Tilbereder de deiligste kakene hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  dessert

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• mel
• sukker
• kakao
• bakepulver
• egg
• salt
• soda
• smør
• krem
• kefir
• farge

Du kan bake hvilken som helst kake hjemme. Fordelene med slike bakevarer er i en mer behagelig smak og ved bruk av naturlige ingredienser. Det er mange alternativer for hjemmelagde desserter, men tenk på de mest berømte trinnvise oppskriftene på kaker med bilder, hvis smak vant hjertet til mange gourmeter.

Kake "Red Velvet"

Red Velvet -kaken er et delikat søtt mirakel som fengsler med sin fløyelsaktige smak og lyse kontrast av kakene. En slik dessert kan neppe kalles enkel, hjemme vil det ta tid og krefter, men hvis du følger alle instruksjonene i oppskriften med et bilde trinn for trinn, så vil alt definitivt ordne seg.

Ingredienser:

• 340 g mel;
• 300 g sukker;
• 1 ss. l. kakao;
• ¼ h. L. salt;
• 2 ts bakepulver;
• 1 ts soda;
• 3 egg;
• 300 g smør;
• 200 ml krem (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 ts farge.

Til kremen:

• 100 g smør;
• 100 g melis;
• 350 g kremost.

Tilberedning trinn for trinn:

• Sikt først melet to ganger sammen med kakao, salt, brus og bakepulver.
• Hell nå sukker i de tørre siktede ingrediensene, hell i fløte, kefir og smør. Vi kjører også inn egg og tilfører fargestoff. Og her er det viktige poenget at ingen rødbeter og ingen tørre fargestoffer vil gi deigen en lys og rik farge. Erfarne konditorer anbefaler å bruke kun påviste merker av gelfargestoffer.

• Pisk ingrediensene på middels hastighet i 5 minutter. Og fra den resulterende deigen baker vi to identiske kaker i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
• Avkjøl kakene helt, kutt toppene av dem, bryt dem i biter og avbryt i en blender i små smuler.

• Til kremen, ta en god fettolje, visp i 2 minutter. Hell deretter flormelis og tilsett kald kremost etter 2 minutters visning, kna i 2-3 minutter til.
• Ha den resulterende kremen i en kringlepose og legg den på den første kaken, dekk med den andre kaken, legg et brett på toppen og trykk lett.

Etter sidene og overflaten av kaken dekker vi også med et tynt lag krem og drysser det med smuler på alle sider

Sett desserten i kjøleskapet i flere timer før servering.

Det er ikke så vanskelig å bake en så nydelig kake hjemme i henhold til våre trinnvise oppskrifter med et bilde, det viktigste er å bare bruke ingredienser av høy kvalitet.

Også erfarne konditorer anbefaler å oppbevare de bakte kakene i kjøleskapet og bare påføre krem på dem. Faktum er at kremen sprer seg på varme kaker, kjeksen blir våt og desserten mister luftigheten.

Kakeduesmelk"

Bird's Milk cake er en lett, luftig og delikat dessert, som det sto store køer i Sovjet -årene. Men i dag kan en slik delikatesse bakes av hver husmor hjemme, hvis du kjenner en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedningen.

Ingredienser til kjeksen:

• 3 egg;
• 125 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 125 g sukker;
• 50 g kakao;
• 30 g smør.

Til soufflé:

• 5 proteiner;
• 300 g melis;
• 10 g gelatin;
• 100 ml vann.

For glasur:

• 100 g mørk sjokolade (50%);
• 70 g smør;
• 30 ml karamellsirup.

Matlaging trinn for trinn med et bilde:

Sikt mel med kakao og bakepulver i en bolle, bland

• Pisk egg med granulert sukker i en egen beholder til det er luftig.
• Hell nå de tørre ingrediensene i eggeblandingen og kna den tykke deigen, som vi fortynner litt med smeltet smør.

Vi overfører sjokolade deigen til en form og steker en kjeks i 20 minutter, temperatur 180 ° C. Etter at den er helt avkjølt, legg kaken i en delt form og legg i karamelsirup

• For en soufflé, slå de avkjølte eggehvitene, tilsett melis gradvis og tilsett gelatin, som vi bløtlegger i vann og deretter smelter i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
• Hell den resulterende proteinmassen over kjeksen, nivå den og sett den i kjøleskapet i 3-4 timer.

• Til glasuren smelter du bare sjokoladebitene i mikrobølgeovnen sammen med smøret.
• Nå tar vi ut desserten fra kjøleskapet, frigjør den fra formen, hell den over med glasur og etter at den har stivnet, server kaken til bordet.

