Agurker for vinteren med sitronsyre i liters krukker

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Til beising av agurker brukes vanligvis eddik som konserveringsmiddel. I oppskriftene som presenteres, brukes sitronsyre, siden den ikke anses som skadelig. Agurker tilberedt for vinteren i liters krukker er veldig velsmakende og knasende, med en behagelig aroma av krydder.

Syltede agurker med sitronsyre

Sprø agurk med sitronsyre, sennepsfrø og dill vil bli en veldig velsmakende forrett til hovedretter. Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke eksplodere og grumsete. Takket være tilsetning av sennepsfrø, er syltede agurker veldig velsmakende og sprø, de kan serveres med smørbrød eller legges til salater.

Ingredienser:

• 2 kilo agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 dillparaplyer;
• 2 klyper sennepsfrø;
• 14 stykker krydderterter.

Til marinaden (for 1 liter):

• 2 ss granulert sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss bordsalt;
• 1 ts sitronsyre.

Forberedelse:

• For å gjenopprette elastisiteten til grønnsaker, må agurker (hvis de ikke bare høstes) helles med isfjær eller brønnvann. La stå i dette skjemaet i 4 timer.
• Rengjør en liters bokser med natron, og behandle deretter hver beholder over damp.
• Legg vaskete dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd, 7 krydderetter og sennepsfrø i hver krukke.

Klipp av endene på hver agurk på begge sider, tamp den tett i glass. Legg en dillparaply på toppen

• Kok metalllokk på forhånd i 5 minutter.
• For å forberede marinaden, hell 1 liter vann i en dyp kjele og kok opp. Hell kokende vann i glass med agurker. Den angitte mengden væske er ganske nok til å fylle to liters bokser.
• Kok opp ferskvann, tilsett laurbærblad, granulat og salt. Tøm all væsken fra glassene etter 10 minutter og hell straks over den tilberedte marinaden.
• Etter 10 minutter, hell marinaden tilbake i kjelen, kok opp. Tilsett ½ ts sitronsyre i hver krukke grønnsaker, hell i kokende marinade og forsegl med metalllokk.
• Legg glassene på gulvet med lokkene nede og isoler dem på toppen. Vent til den er helt avkjølt og lagre den i en kjeller eller kjøleskap.

Hvis små agurker med en søtlig smak brukes til konservering, trenger du ikke kutte av endene. De vil fortsatt være deilige og knasende.

Agurker med sitronsyre og kirsebærblader

Takket være sitronsyremarinaden er de ferdige agurkene litt søte og veldig sprø. Det er bedre å høste grønnsaker i liters glass, som ikke trenger å bli sterilisert. En lignende metode er egnet for å forberede emner for vinteren fra paprika, tomater, courgette og en kombinasjon av forskjellige grønnsaker.

Ingredienser:

• 700 gram agurker;
• 3 ts sukker;
• 1 teskje salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 kirsebærblader;
• 0,3 ts sitronsyre;
• laurbærblad, krydderterter - etter smak.

Forberedelse:

• Før du legger dem i glass, skyll grønnsakene grundig, fyll dem med isvann i flere timer.
• Bruk en kniv til å kutte "rumpene" bare fra de harde kantene eller fra begge sider.

• Steriliser en liters krukke på forhånd. Dypp krydderterter, skrellede hvitløksfedd og kirsebærblader vasket under springen helt til bunnen.
• Tamp agurkene på toppen, hell kokende vann helt på toppen. Dekk til og la stå i ca 10 minutter. Tøm deretter all væsken og hell kokende vann over agurkene igjen, la stå i ytterligere 10 minutter.

• Hell væsken en gang til i den tilberedte gryten, tilsett granulert sukker, bordsalt, kok i 3 minutter. Hell en krukke grønnsaker med en ferdig kokt saltlake.
• Tilsett 1/3 ts sitronsyre og lukk glasset umiddelbart.

For å sikre at tetningen er pålitelig, må du snu arbeidsstykket med lokket ned. Hvis alt er i orden, dekker du toppen med et håndkle eller et teppe og venter på at den er avkjølt. For oppbevaring, overfør konserveringen til pantryet

For å gjøre agurkene mer sprø, kan du legge litt eikebark til glasset, noe som gir grønnsakene en hyggelig knase.

Syltede agurker

Det er rett og slett ingen mer ideell oppskrift for høsting av agurker med sitronsyre til vinteren. Smaken på grønnsaker er slik at du kan spise en hel liters krukke om gangen. Takket være tilsetning av sitronsyre vil ikke bokser med emner eksplodere om vinteren.

Ingredienser:

• 750 gram agurker;
• 3 dillparaplyer;
• 2 pepperrotblader;
• 4 krydderetter
• 5 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 0,5 varm pepper belger;
• 4 sorte pepparkorn.

