Hvordan lage svin gulasch med saus

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  kjøttrett

• Matlagingstid:

  1,5 timer

• Designet for

  For en familie på 5 personer porsjoner

Ingredienser

• gulrot
• mel 1 klasse
• svinekjøtt
• fet rømme
• løk
• tomatpuré
• vann
• salt
• pepper
• laurbærblad

Goulash er en kjøttrett som er kjent for mange av oss fra tidlig barndom. Kjøttsaus ble vanligvis servert i barnehager, og potetmos ble brukt som tilbehør. Men i barnehagen ble biff tilberedt for barn, mens husmødre foretrekker mer fet kjøtt - svinekjøtt.

I dag skal vi snakke om hvordan du kan lage svinekjøttgulash med saus. På Internett er det mange trinnvise oppskrifter med bilder for å lage denne retten, og vi har valgt de beste.

Gullasj av svinekjøtt som i barnehagen

Som nevnt ovenfor, er parabolen vanligvis tilberedt av biff i barnehager for barn, men i vår oppskrift vil vi erstatte den med mer fet og saftig svinekjøtt. Som et resultat får du en like velsmakende og aromatisk kjøttrett.

Ingredienser:

• friske gulrøtter - 1 stykke;
• mel av 1 klasse - 1 skje;
• svinekjøtt uten bein - 620 gram;
• fet rømme - 1 skje;
• løk - 1 stykke;
• tomatpuré - 1 skje;
• salt etter smak;
• renset vann - 320 ml;
• pepperkorn - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

Til å begynne med vaskes og tørkes svinekjøttet, og deretter kuttes det i små biter og sendes til en panne med oppvarmet olje. Stek kjøttet fra alle sider til det er gyllenbrunt.

Så snart kjøttet blir gyllent, tilsettes finhakket løk og alle fortsetter å steke til løken er kokt.

I mellomtiden blir en gulrot hakket på et rivjern og overført til svinekjøttet, de fortsetter å steke kjøttet med grønnsaker.

Når gulrøttene blir myke, hell omtrent et glass rent vann i pannen og bland alt, og dekk deretter til med lokk og reduser varmen til et minimum. I denne formen blir retten stekt i minst 40 minutter.

Omtrent hundre milliliter vann helles i et glass, rømme og tomatpuré sendes dit, komponentene blandes godt, mel tilsettes sist. Det er nødvendig å blande alt slik at det ikke er melklumper igjen.

Nå helles den tilberedte blandingen i gulasj, litt pepperkorn, et par laurbærblader tilsettes der, retten saltes etter smak og blandes. Dekk formen med et lokk og stek kjøttet i cirka ti minutter.

Etter det kan du servere svinekjøttgulash med saus til bordet, bruke poteter, ris eller pasta som tilbehør. En trinnvis oppskrift med et bilde i dette tilfellet foreslår å bruke tomatpuré, men du kan bruke vanlige tomater.

Goulash med adjika

Adjika vil være tilstede i sammensetningen av denne retten; en slik saus gjør det mulig å gjøre kjøttretten mer krydret og aromatisk. Det er best å bruke hjemmelaget adjika, men du kan også bruke en kommersiell saus.

Ingredienser:

• løk - 1 stykke;
• adjika (tørr) - 1 skje;
• svinekjøttmasse - 460 gram;
• salt etter smak;
• tomatpuré - 1 skje;
• malt rød pepper - 4 gram;
• granulert sukker - 1 skje;
• vegetabilsk fett - 2 ss;
• laurbærblad - 2 stykker;
• mel av 1 klasse - 1 skje.

Tilberedningsprosess:

For å lage svinekjøttgulash med saus må vertinnen strengt følge oppskriftspunktene med trinnvise bilder. Det første trinnet er å forberede svinekjøttet, skjære det i biter og steke i varm olje i flere minutter.

Når svinekjøttet får en gylden fargetone, tilsettes hakkede løk til det, og deretter blir gulasj saltet og pepper. Stek alt til løken blir myk.

Etter 6-10 minutter, hell en spiseskje mel i kjøttet og bland godt, fortsett å steke kjøttet.

Deretter tilsettes granulert sukker i fatet og tomatpuré tilsettes, komponentene blandes på nytt og stekes i omtrent fire minutter.

Det siste trinnet er å tilsette renset vann slik at væsken dekker alt kjøttet helt. Et laurbærblad legges i gulasj, og alt tilberedes på svak varme under lokk i 25 til 35 minutter. Kjøttet skal være mykt og sausen skal tykne godt.

Stekeform med hvit saus

Dette er et ganske uvanlig alternativ for å lage svin gulasch med saus, hvis du følger den trinnvise oppskriften med bildet, ender du opp med en hvit saus som dekker de møre svinekjøttene helt.

Ingredienser:

• løk - 1 hode;
• svinekjøtt uten bein - 920 gram;
• majones - 2 ss;
• mel av 1 klasse - 2 skjeer;
• renset vann - 12 glass;
• tørket laurbærblad - 1 stykke;
• soyasaus - 1 skje;
• vegetabilsk fett - 2 ss;
• fet rømme - 210 gram;
• sitron - 12 stykker;
• grovt salt - etter smak;
• ung hvitløk - 1 fedd;
• tørket basilikum - etter smak;
• malt svart pepper - 5 gram.

Tilberedningsprosess:

For å lage svinekjøtt gulasj med saus i henhold til en trinnvis oppskrift med et foto, bør du starte prosessen med å forberede kjøttet; svinekjøttet brukes til retten, siden det er mer saftig og beinfritt.

