Gris sopp oppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  Snacks

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• griser
• løk
• vegetabilsk olje
• salt og krydder
• smør
• friske urter

Gris er de vanligste soppene, og mange mennesker liker rettene sine. Hver husmor bestemmer hvordan hun skal lage sopp, men før du prøver grisene, bør du studere beskrivelsen og bildene nøye. Tross alt kan sopp være både spiselig og giftig.

Hva er denne soppen

Gris finnes ofte i løvskog og barskog, og kan også vokse i vanlige sommerhytter. Men slike sopp kan være av to typer: tynn (de er giftige) og tykke, som inntil nylig ble ansett som "betinget spiselig". De ble vurdert fordi selv fete griser akkumulerer giftige stoffer i seg selv, så forskere anbefaler ikke å spise slike sopp.

Men erfarne soppplukkere insisterer på at hvis du samler griser i ung alder og på økologisk rene steder, vil de ikke gjøre noen skade.

Den fete grisen har ingen likhet med sine giftige slektninger. Diameteren på hetten kan variere fra 2 til 15 cm, alt avhenger av forholdene der soppen vokser. Og bare ved hatten kan du se om den er ung eller ikke. Hos unge individer er kantene på hetten bøyd ned og har ikke buler; med alderen forblir kantene krøllet opp, men hetten begynner å få en traktform.

Interessant! Marinerte sopp for vinteren: de beste oppskriftene

Unge griser har en lys olivenfarge, og modne individer blir grålige. Benet til slike sopp er solid og kort, kjøttet er tett og kjøttfullt.

Stekte griser - en enkel oppskrift

Griser er ikke forskjellige fra andre typer sopp når det gjelder matlaging. Du kan lage dem på forskjellige måter, både steking i en vanlig panne og hermetikk til vinteren. Men hvis du nøye studerer beskrivelsen fra bildet, kan du forstå at slike sopp ikke bare kan vaskes og stekes.

Forbehandling er veldig viktig her, og en slik prosess bør under ingen omstendigheter ignoreres, ellers kan du skade helsen din.

Ingredienser:

• 500 g griser;
• 2 store løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. smør;
• salt og krydder etter smak;
• greener etter smak.

Forberedelse:

Først skal vi forberede grisene, det vil si at vi vil utføre forbehandling. Vi renser fruktkroppene for rusk, smuss, skyller dem under vann og legger dem i en dyp bolle

• Fyll med kaldt og alltid saltet vann, la stå i 5-6 timer. Deretter tapper vi vannet, fyller det med rent, også saltet vann, gjentar bløtleggingsprosessen.
• Etter det må du male de store soppene, hvis prøvene er små, kan du la dem være hele.

Kok deretter soppen 2 ganger i 10 minutter. Når de er kokt, blir de nesten svarte. Ikke vær redd, dette er normalt for griser

Nå kan du steke soppen, og for dette varmer vi smøret i en panne sammen med vegetabilsk olje

Vi sprer grisene og steker i 5-7 minutter

Etter det fyller du i løken i terninger, steker i ytterligere 10 minutter, til slutt drysser du med salt, pepper og andre krydder etter smak

Dryss de ferdige grisene med friske urter og server. Om ønskelig kan soppen stekes med tilsetning av ost eller rømme.

Stekte griser med poteter

Mange husmødre elsker å steke griser med poteter. Å lage sopp på denne måten er veldig enkelt, retten viser seg å være solid og velsmakende. Men nok en gang minner vi deg om at før du nyter en deilig rett, må du både nøye studere beskrivelsen av soppen fra bildet, og ikke glem den foreløpige behandlingen.

Ingredienser:

• 1 kg griser;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 10 potetknoller;
• 7 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. smør;
• 100 g hard ost;
• noen grønne løk;
• salt, pepper, paprika etter smak.

