Oppskrift på hjemmelaget sjokoladekake

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Hver husmor bør ha en sjokoladekakeoppskrift, for dette er en utrolig deilig dessert. Opprettelsen er ikke en lett oppgave, men hvis du kjenner noen hemmeligheter, kan du hjemme forberede et ekte kulinarisk mesterverk.

Kake "Chocolate Velvet"

"Chocolate Velvet" er en deilig dessertoppskrift som er ideell for nybegynnere konditorer. Det vil ta tid å forberede den hjemme, men den foreslåtte oppskriften med trinnvise bilder er ikke i det hele tatt komplisert. Sjokoladekaken viser seg å være deilig, rik, ideell for både familie- og ferietedrikke.

Ingredienser til kjeksen:

• 2 egg;
• 250 g sukker;
• 280 ml melk;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 60 g smør;
• 240 g mel;
• 55 g kakao;
• 10 g brus;
• 3 g salt;
• 12 ml eddik (9%).

Til kremen:

• 340 ml krem (fra 30%);
• 120 g mørk sjokolade;
• 15 ml konjakk (konjakk).

For glasur:

• 80 g mørk sjokolade;
• 100 ml krem (fra 30%).

Forberedelse:

• La oss starte med å bringe kremen til en varm tilstand i mikrobølgeovnen.
• Vi sender biter av mørk sjokolade i varm krem, vent et par minutter til sjokoladen smelter, og bland med en visp til den er jevn.
• Tilsett eventuelt aromatisk alkohol og rør alt igjen. Dekk til med folie og sett på et kjølig sted.

Deigen eltes raskt: sikt mel i en dyp bolle, og før deretter kakao gjennom en sil. Tilsett deretter sukker sammen med salt og brus, bland

Nå gjør vi en liten depresjon, hell melk, smør i den, legg mykt smør og egg, bland alt med en mikser

Hell deretter eddik i deigen og rør igjen med en mikser til den er jevn

• Hell deigen i den tilberedte formen og sett den i ovnen i 1 time (temperatur 160 ° C).
• Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt av den ujevne hetten, og del den deretter i tre kaker.

• Til kremen, visp kaldt tung krem. Det er ikke nødvendig å slå til vedvarende topper, massen skal bli luftig og øke i volum.
• Nå tar vi ut sjokolademassen, fordeler den over kremfløten og rører på lav hastighet til den er jevn.

Vi satte umiddelbart ut 4 ss. spiseskjeer fløte for å jevne ut kaken, dekk til med folie og sett i kjøleskapet

Nå tar vi kaken, legger den på et fat, setter ringen, legger litt av kremen på kaken, gjør den jevn

• Dekk kremen med den andre skorpen, trykk den lett ned, fordel resten av kremen og fordel den jevnt.
• Så legger vi den siste kaken og setter kaken i kjøleskapet.

• For glasuren, varm opp fløten, hell bitene av mørk sjokolade i dem og rør med en visp til den er jevn.
• Vi tar ut kaken, hell glasuren på den øverste kaken, snu den i en sirkel slik at glasuren dekker hele overflaten jevnt. Sett kaken på et kjølig sted igjen, men i 5-6 timer.

• Så snart kaken er godt mettet, fjern ringen, dekk sidene med krem.
• Mal kuttlokket i en blender til smuler og dryss over kremen.

Kakao kan være naturlig eller alkalisert. Naturlig - lett og syrlig, men alkalisert har en mer intens farge, smak og aroma.

Sjokoladekake "Schwarzwald"

Black Forest sjokoladekake er en berømt dessert, oppskriften som kom til oss fra Tyskland. Og et slikt sjokolademirakel kan tilberedes hjemme uten mye stress. Ikke vær redd for at sammensetningen av desserten er kompleks. Faktisk er matlagingsoppskriften ganske enkel, du trenger bare å følge trinnvise bilder.

Ingredienser til kjeksen:

• 160 g mel;
• 30 g kakao;
• 10 g bakepulver;
• 5 egg;
• 200 g sukker;
• 100 ml melk;
• 70 ml vegetabilsk olje.

For laget:

• 300 g kirsebær;
• 100 g sukker;
• kirsebærlikør (konjakk).

Til kremen:

• 300 ml krem (fra 30% fett);
• 50 g melis;
• 1 ts gelatin;
• 5 ts vann.

Forberedelse:

• Bland kjeksdeigen først og fremst alle de tørre ingrediensene, det vil si mel, kakao og bakepulver (vi må sile mel og kakao).
• Vi sender egg, sukker og salt i mikserbollen, pisk godt til en luftig masse er oppnådd.
• Hell deretter i melk og vegetabilsk olje og bland på lav hastighet til den er jevn.

• Hell de tørre ingrediensene i ett trinn og bland med lav hastighet til det er jevnt. Du trenger ikke å slå for lenge, ellers mister eggene sin prakt.
• Hell deigen i en form og stek kjeksen ved 180 ° C til den er "tørr tannpirker".