Kjøttet skjæres i biter og tørkes, og løk skrelles og finhakkes.

Svinekjøtt sendes til en panne med oppvarmet vegetabilsk fett og stekes i noen minutter til det er gyllenbrunt. Løk tilsettes umiddelbart til kjøttet og steker videre til løken er myk nok.

Det tilberedte kjøttet overføres til en ildfast form med høye sider. Dryss svinekjøttet på toppen med en liten mengde mel og hakket hvitløksfedd.

Nå forberedes en spesiell goulashsaus. I en dyp bolle, bland basilikum med rømme, tilsett pepper, majones og litt salt. Komponentene blandes grundig til det oppnås en homogen sammensetning.

Hell deretter en halv spiseskje sitronsaft og en skje soyasaus i sausen. Det hele blandes på nytt for å få en jevn saus.

Den resulterende blandingen helles i kjøttet, alt blandes godt og formen dekkes med folie slik at sausen ikke fordamper for raskt under bakeprosessen. Stekeprosessen utføres ved en temperatur på 190 grader.

Kjøttet holdes i ovnen i minst en time, hvoretter du kan ta ut formen og fjerne folien fra den, tilsett laurbærblad i fatet og bland alt grundig.

Temperaturen reduseres til 150 grader, hvoretter gulasjen holdes i ovnen i ikke mer enn femten minutter. Den ferdige retten tas ut av ovnen og serveres med grønnsaker eller potetmos.

Gulasj med sopp og rømme

Denne gulasj vil bli tilberedt i en kjele; her brukes rømme og porcini sopp som tilleggs ingredienser. Takket være den andre ingrediensen viser retten seg å være veldig aromatisk og velsmakende.

Ingredienser:

• fettrik rømme - 1 skje;
• svinekjøttmasse - 740 gram;
• løk - 1 stykke;
• salt etter smak;
• søte erter - 5 stykker;
• varmt vann - 1, 5 glass;
• tomatpuré - 1 skje;
• laurbærblad - 1 stykke;
• tørket porcini sopp - 12 stykker;
• malt pepper - etter smak;
• paprika - 3 gram;
• varm hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. For å forberede svin gulasch med saus i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde, bør du begynne å forberede svinekjøtt. Kjøttet vaskes og kuttes i biter, deretter stekes det til det er gyllenbrunt.
2. Det er verdt å merke seg at olje ikke er angitt i oppskriften, siden vi ikke kommer til å bruke det i det hele tatt, blir kjøttet stekt i bunnen av pannen uten vegetabilsk fett.
3. Etter det tilsettes litt løk i svinekjøttet, som har blitt godt hakket. Du bør også suge porcini -soppen i vann i en time i forveien, og deretter overføre dem til kjøttet.
4. Umiddelbart etter det tilsettes alle nødvendige krydder, som er angitt i oppskriften, til svinekjøttet. Tilsett tomatpuré og litt hakket hvitløk for å få en sterkere smak. Det siste trinnet er rømme, og retten helles med varmt vann.
5. Før du lukker kjelen med lokk, tilsett laurbærblad i gulasj og stek alt i en halv time. Den ferdige retten kan serveres med alle sideretter, og for å sette av smaken på kjøttet, dryss gulasjen med friske urter.

Med tomatsaus

Det er tomatsausen som viser seg å være veldig velduftende og tykk, sausen gjør det mulig å ikke bruke flere sauser til tilbehør.

Ingredienser:

• granulert sukker - 6 gram;
• svinekjøtt - 540 gram;
• laurbærblad - 1 stykke;
• løk - 1 stykke;
• grovt salt - etter smak;
• mel av 1 klasse - 1 skje;
• vegetabilsk fett - 2 ss;
• tomatpuré - 45 gram;
• vann - etter behov;
• malt rød pepper - 3 gram.

Tilberedningsprosess:

Kjøttet vaskes og tørkes, og deretter kuttes det i små biter.

Skrell løken og skjær den i veldig små terninger.

Vegetabilsk fett varmes opp i en stekepanne, og deretter sendes løk dit sammen med kjøttstykker. Stek maten på middels varme til den er gyllenbrun.

Salt svinekjøttet og tilsett litt malt pepper, dryss kjøttet med mel og bland godt. Stek ingrediensene i omtrent fem minutter.

Deretter tilsettes granulert sukker og tomatpuré i fatet, alt blandes på nytt og stekes i minst 12 minutter på svak varme.

Hell kjøttet med rent vann slik at væsken dekker svinekjøttet helt. Legg laurbærblad og tilsett salt om nødvendig.

Stek alle 40 minutter på svak varme under lokk, du kan servere retten med et tilbehør og friske urter.

Nyttige tips

For å lage en virkelig deilig svinekjøttgulash med saus i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde, bør du vite noen få grunnleggende regler for tilberedning. For eksempel, for å gjøre smaken av retten lysere, bør paprika, litt bønner eller sopp legges til gulasj, poteter og gulrøtter kan også brukes som tilsetningsstoff.

Ulike krydder og urter gjør smaken og aromaen av parabolen rikere, så du bør legge koriander, fersk persille, samt dill og basilikum til gulasjen. Tettheten til den ferdige sausen avhenger bare av mengden mel som ble brukt til å tilberede retten.

For å tykke sausen, tilsett mer mel. Det er ikke nødvendig å legge granulert sukker til gulasj, dette produktet er nødvendig for å gjøre retten søt og sur.