Hvordan sylte jeg deilig rosa laks med laks?

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  matbit

• Matlagingstid:

  30 minutter

Ingredienser

• rosa laks
• salt
• vann
• vegetabilsk olje

Rød fisk vil alltid være i pris, fordi den er veldig velsmakende og sunn. Blant alle delikatesser er ørret eller laks spesielt populær, men sannheten er at mange får nok av en så utsøkt matbit bare på høytider. Men få mennesker vet at under laksen hjemme kan du raskt og smakfull sylt rosa laks.

Etter salting viser kjøttet seg å være like saftig og mørt at bare en ekte kulinarisk kritiker kan skille det fra ørret.

I motsetning til sine laksekolleger vil rosa laks koste mindre, så denne delikatessen kan tilberedes ikke bare på helligdager. Det viktigste når salting er å ta hensyn til at en slik fisk har en bitter smak og er ganske tørr, så du må velge alle komponentene til saltlake på riktig måte.

Hvordan kutte rosa laks i fileter for salting - trinn for trinn

Smaken på enhver fiskerett avhenger av friskheten. Før du kjøper rosa laks, må du nøye undersøke utseendet, spesielt magen og vekten. Vekten skal være sølvfarget, og magen skal være lys, hvis det er gule flekker på den, bør du umiddelbart nekte en slik fisk.

Skjærefaser:

1. Som regel leveres rosa laks til markedet frosset, derfor må du tine den før du skjærer den i fileter. Sett den først på den nedre delen av kjøleskapet i 12 timer, og varm den deretter helt opp på bordet.
2. Deretter vasker vi skrotten av fisken og renser den fra vekten. Vi gjør dette, tar en skarp kniv og beveger seg mot hodet, med utgangspunkt i halen. Men hvis skinnet er helt fjernet fra fisken, kan elementet med rengjøring fra vekten utelates.
3. Hvis fisken ikke er sløyd, kutter vi magen og tar ut alle unødvendige ting og kaster dem, bortsett fra kaviar, hvis den er der. Den må skilles nøye fra tarmene og også brukes til salting.

La oss gå videre til fresing av rosa laks:

1. Vi legger fisken på skjærebrettet, kutter hodet og halen, kutter finnene. I prosessen med å fjerne bekkenfinnene må det gjøres et snitt langs hele bunnen av skrotten.
2. Nå frigjør vi fisken fra store bein (ribbeina). For å gjøre dette, ta en kniv, sett den helt i enden av ryggen mellom kjøttlaget og store bein. Og vi begynner å flytte kniven til kanten av magen, frigjør ribbeina underveis. Det viktigste er at knivens kant ser mot mønet, ellers vil ribbeina rett og slett bli skadet, men ikke kuttet.
3. Deretter frigjør vi halen av skrotten fra beinene og bruker en kniv til å skille fileten fra ryggen, åpne skrotten.
4. Skjær av filetlaget fra den ene og den andre halvdelen, fjern alle beinene og du kan fjerne skinnet. Her må du plukke den opp fra den bredeste siden og trekke den forsiktig mot halen. Hvis skallet skal skrelles sammen med kjøttet, skraper du det med en kniv.
5. Den ferdige fileten kan nå kuttes i biter og brukes til tiltenkt formål, for eksempel finne en oppskrift med et foto og finne ut hvordan du raskt og velsmakende kan sylte rosa laks hjemme under en ekte laks.

Lett saltet rosa laks - mør, saftig, som laks

Hver husmor bør ta en sjanse minst en gang og sylte rosa laks hjemme. Resultatet kommer garantert til å overraske. En enkel saltoppskrift lar deg nyte mør og saftig fisk, som på ingen måte er dårligere enn laks i smaken.

Ingredienser:

• rosa laks (veier 1 kg);
• 1 liter vann;
• 5 ss. spiseskjeer salt;
• 50-100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Det er ikke nødvendig å tine rosa laks til enden, så det blir lettere å kutte den. Vi renser bare vekten, tarmen, kutter hodet, halen og finnene.
• Skjær deretter i biffer 12-15 mm tykke, del deretter hver biff i to, fjern alle bein og hud hvis ønskelig.

Hell vann i en bolle, tilsett salt og bland godt slik at alle saltede granulater er fullstendig oppløst

Deretter senker vi bitene av rosa laks slik at de er helt i vannet

Vi går i 10 minutter, ikke lenger nødvendig, ellers blir fisken for salt. Deretter tar vi det ut, legger det på et serviett, tørker det og overfører det til en beholder

Hell fiskeskiver med olje, lokk og overfør til kaldt i 40 minutter

Etter den angitte tiden kan fisken allerede serveres til bordet, og kan også brukes til salater eller som fyll for pannekaker

Deilig saltet rosa laks i saltlake under laks

Hjemme er det lett å sylte rosa laks til laks, det viktigste er å vite hvordan du raskt og velsmakende kan tilberede sylteagurk og velge rosa laks. Vi kjøper fisk bare i dypfrysing, og tiner den deretter gradvis opp til halvparten.