Forberedelse:

Sørg for å suge grisene, kok opp, skyll deretter, legg dem i et dørslag. Løk skrelt av skallet, hakket i små terninger, passerer vi nellikene til en krydret grønnsak gjennom et fint rivjern

Bruk også et rivjern til å male osten, finhakk de grønne løkene

I en stekepanne, varm 1 ss vegetabilsk olje sammen med smør, legg grisene og stek dem i 10 minutter

Hell deretter løk og hvitløk i soppen, stek under periodisk omrøring i ytterligere 10 minutter, tilsett salt og pepper på slutten

I en separat stekepanne, varm opp den gjenværende oljen, hell poteter skåret i strimler eller terninger. Stek i 30 minutter. Når du steker, salt potetene, med tanke på at soppen allerede er saltet

Nå flytter vi soppen til potetene, blander

Interessant! 5 beste oppskrifter på varme soppretter

Dryss ingrediensene med ost og kok på svak varme i ytterligere 5 minutter. Dryss de ferdige grisene med poteter med grønn løk og server.

Gris soppsuppe

Griser kan tilberedes på forskjellige måter. De lager en veldig velsmakende suppe. Men hvis det er bekymringer for helsen din etter at du har lest beskrivelsen av slike sopp, eller det er rett og slett ingen måte å plukke opp fersk sopp, så er det bedre å bruke tørkede til matlaging. Dessuten er det mye lettere å lage en duftende og munnvannende suppe, som på bildet, fra tørkede griser enn fra ferske. Tross alt reduseres en så lang prosess som bløtlegging fra 10 timer til 30 minutter.

Ingredienser:

• 30 g tørkede griser;
• 250 ml varmt vann;
• 1 ss. l. hakket persille;
• 1 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. oliven olje;
• 100 g fersk sopp (champignon, hvit);
• 125 ml hvitvin (tørr);
• 1 liter storfekjøttbuljong;
• 1 ss. l. mel;
• salt og pepper etter smak;
• 4 brødskiver.

Forberedelse:

Ha de tørkede grisene i en bolle, fyll med varmt vann og la stå i 30 minutter. Etter at soppen er hakket, heller vi ikke ut vannet, men filtrerer og lagrer

Hell 4 ss olivenolje i en kjele med tykk bunn, varm opp og sauté hakket hvitløk med persille i 2 minutter

Så sovner vi grisene og eventuelle ferske sopp skåret i terninger, du kan ta en porcini -sopp eller champignon som er kjent for oss

La det småkoke i 5 minutter, og hell deretter i vinen etter et par minutter - kjøttkraft og vann der grisene ble gjennomvåt, og la igjen 4-5 ss. Kok i 25 minutter

Varm opp resten av oljen i en stekepanne, tilsett mel og stek til det mørkner. Deretter fjerner vi fra varmen, hell i vann under soppen og rør alt grundig

Hell den resulterende melblandingen i suppen og kok under kontinuerlig omrøring i 2-3 minutter

Skjær skiver av hvitt og grått brød i terninger, tørk i ovnen eller i en tørr stekepanne. Hell den ferdige grisesuppen i tallerkener, dryss med krutonger og server.

Syltede griser

Hvis du studerer beskrivelsen av grisene, kan det bemerkes at det ikke er noen hindringer for å forberede disse soppene til vinteren. Vel, hvordan du lager deilige syltede griser, kan du finne ut i den foreslåtte oppskriften med et bilde.

Ingredienser:

• ferske griser;
• sukker;
• salt;
• Laurbærblad;
• dill paraplyer;
• Nellik;
• allehånde erter;
• eddik.

Forberedelse:

Vi renser grisene, skyller godt og hakker dem i terninger, med unntak av små prøver

Vi legger den i en kjele, fyller den med vann og brenner den. Kok opp og fjern skummet så snart det vises. Kok soppen i 10 minutter, tøm deretter vannet, skyll grisene godt under rennende vann

Ha soppen i pannen igjen, hell rent vann i dem og tilsett salt. For 1 liter vann trenger du 2 ss. l. salt. Kok opp igjen, kok i 25 minutter. Hvis det oppstår skum, fjern det. Etter koking tapper vi vannet, men vi skyller ikke lenger grisene

Nå koker vi soppen igjen, men med krydder. Så, for 1 liter vann måler vi 1 ss. l. salt. Fra krydder til 3-4 liter kokt sopp, tar vi 6-7 erter av allehånde, 6-7 fedd, 6-7 laurbærblader og også 6-7 dillparaplyer

