Hva du skal lage mat til jul 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Gjestfrie vertinner tenker nøye gjennom ikke bare nyttår, men også julemenyen. Hva du skal lage til jul 2021 raskt og velsmakende - vi tilbyr flere oppskrifter med trinnvise bilder. Alle rettene er enkle og sunne.

Ris kutia med appelsinjuice

Til julen 2021 kan du lage dine favorittmåltider. Men det er noe som må være på festbordet - dette er kutia som et symbol på velstand og velstand. I gamle dager ble den tilberedt av hvete, men i dag er riskutia spesielt populær, noe som viser seg å være mer mørt og velsmakende.

Ingredienser:

• 1 kopp ris
• 100 g rosiner;
• 100 g tørkede aprikoser;
• 100 g svisker;
• 100 g mandler;
• 100 g hasselnøtter;
• 2,5 kopper appelsinjuice
• 1 ss. l. honning.

Forberedelse:

1. Hell den godt vasket risen i en kjele, hell den med appelsinjuice og kok til den er mør.
2. Stek hasselnøtter og mandler i en tørr stekepanne, og hakk deretter nøttene i små biter.
3. Vi kuttet tørkede aprikoser.
4. Mal svisker.
5. Damp rosinene om nødvendig, og hell dem deretter sammen med resten av tørket frukt og nøtter til den ferdige risen. Tilsett honning, bland.

Det er bedre å legge rosiner og alle tørkede frukter til ris rett før servering - med lang lagring mister de smaken. Og hvis fersk frukt brukes i oppskriften, kan de gjære.

Salater og snacks til jul

Det er ikke nødvendig å tilberede gourmet salater og snacks til julen 2021. Hold rettene enkle, men deilige. I gamle dager ble vinaigrette, aspic og hjemmelagde pølser tilberedt, men i dag er det flere interessante oppskrifter, alle med et bilde.

Jellied "Hen under snøen"

• hel kylling;
• gulrot;
• 1 løk;
• salt, allehånde;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1-2 bearbeidet ost;
• 0,5-1 liter fylling.

For 1 liter fyll:

• 1 liter kyllingbuljong;
• 20 g gelatin;
• 2 ss. l. pepperrot;
• 5 ss. l. majones;
• juice av 1 sitron.

Forberedelse:

Skjær av overflødig fett fra fuglens kadaver, kutt det i biter, legg det i en kjele, fyll det med rent vann og sett det i brann

• Så snart vannet begynner å koke, fjern skummet, legg en hel løk, gulrøtter for smak og aroma. Tilsett salt, allehånde og kok til kokt (ca. en time).
• Etter det tar vi ut alle grønnsakene og kyllingen fra buljongen. Vi filtrerer væsken og skiller kyllingkjøttet fra beinene.

• Legg den resulterende fileten umiddelbart i en form, dryss deretter finhakket hvitløk på toppen og gni den bearbeidede osten på et grovt rivjern i et tynt lag.
• Vi måler opp et glass buljong, lar det avkjøle og sukker gelatinen.
• Ha pepperrot, majones i den resterende buljongen, rør alt.

• Varm opp den hovne gelatinen, tilsett den i fyllet, og bland deretter saften av en liten sitron.
• Fyll inn kyllingkjøttet, dryss med hakket fersk dill på toppen og pynt som du ønsker, for eksempel med blomster kuttet fra gulrøtter.

Vi setter aspicen i kjøleskapet til den stivner

For aspic er det bedre å bruke hvilken som helst del av kyllingen, bortsett fra brystet, for denne retten er den ganske tørr.

Språk kongelig

• 1 kokt svinekjøtt;
• 100 g hard ost;
• 200 g champignon;
• 2 egg;
• greener og majones etter smak;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Skjær de skrellede champignonene i små terninger, send dem til pannen og stek i en liten mengde olje til de er møre. I prosessen salt og pepper soppen

Skjær kokte egg i tynne skiver

• Gni hard ost på et fint rivjern.
• Forkok svinekjøttet, skrell og skjær i små skiver.
• Smør hvert stykke svinekjøtt med majones, legg stekt sopp på toppen og påfør igjen en tynn majones.

