Kjøttboller i ovnen med saus og hvordan du tilbereder dem deilig

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Kjøttboller i ovnen med saus er en deilig, mør og saftig kjøttrett som tilberedes i mange land. Til matlaging kan du bruke forskjellige typer kjøtt og krydder, men det er sausen som gir hovedsmaken til godbiten.

Kjøttboller med saus, som i barnehagen

Dette er ikke bare en kjøttrett, men en smak av barndommen. Derfor foreslår vi å lage kjøttboller, som i en barnehage - i samsvar med GOST av sovjetisk matlaging.

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• 100 g kokt ris;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 20 g smør.

Til saus:

• 700 ml kjøttbuljong;
• 1 ss. l. mel;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 ts Sahara;
• 2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
• 1 laurbærblad;
• 8 sorte pepparkorn;
• salt og malt pepper etter smak;
• dill og persille.

Forberedelse:

• Først av alt, til steking, finhakk løken og stek den i en blanding av smør og vegetabilske oljer til den er lys gyllenbrun i 4-5 minutter.
• Vi sender den stekte løken i kjøttdeig sammen med kokt ris, egg, salt og pepper. Elt alt godt til det er jevnt og legg det på et kjølig sted i en halv time.

• På dette tidspunktet skjær du løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk urter og hvitløk.
• Stek melet i en tørr stekepanne til det er lyst og sett det til side.

• Fres løken til den er lys gylden, og stek den deretter sammen med gulrøttene i 2-2,5 minutter.
• Tilsett tomatpuré i grønnsakene og stek i et minutt til.
• Hell i 550 ml buljong, bland, kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter under lokk.

Tilsett rømme til det stekte melet, hell i resten av buljongen og rør til det er jevnt

• Vi former kuler av kjølt kjøttdeig, ruller i mel og steker i halvannet minutt på hver side.
• Vi legger kjøttbollene i en form og går tilbake til tomatsausen, som vi avbryter i en blender eller gni gjennom en sil.

• Sett sausen tilbake i kjelen, kok opp, tilsett deretter urter med hvitløk, sukker. Hell i rømmesausen og kok i 3-4 minutter under konstant omrøring.
• Tilsett deretter salt om nødvendig, legg laurbærblad og pepperkorn, kok i ytterligere 5 minutter.

Fyll kjøttkakene med saus og stek i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 20 minutter

Sørg for å tilsette kokt ris til kjøttboller, det er han som gjør konsistensen deres mer mør.

Interessant! Lat kålruller i ovnen i tomat- og rømmesaus

Kjøttboller med tomatsaus

Kjøttboller med ris og tomatsaus er deilig og lett å tilberede. Sausen viser seg å være veldig aromatisk; hvis du ønsker det, kan du legge til favorittkrydder og urter.

Ingredienser:

• 800 g kjøttdeig;
• 180 g ris;
• 300 g løk;
• 120 g gulrøtter;
• 270 g hakkede tomater;
• 3 ts salt;
• 1 ts svart pepper (malt);
• 2 laurbærblader;
• 0,5 ts koriander;
• 1 ts tørkede urter;
• 1 ts paprika;
• 1 ss. l. mel;
• 1 ts Sahara;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Hell ris i en kjele med kokende vann, og kok etter i 10 minutter.
• Hakk løken i små terninger og fres den i vegetabilsk olje i 3 minutter.

Tilsett gulrøtter i løken og stek i et par minutter

Tilsett deretter mel, salt, sukker, malt paprika til grønnsakene og tilsett hakkede tomater. Bland alt godt

Etter et minutt, tilsett svart pepper, hell i vann, rør, kok opp

• Legg laurbærbladet og slå av ovnen.
• Ha kjøttdeigen i en bolle, ha i salt, koriander, tørkede urter, pepper og bland alt godt.
• Kombiner nå kjøttdeigen med ris, bland alt igjen og form kjøttkakene.

Ha kjøttbollene i en form, fyll med saus og send dem i ovnen i 30 minutter (temperatur 180 ° C)

Til sausen kan du bruke friske eller hermetiske tomater eller i ekstreme tilfeller tomatpuré. Det viktigste er at du definitivt må tilsette sukker, dette er den lille hemmeligheten bak deilig tomatsaus.

Interessant! Oppskrift på oppstoppet courgette

Kjøttboller i en kremet saus

Bakte kjøttboller i en kremet saus er en annen trinnvis oppskrift med et bilde av en veldig velsmakende rett som voksne og barn sikkert vil like. Til sausen kan du bruke et hvilket som helst meieriprodukt - melk, fløte eller rømme.

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 potet;
• 1 ts salt;
• svart pepper etter smak;
• 0,5 ts tørket basilikum;
• 300 ml krem;
• 1 ss. l. mel;
• 50 g ost.

Forberedelse:

• Mal løken med hvitløksfeddene i en blender.
• Gni rå poteter på et fint rivjern.
• Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett salt, revet potet, løk med hvitløk, pepper etter smak og krydder, elt kjøttdeigen til den er jevn.

Etter det slo vi av kjøttdeigen og danner kjøttboller av den, som vi panerte i mel og umiddelbart la i en form

• Før osten gjennom et grovt rivjern.
• Hell mel i et glass, hell deretter i litt fløte, rør så det ikke blir klumper.
• Fyll på med resten av fløten og hell kjøttbollene, dryss med revet ost på toppen og send i ovnen i 30-35 minutter (temperatur 200-220 ° C).

Til kjøttboller kan du ta kjøttdeig fra hvilket som helst kjøtt, men kylling er ideell for en slik oppskrift, som passer godt til en kremet saus.