For å forberede marinaden (for 1 liter vann):

• 40 gram bordsalt;
• 150 gram granulert sukker;
• 6 gram sitronsyre.

Forberedelse:

Skyll literbeholdere grundig, rengjør dem med natron. Legg alle de ovennevnte krydderne helt nederst. Hvis store pepperrotblader brukes til konservering, kan du bare legge ett blad i en liters krukke

• For å gjøre agurkene krydret, kan du legge til en halv varm pepperkule uten frø.
• Legg de vaskede agurkene kompakt og tamp dem litt.
• Kok en liter vann i en dyp gryte, hell i en krukke agurker, dekk til og vent i 20 minutter.

• All væske må tømmes, og deretter må vannmengden måles. Basert på det angitte væskevolumet, må du beregne mengden sitronsyre, granulert sukker og salt. Tilsett sukker og salt i væsken, sett på middels varme og kok opp. Tilsett sitronsyre helt på slutten. Kok opp jernlokkene i en egen kjele.
• Hell den ferdige marinaden forsiktig i glass med agurker og forsegl med lokk. Snu glasset med lokket og vent til det er helt avkjølt. Bevaring trenger ikke å være isolert ovenfra.
• Agurkene vil være klare etter 3 måneder, grønnsakene vil ikke ha tid til å marinere før den angitte tiden. Så vær tålmodig.

Med sitronsyre og vann

Den presenterte oppskriften på tilberedningen vil appellere til de som ikke liker smaken av eddik i marinaden. Denne ingrediensen erstatter vanlig sitronsyre. Et populært tilsetningsstoff gir agurker, høstet for vinteren, en hyggelig knase og en delikat søt og sur ettersmak, og marinaden - gjennomsiktighet. Beregning av ingredienser - per liter krukke.

Ingredienser:

• 2 kilo små agurker;
• 2 ss sukker;
• 50 ml vodka;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 ss salt;
• krydder og urter etter smak;
• 1,5 liter vann.

Forberedelse:

1. Skyll agurkene, skånsomt forsiktig med kokende vann og legg det umiddelbart i isvann. For å kjøle det ned raskere, kan du legge til ferdiglagde isbiter. La stå i dette skjemaet i ca 20-25 minutter.
2. Etter frukten, ta ut og kutt av halene på begge sider. Tøm agurkene tett i tilberedte rene glass, ikke glem å flytte dem med krydder og urter.
3. Kok opp den nødvendige mengden vann over middels varme, hell i beholdere med agurker, hell i en kjele etter 10-15 minutter. Kok opp igjen og gjenta prosessen.
4. Tilsett granulert sukker og salt i vannet, kok i ca 5 minutter på middels varme.
5. På det siste trinnet, hell i vodka, tilsett sitronsyre og kokende marinade i en glassbeholder, forsegl med kokte metalllokk.
6. Avkjøl konserveringen ved å snu den opp ned, hvoretter den kan lagres i skapet for vinteroppbevaring.

Som krydder for høsting av agurker kan du bruke pepperrotblader, dillparaplyer, solbær eller kirsebærblader.

Med sitronsyre og aspirin

Agurker tilberedt for vinteren med tilsetning av aspirin og sitronsyre er veldig sprø og smakfulle. Bruk av et medisinsk produkt lar deg lagre den forberedte konserveringen utenfor kjelleren.

Interessant! Lecho fra paprika til vinteren slikker du fingrene dine

Ingredienser:

• 2 kilo agurker;
• 2 laurbærblader;
• 3 aspirintabletter;
• 2 ts sitronsyre;
• 6 fedd hvitløk;
• 8 erter av sort allspice;
• 3 ss salt;
• 2 ss sukker;
• pepperrotblader, dillparaplyer.

Forberedelse:

1. Klipp av endene av agurkene og hell fruktene med isvann, suge i 4 timer.
2. Ha alle krydder, hvitløksfedd i biter i steriliserte glassbeholdere, og legg deretter agurkene tett til hverandre. Hell kokende vann over, vent ca 25 minutter til grønnsakene varmes godt opp.
3. Hell all den resulterende infusjonen i en tilberedt gryte, tilsett granulert sukker og salt. Kok opp, vent til alle krydderne er helt spredt. På den siste fasen, tilsett den angitte mengden sitronsyre.
4. Hell den kokende marinaden forsiktig i beholdere med grønnsaker, tilsett en aspirintablett. Tetning med kokte metalllokk.
5. Snu opp ned, dekk varmere og vent til det er avkjølt. Kontroller tettheten av bevaring og plass i kjelleren.

Deilige agurker med sitronsyre kan tilberedes for vinteren i liters krukker. Mengden krydder kan varieres etter din smak ved å legge til eller omvendt fjerne ingredienser. Og for å gjøre emnene mer pikante, kan du legge til noen varme chilipepper i glassene.