Legg nå et kokt egg på soppen, deretter litt majones, dryss alt med revet ost og dekorér forretten med kvister fersk dill

Svinekjøtt tunge er en ekte delikatesse. Du må koke den i minst to timer med tilsetning av salt og krydder, så blir det deilig og mørt.

Julekransesalat

• 300 g kyllingfilet;
• 350 g syltet sopp;
• 250 g ananas (hermetisert);
• 100 g hard ost;
• 4 egg;
• 1 løk.

For tanking:

• 250-300 ml tykk yoghurt;
• 1 ss. l. sennep.

Marinade til løk:

• 100 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. eddik;
• 0,5 ts salt.

Til pynt:

• dill greener;
• yoghurt;
• kirsebær.

Forberedelse:

La oss starte med løk, da de må syltes. For å gjøre dette, hakk grønnsaken i små terninger, tilsett salt og sukker, hell i eddik og varmt vann. Bland og la stå i 10 minutter

• Skjær de syltede soppene i små biter, hell i en bolle.
• Ved tilsetning av salt og krydder, kok fjærfefiletene (det er bedre å gjøre dette på forhånd), kutt deretter i biter og send kjøttet til soppen.

• Tilsett hermetisk ananas i terninger og finrevet ost.
• Mal kokte egg med et grovt rivjern, hell i en bolle med resten av ingrediensene, tilsett syltet løk.

• For dressing, bland den tykke yoghurten med sennep, send den resulterende sausen til salaten, bland alt godt og fortsett til formen av retten.
• Vi legger en delt ring på en bred tallerken, i midten - et glass eller en krukke med vann. I dette tilfellet smører du formen og glasset med vegetabilsk olje.

• Vi fordeler salaten i en form, jevner den ut og fjerner alt overflødig.
• På toppen av salaten legger vi et nett av bare en yoghurt, dekorerer kransen med kirsebærhalvdeler og dill.

For å gjøre kyllingekjøttet i salaten saftig, avkjøl fileten direkte i buljongen etter tilberedning.

Varme retter til julebordet

Hver nasjonal mat har sine egne tradisjonelle juleretter. Så i Russland ble svinekjøtt nødvendigvis tilberedt, og i velstående familier ble festbordet dekorert med en pattegris bakt med grøt.

Men hvis du ikke vet hva du skal lage raskt og velsmakende til jul i 2021, kan du servere kalkun med tranebærsaus, som i England, karpe med soppfyll, som i Tsjekkia, eller gås bakt med epler, som i Tyskland.

Tyrkia med tranebærsaus

• 600 g kalkun (biff);
• timian, rosmarin;
• salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• 200 g tyttebær;
• 1 appelsin;
• 150 ml rødvin (tørr);
• 2 ss. l. honning;
• et hvilket som helst søtningsmiddel etter smak.

Forberedelse:

Hvis du har tid og lyst, kan du bake hele kalkunen, men hvis du trenger å lage retten raskt, så ta biffene fra kalkunbrystet. Salt og pepper kjøttet, smak til med olje, tilsett rosmarin og timianblader, bland og la stå i 15 minutter

På dette tidspunktet tilbereder du sausen. Vi sender tyttebærene i gryten, hell i vinen, og tilsett også saften og skallet av en appelsin. Vi setter fyr på og koker til bærene begynner å sprekke

Mal deretter tyttebærene med en stavmikser, la den resulterende sausen avkjøle

Vi går tilbake til biffene, som vi sender til pannen og steker i 3-4 minutter på hver side. Og for å gjøre kjøttet mørt og mykt, pakk det inn i folie og la det stå i 10 minutter

• Rør honning i den avkjølte sausen, smak til. Hvis sausen er for sur, tilsett mer honning eller annet søtningsmiddel.
• Legg kalkunen i skiver, hell over sausen og server med bakte poteter og grønnsaker.

