Hvordan lage pepperrot til vinteren hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Pepperrot er en klassisk matbit som mange liker. Den kan tilberedes for fremtidig bruk ved å bruke din favorittoppskrift. Den beskriver i detalj hvordan du lager pepperrot for vinteren hjemme.

Med tilsetning av sitronsyre

Dette er en klassisk oppskrift og er veldig enkel å lage. Sitronsyre lager en deilig forrett som passer godt til andre retter. Selv en nybegynnervertinne kan takle arbeidet.

Ingredienser:

• pepperrot - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt, sukker - 30 g hver;
• sitronsyre - 20 g.

Forberedelse:

1. Rotavlingen må vaskes, smuss fjernes.
2. Hvis pepperrot er tørt, settes det i vann i 24 timer, og den nygravde grønnsaken krever ikke bløtlegging.
3. Øvre hud fjernes fra frukten, små prosesser fjernes.
4. Roten må rives.
5. Kok opp vann med salt og sukker i en separat beholder.
6. Etter å ha skrudd av varmen, tilsett sitronsyre.
7. Hell det revne produktet med den resulterende marinaden.
8. Krydderet legges i tilberedte krukker.

For å gjøre arbeidsstykket skarpt, må du redusere mengden sukker. Hvis du ønsker det, kan du helt forlate det. Da blir sitronsyrekrydder utmerket.

Interessant! Syltet champignon hjemme for vinteren

Med eddik

Ofte brukes en oppskrift med eddik for å bevare rotgrønnsaken. Grønnsaken gnides eller føres gjennom en kjøttkvern. Resultatet er en rik krydder med utmerket smak.

Ingredienser:

• pepperrot - 1 kg;
• nellik - 4 blomsterstander;
• kanel - 2/3 pinner;
• sukker - 50 g;
• salt - 1, 5 ss. l.;
• essens - 2 ss. l.;
• vann - 400 ml.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og resten av krydderne. Alt kokes opp, avkjøles og syre tilsettes. Dekk til pannen, la stå i en dag.
2. Rotavlingen må vaskes, skrelles, kuttes i ønskede biter. De knuses deretter med en matprosessor. Produktet legges i en beholder og blandes med marinaden.
3. Det gjenstår å legge arbeidsstykket i glass, sett i kjøleskapet.

Med eddik får du en deilig tilberedning som kan serveres med hvilken som helst rett. For å beholde krydderet lenge, må du bruke sterile krukker.

Majones oppskrift

Den varme rotgrønnsaken kan høstes i form av sauser. Å kle seg med majones er i perfekt harmoni med kjøtt, fisk, grønnsaker. Matlaging vil ikke ta lang tid.

Ingredienser:

• pepperrot - 400 g;
• majones - 800 g.

Forberedelse:

1. Rotavlingen må vaskes. Huden blir kuttet av fra den og deretter revet.
2. Produktene legges i en beholder, blandet med majones. Etter blanding, dekk tallerkenene, la stå i 15 minutter.
3. Dressingen må legges i steriliserte glass og oppbevares i kjøleskapet.

Du må lagre emnet med majones ikke mer enn 3-4 måneder. I løpet av denne tiden beholder den sin smak og aroma perfekt.

Med tomater

Krydret krydder med tomater passer godt til kjøttretter. Emnet kan være en pålitelig beskyttelse mot forkjølelse.

Ingredienser:

• pepperrot - 350 g;
• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 50 g;
• salt - 30 g;
• vann.

Forberedelse:

1. Grønnsakene må vaskes. Del hvitløken i fedd, skrell.
2. Pepperrot skrelles, kuttes i biter.
3. Stilkene kuttes av tomatene, og deles deretter i 4 deler.
4. Det er bedre å fjerne veldig tøff hud. For å gjøre dette lettere å gjøre, blir det gjort små kutt på fruktene, og deretter lagt i kokende vann i et par sekunder.
5. Alle komponentene føres gjennom en kjøttkvern, blandet, salt tilsettes. Hvis du får en tykk masse, tilsett litt kokt vann.
6. Emnet kan legges ut i banker.

