De deiligste pastiene med kjøtt hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  Andre kurs

Ingredienser

• vann
• vegetabilsk olje
• eggeplomme
• salt
• kjøttdeig
• løk
• salt pepper
• persille
• vegetabilsk olje

Chebureks med kjøtt er en populær type paier, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Til tross for at du må jobbe med deigen, er det veldig enkelt å lage dem hjemme, det viktigste er å følge trinn-for-trinn-oppskriftene fra bildet.

Chebureks med kjøtt - saftig og sprø

Det er ganske enkelt å lage kaker hjemme, fordi alle ingrediensene er tilgjengelige. I tillegg eltes deigen i rent vann. Til fyllingen kan du bruke hvilket som helst kjøttdeig, enten det er biff, lam eller svinekjøtt.

Ingredienser til deigen:

• ¾ et glass vann;
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 1 eggeplomme;
• ½ ts salt.

For fylling:

• 600 g kjøttdeig;
• 200 g løk;
• 100-150 ml vann (buljong);
• salt og pepper etter smak;
• en haug persille;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Ha mel gjennom en sil i en dyp bolle. Ha eggeplommen i et glass, tilsett salt og hell vann, bland til den er jevn

Den resulterende blandingen blir gradvis introdusert i melet under konstant omrøring. Hell deretter i oljen og elt en myk, glatt plastdeig, som vi legger i en pose og la stå i 30 minutter

Mens deigen hviler, forbereder du fyllet. La oss starte med løken, som skjæres i små terninger. Hakk persille

Vi skifter grønt med løk til kjøttdeig. Salt, pepper og hell i vann for saftighet. Vi elter alt godt

Riv et stykke av den "gjennomvåt" deigen og kjevle den ut så tynn som mulig

Skjær ut sirkler med en tallerken eller lokk

Ha fyllet på den ene halvdelen av kruset og dekk til med den andre halvdelen av deigen

Vi fester kantene med en vanlig gaffel, og for skjønnhet kan du kutte den med en krøllete kniv

Hell vegetabilsk olje i pannen 1 cm, varm opp og stek deigene på begge sider til de er gyllenbrune

Med fyllet kan du drømme deg for eksempel til å lage kaker med poteter, sopp eller kål.

Chebureks på chouxdeig

Oppskriften på chebureks med kjøtt på chouxdeig kan kalles den mest vellykkede måten for trinnvis matlaging med et bilde av en deilig rett hjemme. Det viktigste er å kjevle deigen tynt ut, da blir pastiene sprø, men saftige.

Ingredienser til deigen:

• 400-450 g mel;
• 250 ml vann;
• 1 eggeplomme;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts Sahara;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

For fylling:

• 200 g kjøtt;
• 1 stor løk;
• 200 ml kefir (vann, buljong);
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

La oss starte med fyllingen. For å gjøre dette, vrir vi kjøttet sammen med løken i en kjøttkvern

Salt kjøttdeig, pepper og innfør kefir gradvis, bland alt godt. Dekk deretter bollen med fyllet og la det brygge

For deigen, sikt melet og hell omtrent et halvt glass umiddelbart i en egen bolle

Hell salt, sukker i en bolle med vann, tilsett olje og kok opp

Hell det utsatte et halvt glass mel i kokende vann og rør raskt. Deretter lar vi i 10-15 minutter til melbrygget avkjøles litt. Tilsett deretter eggeplommen, rør og tilsett mel gradvis, kna den harde deigen, som på dumplings

Vi pakker deigen inn med folie og lar den stå på bordet i 40 minutter, men pass på at den ikke blir for sur. Derfor, hvis pastiene er kokt etter noen timer, er det bedre å sette deigen i kjøleskapet

Skjær av biter fra deigen og rull dem til en tynn kake

Smør kantene på kaken med eggehvite eller vann. Ha fyllet på halvparten av bunnen og form en cheburek

Stek i varm olje på hver side i 2-3 minutter

Kefir til fyllet kan byttes ut med buljong eller rent vann, men det er det gjærede melkeproduktet som best beholder kjøttsaft, så kaker er saftige.

Chebureks på kefir

Noen husmødre foretrekker å elte deigen med kefir, takket være at pastiene er mer møre. Imidlertid blir de ikke foreldet selv om de er kalde.

Ingredienser:

• 1 glass kefir;
• 1 egg;
• mel (hvor mye deigen tar);
• 300 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• salt og pepper etter smak;
• 50 ml vann.

