Hvorfor går kaken i stykker?

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Forskere, som det viste seg, er i gang med hjernen ikke bare over globale problemer. De tar tak i mer hverdagslige problemer underveis. Slik som for eksempel årsaken til sprøheten i informasjonskapsler.

Britiske forskere ved Loughborough University har kommet til at kjeks er spredt rett i hendene på kundene, ikke fordi de ble grovt transportert. Problemet ligger i metoden for tilberedning av kjeks og overdreven fuktighet.

Universitetsforsker Ricky Wildman sa i et intervju med BBC: "Når en kjeks tas ut av ovnen, elsker den å absorbere fuktighet fra atmosfæren. Deler av kjeksen absorberer overflødig fuktighet." Ifølge Wildman forårsaker dette irreversible prosesser i informasjonskapsler. Forskeren kalte dette "intrabakt jordskjelv".

Wildmans forskerteam sier kjeksprodusenter må kontrollere fuktigheten i fabrikkene. Forskere anbefaler å bake informasjonskapsler litt lenger, men ved lavere temperaturer. Og da vil kjeks og kaker som inneholder mindre enn 3 g fett per porsjon også være gunstig for kroppen. For, som forskjellige typer drivstoff, er det sunne karbohydrater med høyt oktaninnhold - de inneholder flere vitaminer, mineraler og fiber og er derfor mer gunstige for helsen. Glukose er en slags "drivstoff" som kroppen vår bruker til energi. Hovedkilden er karbohydrater. Blodsukkeret stiger fra nesten hvilken som helst mat, men matvarer som inneholder karbohydrater øker det mer og noen ganger raskere. Disse inkluderer nemlig kjeksene nevnt ovenfor, som dessverre brytes raskt.

Til tross for den tilsynelatende mangel på alvor i studien, sa Wildman at studien har betydelige konsekvenser for den britiske industrien, som taper 2,5 milliarder dollar i året i tonn med knuste kjeks og kjeks.