Hjemmelagde khachapuri oppskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• mel
• melk
• sukker
• gjær
• salt
• sulguni -ost
• Adyghe ost
• smør

En populær og veldig velsmakende georgisk rett - khachapuri - kan tilberedes hjemme ved å velge noen av de beste enkle oppskriftene med et bilde trinn for trinn.

Khachapuri klassiker

Ved å bruke en av de enkle klassiske oppskriftene, vil vi lage deilig duftende khachapuri hjemme fra vanlig deig.

Ingredienser:

• mel - 2 ss.;
• melk - 200 g;
• sukker - 2 ts;
• gjær - 2 ts;
• salt - et par klyper.

For fylling:

• suluguni -ost - 100 g;
• Adyghe ost - 100 g;
• smør - 80 g.

Forberedelse:

Vi fortynner gjæren i varm melk, tilsett salt og sukker, elter en enkel deig som ikke fester seg til hendene

• Etter at deigen har gjæret i 1-1,5 time, del den i flere deler.
• For fyllingen, gni begge ostetyper, bland med mykt smør. Fra den resulterende blandingen danner vi små kuler i henhold til antall deigdeler.

Rull hver del av deigen til en liten kake, legg en fyllkule i midten, saml og klem kantene på toppen. Rull det resulterende emnet med fyllet så tynt som mulig

• Vi baker khachapuri i en tørr forvarmet form i 3 minutter på hver side.
• Vi serverer varm khachapuri med smør eller rømme.

Adjarian Khachapuri

Hjemme vil vi lage deilig khachapuri etter en enkel bevist oppskrift.

Ingredienser:

• mel - 3 ss. + for arbeid;
• tørr gjær - 1 ts;
• melk - 1 ss.;
• sukker - 1 ss. l.;
• hard ost - 600 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• egg - 8 stk.;
• salt, pepper, krydder etter smak.

Forberedelse:

Vi fortynner tørrgjær av høy kvalitet i varm melk, tilsett salt og sukker

• Etter at alle ingrediensene er oppløst i melken, hell det i melet siktet i en passende beholder.
• Tilsett et egg blandet med en gaffel og avkjølt smeltet smør i deigen, bland. Vi elter deigen for hånd.

• Etter dryssing av arbeidsflaten elter du deigen og tilsetter litt vegetabilsk olje. Vi overfører deigen til en beholder, dekker den, lar den heve i halvannen til to timer. Under korrektur av deigen elter vi den flere ganger.
• Del deigen i 6 deler, rull hver til et tynt lag.

Legg den ferdigrevne osten i midten av laget, dryss over krydder og pepper (hvis ønskelig)

• Vi ruller kantene på deigen til midten med en rulle, forbinder endene og danner en båt.
• La "båtene" stå i 20-30 minutter, smør med et rørt egg og send til ovnen i 10 minutter ved 180 ° C.

• Vi fjerner khachapuri, bryter ett egg i hver porsjon og etterlater eggeplommen intakt.
• Vi sender den tilbake til ovnen, steker i ytterligere 15 minutter.
• Serveres varm, pyntet med urter.

Khachapuri med tunfisk

Ved å bruke en enkel oppskrift hjemme, kan du raskt tilberede deilig khachapuri med tunfisk og ost.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• melk - 250 ml;
• tørr gjær - 6 g;
• sukker - ½ ss. l.;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• ost - 200 g;
• egg - 3 stk.;
• hermetisert tunfisk - 3 ss. l.;
• sesamfrø, valmuefrø - 2 ts hver;
• zira - 1 klype;
• salt - 1 ts

Forberedelse:

For å aktivere tørrgjæren og kontrollere kvaliteten, hell den angitte mengden i den oppvarmede melken, og tilsett også en spiseskje mel og sukker. Rør alt til sukker og gjær er oppløst, la det stå varmt i en halv time

Etter at deigen har kommet opp, tilsett bare salt og mel, elt den myke plastdeigen. Vi dekker det ved å legge det i en passende beholder, la det stå i en og en halv time

• Del deigen i to eller tre deler, rull hver til et tynt lag.
• Dryss de rullede deigbiter med fyll, bland tunfisk knust med en gaffel med revet ost, tilsett eventuelt krydder og spisskummen. Vi bretter de motsatte kantene med en rulle, beveger oss mot midten, men når ikke midten.

