Retter til nyttår 2021, som på en restaurant

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  matbit

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• ost
• avacado
• kirsebær
• løk
• oliven olje
• Provençalske urter
• reker
• sitronsaft

Festbordet for nyttår 2021 skal være velsmakende, lyst og imponerende. For alle som liker gourmetmat, tilbyr vi oppskrifter med bilder av forskjellige retter: fra snacks til desserter, akkurat som på en restaurant.

Nydelige snacks til nyttårsbordet

Snacks gjør ethvert bord rikt og variert, men for at rettene skal bli som på en restaurant, må du tenke på å servere dem. Vi tilbyr flere oppskrifter samtidig med bilder av vakre snacks til nyttår 2021, og viser deg også hvordan du kan dekorere en ostetallerken på en original måte.

Snack "Tartlets"

• 190 g ost;
• 1 avokado
• 5 kirsebær;
• ½ rødløk;
• 1 ss. l. oliven olje;
• Provençalske urter;
• salt etter smak;
• 45 g reker;
• sitronsaft.

Forberedelse:

Gni osten på et grovt rivjern og ha den i en form i form av flatkaker. Vi steker ostepannekaker på begge sider, men steker ikke for mye

Overfør raskt ostematerialene til et invertert glass, trykk ned og la kurvene avkjøles helt

• Skjær avokado og kirsebær i små biter, hakk løken i små terninger.
• Vi sender alle skivene til en vanlig bolle, tilsett salt, provençalske urter, olivenolje og sitronsaft, bland.

Ha rekene i en kjele oppvarmet med litt olje, krydre dem med sitronsaft og stek i 1 minutt

Vi legger ostekurvene på et serveringsfat, fyller dem med grønnsaksfyll og dekorerer med reker på toppen.

Snack "Buer"

• baguette;
• bearbeidet ost med sopp;
• syltede agurker;
• 100 g balyk;
• oliven.

Forberedelse:

1. Skjær baguetten i tynne skiver og smør med smeltet ost.
2. Legg tynt skiver agurker på toppen.
3. Vi samler det samme tynne stykket balyk med en bue og dekorerer med et oliventre.
4. Legg de resulterende buer på toppen av agurker. Nok en nydelig forrett er klar.

Båter forrett

• 1 lag butterdeig;
• 1 eggeplomme;
• kremet bearbeidet ost;
• salatblader;
• 150 g rød fisk;
• sitron;
• Dill;
• valmue.

Forberedelse:

• Skjær et lag butterdeig i firkanter. Deretter bretter vi hver i to, klemmer kantene og danner båter.
• Vi overfører dem til en bakeplate med pergament, smører helt med pisket eggeplomme, drysser med valmuefrø og setter i ovnen i 20-25 minutter (temperatur 180 ° C).

• Etter det skyver du litt på midten av båtene og fyller med kremost.
• Pynt med salatblader, røde fiskeroser, sitronskiver og dillkvist.

Snack "ruller"

• 50 g ost;
• 2 kokte egg;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. majones;
• sulguni ost;
• 10 skiver skinke;
• salatblader.

Forberedelse:

1. Riv ost, egg og hvitløk i en felles bolle.
2. Tilsett majones til ingrediensene og bland.
3. Legg et stykke skinke på toppen av suluguni -osten, et blad med salat og ostemasse på toppen, bind det til en rulle.

Ost tallerken

• ost av forskjellige varianter;
• druer (grønne og røde);
• honning;
• tørket frukt.

Forberedelse:

• For den første serveringen tar vi Maasdam, Radamer og russisk ost. Skjær osten i veldig tynne skiver, brett den i to og legg den på fatet i en sirkel med en overlapping.
• Dekorer osteplaten med myntekvist og røde druer.

• For den andre porsjonen, legg en haug med grønne druer på et trebrett og legg en bolle med honning.
• Fordel brie, maasdam, parmesan og cheddar.
• Dekorer osteskivene med tørket frukt og mynteblader.

• For den tredje porsjonen, legg honning på en tallerken og legg en tynt skiver pære.
• Skjær cheddarosten i terninger, dorblå i skiver, skjær parmesanen i tynne skiver og rull dem til et rør.
• Dekorer ostefatet med røde druer og tørket frukt.

Pære, druer og fiken passer godt til myke oster. For harde varianter - kirsebær, ananas og kiwi, og for fete - valnøtter og mandler.

Sild under en pels, som på en restaurant

Til og med tradisjonell sild under en pels kan serveres som på en restaurant. Vi avslører alle hemmelighetene til oppskriften og viser på bildet en vakker og utsøkt servering av retten til nyttår 2021.

Ingredienser:

• 2 skiver rugbrød;
• 150 g kokte rødbeter;
• 100 g lettsaltet sild;
• 30 g sitron;
• 150 ml majones;
• 2 g malt koriander;
• 10 g gelatin;
• 5 grønne løk;
• salt.