Kok de kryddergrisene bare under et lukket lokk, ellers vil alle aromaer av krydder forsvinne

15 minutter etter koking helles 1 ts sukker, og etter ytterligere 10 minutter helles det i 0,5 ss. ss eddikessens (70%), bland og slå av varmen

Interessant! Hvordan lage deilige morelsopp

Ha 2 dillparaplyer i hver forhåndsterilisert krukke, fordel soppen, rull sammen. Vi snur glassene, det er ikke nødvendig å pakke dem inn, vi legger dem bare på lagring etter avkjøling.

Slik salter du griser riktig

Salting er en annen måte å lage grisesopp på til vinteren. Soppforretten viser seg å være veldig velsmakende, og alle detaljene for tilberedning av vinterforberedelse finner du i en trinnvis oppskrift med et bilde og en beskrivelse. Det skal bemerkes med en gang at det er kald salting og varm saltingsmetode.

Kald ambassadør

Kald salting lar deg få deilige og krydrede griser. Hvis du legger til pepperrotblader i soppen, blir de også sprø.

Ingredienser:

• 1 kg griser;
• 10 solbærblader;
• 30 g salt;
• 3-4 erter svart pepper;
• 2-3 fedd hvitløk.

Forberedelse:

Vi renser grisene for smuss og rusk, vasker, hvis prøvene er store, kuttes det i terninger, brettes, fylles med vann og lar stå i en dag

I løpet av denne tiden bytter vi vannet minst 5 ganger, dette er den eneste måten å gjøre soppen trygg for helsen

Etter bløtlegging vasker vi soppen, fyller dem med saltet vann og koker grisene i tre omganger. Kok for første gang i 5 minutter, andre gang i en halv time og tredje gang i 40 minutter

Legg nå dill, ripsblad, hvitløk og pepperkorn i bunnen av en passende beholder, du kan også sette pepperrotblader. Deretter legger vi de avkjølte grisene, dryss soppen med steinsalt, fyller med kokt vann, legger undertrykkelse på toppen og la stå i en dag

Etter at soppen legges ut i sterile krukker, fylt med saltlake, lukkes med et vanlig nylonlokk og settes på et kjølig sted. Etter 1, 5 måneder kan grisene serveres ved bordet.

Varm måte

Du kan salte griser for vinteren på en varm måte. Det særegne ved den foreslåtte oppskriften med et bilde og en beskrivelse er at soppen må både kokes og stekes i olje. Mange husmødre foretrekker å lage gris på en varm måte, fordi det anses som tryggere.

Ingredienser:

• 1 kg ferske griser;
• 2 ss. l. havsalt;
• 1 hvitløk;
• 4-5 erter svart pepper;
• 3-4 laurbærblader;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi forbehandler grisene, det vil si at vi rengjør, suger og koker i saltvann 2 ganger i 5 og 30 minutter.
2. Hell soppen i en dyp stekepanne og fyll med olje slik at den dekker dem helt.
3. Ved siden av soppen sovner du hakket hvitløk, pepparkorn og laurbærblad.
4. Vi steker grisene i en halv time, rører soppen med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg.
5. Etter det legger vi de varme grisene i krukker, lukker dem med lokk og sender dem til lagring på et kjølig sted.

Hvis det skjedde at forretten viste seg å være for salt, legg soppen i bløt i 1, 5 timer, og krydre deretter med aromatisk olje og løk.

Alle de foreslåtte oppskriftene med beskrivelser og bilder lar deg lage en rekke retter fra griser. Og med riktig behandling vil sopp ikke skade helsen din. Men før du lager mat, bør du fortsatt ta hensyn til det faktum at griser er lumske sopp, siden effekten av giften ikke vises umiddelbart.

Giftstoffer blir ganske enkelt avsatt i kroppen og jo mer sopp du spiser, jo mer blir de. Symptomer på forgiftning vises ikke umiddelbart, en person vet kanskje ikke engang at kroppen hans er forgiftet. Derfor er det opp til deg om du skal spise slike sopp eller ikke.