Hvordan lage cupcakes hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Bakeri

• Matlagingstid:

  1-1,5 timer

Ingredienser

• melk
• smør
• mel
• bakepulver
• sukker
• eggehviter
• salt
• krem
• melis

Noen gourmeter refererer til cupcakes som cupcakes som er bakt rett i koppene. Men faktisk er dette små kaker med kremfargede caps som enkelt og enkelt kan lages hjemme. Og det er mange trinnvise oppskrifter med bilder av slik baking, vi vil vurdere den mest interessante av dem.

Cupcakes - en klassisk oppskrift

Små kaker som cupcakes kan stekes hjemme når som helst uten grunn til det. I dag er det flere alternativer for slik baking, men det er verdt å starte med en trinnvis klassisk oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• 120 ml melk;
• 100 g smør;
• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 150 g sukker;
• 2 eggehviter;
• en klype salt.

Til kremen:

• 150 ml krem (33%);
• 2 ss. l. melis.

Forberedelse:

Vi tar smør ved romtemperatur, maler det med sukker og en klype salt

Deretter kjører vi inn eggene, rører og tilsetter mel og bakepulver i porsjoner. Til slutt, hell i melke drinken og elt den tynne og møre deigen

Fyll formene med deig og sett dem i ovnen i 25 minutter, temperatur 170 ° C. Etter cupcaken tar vi den ut og avkjøler den helt

På dette tidspunktet, slå den avkjølte fløten med pulverisert sukker til en vedvarende, luftig masse

Vi pynter cupcakes med krem ved hjelp av en konditoriveske og, hvis ønskelig, dekorere med konditorperler

Interessant! Hvordan dekorere silde salat på en original måte under en pels

I dag kan du kjøpe en ny gadget for tricolor dekor. For å gjøre dette trenger du tre poser, som vi fyller med krem i hvilken som helst farge. Vi setter hvert segment inn i en egen konvolutt og strammer det med en enkelt mutter. Det viser seg at kremene ikke blander seg med hverandre, og når de påføres kommer en interessant fargekombinasjon ut.

Vanilje cupcakes med krem

Vanilje Cupcakes er en enkel trinn-for-trinn fotooppskrift på en godbit som du raskt kan bake hjemme. Små delikate kaker og mye fløte - og hva annet som trengs for å få ekte glede av en slik dessert.

Ingredienser:

• 80 g smør;
• 100 g sukker;
• 2 ss. l. vaniljesukker;
• 2 kyllingegg;
• 150 g mel;
• 50 ml melk;
• 1 ts bakepulver;
• en klype salt.

Til kremen:

• 3 eggehviter;
• 120 g sukker;
• 170 g smør;
• vanilje etter smak;
• matfarging hvis ønskelig.

Forberedelse:

Vi sender to typer sukker og et mykt kremaktig produkt til mikserskålen, slå til en lett skummende masse er oppnådd

Ha eggene ett og ett i oljeblandingen og visp alt godt

Sikt melet, bland med bakepulver og salt, tilsett porsjoner i bollen

Nå heller vi i melken, elter og ved utgangen får vi en deig som på bildet, som vi legger ut i form

Vi sender cupcakes til ovnen og steker i 20 - 25 minutter, temperatur 170 ° С. Vi tar ut ferdig steking og gir den tid til å avkjøle helt

Til kremen, hell eggehvitene i en bolle uten en dråpe eggeplomme, tilsett sukker til dem, rør og ha i et vannbad, pisk til et frodig skum

Fjern proteinmassen fra badekaret, avkjøl og slå den deretter med smør og vanilje. Vi overfører en del av kremen til en egen bolle, tilsett fargestoffet og bland til en jevn farge er oppnådd

Ha nå den fargede kremen i en konditoriveske og uskikk den som en visning langs veggene og ha hvit krem på innsiden

Vi pynter cupcakes med en vakker flerfarget hette og, hvis ønskelig, dekorere med bær, mynteblader, rosmarinkvister eller lavendel

Svært ofte, i stedet for vaniljesukker, selges en billig analog i butikkene, så det er bedre å lage et slikt produkt hjemme. For å gjøre dette, ta 2 vaniljestenger, kutt i små biter og bland med 1 kg sukker. Hell i en krukke og insister på et kjølig, mørkt sted i tre uker.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes er en deilig hjemmelaget dessert med en rik peanøtt- og karamelsmak. Samtidig er den trinnvise oppskriften med et bilde veldig enkel, og ingrediensene er alle tilgjengelige.

Ingredienser:

• 180 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 ts soda;
• 1 ts bakepulver;
• 240 g sukker;
• 75 g smør;
• 150 ml kefir;
• 1 egg;
• 100 ml kaffe.

Til karamell:

• 150 g sukker;
• 150 ml krem (30-35%);
• 60 g smør;
• 3 g salt;
• 100 g peanøtter.

Til kremen:

• 200 g kremost;
• 60 g melis;
• 80 g saltet karamell;
• 200 ml krem (30-35%).