Forberedelse:

• Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og sett den til side for nå.
• På dette tidspunktet tar vi de ferdigkokte rødbeter, renser dem, skjærer dem i biter og sender dem sammen med majones, sitronsaft, salt og koriander til en blender.

• Pisk til glatt.
• Bring gelatinen til flytende tilstand på laveste varme og tilsett betemassen, avbryt igjen.
• Skjær sildfilet i små biter, tilsett finhakket grønn løk og litt olje i fisken, bland.

• Klipp ut basen til den brune brødsalaten med konditorier.
• Vi omorganiserer formene sammen med brødet på et bakeplate, legger fisken på midten i et lysbilde.
• Dekk silda med rødbetemousse.
• Vi legger i kjøleskapet til det stivner.

Nå tar vi ut salaten, fjerner formene forsiktig, dekorerer retten med sitronskiver og eventuelle urter

Deilig salat med en vakker presentasjon

Vi tilbyr en annen salatoppskrift til nyttårsbordet. Det viser seg å være veldig velsmakende, samtidig lyst og vakkert - en ekte restaurantrett!

Ingredienser:

• 1 kyllingfilet;
• 2 potetknoller;
• 300 g gulrøtter;
• 300 g rødbeter;
• 4-5 egg;
• 2 fedd hvitløk;
• 250 ml majones;
• 3 ss. l. ferdig gelatin;
• persille.

Forberedelse:

Skjær det kokte fjærfeet i små terninger

• Mal potetene på et grovt rivjern.
• Vi gnir også rødbetene på et grovt rivjern, ikke hell ut den frigjorte juicen.

Skill eggeplommene fra proteinene, pass gjennom et rivjern, tilsett potetene, salt litt og bland

Kvern proteinene med et rivjern, hell i betesaften og bland

Tilsett den smeltede gelatinen i majonesen og rør

• Også 1 ss. tilsett en skje gelatin i rødbeter og bland.
• Vi tar en rektangulær form og dekker den med film.

• Ha et par ss majones i massen av poteter og eggeplommer, bland og fordel i formen med det første laget, nivå.
• Det neste laget er fargede proteiner.

• Legg biter av kyllingfilet på proteinene, nivå og dekk med majones.
• Det siste laget er rødbeter, vi smører det også litt med majones.

Dekk formen med folie og legg den på et kjølig sted i 3-4 timer

Etter at vi har tatt ut salaten, snu den til et fat, dekorer den med en stripe finhakket persille og gulrotballer på toppen. For å gjøre dette, gni gulrøtter på et fint rivjern, bland med majones og rull små baller fra den resulterende massen.

Ossobuco - en kjøttrett for nyttår 2021

Ossobuco er en italiensk rett laget av kalveskank. Det særegne ved oppskriften er at skaftet kuttes i brede skiver sammen med margen. Kjøttet viser seg å være utrolig mørt og saftig, men linsepynten vil spesielt understreke smaken.

Ingredienser:

• 350 g kalveskank;
• 100 g gulrøtter;
• 100 løk;
• 100 g sellerirot;
• 20 g mel;
• 20 ml olivenolje;
• Laurbærblad;
• allehånde;
• pepperkorn;
• salt.

Til pynt:

• 100 g linser;
• 50 ml krem;
• salt.

Forberedelse:

Skjær løk, selleri og gulrøtter i store biter. Skjær kalvekjøttet i brede skiver, salt, pepper og rull i mel

Stek kjøttskivene på begge sider i en stekepanne med oppvarmet olivenolje

Nå sender vi alle grønnsaker, pepperkorn og laurbærblad til kjøttet. Stek retten under et lukket lokk i ovnen i 4 timer ved en temperatur på 180 ° C

Kok linsene til en siderett til de er møre, tilsett salt, fløte og pisk

Laks med brødsmuler

Laks er en ekte delikatesse, så den lager alltid retter som på en restaurant. Vi tilbyr en av disse veldig interessante oppskriftene med et foto, som det er verdt å ta hensyn til for å overraske gjestene til nyttår 2021 med en utsøkt godbit.

Ingredienser:

• laksebiff;
• 2 ss. l. søt chili;
• 0, 5 ss. l. Dijon sennep;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• bakken kjeks;
• 3 fedd hvitløk;
• persille og koriander;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

La oss starte med marinaden. For å gjøre dette, tilsett 1, 5 fedd revet hvitløk, dijonsennep, svart pepper, salt og sitronsaft til den søte chilisausen. Rør alt grundig

Påfør den resulterende marinaden med en børste på fisken

• Bland de malte kjeksene med finhakket persille, koriander og hvitløk.
• Ha blandingen på toppen av laksen, salt litt, pepper og sett den i ovnen i 12-13 minutter.