Vi forbinder endene på deigen, gir formen, utvidet i midten, tilsett fyllet

La deigproduktene stå i 20 minutter, smør med et pisket egg og dryss med en blanding av valmue og sesamfrø

Stekes til de er gyldenbrune i ovnen ved 180 ° C, fjern. Tilsett et rått egg til hver khachapuri, uten å skade eggeplommens integritet, stek igjen til eggene er klare

Butterdeig khachapuri

Veldig velsmakende khachapuri kan tilberedes hjemme i henhold til en enkel oppskrift med trinnvise bilder.

Ingredienser:

• suluguni -ost - 300 g;
• gjærfritt butterdeig - 500 g;
• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• salt - en klype.

Forberedelse:

Forbered fyllet ved å hakke den revne osten og blande med egget. Tilsett eventuelt krydder og salt i fyllet

For enkelhets skyld deler vi deigen i deler, ruller hver til et tynt lag, som vi deler i fire firkanter av ønsket størrelse

Vi sprer fyllet i midten av rutene, bretter det til en konvolutt. Trykk hver konvolutt som er laget av deig med fyll, lett ned med håndflaten, og kvitt luft, fest den grundig

Vi legger ut khachapuri -emnene på et bakeplate, smør hver med det gjenværende rørte egget

Vi baker khachapuri ved 180 ° C i 15-20 minutter

Lavash khachapuri

Deilig khachapuri kan lages hjemme ved hjelp av en enkel lavashoppskrift.

Ingredienser:

• lavash ark - 4 stk.;
• cottage cheese - 400 g;
• syltet Adyghe eller suluguni ost;
• hard ost - 150 g;
• egg - 4 stk.;
• rømme - 200 g;
• smør for smøring;
• salt pepper.

Forberedelse:

Riv saltlaken og bland med cottage cheese og to egg

• Vi rister også hard ost.
• Bland rømme med de resterende eggene, salt og pepper.

• Smør formen med smør, legg et ark med pitabrød, smør med rømme og egg.
• Vi smører ostemassen på pitabrødet, tar en tredjedel av totalen.

Vi lukker det andre arket pitabrød og gjentar alle handlingene

Skjær det fjerde arket pitabrød i åtte segmenter, legg det på det tredje pitabrødet med fyll, smør med rømme og egg og dryss med revet ost

• Vi baker khachapuri i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
• Serveres varm.

Lat lavash khachapuri

Hjemme kan du raskt lage veldig velsmakende lat khachapuri i henhold til en enkel oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• hard ost - 200 g;
• pitabrød - 6 stk.;
• egg - 2 stk.;
• melk - ½ ss.;
• smør - 1 ss. l.;
• eggehvite - 1 stk.
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse:

Skjær lavashen i tre like deler, smør hver med en blanding av smeltet smør, egg og melk, legg oppå hverandre

Riv osten og bland med eggehvite, om ønskelig kan du tilsette pepper og andre krydder. Del fyllet i 6 deler og legg seks skive pitabrød i midten for hvert tredje lag

Vi bretter hver khachapuri fra tre lag lavash med en konvolutt, legger den på et bakeplate kledd med pergament

Smør alle emnene med eggeplomme, stek ved 180-190 ° C i 20 minutter, server varmt

Khachapuri i ovnen raskt og velsmakende

Det er veldig enkelt å lage khachapuri hjemme etter en oppskrift fra ferdig deig.

Ingredienser:

• butterdeig (eller gjær);
• hard ost - 200 g;
• smør - 100 g;
• egg;
• mel til rulling av deigen.

