Slik tilbereder du deilig biff i en panne

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Kjøttretter

• Matlagingstid:

  40 minutter

Ingredienser

• ribeye steker
• grovt salt
• malt pepper
• oliven olje
• rosmarin
• hvitløk
• smør
• sitronsaft

Å lage den rette biffen i en panne er ikke en enkel prosess, men hvordan du gjør det hjemme diskuteres nedenfor. Vi vil fortelle deg alle finesser i et utvalg av oppskrifter.

Klassisk ribbe -biff

Det er enkelt å lage en fantastisk ribeye -biff. Hjemme viser det seg å være veldig velsmakende, saftig og på ingen måte dårligere enn retter laget av erfarne kokker. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder det fra storfekjøtt i en panne videre.

Ingredienser:

• ribeye biff - 1 stk.;
• grovt salt, malt pepper etter smak;
• olivenolje - 1 ts;
• rosmarin - 1 kvist;
• hvitløk - 1 skive;
• smør - 30 g;
• sitronsaft - 5-6 dråper.

Forberedelse:

Skyll og tørk et kjøttstykke. Legg på et skjærebrett og dryss med grovt salt på den ene siden. Pepper deretter litt. Topp med olivenolje. Smøre jevnt. Så snart oljen er fordelt, snu stykket og gjør det samme

Pannen må installeres på ovnen på forhånd. Til steking anbefales det å bruke en støpejernspanne med eller uten ribbe. Du må varme den opp ved middels kraft i 5 minutter. Først da vil varmen spre seg jevnt. Biffen stekes raskt i en tørr og varm stekepanne. Dette er nødvendig for at kjøttet skal beholde all juice. Det er av denne grunn at den ikke skal overkokes

Før du legger kjøttet, må du slå på timeren for bedre å kontrollere stekeprosessen. Ha biffen i pannen, kok i 1, 5 minutter. Snu nå brikken med samme side 90 grader, trykk litt på den. La igjen i 1, 5 minutter

Etter den angitte tiden dannes et vakkert gittermønster på biffen. Nå må du snu kjøttet til den andre siden og fortsette å steke i 90 sekunder til. I mellomtiden tar du en rosmarinkvist og pisk kjøttet med den i pannen

Skjær deretter en hvitløksfedd i 2 deler og legg den ene på en skarp gaffel. Smør biffen med den kuttede siden. I tillegg er det nødvendig å smøre overflaten på kjøttet med smør. Snu stykket 90 grader

• Fortsett å slå ham med en kvist rosmarin. Til slutt går du gjennom hvitløken igjen. Nå må du definitivt steke sidene på biffen. Men før det, derimot, må du også gå litt med rosmarin, olje og hvitløk. Du må gjøre dette ganske raskt.
• Hvitløk kan settes i pannen.

Før du serverer biffen til bordet, må den tilberedes i tillegg i ovnen. Legg det stekte kjøttet i en ildfast form. Sett i ovnen i 5 minutter ved 180 grader for å lage mat. Deretter får du den ut og hviler den litt

Tøm væsken som frigjøres under steking på en tallerken. Drypp 5-6 dråper sitronsaft i den og bland forsiktig

Legg den hjemmelagde biffen på et skjærebrett og skjær den forsiktig i skiver. Drypp tilberedt saus

Interessant! Deilig svinekjøtt bakt i ovnen

Server med en rosmarinkvist og sitronskive. Som tilbehør kan du bruke en salat med friske grønnsaker, samt kokte poteter.

Biff New York

Til steking av steker brukes kornmatede gobies med et stort antall marmorblett. Derfor viser retten seg veldig saftig, mør og aromatisk. Vurder hvordan du lager biffbiff i en panne hjemme.

Ingredienser:

• New York biff - 1 stk.;
• bordsalt etter smak;
• grovmalt svart pepper etter smak;
• rosmarin - 1-2 grener;
• oliven olje;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• smør - 30 g.

Forberedelse:

Legg den kjølte biffen på et fat. Temperaturen skal være minst romtemperatur. Smak til med pepper og salt på den ene siden. Drypp litt olivenolje og fordel det jevnt med hendene over hele stykket

Snu på den andre siden og salt, pepper og olje igjen. Sett kjelen på ovnen, skru på maksimal varme

Legg biffen på en varm stekepanne; du trenger ikke smøre overflaten med olje. Stek nøyaktig 1 minutt på hver side. Reduser temperaturen til middels slik at krydderne ikke brenner ut senere

Etter 60 sekunder, snu til den andre siden og pensel umiddelbart overflaten med et stykke smør

Tilsett skallede hvitløksfedd og rosmarinkvister eller timian. Under steking er mørt kjøtt mettet med den guddommelige aromaen av urter og hvitløk

Legg rosmarinkvistene på overflaten av biffen, og gjør det samme med den andre siden

Legg den ferdige biffen på et fat og la den hvile i 5 minutter. Skjær i skiver og server med friske urter. Kjøttet er veldig aromatisk, mørt og velsmakende.

