Duftende blomkål i røren i en panne

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  varmere

• Matlagingstid:

  30 minutter

Ingredienser

• blomkål
• mel
• egg
• salt
• vegetabilsk olje

Blomkål er en av høstens dyrebare gaver. Et kålhode består av mange individuelle blomsterstander, som er preget av elastisitet og tetthet. Erfarne kokker har samlet flere hundre oppskrifter med grønnsaker, men den mest populære er blomkål i røre (se artikkelen for en trinnvis oppskrift med et bilde), tilberedt i en panne.

Tradisjonell oppskrift

Etter steking er innsiden av kålen saftig, og utsiden er veldig sprø. Tilberedningsmetoden er enkel og velsmakende.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg;
• egg - 3 stk.;
• melk - 170 ml;
• premiummel - 270 g;
• bordsalt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Del grønnsaken i blomsterstander. Skyll, ha i en kjele. Dekk til med vann, salt litt. Kok fra øyeblikket du koker i et kvarter. Sil, vent på overflødig fuktighet for å renne helt og avkjøles

Bryt egg i en bolle, tilsett litt salt, hell i melk. Rør rundt med en mikser. Hell mel i porsjoner, elt deigen. Når det gjelder tetthet, viser det seg å være middels, omtrent det samme som for pannekaker

Kokt kål, dypp i røren. Plasser forsiktig på grytens varme overflate med gafler. Stek, det samme må gjøres med all kålen

Råd! For å forbedre smaken, anbefales det å servere med hvitløk-rømme. Kombiner 1 til 1 rømme og majones, tilsett 1 fedd hvitløk, urter etter smak. Rør, ha i en sausbåt.

Pynt med en kvist friske urter før servering.

Kål "ømhet"

Blomkål i røre i en panne tilberedes i henhold til påviste trinnvise oppskrifter med et bilde. Det er viktig å kjenne tips og triks for å lage en saftig, velsmakende matbit.

Produkter:

• blomkål - 0,8 kg;
• bordsalt - 20 g;
• granulert sukker - 10 g;
• kyllingprotein - 4 stk.;
• malt svart pepper - 1 ts;
• ferskt finhakket greener - 20 g;
• mel (w / c) - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Rens kålhodet fra svarte prikker, del det i blomsterstander. Hell vann i en kjele, tilsett krydder. Legg den bearbeidede kålen, kok på middels varme i et kvarter. Kast på en sil, vent til overflødig fuktighet er tømt

Hell proteinet i en bolle, visp så det ikke når fram til vispen. Tilsett krydder og rør. Hell først halvparten av melet i den halvferdige røren, bland. Det viktigste er at det ikke er klumper. Tilsett deretter restene

Dypp de avkjølte blomsterstandene i den resulterende røren, stek

Råd! Det ferdige produktet vil ikke vise seg å være veldig fett hvis det etter varmebehandling legges på engangsservietter eller et håndkle. Dette vil tappe matoljen på papiret.

Kål "eksotisk"

Blomkål i røre stekt i en panne er en populær rett, og den trinnvise oppskriften med et bilde anses som enkel, original og unik. I utgangspunktet må du marinere grønnsaken, lage en røre og deretter steke.

Produkter:

• blomkål - 0,6 kg;
• sitron (skiver) - 2 stk.;
• protein - 4 stk.;
• mel - 2 ss. l.;
• brødsmuler - 200 g;
• bordsalt etter smak;
• soyasaus - 20 ml;
• syltet ingefær - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell kålhodet, skyll og del det i blomsterstander. Hvis de er store, anbefales det å kutte dem i tillegg. Tilsett krydder og sitronskiver i vannet, etter å ha kokt, fortsett å lage grønnsaken i 5 minutter. Sil, avkjøl.
2. For en mer pikant smak, anbefales det å sylte kål. Kombiner wasabi, soyasaus, ingefær i en separat beholder. Rør, hell blomsterstandene med den resulterende marinaden, dekk til og la stå i 10 minutter. For å få en lysere smak, aroma, tillates tiden å økes til en halv time.
3. Ha proteinene i en beholder, slå. Hell mel, salt, fortsett piskeprosessen.
4. Ha den tilberedte kålen i røren, rull deretter i brødsmuler, stek. Serveres varm, gjerne med fersk sitron og urter.

Kål "Kremet"

I denne oppskriften tas krem som grunnlag. Jo høyere fettprosent, jo bedre og mer kremaktig blir retten.

Produkter:

• blomkål - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• bordsalt etter smak;
• mel - 30 g;
• krem - 40 ml;
• egg - 1 stk.

Vurder hvordan du tilbereder blomkål i røre, stekt i en panne i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde:

1. Skyll grønnsaken, skrell, separer blomsterstandene.
2. Kok med krydder i 10 minutter, avløp, avkjøl.
3. Del eggene i komponentene. Ha proteindelen i en plastbolle, pisk med en mikser.
4. Kombiner eggeplommen med fløte, bland og tilsett mel i små porsjoner. Rør til det er jevnt. Tilsett pisket protein, salt deretter røren.
5. Dypp i deigen, ha i en panne, stek.
6. Server varm med kjøtt eller fjærfe. Rømme, spinat kan brukes som saus.