Fuglemelk er en spesiell kake, og det viktigste her er å observere alle proporsjoner slik at alt ordner seg. Hvis du hører på råd fra erfarne konditorer, anbefaler de å skille proteiner til souffléen dagen før du lager kaken, da vil de slå raskere og bedre. Og souffléen vil vise seg å være lett med en åpent tekstur.

Ekte Snickers kake

Snickers cake er en deilig dessert inspirert av den berømte sjokoladebaren. Hvem som oppfant en slik delikatesse er ukjent, men i dag, takket være en trinnvis oppskrift med et bilde, kan et slikt mesterverk bakes hjemme.

Ingredienser:

• 250 g peanøtter;
• glukose sirup;
• 350 g sukker;
• 150 ml vann;
• 2 g sitronsyre;
• 1,5 g brus.

For peanøttsmør:

• 100 g peanøtter;
• 1 ts salt;
• 2 ts melis.

Til karamell:

• 225 g sukker;
• 80 ml melk;
• 150 ml krem (20%);
• 250 ml glukosesirup.

Nougat:

• 30 ml glukosesirup;
• 330 g flormelis;
• 60 ml vann;
• 2 eggehviter;
• 60 g peanøttsmør;
• 2 ts salt.

Ganache:

• 200 ml krem (20%);
• 400 g sjokolade.

Matlaging hjemme trinn for trinn:

Vi tar avskallede rå peanøtter, skyller under kaldt vann, tørker, hell på et bakeplate med pergament og sender til ovnen i 5 minutter, temperatur 180 ° C

• Nå koker vi glukosesirup, og for dette tar vi en dyp gryte med en tykk bunn. Hell sukker, sitronsyre i den og hell i vann.
• Vi legger kasserollen med innholdet på ilden og koker sirupen til 115 ° C. Du kan også bestemme sirupens beredskap ved at tråden renner ned fra slikkepotten.

• Hell brus i den varme sirupen umiddelbart, rør til skummet faller, og sett deretter sirupen til side slik at alle boblene forlater overflaten.
• For peanøttsmør tar vi også ferske, skrelte peanøtter, helles i en panne og steker under konstant omrøring i 10 minutter. Og så avbryter vi nøttene sammen med salt og melis i en blender i minst 10 minutter for å lage en pasta.

Hell nå sukker i en kjele med en tykk bunn, hell melk, fløte og glukosesirup. Og vi koker karamell, som sirup, opp til 115 ° C. Hell peanøttene, som ble tørket i ovnen, umiddelbart i den ferdige karamellen, bland og hell i en form dekket med pergament. Fyll en dyp beholder eller vask med kaldt vann, senk formen med karamell og nøtter, la den avkjøle helt

• Ta kjelen igjen, hell pulveret i den, hell i vann, glukosesirup og kok til 120 ° C.
• I en mikserbolle, visp hvittene med salt og tilsett deretter sirupen i porsjoner, tilsett deretter peanøttsmøret og elt til det er jevnt.

• Hell nougaten på toppen av de avkjølte peanøttene i karamell og vend tilbake til kaldt vann.
• På dette tidspunktet varmer vi godt opp, men ikke koker fløten, smelter sjokoladebitene i dem, og deretter slår du ganachen med en mikser.
• Deretter tar vi kaken ut av formen, fjerner pergamentet og dekker det helt med sjokolade.

Den foreslåtte oppskriften gir bruk av bare peanøtter, men det er andre alternativer for en slik dessert med baking av kjeks. Men oppskriftene kan være forskjellige, men nøtter brukes overalt, karamell og ganache tilberedes.

Sjokoladekake "Black Forest" hjemme

Black Forest -kaken er en deilig og aromatisk dessert med fyll av kirsebær, delikat krem og mye, mye sjokolade. En trinnvis oppskrift med et bilde av slik baking er enkel, så hver husmor hjemme vil kunne arrangere en liten ferie for sine nærmeste.

Ingredienser til kjeksen:

• 160 g mel;
• 200 g sukker;
• 100 ml melk;
• 5 kyllingegg;
• 30 g kakao;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 10 g bakepulver;
• en klype salt.

Til kremen:

• 300 ml krem (fra 33%);
• 50 g melis;
• 1 ts gelatin;
• 5 ts vann.

For fylling:

• 300 g kirsebær;
• 100 g granulert sukker;
• kirsebærlikør.