Ingredienser:

• rosa laks;
• 1 liter vann;
• 4 ss. spiseskjeer salt;
• 1 ss. en skje granulert sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Skjær pukkelen som er klargjort for salting i skiver og forbered saltlake.
• For å gjøre dette, rør salt og sukker i en bolle med vann til alle kornene forsvinner helt og senk fiskeskivene.

Vi teller ned 30 minutter, ikke 10, som i forrige oppskrift, fordi saltet rosa laks er nødvendig, ikke lettsaltet. Men det er ikke nødvendig å gjespe her heller

Etter at vi har tatt ut bitene, må du tørke dem og legge dem i brettet, krydre med olje og lokk

Slik at den rosa laksen er godt saltet, sender vi den til et kjølig sted i 24 timer, og nyter deretter en deilig og ikke så dyr som laksefrukt

Tørr saltet rosa laks

Hjemme kan salting av rosa laks gjøres både i saltlake og tørt. Ved å bruke denne metoden saltes fisken i løpet av dagen, og den viser seg å være like velsmakende. Så vi studerer oppskriften fra bildet eller ser på videoen.

Ingredienser:

• rosa laks (veier 1 kg);
• 1 ss. ss granulert sukker;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• sitron;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi kutter den rosa laksen i to, deretter skjærer vi hver halvdel på langs, det vil si at vi får fire store biter.
2. Hell granulert sukker i en bolle med salt, rør.
3. Vi tar et brett eller en dyp beholder, dryss bunnen med en blanding av salt og sukker, dryss nå hvert stykke rosa laks med den tilberedte blandingen og legg det i brettet.
4. Klem saften fra sitrusen og hell den over fisken, smør deretter bitene med olje, legg undertrykkingen på toppen og overfør brettet med innholdet til kulden i et døgn.
5. Etter at vi har tatt ut pukkelen, skjærer vi den i skiver og serverer den til bordet.

Slik deilig salt rosa laks etter frysing

Siden de fleste innbyggerne i et stort land bor langt fra sjøvann, må de nøye seg med frossen rosa laks. Men dette betyr ikke at det ikke kan saltes raskt og velsmakende under laks, spesielt når det er en så interessant oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• rosa laks (veier 1 kg);
• 1 lime (2 ss sitronsaft);
• 2 ss. spiseskjeer grovt salt;
• 2 ts granulert sukker;
• 3 teskjeer tilberedt sennep;
• 2 løk;
• 1 ss. en skje sennepsfrø;
• svart pepper;
• 150 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi demonterer den rosa laksen i fileter, kuttet i store biter, men forlater huden.
2. I en bolle kombinerer du salt med granulert sukker og polerer hvert stykke fisk med den resulterende blandingen. Vi legger det i et brett, legger lasten på toppen og lar den være varm i 3 timer.
3. Hakk løken tynt, jo mer, jo bedre, så du kan ta mer løk enn det som er foreskrevet i oppskriften.
4. Hell sennepsfrø i en bolle, fyll dem med kokt vann og tøm væsken etter et par minutter. Vi overlever lime (sitron) juice til kornene, legger den ferdige sennep, tilsett salt, sukker og pepper, rør godt.
5. Vi vasker fisken fra salt, tørker den, skrell nå av huden og skjær den i skiver.
6. Vi tar en krukke, legger litt sennepsaus på bunnen, sender fiskeskiver, hell hvert lag med saus og dryss sjenerøst med løk. Det siste laget må være løk.
7. Dekk glasset med innholdet, send det til kulden i to dager, og server det deretter direkte med sausen til de varme potetene.

Salt rosa laks i saltlake med honning

En slik oppskrift (med et bilde) lar deg også raskt, velsmakende og rimelig syltet rosa laks til laks, men ingredienser som er uvanlige for salting av fisk brukes her: honning og konjakk. Et slikt sett med komponenter kan virke rart for mange, men det er verdt et forsøk, det viser seg utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• filet av rosa laks;
• 2 ss. spiseskjeer grovt salt;
• 1 ss. en skje granulert sukker;
• 3 kvister dill;
• 1 ss. en skje konjakk;
• 1 ts honning.

Forberedelse:

Finhakk grønnsakene med en kniv, hell i en bolle, tilsett deretter sukker, salt, honning og en alkoholholdig drink, rør til velling er oppnådd

Dryss den rosa laksefilet med den resulterende blandingen, ha i en beholder, lokk og overfør til et kjølig sted i 12 timer

Deilig og rask salting av helrosa laks

Hvis det absolutt ikke er tid til å kutte fisken, kan du syltet den hele rosa laksen under laksen, det viktigste er ikke å glemme å fryse den hjemme for å eliminere alle farene ved reproduksjon av patogene former.

Ingredienser:

• rosa laks;
• salt.

Forberedelse:

Vi rengjør de rosa laksefjellene og fjerner alt innsiden fra den, gni salt på alle sider og dryss den med saltede granulater inni

Pakk inn i plastfolie og la saltet på et kaldt sted i en uke

Salt pukkelen med vodka

Du kan salte rosa laks med laks ikke bare med en skøyte, men også med vodka. Denne metoden er også verdt å prøve, fisken viser seg å være veldig velsmakende, så vi skriver ned oppskriften med bildet og går videre til ambassadøren.