Blomkål i øldeig

Noen kokker foretrekker å lage røre basert på hoppete drinker. I dette tilfellet foreslår vi at du gjør deg kjent med oppskriften, som inkluderer øl.

Produkter:

• kål - 1 kg;
• egg - 5 stk.;
• naturlig øl - 290 ml;
• malt svart pepper etter smak;
• hakkede korianderfrø - etter smak;
• mel - 2-3 ss. l.;
• salt etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kålhodet, skrell, separer blomsterstandene. Hell væsker i en kjele, legg et metallsøyle på toppen. Ha grønnsaken i den, dekk til og sett på ovnen. Oppvarm grønnsaken fra det øyeblikket væsken koker, ikke mer enn 10 minutter. Få den ut, kjøle den ned.
2. Skill eggene fra skallet, slå. Tilsett de angitte krydderne. Hell i en øldrikk, rør. Hell mel i små porsjoner. Deigen eltes til en homogen konsistens vises.
3. Dypp blomkål i deigen, stek i en panne og ha det ferdige produktet i røren på en festlig tallerken (se trinnvis oppskrift med foto ovenfor).

Kål i røren på kefir

Røren fra den gjærede melkedrikken viser seg å være luftig, veldig velsmakende, mør.

Produkter:

• blomkål - 500 g;
• bordsalt etter smak;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• rømme 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• egg - 1 stk.;
• mel - 50 g.

Takket være en trinnvis oppskrift med et foto, blir det ikke vanskelig å steke blomkål i røre i en panne:

• Skyll grønnsaken, kok i 10 minutter under lokket fra kokende øyeblikk, salt litt væsken.
• Sil, avkjøl grønnsaken, separer blomsterstandene.
• Kombiner kefir, rømme, egg i en bolle og pisk grundig. Tilsett mel, elt deigen av middels tykkelse.

• Dypp grønnsaken i den resulterende røren, stek. Du kan velge hvilken som helst olje - grønnsak eller smør. Smaken på produktet vil variere.
• Server varm med andre grønnsaker eller pålegg.

Rør på majones

Kål i denne røren viser seg ganske enkelt å være utmerket. Utsiden er sprø og innsiden er myk.

Produkter:

• blomkål - 500 g;
• majones - 2-3 ss. l.;
• mel - 2-3 ss. l.;
• egg - 2 stk.;
• natron - på tuppen av en kniv;
• vann - 50 ml;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rens kålen for smuss, skyll, separer blomsterstandene. Kok ikke mer enn 5-10 minutter. Sil, vent til det er helt avkjølt.
2. I en beholder kombineres vann, majones, egg, salt, brus, pisk. Hell mel i små porsjoner. Rør rundt, deigen skal ha en tykk konsistens.
3. Dypp blomsterstandene i den resulterende røren, stek på 2 sider. Pynt med friske urter før servering. Brukes som hovedrett, som tilbehør.

Interessant! Deilig gresskarjuice hjemme

Nyttige tips

Alle de ovennevnte trinnvise oppskriftene (med bilder) er detaljerte og forståelige, så det er ikke vanskelig å steke blomkål i røre i en panne. Til tross for dette anbefaler vi å gjenta noen av nyansene før steking:

1. Det er lov å bruke frossen og fersk kål. Avriming skjer ved koking i saltet vann. Tilberedningstiden reduseres til 2-3 minutter. Sørg for å kaste i et dørslag, kult.
2. Fersk kål anbefales å velge den som har blitt høstet nylig. Bladene hennes skal være friske, lyse grønne. Tørkede eller gule sier at kål har lang holdbarhet. Det er verdt å nekte å kjøpe en grønnsak med tegn på råte.
3. Etter analysering i blomsterstander dyppes kålen i 10 minutter i en lett saltet løsning. Etter den angitte tiden er det nødvendig å samle larver, insekter. Etter det, sørg for å skylle grønnsaken, vent til overflødig fuktighet er tømt.
4. Hvis du vil få sprø kål, trenger du ikke koke den. Det er lov å umiddelbart fortsette til stekeprosessen.
5. Tilberedning av forbehandling reduserer steketiden. Følgelig absorberer grønnsaken mindre olje. Derfor er kaloriinnholdet i en slik tallerken mye lavere enn når du steker ukokt kål.
6. Stekekål er nødvendig over middels varme, og noen kokker anbefaler det for høyt. Det viktigste er at grønnsaken er dekket med en skorpe, som forhindrer tap av fuktighet og næringsstoffer. Deretter senker de oppvarmingstemperaturen, dekker kjelen og steker til de er møre.
7. Når du koker kål i røre, anses ikke bare tilberedningen av produktet som viktig, men også den riktige stekeprosessen. Hvis du følger alle anbefalingene og tilbereder trinnvis, viser retten seg aromatisk og velsmakende.