Lag en deilig og fuktig påskekake

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  1, 5 timer

Ingredienser

• mel
• melk
• egg
• smør
• rømme
• sukker
• sitron
• rosin
• kandisert frukt
• vaniljesukker

På kvelden for den store ferien kan du kjøpe påskekake i hvilken som helst butikk. Men de kjøpte bakevarer er tørre, smakløse, med en frastøtende duft av vaniljeessens. Derfor foretrekker mange husmødre å bake kaker med egne hender, spesielt siden det i dag er mange enkle oppskrifter på møre, myke, fuktige og veldig smakfulle bakverk.

Påskekake - fuktig, mør og deilig

Å bake en fuktig, myk og mør påskekake er faktisk veldig enkelt. Det er ingen hemmelige ingredienser i oppskriften, alle produktene er tilgjengelige. Det viktigste er ikke å spare på kvaliteten, og da vil bakevarer vise seg å være de mest delikate.

Ingredienser:

• 300 ml melk;
• 1, 2 kg mel;
• 5 egg;
• 200 g smør;
• 200 ml rømme;
• 300 g sukker;
• 16 g tørrgjær;
• 16 g vaniljesukker;
• 1 sitron;
• 100 g rosiner;
• 100 g kandisert frukt.

For fondant:

• 1 ts gelatin;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 6 ss. l. vann.

Forberedelse:

Vi starter med deig. For å gjøre dette, varm melken litt, hell gjær i den, 2 ss. ss sukker og 5-6 ss. spiseskjeer mel

• Rør alt grundig og la deigen stå varm, dekket med et håndkle, i 30 minutter.
• På dette tidspunktet, kjør eggene i en egen bolle, tilsett straks vaniljesukker og vaniljesukker, hell i smeltet og allerede avkjølt smør.

• Vi legger også rømme og rører alt godt til det er jevnt med en vanlig visp.
• Gni skallet av en sitron i deigen på et fint rivjern.
• Hell deretter i den tilberedte flytende massen og bland alt.

Hell i porsjoner melet som passerte gjennom en sil, elt deigen, som vi dekker med et håndkle. La det stå varmt i 1, 5 timer, slik at det sitter godt

Legg den ferdige deigen på et meldrysset bord og rør inn rosiner og kandisert frukt. Rosinene må først vaskes, tørkes og blandes med litt mel

Vi river av like store stykker fra deigen, ruller hver til en sirkel og legger den i form

Etter at formene har dekket, lar vi den stå i 20-25 minutter for å steke, og deretter sender vi den til ovnen i 30-35 minutter (temperatur 180 ° C)

• Avkjøl de ferdige kakene helt og dekk med fondant. For å gjøre dette, bare kok sirupen, og slå den deretter med sitronsaft og gelatin.
• For å elte deigen er både tørr, men bare hurtigvirkende gjær og levende egnet. Men de må være helt friske, ha en behagelig lukt og farge.

Søte våte kaker som bestemors

De deiligste påskekakene fås bare fra våre bestemødre. Men vi skal prøve å forbedre litt den enkle oppskriften og bake myke, møre, fuktige og duftende kaker til den lyse ferien.

Ingredienser:

• 100 ml melk;
• 100 g smør;
• 100 ml rømme (25%);
• 25 g fersk gjær;
• 220 g sukker;
• 550 g mel;
• 2 egg;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 0,5 ts salt;
• vanilje etter smak;
• 2 ss. l. konjakk;
• 1 ts gurkemeie;
• 70 g tørket tranebær;
• 70 g kandisert frukt;
• 60 g rosiner.

For glasur:

• 100 g melis;
• 0,5 ts gelatin;
• 3 ss. l. vann;
• 1 ts sitronsaft.

Forberedelse:

Til deigen til litt varm melk, hakk fersk gjær. Tilsett 1 ss fra det totale antallet produkter. en skje sukker og 3 ss. spiseskjeer mel

Vi blander alt, det er ikke nødvendig å bryte klumpene, de vil deretter spre seg. Dekk til deigen og la den heve i 15-20 minutter

• I en separat bolle kombinerer du eggene med resten av sukker og vanilje, og pisker til det er luftig.
• Tilsett deretter oversvømmet smør, rømme, konjakk og gurkemeie (for farge). Bland alt til det er glatt.