Kjøttboller i ovnen med saus og poteter

Kjøttkakene kan stekes med saus og poteter. Så for en solid lunsj eller middag kan du umiddelbart forberede hovedretten og sideretten. Samtidig er plusset med oppskriften at alle ingrediensene ikke trenger foreløpig varmebehandling, alt bakes i ovnen på en gang.

Ingredienser:

• 400 g kjøttdeig;
• 1 kg poteter;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. ris;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. rømme;
• 50 ml olivenolje;
• 300 ml vann;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts krydder til kjøtt;
• friske urter til servering.

Forberedelse:

Skjær de skrellede potetknollene i mellomstore terninger

• Ha straks potetene i en smurt form.
• Hakk løken med en blender, legg den til kjøttdeigen, legg risen kokt til den er halvkokt. Tilsett også salt, pepper og eventuelle krydder til kjøtt. Vi elter alt godt.
• Form baller av kjøttdeig og rull dem i mel.

Ha tomatpuré, rømme i en bolle, press hvitløken gjennom en presse, tilsett salt og pepper. Hell deretter i varmt vann og rør med en visp til det er jevnt

Legg kjøttbollene oppå potetene, fyll alt med tomatsaus og sett dem i ovnen i 40 minutter (temperatur 180 ° C)

Dryss den ferdige retten med friske urter og server

Sørg for å tilsette løk til kjøttdeigen, for den gir ikke bare en spesiell smak, men gjør også kjøttbollene mer saftige.

Kjøttboller med bokhvete

Kjøttkakene passer godt til alle sideretter som kan tilberedes med hovedretten med en gang. Det er en trinnvis oppskrift med bilder av veldig velsmakende og munnvannende kjøttboller med bokhvete og tomatsaus.

Ingredienser:

• 300 g bokhvete;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts salt;
• svart pepper etter smak;
• tørkede urter etter smak;
• 2 laurbærblader;
• 2-3 st. l. vegetabilsk olje;
• 300 ml vann;
• 150 ml rømme;
• 1 tomat.

Til kjøttboller:

• 500 g kjøttdeig;
• 2 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. rømme;
• pepper etter smak.

Forberedelse:

• Vi vasker bokhveten godt, fyller den med kokende vann og legger den til side for nå.
• Hakk løken i små terninger, hakk gulrøttene på et rivjern.
• Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøtter, stek alt sammen i 1-2 minutter.
• Tilsett revet tomat til grønnsakene, som kan erstattes med 1 ss. l. tomatpuré. Bland alt godt.
• Hell i vann, legg rømme, laurbærblad, tilsett salt, pepper, tørkede urter.

• Tilsett hvitløk passert gjennom en presse til fyllet, bland og fjern fra varmen.
• Ha kjøttdeig, løk og hvitløk hakket i en blender, salt og pepper i en bolle. For saftighet, tilsett rømme og elt alt godt.

• Form kjøttboller av kjøttdeig.
• Ha bokhveten i en smurt form, fyll den med halve fyllet og bland.

Legg kjøttbollene på toppen, fyll med resten av fyllet og send dem i ovnen i 30-40 minutter (temperatur 190 ° C)

Krydre gjerne kjøttdeigen. I tillegg til salt og pepper kan du bruke muskat, mynte, basilikum, rosmarin og andre krydder.

Interessant! Lula kebaboppskrift i ovnen på spyd

Svenske kjøttboller med saus

Hvis du har lyst til å prøve noe deilig, sørg for å lage noen svenske kjøttboller. Tradisjonelt er de laget av svinekjøtt, bakt og deretter stuet i en kremet saus. Serveres med tyttebærsyltetøy.

Ingredienser:

• 800 g svinekjøtt (filet);
• 0,5 ts allehånde;
• 0,5 ts muskat;
• ¼ h. L. svart pepper;
• 0,5 ts salt;
• 4 ss. l. brødsmuler;
• 1 egg;
• 100 ml melk.

Til sausen:

• 1 løk;
• 1 liter kjøttbuljong;
• 60 g smør;
• 80 ml fløte.

For arkivering:

• potetmos;
• grønn ert;
• tyttebærsyltetøy.

Forberedelse:

1. Rull svinekken i en kjøttkvern.
2. Hell salt, svart og allehånde pepper, muskatnøtt i kjøttdeigen.
3. Stek finhakket løk til den er gyllenbrun.
4. Mal det tørkede brødet med et fint rivjern.
5. Hell melk i den tilberedte løken, kjør inn et egg og tilsett brødsmuler. Vi stanser ingrediensene med en stavmikser.
6. Kombiner den ferdige massen med kjøttdeig og bland alt godt, og dekk deretter til med en film og legg det på et kjølig sted slik at massen blir tettere.
7. Vi lager kjøttboller av kjølt kjøttdeig og steker dem på et bakeplate i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 220 ° C.
8. Til sausen smelter du smøret og steker melet litt i det.
9. Hell i biff eller kyllingbuljong i porsjoner, så sausen beholder sin enhetlighet.
10. Tilsett nå salt, fløte, rør og overfør kjøttbollene i sausen. La det småkoke i 30 minutter.
11. Server de ferdige kjøttbollene med potetmos, grønne erter og tyttebærsyltetøy.

For matlaging må du uansett ikke bruke kjøpte brødsmuler, bare bevist hvitt brød.

Kjøttboller med saus er et deilig og enkelt måltid for hele familien. Men til tilberedning bør du ikke bruke for fett kjøtt, ellers kan sausen dekkes med et lite appetittvekkende lag med fett.