Myter og sannheter om juice

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Absolutt alle vet hva juice er. Imidlertid er de fleste forbrukere dårlig klar over naturligheten og fordelene med juice. Mange er sikre på at pakket juice inneholder mange usunne ingredienser, mens det praktisk talt ikke er nyttige stoffer og mikroelementer. Slike oppfatninger gir opphav til et stort antall myter om juice. Vi bestemte oss for å håndtere de viktigste.

Myte # 1: Juice i poser er laget av unaturlige stoffer

Og faktisk…

Kanskje er dette den vanligste stereotypen om juice. Faktisk gir naturlige stoffer som finnes i frukt og grønnsaker en behagelig aroma og rik farge på juice, og moderne teknologi for produksjon av konsentrert juice lar deg bevare den naturlige lukten og smaken.

Rekonstituert juice er laget av naturlige frukter, grønnsaker og bær. Bare han går en lengre vei, for før vi kommer til bordet vårt, samles frukt og grønnsaker på steder med geografisk vekst. Deretter, på fabrikken, blir fruktene behandlet og får naturlig konsentrert juice fra dem. Konsentrering av juice er prosessen med å fordampe vann fra den. Denne teknologien gjør det mulig å transportere juice over lange avstander, og derved tilby forbrukeren et bredt spekter av smaker, selv fra fruktene som ikke vokser i regionen, samtidig som de beholder sine nyttige egenskaper.

Myte nr. 2: Juice inneholder konserveringsmidler, dufter, fargestoffer og mye sukker

Og faktisk…

Per definisjon kan pakket juice ikke inneholde konserveringsmidler, dufter, fargestoffer og sukker, fordi i samsvar med gjeldende russisk lovgivning kan drikken de inneholder i ganske enkelt ikke kalles juice.

Saften inneholder bare fersk frukt og grønnsaker, som gjennomgår streng kvalitetskontroll.

I følge russisk lovgivning skal juice forstås som et flytende matprodukt som er ugæret, gjærbart, hentet fra spiselige deler av godartede, modne, ferske eller konserverte ferske eller tørkede frukter og (eller) grønnsaker ved fysisk påvirkning på disse spiselige delene og der i samsvar med særegenhetene ved fremgangsmåten for produksjonen, bevares næringsverdien, de fysisk -kjemiske og organoleptiske egenskapene som er karakteristiske for saften fra fruktene og (eller) grønnsakene med samme navn”.

Saften inneholder bare fersk frukt og grønnsaker, som gjennomgår streng kvalitetskontroll. Rekonstituert juice kan produseres i alle land takket være den konsentrerte juiceteknologien. Imidlertid produseres naturlig juice -konsentrat bare i områder der frukt vokser. En grunnleggende viktig faktor er friskheten i selve frukten som saften er laget av. Jo mindre tid det gikk mellom fruktene eller grønnsakene ble høstet og de ble bearbeidet, desto bedre og sunnere ble saften hentet fra den.

Hvis vi snakker om kaloriinnholdet i juice, inneholder fruktene i seg selv en tilstrekkelig mengde naturlig sukker. Ingen sukker tilsettes til 100% juice. De fleste mineraler, fruktsyrer, sukker og vitaminer går fra frukten til saften.

Saften inneholder heller ingen fargestoffer eller smaker. Fargen på saften bestemmes av frukten. Grønnsaker, frukt og bær inneholder naturlige stoffer som gir frukten riktig farge. Og moderne teknologi bidrar til å bevare aromaen av frukt. Under produksjonen av naturlig konsentrert juice tillater de ikke bare å fordampe vann, men også å bevare flyktige aroma-dannende stoffer. Ved hjelp av spesialteknologi blir disse stoffene samlet, lagret og deretter tilsatt saften når de rekonstitueres.

Dermed beholder den rekonstituerte juicen ikke bare fordelaktige stoffer og smak, men også den naturlige lukten av frukten.

Emballert juice lagres i lang tid på grunn av at produktet varmes opp til en viss temperatur og dermed ødelegges bakterier, men samtidig bevares de fleste næringsstoffene, mineralene og vitaminene og deretter tappes på flaske steril beholder med minimal kontakt med luft. Anlegget opprettholder fullstendig sterilitet i prosessen: fra forberedelse til å fylle saften i Tetra Pak -poser.

Emballasje spiller en viktig rolle: saften skal beskyttes så mye som mulig mot oksygen, lys og bakterier under lagring. Følgelig, jo høyere beskyttelsesegenskapene til pakken er, desto lengre beholder juicen sin smak og oppfyller også kvalitets- og matsikkerhetsstandarder.

Myte 3: Frukt og ferskpresset juice er mye bedre og sunnere enn pakket

Og faktisk…

Mange opplever at saft av grønnsaker og frukt hjemme er gunstig. Men dessverre er ikke alt så enkelt og åpenbart. Vi kan aldri være 100% sikre på at frukt kjøpt i en butikk eller på markedet er fersk, at temperaturen eller andre forhold ikke ble krenket under lagringen.

Vi kan aldri være 100% sikre på at frukt kjøpt i en butikk eller et marked er fersk.

Også elskere av ferskpresset juice bør vite at det er nødvendig å drikke ferskpresset juice innen nærmeste tid etter å ha trykket, siden mengden vitaminer i den reduseres hvert minutt. Emballerte juicer kan lagres i lukket form ganske lenge, siden grønnsaker og frukt blir behandlet direkte der de vokser, og de går til behandling i øyeblikket når de er maksimalt modne, og bevaringsteknologier lar deg bevare alle fordelene med modne produkter.

Basert på materialer fra PepsiCo