnsaksfat. Derfor foreslår vi å vurdere en slik oppskrift trinnvis for vinterbevaring.

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• 1,8 kg tomater;
• 700 g agurker;
• pepperrot blader;
• dill paraplyer;
• en sellerikvist;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 laurbærblader;
• 10 sorte pepparkorn.

Forberedelse:

1. Vi velger gode grønnsaker for bevaring. Bløtlegg agurkene i isvann i en time, vask tomatene og alt grønt godt, rengjør hvitløken.
2. Legg laurbærbladene i rene krukker nederst, kast pepparkorn. Vi legger tomater, deretter agurker, pepperrotblader. Deretter et lag med tomater, sellerikvister, hvitløk og dillkvist.
3. Etter at grønnsakene skal varmes godt opp - for dette, hell kokende vann over dem og la dem stå i 30 minutter.
4. Vi drenerer vannet, setter det på ilden for å koke, og tilsett på dette tidspunktet salt, sukker og sitronsyre til grønnsakene.
5. Fyll innholdet i boksene med kokt vann og stram øyelokket umiddelbart.

For en behagelig aroma kan du smuldre litt paprika, og hvis du vil tilsette litt krydder, ta en chilipepper.

Tomater med sitronsyre for vinteren er virkelig deilige. I motsetning til eddik har ikke sitronsyre en så skarp lukt, og grønnsaker er mer behagelige og delikate i smaken. Spesielt et slikt konserveringsmiddel bør brukes for de som overvåker helsen, og for hvem bruk av eddik er kontraindisert.