Forberedelse:

Vi forbereder fyllet ved å blande begge typer ost revet på et grovt rivjern

• Del deigen i to deler, kjevle begge ut så tynne som mulig. Vi legger ett lag i en form med bakepapir, og lager høye sider.
• Dryss deigen rikelig med den tilberedte fyllingen, legg ut tynne smørbiter.

• Lukk toppen med et andre deiglag, koble kantene langs hele omkretsen.
• Smør deigemnet med et litt pisket eggefyll, kuttet i 8 segmenter til pynt.

Vi sender emnet til ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 20 minutter

Khachapuri på kefir

Veldig velsmakende khachapuri fås hjemme i henhold til en enkel oppskrift fra kefirdeig.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• sukker - 1 ts;
• brus - ½ ts;
• salt - ½ ts.

For fylling:

• suluguni -ost - 380 g;
• egg - 1 stk.;
• vann - 2 ss. l.;
• mel - 1 ss. l.;
• salt - en klype.

Forberedelse:

• Vi varmer kefiren til en litt varm tilstand, hell den i en beholder som er egnet til å elte deigen. Tilsett brus, salt og sukker til kefir, rør til ingrediensene er oppløst.
• Hell siktet mel i en beholder med kefir, elt en myk plastdeig. Vi samler deigen i en klump, dekker den og lar den stå en stund.

For å forberede fyllet, gni osten i en beholder, tilsett et egg, pepper, vann og litt mel. Elt hele massen grundig, form små runde emner

Del deigen i flere deler, kjevle ut til små kaker. Legg en fyllkule på hver, løft kantene opp, klem

Vi presser den resulterende ballen med hendene, og oppnår en flatere form

• Alle emner kan rulles ut med en kjevle, eller bare strekkes for hånd.
• Vi baker khachapuri i en godt oppvarmet stekepanne uten olje i to til tre minutter på hver side.

Khachapuri Megrelian

I henhold til en spesiell oppskrift på kaukasisk mat, kan du lage utrolig velsmakende khachapuri hjemme.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.;
• sukker - ½ ts;
• salt - ½ ts;
• tørr gjær - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

For fylling:

• sulguni ost;
• eggeplomme.

Forberedelse:

• Hell siktet mel, salt, sukker og gjær i en passende beholder, bland alt.
• Tilsett egget, smeltet smør og varm melk til den resulterende tørre blandingen, elt den myke deigen.

• Etter å ha samlet deigen i en klump, dekk den til med en fuktig klut og send den til kjøleskapet eller et annet kjølig sted i 30 minutter.
• Etter å ha vist deigen på et kjølig sted, del den i to og legg den på en arbeidsflate som er drysset med mel.

Rull hver del av deigen til en flat kake og fordel en ganske stor mengde ost, revet på et grovt rivjern

Vi kobler kantene på deigen (overskuddet kan fjernes) og rulles ut

Ha den ferdige kaken med fyll i en form med pergament (eller bare smurt), smør den med eggeplomme på toppen og dryss med ost igjen

Vi baker khachapuri ved 180 ° C i 20 minutter

Khachapuri til frokost

Hjemme kan khachapuri tilberedes veldig raskt i henhold til en enkel oppskrift, retten viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

• mel - 1 ss.;
• melk - 1 ss.;
• egg - 2 stk.;
• hvilken som helst ost (bedre enn suluguni) - 300 g;
• smør eller vegetabilsk olje;
• salt.

Forberedelse:

1. Rør eggene i den tilberedte beholderen, tilsett melk og mel i porsjoner.
2. Rør hele massen grundig og hell i en oppvarmet stekepanne, smurt med olje.
3. Dekk til med et lokk, kok khachapuri i 5 minutter på hver side.
4. Serveres varm til frokost, dryss resten av revet ost på toppen (hvis ønskelig).

En veldig velsmakende georgisk rett - khachapuri er fortjent populær, ikke bare i hjemlandet, den tilberedes med glede over hele verden.