Kombiner den resulterende massen med deig, og deretter med siktet mel

Elt deigen først med en skje, og legg den deretter på bordet og fortsett å elte med hendene. Så snart melmassen er samlet i en klump, hell med olje og elt videre en myk, homogen og elastisk deig

• Ha deigen i en smurt bolle, dekk til og la den heve godt (ca. 1, 5 timer, men alt avhenger av temperaturen).
• Så snart deigen hever godt, legg den på bordet, strekk den med hendene i et lag og hell kandisert frukt, rosiner og tørket pinne på toppen. Hell rosiner og tyttebær på forhånd med kokende vann i 10 minutter, og tørk deretter. For å få dem til å gå godt i deigen, bland dem med mel.

• Nå elter vi deigen sammen med alle tilsetningsstoffene, og deler den deretter i like deler. Rull hvert stykke til en ball og legg det i formene.
• Deigen i formene skal passe, så dekk til og la den trekke i ca 1, 5 timer.

Deretter baker vi kakene i 30-35 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C

Avkjøl de ferdige bakevarer, dekk til med glasur og pynt etter din smak

Du kan også ta tørrgjær til deigen, men bestemødre mener at deigen er "levende", noe som betyr at gjæren må være fersk.

Våt påskekake på røren

Påskebakst på røre er den enkleste og "lateste" påskekaken, hvis oppskrift er ideell for de husmødrene som ikke har tålmodighet til å elte deigen lenge og flittig.

Til tross for at deigen eltes med en vanlig skje, er bakevarer veldig velsmakende, møre, myke, fuktige og aromatiske.

Ingredienser:

• 350 g mel;
• 2 egg;
• 150 ml melk;
• 2 ts tørrgjær;
• 100 g smør;
• ¼ h. L. vanillin;
• 120 g sukker;
• ¼ h. L. salt;
• 1 sitron;
• 150 g rosiner.

Forberedelse:

Hell rosinene med kokende vann og sett til side for nå

• Hell tørr gjær i varm melk, tilsett 1 ss. en skje sukker og 2 ss. spiseskjeer mel (vi tar ingrediensene fra totalen).
• Bland alt til det er glatt og la deigen stå i 10 minutter for å sjekke hvor god gjæren er.

• På dette tidspunktet, gni sitronskallet på et fint rivjern (dette er bare den gule delen, den hvite delen vil gi bitterhet til bakevarer).
• Hell vanilje og sukker i en bolle med smeltet smør og egg, bland godt.

• Tøm vannet fra rosinene og tørk bærene på et papirhåndkle.
• Vi sender egg med smør og sukker, riv til deigen, bland.
• Nå, i 2-3 doser, tilsett mel og kna deigen, som vi dekker til og la den stå varm i 2-3 timer.
• Dryss rosinene med mel, bland og hell i deigen, elt alt godt.

Fordel deigen deretter i former og bak kakene i 25-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Etter korrektur

Når du elter deigen, må du være forsiktig med tilsetning av mel. Hvis det viser seg å være tett, blir kakene tette og blir fort foreldede

Påskekake uten gjær

Hvis du ikke er veldig "venner" med gjærdeig, så legg merke til en enkel oppskrift på en veldig mør og fuktig strukturert påskekake uten gjær. Det gode med baking er at det ikke blir gammelt på lenge, men forblir det samme møre og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 250 g smør;
• 250 g sukker;
• 3 egg;
• 1 sitron;
• 550 g mel;
• 1 ts soda;
• 500 g hytteost;
• 5 ss. l. rømme;
• 100 ml konjakk (rom);
• vaniljeekstrakt etter smak;
• stjerneanis etter smak;
• 100 g peanøtter;
• 150 g rosiner;
• 100 g tørkede aprikoser.

Forberedelse:

Ha rømme i en bolle med cottage cheese og mal ingrediensene med en nedsenkbar blender

• I en separat beholder, visp eggene med sukker til de er hvite og øk massen med 2 ganger.
• Tilsett nå mykt smør i eggeblandingen, rør også med en mikser.

Deretter sender vi ostemassen og blander alt igjen til det er jevnt

• Tilsett deretter sitronskall, malt stjerneanis, vaniljeekstrakt, konjakk, samt brus tilsatt sitronsaft, rør.
• Tilsett nå mel i flere omganger, elt deigen.
• Til slutt, hell malte nøtter, kandisert frukt, rosiner og hakkede tørkede aprikoser i deigen, elt alt grundig igjen.

Ha den ferdige deigen i formene. stek kaker ved en temperatur på 200 ° C i 45-60 minutter

Om ønskelig kan ostemassen føres gjennom en sil, og deretter slå den sammen med rømme. Så kakene vil smake enda mer delikat.

