Tilberedning av biff gulasj med saus

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  gulasj

• Matlagingstid:

  1,5 timer

• Designet for

  5 porsjoner

Ingredienser

• storfekjøtt
• raffinert olje
• tomat
• løk
• hvetemel
• vann

Det er ikke så vanskelig nå å finne en interessant fotooppskrift som hele familien gjerne vil prøve. Og de inkluderer utvilsomt biff gulasj med saus, siden denne retten ser veldig appetittvekkende ut, har en uvanlig lukt og en uforglemmelig smak.

Det er et annet utvilsomt pluss - under steking blir kjøttet utrolig mykt, mørt og får smak av grønnsaker. Etter en slik middag kan ingen av familiemedlemmene forbli likegyldige.

Kjøttgulasj med saus

For å forberede retten trenger du veldig enkle ingredienser til en rimelig pris. Nemlig:

• 0,5 kg fersk oksemørbrad;
• 6-7 Art. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. raffinert olje;
• 1-2 løk (avhengig av størrelse);
• 1 ss. l. hvetemel;
• 1 glass rent vann (omtrent);
• bordsalt, malt pepper og malt løvblad tilsettes etter smak.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

Kjøttet vaskes grundig under kaldt vann og tørkes på et kjøkkenhåndkle eller på et skjærebrett. Etter det fjernes alle vener, film og små bein fra biffen med et skarpt knivblad

Det gjenstår bare å skjære kjøttet i mellomstore terninger eller strimler på 1 cm. Men i alle fall må bladet føres over fibrene

En stor løk skrelles, vaskes med vann og tørkes med et håndkle. Den må hakkes med en ren kniv i strimler eller tynne halve ringer

• Alle de resulterende skivene legges ut i forskjellige beholdere for større bekvemmelighet.
• En dyp kjele eller en stekepanne med tykk bunn plasseres på middels komfort og varmes opp med litt solsikkeolje.

• Etter det legges biffskiver der og stekes til de er gyllenbrune.
• Det er verdt å hele tiden røre kjøttet med en trespatel slik at ingenting blir brent.
• Siden storfekjøttet skal forbli halvt rått på dette stadiet, bør hele prosessen ikke ta mer enn 6-8 minutter.

• Etter at den angitte tiden har gått, tilsettes hakkede løk i kjelen. Den skal stekes til den er myk og gyllenbrun. Ingrediensene er krydret med tomatpuré og krydret etter smak.
• Etter den trinnvise oppskriften med et bilde, må den fremtidige biffgulasjen med saus helles med nok vann som helt kan dekke kjøttbitene.

• Alt dette bringes til en homogen konsistens og stuet over svak varme under lokk etter koking i omtrent en time. De neste 40-45 minuttene er det bedre å ikke se inn i kjelen for å bevare smaken og konsistensen.
• Etter den angitte tiden siktes en stor skje hvetemel til hovedingrediensene. Skje alt godt igjen og kok i ca 7 minutter til sausen tykner.

På slutten av fatet, fjern det fra varmen og tilsett i 15-20 minutter under et lukket lokk. Etter det legges gulasjen på flotte tallerkener og serveres ved bordet.

Den foreslåtte oppskriften på kjøtt med saus serveres som en andre hovedrett, som kan suppleres med lette sideretter i form av frokostblandinger, spaghetti, skall, dampet ris, jakkepoteter eller potetmos. En grønnsaksalat kan også passe, og selvfølgelig er brød uunnværlig her.

Deilig gulasj med grønnsaker

Den neste bildeoppskriften på storfegulasj med saus viser seg å være veldig mør og aromatisk. Og det beste er at selv en nybegynner kan håndtere det.

Og maten du trenger finnes i nesten alle kjøleskap. Og vi snakker om:

• 450 g storfekjøtt (avkjølt);
• 6 ss. l.oliven olje;
• 2 løk;
• 1 stor gulrot;
• 0, 5 ss. nedkjølt vann;
• krydder "Khmeli";
• salt;
• friske urter.

De viktigste trinnene i forberedelsen:

Skallet fjernes forsiktig fra løken, hvoretter selve grønnsaken må hakkes med en skarp kniv i små firkanter med en skarp kniv. For ikke å gjøre vondt i øynene, anbefales det å senke bladet flere ganger i kaldt vann

• En stekepanne med tykk bunn varmes opp over ilden med olivenolje. Løk stekes på den i flere minutter til den er gyllenbrun. Rør maten ofte med en trespatel slik at den ikke brenner seg.
• Gulrøtter vaskes veldig raskt, skrelles og kuttes på et grovt rivjern. Du kan ta flere gulrøtter hvis de ikke er veldig store.

• De tilberedte grønnsakene sendes til løkene og stekes sammen i ca 6 minutter. Etter dette fjernes kjelen fra varmen.
• Biffen vaskes under rennende vann og dyppes forsiktig på et papirhåndkle. For at biffgulasj med saus skal vise seg i henhold til den foreslåtte oppskriften med et bilde, må kjøttet skjæres i små biter på 3-4 cm.
• I en ren stekepanne blir oljen oppvarmet og mørrefilet stekt på begge sider i 4-8 minutter. Etter den angitte tiden må produktet avkjøles litt.

Den resterende olivenoljen helles i bunnen av den tynnveggede kjelen. På et minutt sendes stekte grønnsaker, biff og krydder dit. Forresten, du kan legge til noen flere varme hvitløksfedd (finhakket i en hvitløkspresse)

• Alt blandes godt og helles med et halvt glass rent vann. Kasserollen er godt dekket med et lokk slik at gulasjen blir godt stuet i løpet av de neste 50-60 minuttene. All denne tiden skal komforten fungere til et minimum.
• Den ferdige retten legges på tallerkener, pyntet med urter og serveres varm til bordet sammen med et tilbehør.

Noen nyttige tips

Uansett oppskrift med bildet som brukes, og for at biffgulasj med saus skal bli veldig velsmakende, må du følge noen få enkle anbefalinger:

• du kan bruke smør i stedet for oliven- eller solsikkeolje. Smeltet svinekjøttfett er også perfekt hvis en person ikke bryr seg så mye om figuren sin;
• tomatpuré er lett å bytte ut med ferske revede tomater eller i ekstreme tilfeller med ketchup;
• for å få en rikere smak av saus, blir biffgulasj veldig ofte kokt i grønnsaksbuljong (kjøtt), selv om dette ikke er vist i oppskriftene med bildet;
• før steking av kjøttet, kan det kokes til det er halvkokt i saltet vann. Da må du være forsiktig når du tilsetter salt og andre krydder;
• i tillegg til sort pepper og malt løvblad, anbefaler kokker å legge til krydder som egner seg til matlaging av kjøttretter;
• før servering drysses hver porsjon med revet ost (best av alt parmesan). Da er det verdt å vente på at det smelter litt og deretter starte måltidet.

Som du kan se, er det raskt å lage biff gulasj med deilig saus. Det er nok bare å følge anbefalingene fra oppskriften og for enkelhets skyld noen ganger se på trinnvise bilder.

Hvis du ønsker det, er det ikke forbudt å legge noe eget til den klassiske oppskriften for å endre smaken og overraske dine nærmeste med improvisasjonens mirakler. Det viktigste er bare å ikke overdrive det og være oppmerksom på hvilke produkter som går bra (eller dårlig) med hverandre.