Farshmak eller forshmak: oppskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  snacks

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• Sild
• egg
• eple
• løk
• melk
• brød
• smør
• salt
• pepper
• sennep

Den bokstavelige oversettelsen av begrepet "forshmak" eller "farshmak" er "forventning". I utgangspunktet var det en varm svensk mat, men over tid slo den rot i Europa, hvor den ble omgjort til en kald forrett.

Det er ingen tilfeldighet at denne retten fikk sitt navn. Det stimulerer appetitten til alle - kvinner, menn og til og med babyer. Vurder deretter oppskriftene med de foreslåtte bildene, som vil fortelle deg trinnvis om hvordan du tilbereder en matbit.

Sild forshmak - en klassisk oppskrift

Den tradisjonelle metoden for tilberedning av sild forshmak inkluderer andre ingredienser - et eple, kålløk, kokte egg, smør og brødskiver dynket i melk. Fra disse produktene oppnås en overraskende velsmakende fiskepasta, som smørbrød med svart brød er laget av.

Det vil komme godt med til frokost, og på festbordet kan det serveres på en original måte, lagt ut på en tallerken i form av en fisk.

Vi vil lære å lage kjøttdeig eller forshmak i henhold til den klassiske oppskriften. Instruksjonen med trinnvise bilder vil lære de som ennå ikke vet hvordan de skal tilberede denne unike retten.

Nødvendig antall ingredienser for en tradisjonell rett:

• fet sild - 1 skrott (ca. 0,5 kg);
• egg (hardkokt) - 2 stk.;
• eple - 100 g (helst sure varianter);
• kålløk;
• melk - 1/2 kopp;
• litt tørket hvitt brød - 60 g;
• smør - 150 g;
• salt - etter skjønn av vertinnen. Det er lov å tilsette litt sennep.

Forberedelse:

Det lengste og vanskeligste stadiet er å kutte og koke sild. Vekten fjernes fra den, innsiden fjernes, beinene fjernes fra fruktkjøttet. Den kokte skrotten kuttes i små biter av hvilken som helst form

Skrell eplet forsiktig av og fjern kjernen. Løk og egg skrelles også. Deretter kuttes disse komponentene i biter. De skal ha samme form og størrelse som silda

Tørket brød senkes i melk i 10 minutter. Det er viktig å ikke glemme oljen - den blir stående på kjøkkenet på forhånd slik at den får en kremaktig struktur i et varmt rom

Finn en passende tallerken og bland alle ingrediensene i den, inkludert brødet, som først må presses ut. Deretter knuses den fremtidige pateen med en kjøttkvern eller blender til en homogen tett masse oppnås

Nå er det oljens tur - den plasseres sammen med resten av komponentene og males grundig. Salt tilsettes etter smak, men vær forsiktig. Den siste fasen er å avkjøle foreskmaken i 60 minutter

Forshmak med poteter

Poteter er i perfekt harmoni med saltet fisk, og mange mennesker liker denne kombinasjonen. Derfor er det ikke overraskende at farshmak eller forshmak ofte er laget med denne grønnsaken. Retten viser seg å være veldig næringsrik og tilfredsstiller sulten lenge.

En oppskrift med trinnvise bilder hjelper deg med å lage en original forrett.

Komponenter:

• filet av lettsaltet sild - 0,5 kg;
• egg (hardkokt) - 3 stk.;
• potetknoller, kokt med skallet - 150 g;
• eple - 1 medium;
• hvitt brød - 100 g hver;
• melk - 1/2 kopp;
• grønne løk - en haug;
• granulert sukker - 2 ts;
• sennep - 2 ts;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• eplecidereddik - 2 ss skjeer;
• hakket svart pepper - 3 g.

Forberedelse:

1. Silda, som har blitt renset for vekter og skjelett, blir dynket i melk i flere timer og hvitt brød i 15 minutter.
2. Eggeplommene fjernes fra eggene og males med granulert sukker, sennep, eddik, krydder og vegetabilsk olje. Resultatet er en blanding som ligner majones i konsistens.
3. Skrell eplene og fjern frøene, slip dem med en kjøttkvern sammen med kålrot, sild, potetknoller og hvitt brød. For å male alle komponentene grundig, gjentas prosedyren 2-3 ganger til. Deretter kombineres massen med eggeplomsausen og blandes grundig.
4. På slutten av tilberedningen kan retten formes til en hvilken som helst form, og forskjellige produkter kan velges for dekorasjon.

