Leverkake: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  kaker

• Matlagingstid:

  1,5 timer

• Designet for

  6-8 porsjoner

Ingredienser

• storfelever
• egg
• melk
• mel
• gulrot
• løk
• salt
• pepper

Det hender at du raskt må tilberede en tallerken som vil være velsmakende, estetisk i utseende og viktigst av alt tilfredsstillende. I slike tilfeller presenterer vi leverkaken for storfekjøttlever, og oppskriften med trinnvise bilder hjelper deg med å forberede den perfekte retten uten problemer.

Tradisjonell oppskrift

Dette er en klassisk versjon som definitivt vil appellere til alle familiemedlemmer og til og med gjester, for en så vakker delikatesse er ikke synd å sette på et festlig bord. Fra proporsjonene nedenfor vil du ha omtrent 10 porsjoner.

Ingredienser:

• storfelever - 1 kg;
• egg - 3 stk.;
• melk - 0,5 l;
• hvetemel - 350 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• salt etter smak;
• pepper etter smak.

Forberedelse:

Denne oppskriften krever kjøttdeiglever. Du kan lage det selv fra en hel storfekjøttlever eller kjøpe et ferdig produkt i en butikk

Tilsett egg i kjøttdeigen og bland godt. Hell i melk, salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene til de er glatte. Tilsett mel i porsjoner, rør godt hver gang

• Hvis du tilsetter mel med en gang, vil det være ganske problematisk å blande maten.
• Sett en skillet på svak varme og pensle med vegetabilsk olje. Stek kakene en etter en. For hver leverpannekake er det nok deig som passer i 1 sleiv.
• Konsistensen til kakene skal være flytende slik at de setter seg godt under steking.

Når pannekaken er brunet på den ene siden, snu den over på den andre. Generelt er trinnene de samme som for å lage vanlige pannekaker. Hvis du vil at kaken skal være så vakker som mulig, lager du tynne kaker som ikke er mer enn 0,5 cm tykke, men selv om du lager tykke kaker i henhold til vår trinnvise oppskrift med et bilde, får du fortsatt veldig velsmakende okselever leverkake

Når kakene er klare, kan du begynne å forberede fyllet. For henne, vask gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Hvis pærene er varme, hjelper kokende vann med å bli kvitt ubehagelig smak - hell varmt vann på den hakkede løken i noen minutter, tøm deretter vannet og tørk skivene

Stek de tilberedte løk og gulrøtter med litt olje i en stekepanne til løken er gylden

Du kan begynne å montere kaken. Gjør dette i henhold til standardopplegget: kake, fyll, kake osv. Hvis du har for mange kakelag, lag deretter 2 små kaker. Så det vil være mer praktisk å kutte dem, og de vil definitivt ikke gå i oppløsning

Chill leverkaken i kjøleskapet og server.

Leverkake med majones

Her er en annen oppskrift med trinnvise bilder. Denne leverkaken til storfekjøttlever tilberedes uten grønnsaker, men den inneholder hvitløk-majonesaus. Den er ideell for de som ikke liker løk og gulrøtter, men elsker "peppercorn" -retter.

Ingredienser:

• storfekjøttlever - 500 g;
• mel - 4 ss. l.;
• melk - 2 ss.;
• majones - 300 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• brus - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• salt etter smak;
• pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Som i forrige oppskrift kan kjøttdeig levert kjøtt tilberedes hjemme eller kjøpes i butikken. Hvis du bestemmer deg for å begynne å lage mat selv, skyll og skill leveren fra venene. Skjær leveren i små biter for å gjøre det lettere å male med en kjøttkvern.
2. Når kjøttdeigen er klar, kan du tilsette resten av ingrediensene. Bryt først eggene, tilsett deretter melk og vegetabilsk olje. Tilsett salt, pepper, bland alt godt. Tilsett mel gradvis gjennom en sil.
3. Den siste ingrediensen til deigen er natron. Den må slokkes med eddik eller kokende vann, slik at den ikke tilfører unødvendige smaker til kakene. Takket være brus, blir kakene mer luftige og møre.
4. Så når deigen er klar, kan du begynne å bake kakene. Dette gjøres i en stekepanne uten vegetabilsk olje, siden vi allerede har lagt det i deigen. Kakene bakes på samme måte som pannekaker. Takket være brus, stiger pannekakene under steking, så du trenger ikke å gjøre dem tykke på forhånd.
5. Pannen kan byttes ut med en pannekakemaskin - det vil fremskynde og lette prosessen.
6. For å tilberede majonesaus, hakk hvitløken med en hvitløkspresse. Hvis du vil at uttalte hvitløksbiter skal forbli i sausen, kutter du den bare i små biter med en kniv. Bland hvitløk og majones og sausen er klar. Forresten, hvis du vil at kaken skal være mer diett, tilbered majonesen selv. Det vil ta litt tid, men med hjemmelaget majones blir retten mye sunnere.
7. Monter kaken ved å pensle hvitløksausen over hver skorpe. La det sitte i kulden i noen timer.