Skjær av toppen av den avkjølte og avkjølte kjeksen og del den i fire kaker

• Til fyllingen helles kirsebærene og halvparten av sukkeret i en kjele, settes i brann og koker opp.
• Etter bærene legger vi dem på en sil slik at all saften kommer ut av dem. Vi setter den tilbake i gryten med resten av sukkeret og koker det opp igjen. Tilsett eventuelt alkohol eller krydder.

• Til kremen, visp veldig kaldt tung krem. Så snart de tykner litt, tilsett melis i to trinn, fortsett å slå til myke topper.
• Hell den tidligere hovne og allerede smeltede gelatinen i smørkremen og visp.

Nå samler vi kaken. Vi suger hver kake med kirsebærsirup, og bruker kremen sammen med bærene som et mellomlag

Dekk den ferdig monterte kaken med krem på alle sider (for justering kan du lage en tettere sammensetning). La desserten trekke godt og pynt etter din smak

Erfarne konditorer anbefaler å bruke kakao til baking av kjeks. Det gir en vakker farge, smak og aroma. Og selv om du tilsetter mørk sjokolade til deigen, blir smaken av desserten mindre intens.

Sjokoladekake med sundae krem

Hjemme kan du lage en kake som vellykket kombinerer en sjokoladesvampkake og en delikat krem med iskremsmak. Husk å ta den foreslåtte oppskriften med trinnvise bilder for et notat-familien din og gjestene vil definitivt få virkelig glede av en så deilig dessert.

Interessant! Klassiske oppskrifter på kaken "Black Prince"

Ingredienser til kjeksen:

• 5 egg;
• 150 g sukker;
• 110 g mel;
• 40 g kakao;
• ½ ts bakepulver;
• ¼ h. L. salt;
• 50 ml vann.

Til kremen:

• 500 ml melk;
• 120 g sukker;
• 2 egg;
• 40 g maisstivelse;
• 150 g smør.

For glasur:

• 100 g mørk sjokolade;
• 60 g smør.

For impregnering:

50 ml melk

Forberedelse:

• Til å begynne med sender vi egg til mikserbollen sammen med salt og sukker, pisk i 7-8 minutter.
• Tilsett nå vann til de piskede eggene og rør.

Bland mel, kakao og bakepulver i en egen bolle, sikt deigen inn i fremtiden i 3 trinn og bland forsiktig

Hell deretter deigen i en form og stek kjeksen ved 180 ° C i 40 til 50 minutter

• Til kremen, hell vanilje og vanlig sukker, stivelse i en bolle med egg og bland med en visp.
• Hell melk i den resulterende blandingen, rør, hell i en kjele og kok fløten til den er tykkere.

Avkjøl den ferdige kjeksen litt i formen, ta den deretter ut, legg den på risten og la den avkjøles helt

Vi fortsetter å forberede kremen. Ha mykt smør i mikserskålen, visp i 2-3 minutter

• Tilsett nå vaniljemassen i små porsjoner til det piskede smøret, pisk.
• Del den avkjølte kjeksen i tre kaker, så kan vi begynne å montere kaken. Vi gjør dette ved å bruke en delt form eller en ring.
• Vi legger den første kaken, suger den med melk, påfører fløte over hele overflaten med et jevnt lag.

Dekk til med den andre kaken, påfør impregnering, krem og den siste kaken, dekk kaken med folie og legg den på et kjølig sted i minst 2 timer

• Til glasuren, smelt smøret og send bitene med mørk sjokolade inn i det, rør til det er jevnt.
• Vi tar ut kaken, fjerner filmen, fjerner den fra formen og dekker den helt med glasur.

Hvis det brukes alkalisert kakao, er det bedre å bytte ut en del av det med mel, ellers kan bakevarer vise seg å være for mørke, med bitterhet.

Trøffel sjokoladekake

Trøffelsjokoladekake er en veldig aromatisk og sofistikert dessert. Sørg for å prøve det, hjemme er det tilberedt i henhold til en enkel oppskrift og fra tilgjengelige produkter.

Interessant! Tilberedning av Raffaello -kake etter den mest delikate oppskriften

Ingredienser til kjeksen:

• 6 egg;
• 180 g sukker;
• 120 g mel;
• 45 g kakao;
• 10 g vaniljesukker.

Til kremen:

• 300 g smør;
• 240 g kokt kondensert melk;
• 150 g sjokolade;
• 10 g kakao.

For impregnering:

• 200 ml vann;
• 1 ss. l. naturlig kaffe;
• 30 g sukker;
• 1 ss. l. konjakk.