Tilberedning trinn for trinn:

• Ha egg i en bolle, tilsett salt og sukker, visp til det dannes skum.
• Hell i melken, pisk igjen med en blender. Hell smør i eggemelkblandingen, rør.

• Bland mel separat med kakao, natron og bakepulver. Sikt tørre ingredienser og tilsett porsjoner til flytende ingredienser, elt deigen.
• Vi dekker bunnen av formen med pergament, hvis papiret ikke er av veldig god kvalitet, smør det med olje. Vi skifter deigen og setter i ovnen i 35-40 minutter, temperatur 180 ° C.

Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt deretter skorpen fra overflaten og skjær den i 3-4 kaker

• Til fyllingen helles kirsebærene i kjelen, du kan ta de frosne bærene, tine dem og bruke dem med saften.
• Hell halvparten av sukkeret i kirsebæret, sett på ilden og legg etter bærene på en sil. Om ønskelig kan du tilsette konjakk eller kirsebærlikør til sirupen.

• Ha kirsebærsaften tilbake på bålet sammen med resten av sukkeret, kok opp og avkjøl.
• Til kremen, slå den tunge kalde fløten, og så snart den begynner å tykne, tilsett melis i to trinn. Visp til myke topper.
• Bløtlegg gelatinen i vann, smelt den deretter, avkjøl den, send den til kremen og slå den igjen til tette topper.

Nå tar vi den første kaken, suger den med kirsebærsirup, påfører krem på toppen og fordeler kirsebærbærene, og gjør dette med resten av kjekslagene

Når kaken er ferdig montert, dekk den med krem, dryss med sjokoladeflis og pynt med en cocktail kirsebær.

Hvis du ønsker det, kan du lage et lag med krem og frysetørket kirsebær i kaken. Og for et jevnt belegg av desserten, tilbered en tettere krem fra smør med tilsetning av fløte, kondensert melk og melis.

Delikat bær ostekake uten baking

Ostekake er en amerikansk dessert hvis smak har erobret hele verden. Tradisjonelt bakes kaken til kaken i ovnen, men i dag er det trinnvise oppskrifter med et bilde av en slik delikatesse uten baking. Dette er et enklere alternativ som du kan bruke til å lage dessert hjemme.

Ingredienser:

• 200 g shortbread cookies;
• 90 g smør;
• 350 g jordbær;
• 400 g kremost;
• 150 g melis;
• 200 ml krem (fra 33%);
• 15 g gelatin;
• 50 ml vann;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• vanilje.

Tilberedning trinn for trinn:

Mal kakene på en hvilken som helst praktisk måte til en smuletilstand, og bland deretter med smeltet avkjølt smør

Hell smuleren i en form, fordel den i et jevnt lag, tamp den litt. Sett den i fryseren i 20-30 minutter.

• Hell gelatin i en bolle, hell vann og sitronsaft i den, rør og la den svelle.
• Mal jordbærene med en blender og visp kremosten med tilsetning av melis og vanilje til det er luftig. Nå kombinerer vi jordbær og kremet masse.

Løs gelatinen i et vannbad, tilsett litt fløte i den, rør og hell i den totale massen, bland alt godt

Nå heller vi massen på den avkjølte basen, dekker formen med en film og legger den i kjøleskapet til den stivner helt

Dekorer den ferdige desserten med bær og mynteblader

Du kan også bruke ostemasse til fyllet, det viktigste er at det er lite fuktighet i den. Hvis et slikt produkt viser seg å være for vått, må det legges på osteklut, legges i en sil og avkjøles over natten.

Kake "Praha" hjemme

Kake "Praha" er et ekte symbol på sovjettiden, og navnet har ingenting å gjøre med Tsjekkoslovakia, bare oppfinnelsen av et slikt mesterverk tilhører konditoren på restauranten med samme navn.

I dag er det flere alternativer for slik baking, men vurder en trinnvis oppskrift med et bilde av en kake hjemme i henhold til GOST.

Ingredienser til kjeksen:

• 6 egg;
• 150 g sukker;
• 115 g mel;
• 40 g smør;
• 25 g kakao.

Til kremen:

• 1 eggeplomme;
• 20 ml vann;
• 120 ml kondensert melk;
• 200 g smør;
• 10 g kakao;
• vaniljesukker;
• aprikos syltetøy (syltetøy).

For impregnering:

• 100 ml vann;
• 70 g sukker;
• te.

For glasur:

• 70 g mørk sjokolade;
• 50 g smør.