Forberedelse:

Sikt mel i en dyp bolle, tilsett brus, kakao og bakepulver, bland med en visp. Hell sukker neste og bland alt igjen

Hell smeltet smør og kefir i en annen beholder, rør

Ha i egget og bland til det er jevnt

Tilsett nå tørre ingredienser til den flytende blandingen i deler, bland godt til det er helt kombinert

Hell i varm kaffe, elt alt grundig også med en vanlig visp

Med den resulterende deigen fyller du formene 2/3 av hele høyden, setter dem i ovnen i 15 - 17 minutter, temperatur 160 ° C. Etter cupcakes tar vi ut og avkjøler helt

For karamell i brann, oppløs sukkeret fullstendig, hell deretter i varm krem i deler, varm til de søte krystallene er helt oppløst

Fjern karamellen fra varmen og ha straks smør i og tilsett salt, rør til den er jevn

For kremen, la 80 ml karamell stå og hell resten i en deigpose og avkjøl på et kjølig sted i 30 minutter

For kremen i mikserbollen, send kremen sammen med melis og pisk til den er helt kombinert

Tilsett deretter karamell og hell i kald krem, fortsett å piske til den er tykkere. Overfør den resulterende kremen til en konditoriveske med et "lukket stjerne" -tillegg, avkjøl i 1 time

Hell peanøtter på et bakepapir med pergament og tørk i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150 ° C. Etter at nøttene er avkjølt og hakket

Nå i muffinsene, ved hjelp av en konditori, et spesielt hakk eller en skje, lager vi fordypninger, som vi fyller med salt karamell og peanøtter

Dekorer cupcakes med fløte, hell karamell på toppen, dryss med peanøtter og tilsett eventuelt Snickers sjokoladebiter

Interessant! Tilbereder deilig grøt med gresskar og hirse på komfyren

Det er ikke veldig vanskelig å få en slik dessert, det viktigste er å elte deigen raskt og forsiktig slik at den ikke stratifiserer fra det smeltede smøret.

Bounty cupcakes

En slik trinnvis oppskrift med et bilde av cupcakes bør definitivt tilberedes hjemme for de som elsker Bounty sjokoladebaren. Desserten er rett og slett fantastisk i smak: sjokoladekake, delikat krem og kokosfyll inni.

Ingredienser til deigen:

• 75 ml rømme (15%);
• 75 ml melk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• 100 g sukker;
• 140 g mel;
• 20 g kakao;
• 5 g bakepulver;
• 10 g stivelse;
• en klype salt.

For fylling:

• 50 g kokosflak;
• 50 ml eggeblanding;
• 50 ml krem (33%);
• 15 g mel;
• 5 stivelse.

Ganache:

• 125 ml krem (33%);
• 250 g sjokolade;
• 10 g smør.

Forberedelse:

La oss starte med å lage en ganache, og for dette varmer vi opp, men ikke koker fløten og smelter sjokoladebitene i dem. Rør alt godt slik at blandingen er jevn og homogen, dekk til med folie og send den til kjøleskapet i 2-3 timer

Til deigen helles egg, melk, rømme og smør i mikserbollen, tilsett salt og sukker, pisk i 5 minutter. Hell 50 ml av den resulterende blandingen i en bolle for krem

Bland det siktede melet med kakao og bakepulver i en separat beholder. Og i porsjoner introduserer vi tørre ingredienser i væskeblandingen. Bland alt godt

Til fyllingen helles bare eggeblandingen, fløten i kokosflakene, tilsett mel med stivelse og rør alt grundig. Og fra den resulterende kokosmassen ruller vi små kuler som veier 15 g

Nå legger vi kokosbollene i formene, fyller dem med sjokolade deig og steker i ovnen i 20 - 25 minutter, temperatur 180 ° С

Vi tar ut ganachen fra kjøleskapet og slår den med en mikser med tilsetning av smør

Vi overfører ganachen til en kulinarisk pose med et lukket stjernefeste og dekorerer cupcakes, hvis ønskelig, bruker vi også en annen konfektinnredning

Når du baker cupcakes, må du ikke åpne ovnsdøren, ellers faller de rett og slett av. Erfarne konditorer anbefaler selv å la bakevarer avkjøles litt rett i ovnen.

Cupcakes "Red Velvet"

Kake "Red Velvet" er en kake kjent over hele verden, men å lage den er plagsom, som ikke kan sies om den trinnvise oppskriften på cupcakes. En så delikat og festlig dessert, som på bildet, kan tilberedes hjemme.

Ingredienser til deigen:

• 220 g mel;
• 180 g sukker;
• 180 ml kefir;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 10 g kakao;
• 2/3 ts hver brus og bakepulver;
• 1 ts gley fargestoff;
• vaniljeekstrakt.

Til kremen:

• 300 g kremost;
• 100 g melis;
• 100 ml tung krem.

Forberedelse:

Pisk egg med sukker til det er luftig. Tilsett vaniljeekstrakt og rødt fargestoff til sammenvispede egg

Hell brus i den fermenterte melkedrikken, rør og vent på reaksjonen

Hell kakao, bakepulver i mel, bland med en visp til det er jevnt. Hell også olje i kefir med brus og rør

Nå slår vi på mikseren ved lave hastigheter og legger til tørre og flytende ingredienser i eggeblandingen, vekslende hverandre, starter og slutter med mel

Ha den resulterende rike deigen i formene og stek cupcakes i 18-20 minutter, temperatur 180 ° C

Legg deretter de ferdige bakevarer på risten og avkjøl helt

Til kremen, ta veldig kald kremost og visp den i 1 minutt med melis. Hell deretter i iskald tung krem og elt til en mør masse er oppnådd

Påfør kremen på cupcakes med en matpose, en kake kan smuldres og drysses med små smuler på den ferdige desserten

Cupcake krem kan også lages med kremost, melis og smør. Denne kremen er tettere i konsistensen.

Cupcakes er en fantastisk dessert som ser deilig, lys og festlig ut. Slike kaker kan bakes hjemme, fordi alle trinnvise oppskrifter med bilder er veldig enkle. På den måten kan du eksperimentere med forskjellige ingredienser, kombinere farger og se etter de beste og kuleste påleggene for dem.