Hvordan lage kyllingmage i en panne

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  Andre kurs

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• kyllingmage
• vann
• vegetabilsk olje
• løk
• gulrot
• koriander
• svart pepper
• laurbærblad
• salt
• hvitløk
• mel
• paprika

Noen husmødre er skeptiske til kyllingmager og oppfatter dem ikke som et komplett produkt. Men hvis du kjenner oppskriften på tilberedning av slakteavfall i en panne, kan du få en deilig og næringsrik rett.

Kyllingventrikler med løk og gulrøtter

Kyllingmage med løk og gulrøtter er den enkleste oppskriften på å lage et slikt slakteavfall i en panne. Men, til tross for enkelheten, viser retten seg å være mør, velsmakende og veldig appetittvekkende.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingmage;
• 220 ml vann;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 180 g løk;
• 150 g gulrøtter;
• 5 g koriander;
• 5 g svart pepper;
• 2 laurbærblader;
• salt etter smak;
• persille.

Forberedelse:

Vi vasker kyllingbiffen godt, renser den for fett og filmer, kutt den om nødvendig i mindre biter. Salt og pepper nå ventriklene, dryss med koriander og bland

Varm opp oljen i en stekepanne, legg ut magen og stek til all væsken har fordampet og biter av slakteavfall selv er dekket med en skorpe

På dette tidspunktet, hakk løken i terninger og hakk gulrøttene på et rivjern

I en annen panne, varm også oljen og sauté grønnsakene til de er myke. Nå flytter vi stekte løk og gulrøtter til magen, hell i vann, rør, legg laurbærblad og kok under lokket i 15 minutter

Dryss den ferdige retten med hakket persille og server

Interessant! Hvordan lage deilige marshmallows hjemme

Når du kjøper kyllingmage, er det veldig viktig å være oppmerksom på fargen og lukten. Dette slakteavfallet lagres i bare 48 timer, og ferske kyllingskrem har en rosa farge og en søtlig aroma.

Kyllingventrikel gulasj

Gulasj kan lages ikke bare av kjøtt, men også av kyllingmage. Vi tilbyr en enkel oppskrift for å tilberede en så deilig og appetittvekkende rett i en vanlig stekepanne.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingmage;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• 60 g tomatpuré;
• 2 glass vann;
• 2 laurbærblader;
• 400 g tomater i sin egen juice;
• salt etter smak;
• 30 g sukker;
• 5 g koriander;
• 5 g granulert hvitløk;
• 1-2 paprika;
• 10 g mel;
• 2 kvist persille.

Forberedelse:

Skjær de tilberedte kyllingmagene i 3-4 biter. Skrell alle grønnsakene umiddelbart og skjær dem i små terninger

Stek kyllingbiffen i 10 minutter i en panne med varm olje over sterk varme

Så snart ventriklene er dekket med en gyllen skorpe, tilsett pepper, salt og koriander til dem, bland. Etter krydderne, send løken i pannen og bland paprikaen, stek i 5 minutter

Hell i vann, reduser brannen, dekk til og kok i 40 minutter

Tilsett deretter tomatene i sin egen juice, laurbærblad og granulert hvitløk, bland. Fyll glasset halvveis med vann, oppløs melet i det først, og tilsett deretter tomatpuré og rør alt også

Hell den resulterende sausen i pannen, rør, tilsett sukker og kok opp

Vi koker gulasj i ytterligere 10-15 minutter, server den ferdige retten med friske urter

Før du bruker kyllingmage i matlagingen, må de rengjøres fra den ytre filmen og kuttes av gallen, som ganske enkelt vil ødelegge hele retten.

Kyllingmage med sopp i en kremet saus

Kyllingmage med sopp i en kremet saus er en veldig velsmakende, aromatisk og mør mett. Og oppskriften på matlaging i en panne er veldig enkel, selv de husmødrene som aldri har tilberedt et slikt slakteavfall, vil mestre det.

Ingredienser:

• 450 g champignon;
• 900 g kyllingmage;
• 10 g tørr adjika;
• 10 g mel;
• 2 løk;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje;
• 60 g smør;
• en liten haug persille;
• 200 ml rømme.