Forberedelse:

Vi deler eggene i eggeplommer og hvite. Vi begynner å jobbe med proteiner. Pisk dem til et lett skum, tilsett deretter sukker i porsjoner, tilsett vaniljesukker til slutt og slå til tette topper

• Tilsett deretter eggeplommene en om gangen og rør om ved lav hastighet.
• Bland melet med kakao og sikt det i den piskede massen i to trinn, bland forsiktig med en slikkepott.

Stek en kjeks fra den resulterende deigen - 40 minutter ved 170 ° C

Avkjøl deretter kjeksen helt, trim toppen og del den i tre kaker

• For impregnering brygger vi sterk kaffe, tilsetter sukker og konjakk.
• Kremen er også enkel å tilberede. Først smelter du sjokoladen. Pisk deretter mykt smør til det er luftig, tilsett kokt kondensert melk, smeltet sjokolade og kakao, bland.

For å montere kaken, metter vi hver kake med kaffe, smører den med krem

Dekk den ferdige kaken med krem og pynt med revet sjokolade

Det er ikke nødvendig å bruke alkohol for impregnering. Hvis du ikke liker kaffe, kan du bruke vanlig sukker eller hvilken som helst bærsirup.

Sjokoladekake "Marble" med cottage cheese

Alle som bestemmer seg for å lage en marmorsjokoladekake hjemme, vil få utrolig glede. Tross alt smaker denne desserten ostekake. Den foreslåtte oppskriften med et foto er enkel, kaken tilberedes enkelt, raskt, fra vanlige produkter.

Ingredienser til ostemassen:

• 400 g hytteost;
• 2 egg;
• 80 g sukker;
• ¼ h. L. salt;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 50 ml rømme;
• 25 g maisstivelse.

Til sjokolade deig:

• 150 g mel;
• 3 egg;
• 180 g sukker;
• ¼ h. L. salt;
• 150 ml rømme;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 80 g smør;
• 50 g kakao;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 6 g bakepulver;
• ½ ts soda;
• 200 g kirsebær.

For ganache:

• 100 g mørk sjokolade;
• 80 ml krem (fra 30%);
• 15 g smør.

Forberedelse:

For ostemasse, send hytteost og egg i en bolle, tilsett sukker, stivelse og salt, tilsett rømme, vaniljeekstrakt og avbryt alt med en stavmikser

• Til deigen, visp først eggene med salt og sukker i 3-4 minutter.
• Ha rømme, vaniljeekstrakt i den frodige eggemassen, hell i smeltet smør og vegetabilsk olje, bland.

Tilsett nå mel, kakao, brus og bakepulver gjennom en sil, rør alt til en homogen masse er oppnådd

• Ha den tredje delen av deigen i formen, nivå den, og legg halvparten av ostemassen på toppen.
• Legg kirsebær eller andre bær etter smak på ostemassen.

• Så igjen deigen, ostemassen, bær og deig. Vi sender skjemaet til ovnen i 1 time, temperatur 160 ° С.
• Avkjøl den ferdige kaken helt, klipp deretter kantene og hell glasur på toppen. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i varm krem, tilsett deretter smøret og rør til det er jevnt.

Potetstivelse kan også tilsettes ostemassen, men maisstivelse er mer delikat i smaken.

Ingen bakt sjokoladekake

Når du virkelig vil lage en sjokoladekake, men det er absolutt ingen tid, så kommer en oppskrift til unnsetning med trinnvise bilder av å lage en dessert uten baking. Enkle ingredienser, minimal tid - og en deilig kake på bordet.

Ingredienser:

• 800 g informasjonskapsler;
• 200 g sukker;
• 250 ml kokende vann;
• 500 g melkepulver;
• 60 g kakao;
• 200 g smør.

Forberedelse:

1. La oss først lage en rask krem. For å gjøre dette, ta sukker, hell kokende vann i det og rør til krystallene er fullstendig oppløst.
2. Hell melkepulver i søtt vann i små porsjoner og rør til det er jevnt.
3. Tilsett deretter kakao, bland og oppløs myke smørstykker i varm krem.
4. Dekk formen med folie, ha litt krem på bunnen og legg et lag med sjokoladekaker på toppen.
5. Deretter dekker vi kakene med krem, og så samler vi kaken helt, det vil si et lag med kaker - et lag med krem.
6. Dekk kaken med folie og la den trekke i 6-8 timer.
7. Så snart den er godt mettet, tar vi den ut av formen, fjerner filmen og dekorerer med revet sjokolade.

Hvis du ønsker det, kan du veksle mellom lag med mørke og lyse kaker når du monterer kaken.

Sjokoladekake er en fantastisk dessert, og det er mange alternativer for å lage den. Velg din favorittoppskrift med et bilde og overrask dine nærmeste med ekte mesterverk. Viktigst, husk at hvis sjokolade er oppført på ingredienslisten, så bruk den, ikke kakao. Men hvis det skjer at det ikke er sjokolade tilgjengelig, multipliserer vi den nødvendige mengden med 5, dividerer med 8 og får den nødvendige mengden kakao.