God appetitt!

Lever og aubergine kake

Aubergine leverkake er en ganske uvanlig, men vanvittig velsmakende kombinasjon. Etter å ha prøvd det en gang, vil du tilberede leverkake fra storfekjøtt bare i henhold til denne trinnvise oppskriften med et bilde.

Ingredienser:

• hakket oksekjøttlever - 500 g;
• mel - 150 g;
• egg - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• middels aubergine - 1 stk.;
• hvitløkshodet - 1 stk.;
• majones etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Tilsett 1 egg til kjøttdeigen og tilsett mel, sikt det først, slik at kakene blir mer luftige. Rør sammen ingrediensene. Det er mer praktisk å gjøre dette med en mikser, siden konsistensen først vil være ganske tett og det vil bli vanskeligere å blande den grundig for hånd. I sluttfasen skal deigen vise seg å være flytende, som rømme

Forvarm en skillet over middels varme, pensle med olje og hell i litt av deigen. Stek kakene i 2-3 minutter på hver side, og vend deretter om

La kakene avkjøle mens du fyller dem. Vask auberginen, skrell og skjær i tynne skiver. Gjenta det samme med gulrøttene, men i stedet for å skjære kan du rive dem. Vask tomat og skjær den i små terninger. Bland grønnsakene i en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje og la det småkoke i 10 minutter

Smak tilberedte grønnsaker med salt og begynn å sette sammen kaken. Legg grønnsaker på hver skorpe, smør dem med litt majones på toppen og dekk med en annen leverpannekake

Med de resterende grønnsakene kan du dekorere kaken på toppen og deretter sende den til kjøleskapet i flere timer. Retten er klar

Leverkake i ovnen

Denne oppskriften er veldig lik den tradisjonelle. Den eneste forskjellen er at den ikke er stekt i en panne, men i ovnen. Og også brukes rømme her, men du kan helt klare deg uten det eller erstatte det med en saus etter eget valg.

Ingredienser:

• leverhakk - 0,8 kg;
• mel - 4 ss. l.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 1 stk.;
• egg - 2 stk.;
• melk - 70 ml;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• fet rømme - 400 ml;
• salt, pepper - etter smak;
• soda;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Før tilberedning, slå på ovnen 180 grader slik at den rekker å varme opp. Lag deigen selv: bland den hakkede leveren med melk og egg i en dyp bolle. Bruk en blender eller mikser til dette formålet - dette vil forenkle oppgaven din sterkt.
2. Etter sikting, tilsett mel, salt og tilsett litt pepper etter smak. Tilsett vegetabilsk olje, slukk deretter brus og tilsett den i samme bolle. Rør alt grundig en siste gang og gå til ovnen.
3. Hell deigen i et tynt lag på bunnen av silikonformen slik at alle massene er nok til 6-7 kaker.
4. Steketiden avhenger av hvor tykt laget du heller og hvilken diameter du har.
5. Hakk gulrøtter, løk og stek dem i en stekepanne i en halv time. Smak deretter til med salt og tilsett noen fedd finhakket hvitløk i grønnsakene. Tilsett rømme til fyllet hvis ønskelig.

Samle kaken, la den trekke i kjøleskapet i noen timer. Lag te og inviter gjester!