Forshmak med cottage cheese

Denne metoden for tilberedning av kjøttdeig eller forshmak er slett ikke som den klassiske oppskriften. Retten får imidlertid uvanlig ømhet og luftighet. I tillegg kan det bli et skikkelig høydepunkt på festbordet.

La oss se matlagingsalgoritmen med trinnvise bilder og lage snacken selv.

Komponenter;

• lettsaltet fisk - 0,4 kg;
• eple (det er bedre å velge varianter med surhet);
• cottage cheese - 200 g;
• kålløk - 1 stk;
• skallede valnøtter - ca 130 g;
• salt, krydder og solsikkeolje - etter skjønn av skjønnheten.

Forberedelse:

Fisken renses for vekter, innvollene og skjelettet fjernes. Skallene fjernes fra løken, og frøene kuttes fra eplet og skallet fjernes

Alle komponentene males etter tur med en kjøttkvern. Deretter blandes massen og føres igjen gjennom et husholdningsapparat

Etter det tilsettes salt, krydder og solsikkeolje i retten. For lagring velges en beholder med et hermetisk lukket lokk og sendes til kjøleskapet

Forshmak med gulrøtter

En tallerken tilberedt på denne måten viser seg å være mye bedre enn butikkkjøtt pate. Den kan opprinnelig plasseres på et festlig bord i tarteletter eller vakkert lagt i krøllete eggehviter.

Komponenter:

• sild - 0,6 kg;
• oversvømmet smør - 100 g;
• kokte gulrøtter - 120 g;
• egg (hardkokt) - 1 stk.

Forberedelse:

Fisken er sløyd, vekter fjernes. Bare skrotten skal være igjen. Skjelettet fjernes forsiktig, og fruktkjøttet kuttes i store biter

Skrell og slip gulrøtter og egg på samme måte som sild

De tilberedte komponentene legges i en blender og piskes til en homogen masse luftig konsistens oppnås. Hvis vertinnen ikke har et slikt husholdningsapparat, kan du klare deg med en kjøttkvern

Med denne metoden må du installere grillen med de minste hullene og gjenta prosedyren 2-3 ganger

Hvordan lage en jødisk forshmak

Israels tradisjonelle kjøkken er vanskelig å konkurrere med mer populære land - Italia, Frankrike eller Østen. Men den inneholder også godt gjenkjennelig mat som mange liker. Denne listen inkluderer også kjøttdeig eller forshmak.

For å forberede det er det ikke nødvendig med elektriske husholdningsapparater. Derfor kan enhver husmor enkelt lage det i henhold til oppskriften nedenfor med trinnvise bilder.

Komponenter:

• sildkjøtt, skrelt av vekter, skjelett og innvoller - 0,75 kg;
• potetknoller, kokt med skallet og oversvømmet smør - 150 g hver;
• løk og sure epler - 0,2 kg hver;
• egg (hardkokt) - 3 stk.;
• krydder og eddik (sitronsaft er akseptabelt).

Forberedelse:

1. Den tilberedte silden rulles gjennom en manuell kjøttkvern eller kuttes i veldig små biter.
2. Resultatet er et lett kjøttdeig. Hvis det var mye salt i fisken, blir den først gjennomvåt i flere timer.
3. Egg, potetknoller og et eple rives med et grovt rivjern. Det er viktig å ikke legge for mange poteter, ellers får du en vanlig salat i stedet for fiskemasse.
4. Hovednyansen i denne jødiske retten er løken. Det kan ikke legges til rått.
5. Grønnsaken er stekt i smør, og den siste komponenten må legges så mye at løken er helt nedsenket i den.
6. Kombiner deretter fisken, hakkede potetknoller, et eple og et egg. Løk tilsettes ingrediensene. Oljen som brukes til steking helles også i totalmassen. Ingrediensene blandes grundig og legges i en serveringsfat.

Saltet sild passer godt til den tradisjonelle russiske alkoholholdige drikken - vodka. Av denne grunn er forshmak vanligvis forberedt på høytider og feiringer.

Men selv på en vanlig dag vil alle gjerne spise brød med denne retten. Det eneste du trenger å gjøre er å velge den beste matlagingsmetoden som vil appellere til alle familiemedlemmer.