Forberedelse:

Vi vasker kyllingventriklene, rengjør, om ønskelig, kutt i små biter og legg i en panne med varm olje

Smelt smøret i en separat stekepanne og fordel soppen hakket i tynne tallerkener, stek til væsken fordamper

Nå sender vi hakket løk til soppen, tilsett litt salt og stek i ytterligere 5-7 minutter

Så snart kyllingbiter er brune, dryss med tørr adjika, litt salt, bland og fordel soppen stekt med løk til dem

Dryss innholdet i pannen med mel, bland, stek i et par minutter. Ha rømme og hell i vann, la det småkoke under lokk i 20 minutter

På slutten drysser du retten med hakket persille, holder den på ilden i et par minutter, og du kan servere den til bordet

Interessant! Stekte kastanjer oppskrifter

Du må koke kyllingmage umiddelbart etter at du har kjøpt dem, siden frysing ødelegger produktets fibre og gjør det vanskeligere. Inden tilberedning kan slakteavfallet dynkes i vann i 2 timer med tilsetning av eddik. Dette vil lindre ventriklene til en bestemt lukt og gjøre dem mykere.

Bygg med kyllingmage i en panne

En annen oppskrift på tilberedning av kyllingmage i en panne innebærer tilsetning av perlebygg. Retten viser seg å være velsmakende, næringsrik og sunn. Faktisk inkluderer sammensetningen av kyllingbiff B-vitaminer, folsyre, samt mikro- og makroelementer.

Ingredienser:

• 1 glass perlebygg;
• 800 g kyllingmage;
• 3-4 løk;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• 70 g ghee;
• 0,5 ts gurkemeie;
• 0,5 ts paprika;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Fyll perlebyggen med vann og la den stå over natten, slik at du kan redusere steketiden

Vi renser kyllingmagen fra filmen, kutter av overflødig fett, skyller og koker til de er halvkokte. Avkjøl deretter litt og skjær i små biter

Skjær løken i halve ringer, skjær gulrøttene i strimler. Stek løken i ghee til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter, stek grønnsakene til de er myke

Ha nå magen i pannen, salt ingrediensene, dryss med paprika, gurkemeie, pepper. Stek og tilsett finhakkede hvitløksfedd til slutt

Hell deretter perlebyggen på navlene med grønnsaker, fyll alt med varmt vann, bland og la det småkoke til byggen er helt klar

I motsetning til andre orgelkjøtt har kyllingmagen en tettere struktur med tøffe fibre, så du må koke dem i minst en time. Hvis ventriklene er underkokt eller ikke slukket, forblir de stive.

Kyllingventrikler med poteter

Kyllingmage med poteter er et annet alternativ for hvordan du kan bruke et slikt slakteavfall i matlagingen. Hvis du kjenner alle finurligheter i oppskriften på å lage dem i en panne, kan du få en deilig og tilfredsstillende rett for hele familien.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingmage;
• 1 kg poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 2 søte paprika;
• 100 ml tomatpuré;
• krydder etter smak;
• greener (tørket eller fersk).

Forberedelse:

Vi vasker de rensede ventriklene, legger dem i en kjele, fyller dem med vann og steker i minst en time

På dette tidspunktet, kutt løken i strimler, riv gulrøtter og stek løkgrønnsaken i en panne med olje, og tilsett deretter gulrøttene

Hakk paprikaen i tynne strimler, hakk hvitløken fint, skjær de skrellede potetene i mellomstore terninger

Hell søt pepper til de stekte gulrøttene med løk og stek i et par minutter

Vi går tilbake til ventriklene, hvis de blir myke, tapper vi vannet fra dem og skjærer i 4 deler. Vi sprer med grønnsaker, blander, steker bokstavelig talt 3-4 minutter

Tilsett nå tomatpuré, bland, legg et par laurbærblader, noen erter svart pepper, tilsett paprika og tilsett poteter

Hell innholdet i pannen med varmt vann, tilsett salt, lokk og la det småkoke til potetene er helt kokte

5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett hvitløk, og helt på slutten - eventuelt grønt - tørket eller friskt

Om ønskelig kan en slik tallerken tilberedes ikke i en panne, men i gryter i ovnen. Bare ventriklene trenger å stekes på forhånd, og først legg dem med resten av ingrediensene i gryter og la det småkoke i ovnen i minst 2 timer.

I dag er det forskjellige oppskrifter for matlaging av kyllingmage, og ikke bare i en panne. Det viktigste er å sette av minst 2 timer til varmebehandlingen av slakteavfallet, for jo lenger det er kokt, jo bedre og mykere blir det.