Tyrkia, som kyllingbryst, har lite fett, så hvis du overeksponerer kjøttet på bålet, vil det vise seg å være tørt og smakløst.

Tsjekkisk julekarpe

• karpe som veier 1, 3 kg;
• 150 g champignon;
• 100 g løk;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 50 g smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Stek finhakket løk i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje i tre minutter. Tilsett deretter finhakket champignon

• Så snart overflødig væske fordamper, legg et stykke smør, salt, pepper og stek i 3-4 minutter.
• Gni den avskallede, rensede flekken godt ute og inne med salt og pepper. Deretter stapper vi soppfyllet.

• Smør skrotten med smør og send den til ovnen i 15 minutter (temperatur 180 ° C).
• Etter at vi har tatt ut fisken, hell med smeltet smør og stek i ytterligere 15 minutter.
• Smør den ferdige karpen med olje igjen og server.

Hvis du følger tsjekkiske tradisjoner, bør karpe dynkes i øl 3 dager før matlaging.

Julgås med epler

• en gås som veier 4,5 kg;
• for saltlake for 1 liter vann 25 g salt.

For marinade for 1 kg fuglvekt:

• 1 ts sennep;
• 1 ss. l. honning;
• ½ ts hver. salt og pepper;
• ½ ts tørr hvitløk;
• ¼ h. L. krydder til kylling;
• skall av ½ appelsin.

For fylling:

• 4-5 sure epler;
• 1-2 appelsiner;
• 100 g svisker;
• 100 g tørkede aprikoser.

Forberedelse:

1. Vi forbereder gåseskroget: vi kutter av det indre fettet, kutter av de ekstreme falangene i vingene, sørg for å fjerne kjertlene på halen. Bløtlegg fuglen i saltlake i to dager.
2. Til marinaden, tilsett alle krydder, krydder, sennep og en halv appelsinskall til honningen. Rør grundig.
3. Til fyllingen tar vi appelsiner, skreller av skallet fra dem og skjærer hver i fire deler. Vi deler også eplene i fire deler og skjærer ut frøene.
4. Vi sender epler, appelsiner, tørkede aprikoser og svisker til den totale beholderen, bland.
5. Vi gni gåsen inni med halvparten av hele porsjonen av marinaden, fyll den med frukt, hugg av magen med tannpirkere eller sy den opp med tråder.
6. Vi belegger også snittet lett på halsen med marinade. Hvis det er plass, legg frukten, skrell av huden eller sy den opp.
7. Dekk et dypt bakeplate med folie, legg gåsen, beleg den forsiktig på alle sider med den resterende marinaden.
8. Vi forsegler fuglen i folie og lar den stå i flere timer, eller bedre over natten. Deretter sender vi den til ovnen forvarmet til 140 ° C, baker med en hastighet på 1 time per 1 kg fjærfe.
9. Etter halvparten av nødvendig tid bretter du ut gåsen og vanner den med smeltet fett og juice. Vi gjentar prosedyren hvert 20.-30. Minutt.
10. Så snart gåsen er klar, bretter du folien ut og steker den i 20-30 minutter til.

Ha tørket frukt og appelsiner i fyllet etter ønske, hovedingrediensen er sure eller søtsyrlige epler.

desserter

Ikke et eneste festlig bord er komplett uten desserter. Til jul 2021 kan du bake geiter - en rask og velsmakende rett med russisk mat i form av forskjellige dyr. Du kan også lage en julestokk, en deilig fransk kake eller engelsk pudding. Det er mange oppskrifter med bilder, velg det du liker best.

Julelogg

• 120 g mel;
• 5 egg;
• 100 g sukker.

Til kremen:

• 3 appelsiner;
• 200 g smør;
• 2 eggeplommer;
• 200 g sukker;
• 40 g maisstivelse.