Tomatkrydder kan inntas dagen etter. Det smaker godt, så det vil utfylle enhver rett perfekt.

Med rødbeter

Rotgrønnsaken er i god harmoni med rødbeter. Dette gir krydderet en dyprosa farge. Den trinnvise oppskriften er veldig vent.

Ingredienser:

• pepperrot - 400 g;
• rødbeter - 2 stk.;
• sukker - 20 g;
• salt - 30 g;
• eddik - 150 ml;
• vann.

Forberedelse:

1. Pepperrot rengjøres, dynket i vann.
2. Rødbeter må skrelles og rives. Deretter presses saften ut av den med gasbind. Det er viktig at du får ¼ glass.
3. Pepperrot knuses, salt og sukker tilsettes.
4. Litt vann, betesaft, eddik tilsettes massen. Enhver konsistens kan lages med vann.
5. Sausen legges i små glass. Oppbevar dem på et kjølig sted.

Denne blanken ser vakker ut på et festlig og dagligdags bord. Det er nok å overføre det til gjennomsiktige tallerkener eller boller.

Med honning og tyttebær

Denne sausen kan stå på et kjølig sted i flere måneder. Takket være søte og sure tilsetningsstoffer oppnås en behagelig smak. Den presenterte trinnvise oppskriften er nyttig for de som ønsker å tilberede gode snacks til vinteren.

Ingredienser:

• pepperrot - 200 g;
• vann - 200 ml;
• honning - 50 g;
• salt - 10 g;
• tyttebær - 50 g.

Forberedelse:

1. Rotavlingen må skrelles, vaskes, hakkes med en kjøttkvern.
2. Deretter føres tranebær gjennom denne enheten.
3. Honning oppløses i avkjølt kokt vann.
4. Det er nødvendig å blande alle komponentene, salt arbeidsstykket.
5. Det gjenstår å legge krydderet i tilberedte krukker og sende til kjøleskapet.

Denne sausen er ikke bare velsmakende, men også sunn, den bidrar til å styrke immunsystemet. Bruk av krydderet bidrar til å forhindre sesongens forkjølelse.

Hemmeligheter for erfarne husmødre

Før du lager pepperrot for vinteren hjemme, kan nybegynnere husmødre ha mange spørsmål. Vær oppmerksom på disse anbefalingene:

1. Hvis emnene er laget i store mengder, er det lurt å legge en pose på kjøttkvern, fest den med et elastisk bånd. Da vil fytoncidene i rotavlingen ikke forårsake brennende følelse i øynene.
2. Det er lurt å lage tomrom på gaten. Hvis dette ikke er mulig, bør vinduene åpnes i rommet, viften skal slås på.
3. Pepperrot kan hakkes ikke bare med en kjøttkvern. Den behandles på et rivjern eller i en blender. Bare først må du legge rotavlingen i fryseren. Dette vil beskytte mot alvorlig brenning i øynene.
4. Når du velger pepperrot, er det bedre for blanks å ta røtter med en glatt lys overflate.
5. Tørre røtter bør dynkes i kaldt vann i et par timer. Fruktene vil forbli skarpe, men saftige.
6. For langtidslagring bør vridd pepperrot med eddik stå i steriliserte glass.
7. Det beste valget er eddik 9%.

Ved langvarig kontakt med huden fører pepperrot til brannskader. For å tilberede en stor mengde krydder med et rivjern, bør du bruke gummihansker for å beskytte hendene.

Pepperrot kan lagres om vinteren, ikke bare som krydder, men også i kjøleskap, fryser. I hvilken som helst form beholder rotgrønnsaken sine fordelaktige egenskaper.

Pepperrot høstet for vinteren kan være et flott tillegg til ditt daglige og festlige bord. Det vil bidra til å gjøre kjente retter mye bedre og mer aromatiske.

Utfall

1. Pepperrot høstes med forskjellige produkter.
2. Høsting med rotgrønnsaker viser seg å være krydret, derfor kompletterer den perfekt retter med kjøtt, fisk, grønnsaker.
3. Noen få enkle hemmeligheter hjelper deg med å lage en deilig krydder.