Hell en tallerken med en saus av appelsiner, sennep, urter og olivenolje. Legg laks på toppen, pynt med tynne fjær av grønn løk, legg bakt paprika og en sitronskive ved siden av.

Poteter "Duchess" til pynt

For å dekke nyttårsbordet, som i en restaurant, må du tenke over alt til minste detalj i tilberedningen av retter. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot siderettene. Og hvis du ikke vet hvor vakkert du skal servere potetmos til nyttår 2021, så tilbyr vi en oppskrift med et bilde av hertuginnen -poteten.

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 50-100 g smør;
• 1-2 egg;
• 1 ss. l. stivelse;
• 1 ts salt;
• ½ ts tørket hvitløk;
• ¼ h. L. muskat.

Forberedelse:

• Hell de skrellede potetknollene med kokt vann, tilsett salt og kok til det er kokt.
• Vi tømmer buljongen fra de ferdige potetene, og mens den fortsatt er varm, gjør den om til potetmos med en vanlig knuse. Slip grundig slik at ikke en eneste klump blir igjen.

Tilsett smør, muskat, tørket hvitløk (valgfritt) i puréen. Tilsett også stivelse, kjør inn et egg og bland godt. Hvis konsistensen av potetmassen viste seg å være for flytende, tilsett deretter stivelse, og hvis den tvert imot er veldig tykk, legg deretter litt mer olje og kjør i et egg

Overfør raskt puréen til en kringlepose med et stjernevedlegg og legg den på en stekeplate med pergament

Vi sender bakeplaten til ovnen i 15-20 minutter (temperatur 200 ° C)

Ikke stek potetene sterkt. Så snart de bølgete kantene er brune, tar vi den umiddelbart ut. Potetroser er sprø på utsiden, men myk, delikat og aromatisk puré forblir inne.

Kake med hvit sjokolademousse og bringebær

Ikke et eneste nyttårsbord er komplett uten desserter. Selvfølgelig kan du kjøpe konfekt i enhver matlaging. Eller du kan enkelt og greit lage en deilig kake med hvit sjokolade og bringebærmousse. Desserten viser seg å være så velsmakende og utsøkt, som om den var tilberedt på en restaurant.

Ingredienser:

• 3 egg;
• 3 ss. l. mel;
• 80 g sukker;
• 50 g melis;
• 30 ml sitronsaft;
• 25 g smør;
• 100 g hvit sjokolade;
• 350 ml krem (30%);
• 200 g hytteost;
• 3 ml vaniljeessens;
• 12 g gelatin;
• 200 g frosne bringebær;
• 50 ml vann;
• sitronskall.

Forberedelse:

1. Hell 3 ss i en bolle med egg. spiseskjeer sukker og visp til volumet tredobles.
2. Hell sitronsaft og smeltet smør i eggeblandingen, bland alt igjen.
3. Tilsett mel, rør med en visp, hell den resulterende deigen i en rektangulær form med pergament. Vi setter i ovnen i 15-20 minutter (temperatur 180 ° C).
4. Avkjøl den ferdige kaken og del den i to deler.
5. Visp 300 ml fløte til myke topper, og deretter til fast skum med tilsetning av pulverisert sukker.
6. Varm opp den resterende fløten og hell bitene av hvit sjokolade, bland grundig slik at den smelter helt.
7. Tilsett vaniljeessens, cottage cheese i sjokoladeblandingen og visp med en mikser til en jevn masse på laveste hastighet.
8. Bløtlegg gelatinen (6 g) i kaldt vann, smelt deretter og tilsett til ostemasse-sjokolademassen. Pisk til den er jevn og kremet.
9. Ha kremfløten i den hvite sjokoladekremen, rør.
10. Smør kakene med fløte og sett dem i fryseren i 10 minutter.
11. Tilsett resten av sukkeret til bringebærene, hell i 50 ml vann og sitronsaft, legg skallet av en sitron, rør rundt.
12. Varm bærene over middels varme i 10 minutter, og gni deretter gjennom en sil.
13. Tilsett smeltet gelatin, bland og fjern i 10-20 minutter på et kjølig sted.
14. Legg bringebærgelé på et lag krem, jevnet og sett i kulden i 10 minutter.
15. Vi legger den ene kaken oppå den andre, smører med den resterende kremen, utjevner overflaten og sender den tilbake til kulden i 10-20 minutter.

Fordel bringebærgeléen på toppen med et jevnt lag og sett den i kjøleskapet i 3 timer. Før servering, kutt kaken i porsjoner, pynt med bringebær og biter av hvit sjokolade.

Hvis du ikke kan besøke en restaurant for nyttår 2021, kan du lage deilige retter hjemme, for med de foreslåtte oppskriftene fra bildet blir de ikke verre. Vær oppmerksom på både smak og presentasjon i prosessen. Hvis retten er behagelig for øyet, blir den automatisk velsmakende.