Påskekake med krem

Veldig velsmakende, fuktig, mør og myk påskekake med krem oppnås. Oppskriften er enkel, om ønskelig, i tillegg til vaniljesukker, kan du tilsette muskat, kardemomme, kanel eller sitronskall i deigen for smak.

Ingredienser til deigen:

• 200 ml krem (20%);
• 100 ml melk;
• 40 g fersk gjær;
• 250 g mel.
• For testen:
• 2 eggehviter;
• 8 eggeplommer;
• 200 g sukker;
• 200 g smør;
• 0,5 ts salt;
• 200 g tørket frukt;
• 8 g vaniljesukker;
• 400 g mel.

For glasur:

• 2 ts gelatin;
• 200 g melis;
• 6 ss. l. vann.

Forberedelse:

• Det første trinnet er å lage en deig. For å gjøre dette, kombiner krem med melk i en kjele og varm opp. Blandingen skal være varm, men ikke varm.
• Hakk fersk gjær i en bolle, hell med en blanding av melk og fløte. Hell mel, bland. Massen skal vise seg som tykk rømme.
• Dekk bollen med deigen med folie, la den stå i 10 minutter ved romtemperatur, og send den deretter til kjøleskapet i 10-12 timer.

• Etter det, visp eggehvitene til de er luftige, tilsett 2 ss av den totale mengden under visning. spiseskjeer sukker.
• I en separat beholder, til den er lys og luftig, pisk eggeplommene med resten av sukker, salt og vaniljesukker.

Deretter sender vi de piskede eggeplommene og hvittene i deigen, bland

• Tilsett deretter mel i porsjoner og elt deigen, dekk til og la den hvile i 20 minutter.
• Tilsett deretter myke smørbiter i deigen, elt i 20 minutter, dekk til og la stå i 10 minutter til.

• På dette tidspunktet, damp rosinene med tørket tranebær, tørk deretter og bland med hakkede kandiserte frukter. Etter det, dryss mel lett og bland.
• Bland deretter de tørkede fruktene i deigen.
• Del deigen i et stykke, rull hver til en ball og legg den i formene, dekk til og la stå til risting i 2 timer.

Vi baker kaker i 35-40 minutter ved en temperatur på 190 ° C. Avkjøl de ferdige bakevarer og pynt med glasur

For å gjøre kakene myke og smakfulle, må deigen eltes lenge. I Russland slo kvinner ham opp til 100 ganger. Selvfølgelig trenger du ikke bruke så mye krefter i dag. Det er nok til at deigen blir elastisk og ikke fester seg til hendene.

Banankake uten gjær

Hvis du vil bake en uvanlig kake og gjøre den mør, myk og fuktig, bør du ta hensyn til følgende enkle oppskrift. Det særegne er at deigen eltes uten gjær, men med tillegg av bananer, noe som gjør påskebakst originalt og velsmakende.

Ingredienser:

• 2 bananer;
• 1 kopp sukker;
• 2 egg;
• 1 ss. l. vann;
• 1, 5 kopper mel;
• 1 ts soda;
• en klype salt;
• ¼ h. L. bakepulver;
• 75 g smør;
• 30 g rosiner (kandiserte frukter).

Forberedelse:

1. La oss starte med å vispe mykt smør med salt og sukker.
2. Så kjører vi inn eggene og slår alt igjen, legger det til side for nå.
3. Bryt de skrellede bananene i biter og bruk en nedsenkbar blender for å avbryte til purékonsistens. Hell i vann for å gjøre puréen mer flytende.
4. Hell nå bananpuréen i egg-oljeblandingen, rør til den er jevn.
5. Bland melet i en separat beholder med natron og bakepulver.
6. Tilsett deretter melblandingen i porsjoner til væskemassen og elt alt godt.
7. Til slutt, tilsett rosiner eller kandisert frukt, bland godt igjen.
8. Vi legger deigen i form og sender den umiddelbart til ovnen forvarmet til 190 ° C i 30-40 minutter.

Hemmeligheten bak jevnt bakt påskekake er gradvis å bake, det vil si at vi varmer ovnen til 180-200 ° C og baker påskekakene ved en temperatur på 140-160 ° C.

Slike enkle oppskrifter lar deg bake fuktige, møre, myke og viktigst, veldig velsmakende påskekaker til den lyse ferien. Men for at baking skal lykkes, bør du ikke legge deigen i nærheten av batteriene. Den høye temperaturen vil bare få deigen til å gjære aktivt og vil ikke føre til noe godt. Også ferdige kaker skal legges på siden og stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte. Dette forhindrer at bakevarer faller under egen vekt.