Ingredienser:

• 300 g rosa laksefilet;
• 50 ml vodka;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• Dill;
• 2 klyper salt;
• en klype granulert sukker.

Forberedelse:

Skjær filet av pukkelrygg i tynne skiver, ca 8 mm tykke og ha i en hvilken som helst beholder, dryss med salt og sukker

Nå heller vi med vodka, som ikke bare forbedrer smaken, men også bevarer den opprinnelige fargen på fiskekjøttet

Mal dillen direkte med hendene og legg den til fisken, bland forsiktig

• Vi salter i en krukke, så vi tar en glassbeholder og sprer den rosa laksen sammen med dillen.
• Vi heller i oljen, lukker glasset og overfører det til kulden, du kan lagre en slik matbit i en måned.

Salt rosa laks med koriander og løk

En annen interessant oppskrift (med et bilde) for salting av rosa laks under laks gir tilsetning av krydder. Bitene er elastiske, saftige og veldig smakfulle.

Ingredienser:

• rosa laks;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• 2 ss. ss granulert sukker;
• 20 korianderkerner;
• pære;
• 2 ss. spiseskjeer eddik (9%);
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Allerede kuttet rosa laks uten bein og skinn, kuttet i skiver 12-15 mm brede.
2. Vi lager en bukett med krydder og krydder, det vil si at vi blander søte og salte granulater med pepper og korianderfrø.
3. Dryss fiskestykkene med den resulterende blandingen og hold dem under trykk ved lave temperaturer i 24 timer.
4. Etter det, skyll fisken med vann og bland med løk, som vi skjærer i tynne kvartaler.
5. Hell eddik, olje, rør og la stå i to timer. Det anbefales å røre fisken hvert 20. minutt, slik at alle bitene blir jevnt marinert.

Saltet rosa laks med appelsiner

Selvfølgelig kan du sylte en hel pukkellaks under laksen hjemme, men du kan virkelig overraske gjestene med en utsøkt forrett hvis du tilbyr dem smørbrød med rosa laks saltet i appelsiner.

Ingredienser:

• rosa laks (veier 0,5 kg);
• en halv appelsin;
• 1, 5 ts salt.

Forberedelse:

1. Skjær den rosa laksen i flere langsgående deler, skjær sitrusen i små biter.
2. Nå legger vi ingrediensene i lag, først fisken, tilsett den, deretter de oransje skivene, gjenta.
3. Dekk til fisken, ta den til et kjølig sted i 24 timer.
4. Etter den rosa laksen kan du allerede spise eller lage deilige smørbrød med den.

Hvordan syltet rosa laksekaviar

Få er heldige, men det er tider når kundene får rosa laks med kaviar. Når du finner en slik "gave", tenker du umiddelbart hvordan du skal salte den, og det er mange oppskrifter, men selv den enkleste lar deg raskt salte rosa laksekaviar til laks.

Forberedelse:

Mengden salt vil avhenge av kaviarens vekt. Vi beregner ut fra forholdet per 1 kg kaviar - 50 g salt, det vil si at hvis kaviaren veier 100 g, trenger saltet henholdsvis 5 g

Nå bare forsiktig, for ikke å skade eggene, bland sjømaten med salt og la stå i nøyaktig 5 minutter. Denne gangen er nok til at kaviaren er moderat salt. Ikke vær redd for at kaviaren under påvirkning av salt vil endre sin oransje farge til rød, slik den burde være

Hell deretter kaviaren i en sil, skyll den, la den la all væsken stå og legg den på et serviett

Vi legger den i en krukke, og du kan ta en prøve

Rosa laks med "laks": saltingshemmeligheter fra erfarne husmødre

For å sylte rosa laks til laks, og det viste seg å være like velsmakende, er det verdt å spørre meninger fra andre husmødre:

1. For at fisken skal være velsmakende, må den være av høy kvalitet, og du kan til og med bestemme med et av øynene. Hvis de er grumsete, så går vi forbi, en slik fisk har vært her lenge.
2. Hvis mengden granulert sukker i oppskriften økes, kan saltprosessen fremskyndes.
3. Rosa laks blir saltet raskere hvis du setter undertrykkelse på den.
4. Jo lenger fisken oppbevares i marinaden, desto saltere blir den, deretter ikke mer enn tre dager.
5. For at fiskestykkene skal saltes likt, må de vendes med jevne mellomrom.
6. I intet tilfelle bør du tine fisk i varmt vann, fra dette vil bitene ikke bare falle fra hverandre, men kjøttet mister også all smak og farge.
7. For at slaven skal vise seg å være en svak salting, må den holdes i saltlake og deretter tørke.
8. Hvis saltet fisk er hermetisk pakket, kan den lagres i fryseren.
9. Ikke tine frossen fisk til enden, da det blir lettere å skjære den i skiver av ønsket størrelse.

For salting er det selvfølgelig bedre å bruke ferskfanget rosa laks med tett fruktkjøtt og jevn farge. Men hvis det ikke er noen mulighet, må det frosne fiskeproduktet tines gradvis, det viktigste er at alt vannet er borte