Forberedelse:

Hell kefir i en dyp bolle, kjør deretter inn et egg, ha i litt salt og rist med en vanlig gaffel

Nå passerer vi melet gradvis gjennom en sil og elter alt godt

Så snart deigen blir tykk, overfør den til bordet og elt videre for hånd. Deigen skal være myk, men ikke stram

Dekk den med folie eller et håndkle og la den stå på bordet i 20 minutter

Til fyllingen, hakk løken i små terninger, send den til farsen, tilsett salt, pepper etter smak, hell i vann og elt godt

Del den hvilte deigen i 8 like biter, rull hvert stykke til en sirkel med en kjevle

Ha kjøttdeigen på deigen, form en cheburek, press kantene med en gaffel

Stek kaker i godt oppvarmet olje på begge sider til en smakfull rødaktig farge

Oppvarming til steking bør være middels, for hvis du gjør den stor, vil pastiene brenne, og fyllet inni vil forbli rå.

Gjærpasta med kjøtt

Tradisjonelt er kaker laget av usyret deig, men vær oppmerksom på oppskriften basert på gjærdeig. Bakverk er myke, saftige og med samme sprø skorpe.

Ingredienser til deigen:

• 1 egg;
• 200 ml melk;
• ½ kopp ayran;
• 20 g komprimert gjær;
• 1 ts salt;
• ½ ts Sahara;
• 700 g mel;
• 4-5 st. l. vegetabilsk olje.

For fylling:

• 1 kg kjøttdeig;
• 2-3 løk;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Smuldre gjæren i en bolle, tilsett sukker, hell melk og rør

Tilsett nå 2-3 ss mel, bland, det vil si forbered deigen, som vi dekker med folie og la den stå varm i 20 minutter

Hell egget i den ferdige deigen, rist det litt med en gaffel, etterfulgt av ayran, salt og bland

Nå er neste trinn mel, tilsett det gradvis og elt deigen. Vi bruker solsikkeolje til elting

Ha deigen i en bolle, stram til med plastfolie og gi den god tid, den skal øke i volum med 2-3 ganger

Etter å ha eltet deigen godt, legg den tilbake i bollen og la den heve igjen

Til fyllingen blandes kjøttdeigen med løk, som kan finhakkes med en kniv eller hakkes i en blender. Salt og pepper fyllet etter smak

Del deigen i like biter, rull hver til en rund kake, ha på fyllet og form kaker

Stek arbeidsstykkene i varm olje til de er gyldenbrune

For å gjøre skorpen brunaktig kan du bruke vegetabilsk olje sammen med smør til steking, i forholdet 1: 1.

Chebureks på vodka

Den deiligste cheburek med kjøtt er den hvis deigen er tynn, sprø og boblende, og fyllet er saftig. Og du kan lage slike pasties hjemme hvis du kjenner en hemmelighet, som vi vil fortelle deg om i den foreslåtte trinnvise oppskriften med et bilde.

Ingredienser til deigen:

• 500 ml vann;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. vodka;
• 1, 5 ts salt;
• mel.

For fylling:

• 1 kg svinekjøtt;
• 3 løk;
• 1 egg;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Hell vann i en bolle, etterfulgt av vodka, olje og salt. Vi rører alt

Introduser nå melet gradvis og elt deigen først i en bolle og deretter på bordet, legg den i en pose og gi tid til å "hvile"

Til fyllingen tilsett finhakket løk i kjøttdeigen, kjør inn et egg. Salt kjøttdeig med løk, pepper og bland godt

Vi tar deigen ut av posen, elter den med hendene igjen og deler den i like biter

Rull bitene i sin tur til en tynn sirkel, legg fyllet og form kaker

Stek dem i varm olje til en vakker skorpe

Hvorfor trenger du vodka? Takket være drikken blir deigen mer elastisk, så ved steking brytes ikke porene, men selve boblene dannes, og mindre fuktighet går tapt. Pluss kaker absorberer mindre olje.

Chebureks med kjøtt tilberedt hjemme er utrolig velsmakende, det er mange trinnvise oppskrifter med bilder. Men ikke glem at produktene er veldig kaloririke. Du kan redusere kalorier ved å bruke magert kylling, sopp eller grønnsaker til fyllet. Du kan heller ikke steke bakverkene i en stor mengde olje, men bake dem i ovnen.