Mintbiff

Biffen tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt. Til marinaden brukes fersk mynte, pepparkorn og vegetabilsk olje. Denne krydderkombinasjonen lar deg lage mørt og saftig kjøtt som ikke krever tilbehør. La oss se hvordan du lager matbiff med mynte i en panne hjemme.

Ingredienser:

• biff - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• smør - 50 g;
• fersk mynte - 10 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin - 1 kvist;
• havsalt - 1 ts;
• svarte pepperkorn - 1 ts.

Forberedelse:

Skyll biffen, tørk den og fjern venene, hvis noen

Hell pepperkorn i en morter. Send deretter havsalt. Tilsett noen friske mynteblader. Kvern alt forsiktig med en støter. Handlingen lar deg trekke ut aromatiske stoffer fra friske blader. Hell i litt olivenolje, bland alt grundig

Knyt et stykke kjøtt i midten med kulinarisk hyssing

Riv grundig med de resulterende krydderne på den ene siden og deretter på den andre. Sett på et kaldt sted i 60 minutter for å marinere

Sett kjelen på komfyren. Varm opp over middels varme i 5 minutter

Legg den marinerte biffen. Stek på den ene siden i 5 minutter

Vend deretter om og fortsett å steke i lignende tid. Tilsett olje, hvitløksfedd og en kvist rosmarin i pannen. Sørg for å steke sidene

Drypp den resulterende duftende oljen på toppen

Fjern fra varmen og fjern stekegarnet forsiktig

Legg den ferdige biffen på et fat, pynt med friske mynteblader, samt stekt hvitløk og rosmarin. Drypp olje fra en panne før servering. Tilsett en skive lime for pikant.

Picana biff

Det er ikke nødvendig å lage marmorert biff. For eksempel er det et tilgjengelig snitt - en picana. Det regnes som en tradisjonell latinamerikansk rett med en rik biffsmak. Kjøttet er mørt, saftig og knasende på grunn av tilstedeværelsen av et lite fettlag. Vurder hvordan du lager biffbiff i en panne hjemme.

Ingredienser:

• marmorert biff - 2 stk. (vekt 250-300 g);
• olivenolje - 1 ss l.;
• salt, malt pepper etter smak.

Forberedelse:

For bedre steking må kjøttet tas ut av kjøleskapet, settes på bordet og la det ligge i romtemperatur

For å fjerne overflødig fuktighet, tørk kjøttbitene med en tørr serviett. Sett grillpannen på komfyren. Slå på middels varme

Smør de tilberedte biffene med olivenolje på 2 sider, og fordel det jevnt over hele overflaten med hendene

Legg kjøttet i pannen. Stek på hver side i 2-3 minutter til den er gyllenbrun

Gull kantene på hver biff i 30 sekunder på hver side

Legg det ferdige kjøttet på en tallerken

Tilsett nå litt salt. Og så pepper

Dekk kjøttet i en tallerken med folie og la det hvile i 3 minutter

Interessant! Lage biffgelé hjemme

Deilig, saftig og mørt kjøtt er klart. Det mest interessante er at det er billig, i motsetning til andre steker. Sørg for å lage mat til dine nærmeste.

Mignon biff

Oksefilet er det mest ømme, saftige og aromatiske kjøttet. Den er perfekt for en festlig eller romantisk middag. Vi foreslår at du vurderer hvordan du lager matbiff i en panne hjemme.

Ingredienser:

• oksemørbrad - 1, 2-2 kg;
• olivenolje - 50 ml;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• timian og rosmarin, 2 kvister;
• champignon - 300 g;
• balsamicoeddik.

Forberedelse:

Knus en hvitløksfedd med en kniv. Send til en dyp bolle

Tilsett en timian og rosmarin. Dekk til med olivenolje

• Sett pannen til forvarming på middels varme. Det blir champignon som tilbehør. Skjær dem i 2-4 biter. Legg dem på et fat. Pensle litt med olivenolje.
• Legg dem med kuttesiden ned i en varm skillet. Etter bruning, snu til den andre siden. Soppen er klar. Fjern dem forsiktig fra formen til en tallerken.

Del et kjøttstykke i 2 identiske biffer

Smør med duftende olje. Ha ferdige kjøttbiter i en varm stekepanne. Stek på hver side i 2-3 minutter. Dette vil skape en skorpe som vil forsegle all juice i kjøttet

Snu kjøttet, fortsett å lage mat

Etter det må du gjøre den klar i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter

Etter den angitte tiden, fjern den fra ovnen. Legg på porsjonerte tallerkener sammen med soppen

Dryss med grovt salt på toppen. Pepper litt. Pynt med en frisk timiankvist

Pynt med granateplesaus før servering. Kjøttet viser seg å være mørt og veldig velsmakende, og det koker ganske raskt.

Hvordan lage biffbiff i en panne hjemme? Som det viste seg, er det ganske enkelt og greit. Det viktigste er ikke å glemme de grunnleggende reglene - å slå på pannen, varme opp på forhånd, til å steke steketiden. Den ene siden bør ikke ta mer enn 5 minutter.