Forberedelse:

For kjeksen, skill det hvite fra eggeplommene. Hell halvparten av sukkeret i eggeplommene og pisk inn en luftig krem. Pisk de hvite med den resterende halvdelen av granulat til det er vedvarende topper. Bland deretter de piskede hvittene forsiktig inn i eggeplommemassen

Bland melet med kakao, sikt og tilsett væskemassen i porsjoner, bland forsiktig fra bunn til topp

Hell i det smeltede og avkjølte smøret og bland alt forsiktig

Dekk bunnen av formen med pergament, hell ut deigen og stek kjeksen i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Vi tar den ferdige kjeksen ut av formen, dekker den med et håndkle og lar den om mulig stå i 8 timer

Hell eggeplomme, vann og kondensert melk i en kjele, rør om, sett på brannen og kok sirupen til den er tykkere

Pisk smør med vaniljesukker til det er luftig. Tilsett deretter sirupen i deler og visp hver gang. Tilsett kakao og bland alt igjen

• Bryg vanlig te for impregnering, bland med sukker og avkjøl.
• Skjær kjeksen i tre kaker. Bløtlegg den første kaken og fordel halvparten av fløten. Legg den andre kaken på toppen, mett også og dekk til med andre halvdel av kremen.

• Bløtlegg den tredje kaken og dekk til med aprikossyltetøy eller syltetøy. Vi sender det til kjøleskapet i 20 minutter.
• Smelt smøret sammen med sjokoladen, og dekk hele kaken med glasur.

Når glasuren er avkjølt, kan du bruke et mønster, for dette smelter vi bare sjokoladen, overfører den til en vanlig pose, lager et lite snitt og tegner. Sett kaken i kjøleskapet i flere timer før servering

Panchokake

Panchokake er en appetittvekkende dessert som vil appellere til alle som har en søt tann. Hjemme kan en slik delikatesse bakes med hvilken som helst fylling, men den tradisjonelle trinnvise oppskriften med et bilde innebærer å legge til ananas.

Ingredienser til deigen:

• 6 egg;
• 200 g mel;
• 4 ss. l. kakao;
• 250 g sukker;
• 1 ts bakepulver.

Til kremen:

• 400 ml rømme (20%);
• 200 ml krem (fra 33%);
• 150 g sukker.

For fylling:

• 1 boks ananas;
• 1 kopp valnøtter
• For glasur:
• 50 g mørk sjokolade;
• 30 g smør.

Forberedelse:

1. Pisk eggene til de er luftige i 5 minutter. Tilsett deretter sukker og fortsett å vispe til alle de søte kornene er oppløst.
2. Bland melet med bakepulver, kakao, sikt og tilsett eggblandingen gradvis. Elt en homogen deig uten klumper.
3. Smør bunnen av formen med olje, hell deigen og stek kjeksen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
4. Til kremen, slå den kjølte fløten til den er tykkere. Etter tilsetning av rømme og sukker fortsetter vi å slå til en luftig masse og granulert sukker oppløses.
5. Skjær den ferdige og allerede avkjølte kjeksen i to kaker, men gjør den nederste tynne, ca 1 cm høye, og skjær den øvre kaken i terninger på 2-3 cm tykke.
6. Legg en tynn skorpe på en tallerken, hell ananasirup på boks og beleg med krem.
7. Ha halvparten av ananasbitene og halvparten av de hakkede nøttene på kremen.
8. Nå tar vi kjeksterninger, dypper dem i krem og sprer dem i et jevnt lag, og de påfølgende lagene skal være mindre enn de andre, slik at resultatet blir et lysbilde. På samme tid bytter du kjekslaget med nøtter og frukt.
9. Det resulterende objektglasset med kjeks, ananas og nøtter er helt belagt med krem.
10. Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad. Avkjøl glasuren litt, ha den i en kulinarisk pose og hell over overflaten av desserten.
11. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 3 timer før servering.
12. Kaken er enkel å tilberede, men deilig. Om ønskelig kan du i stedet for ananas ta bananer, kirsebær, jordbær og andre frukt- og bærstykker etter eget skjønn.

Det er ikke så vanskelig å bake en deilig og vakker kake hjemme. Takket være et stort utvalg av trinnvise oppskrifter med bilder, kan du lage ekte mesterverk. Men hvis det ikke er noen erfaring, bør du ikke ta risiko og følge oppskriften nøyaktig i det første preparatet, og det er bedre å veie alle ingrediensene på en skala.