Til pynt:

• 200 g mørk sjokolade;
• 70 g smør;
• 7 g sukker;
• 10 g mel;
• 0,5 ts bakepulver;
• 30 ml eggehvite;
• 20 g tyttebær;
• matfarging (grønn).

Forberedelse:

La oss starte med en kjeks. Det første trinnet er å skille eggeplommene og de hvite. Slå den andre til det er lett skum. Tilsett deretter sukker gradvis og fortsett å slå til det oppstår vedvarende topper

• Tilsett eggeplommene en etter en i de piskede hvittene, mens vi ikke slutter å jobbe med mikseren.
• Hell det siktede melet i 2-3 tilnærminger, bland med en slikkepott og fordel deigen på en stekeplate dekket med pergament.

• Fordel deigen jevnt på en stekeplate, sett i ovnen i 10-15 minutter (temperatur 180 ° C).
• Vi legger umiddelbart den ferdige kjeksen på et håndkle, fjerner pergamentet og ruller det til en rulle, la det avkjøle.

• For appelsinkremen, klem saften, filtrer, la et halvt glass nektar stå, hell resten i en kjele og sett på ilden.
• Mal eggeplommene med granulert sukker.
• Fortynn stivelsen i den resterende saften. Så snart saften koker, tilsett sukker med eggeplommer og hell i den fortynnede stivelsen. Under konstant omrøring brygger du kremen til den koker.
• Etter at massen er avkjølt, og deretter blandet med pisket smør.

• For impregnering, kok sirupen. Det er enkelt: bland sukker og vann i like store mengder. Kok opp, kok i 2-3 minutter.
• Utvid den avkjølte kjeksen, suge den godt med sirup, og fordel deretter vaniljesausen jevnt på toppen.

Pakk forsiktig svampekaken med krem i en rulle, deretter i en film og sett den i kjøleskapet i et par timer

Nå, som på bildet, lager vi en kjeksstokk

Til pynt, legg biter av sjokolade og smør i en bolle. Vi varmer opp i et vannbad til en homogen masse oppnås

• Dekk rullen med sjokoladeglasur, etterligner barken av et tre.
• Pisk eggehviten med sukker til pynt, sikt deretter melet og bakepulveret. Tilsett grønn matfarging og visp.
• Den resulterende massen fylles med plastkopper for 1/3 av volumet, settes i mikrobølgeovnen i 1 minutt.
• Så snart kjeksemosen er avkjølt, dekorere tømmerstokken sammen med tyttebærene. Dryss med melis på toppen.

Det viktigste er ikke å overeksponere kjeksen i ovnen, ellers vil du ikke kunne rulle den til en rulle.

julepudding

• 250 g tørket frukt;
• 15 g nøtter;
• 1 egg;
• 70 g hvite brødsmuler;
• 70 ml appelsinjuice;
• skall av 1 appelsin;
• 50 g smør;
• 50 g sukker;
• 1 ts kanel;
• 0,5 ts allehånde;
• 1 ts vaniljeekstrakt.

Forberedelse:

1. Vi sender tørket frukt og nøtter til smak i en bolle, tilfører saft og appelsinskall til dem, kjør inn et egg, legg alle krydderne og til slutt smuler med ferskt hvitt brød. Bland alt godt.
2. Vi sprer den resulterende massen på oljede former, dekker med folie og fikserer med elastikk.
3. Vi legger formene i en kjele med kokende vann og steker under lokket i 1, 5-2 timer. Du kan lage pudding i multikokeren ved å bruke Steam -modus.
4. Legg det ferdige produktet på et fat og server det lunt, pyntet med fløte, fløte og friske bær.

Det er veldig viktig å holde et øye med vannstanden under tilberedningsprosessen. Formene skal være halvvåte i vann.

Tradisjonelt er 12 retter tilberedt til julebordet, men hvis du ønsker det, kan du til jul 2021 raskt og velsmakende lage noe som vil kombinere tradisjonene til forskjellige nasjoner. Da blir ferien din den mest uvanlige, og godbitene blir varierte og veldig velsmakende.