Deilige paier på kefir som lo

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  2 timer

Ingredienser

• kefir
• mel
• soda
• vegetabilsk olje
• potet
• krydder
• greener

Ikke alltid og ikke hver husmor viser seg deilige paier. Svært ofte har de en brussmak, de baker dårlig og stiger ikke i det hele tatt, forblir flate. Vi tilbyr deg oppskrifter på kefirpaier uten gjær i ovnen. Etter å ha tilberedt i henhold til disse oppskriftene, får du myke paier som lo.

Hva er hemmeligheten og fordelene med å lage kefirdeig? Faktisk er det nok å bare kjenne tre triks, hvilken kefir du skal bruke, hva du skal tilsette den i tillegg til mel, slik at den ikke smuldrer og går i stykker under klekking, og på hvilket stadium og hvor mye brus som skal tilsettes.

Tips og triks:

1. For deigen er det nødvendig å velge et produkt med maksimal tetthet og fettinnhold, det er til og med ønskelig å tilsette rømme. Takket være blandingen av gjærede melkeprodukter vil deigen forbli mør, fuktig og luftig i lang tid;
2. Og fersk kefir skal ikke brukes, det er bedre hvis det er "gammelt" for 2-3 dager siden. Jo flere kefir -dager, jo flere melkesyrebakterier inneholder den, og det er dette som garanterer at brusen aktivt vil virke i deigen. Da hever deigen seg perfekt og blir luftig og luftig;
3. Brus er nødvendig for at den kefirbaserte deigen skal heve effektivt, og det er nødvendig å introdusere den bare når halvparten av siktet mel blir introdusert.

Stekte paier på kefir med poteter

Oppskriften antar en av de enkleste eltemulighetene. Ytterligere ingredienser, som ost, friske urter, sopp eller løk stekt til de er gyllenbrune, kan tilsettes fyllet i potetene for smak.

Og da vil kefirpaiene som oppskrift på lo uten gjær i ovnen eller stekt i en panne vise seg å være veldig velsmakende.

For matlaging trenger du:

• 1 glass gårsdagens tykke kefir;
• 0,5 ts natron;
• 3,5-4 kopper hvetemel;
• 65 ml. smør;
• 1 kg. poteter;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt og svart pepper etter smak;
• fersk dill og persillegrønt - valgfritt.

Forberedelse:

• For å lage paier på kefir som en oppskrift på lo uten gjær, må du skrelle potetene, kutte dem i middels biter og koke i saltet vann til de er møre. Tøm vannet, og la litt puré stå til matlaging.
• Salt potetene litt til, mos med et knust tilsett smør og buljong og kok en ganske mør, men ikke flytende puré. Om ønskelig tilsettes nykvernet svart pepper og hakkede friske urter.

• For å tilberede deigen må alle komponentene for tilberedning av deigen ha samme temperatur, fortrinnsvis ved romtemperatur. Da blir deigen mør og luftig.
• Tilsett brus til kefir, bland det grundig med en visp og la stå i 7-10 minutter for at det skal begynne å virke i et surt miljø.

Nå må du tilsette salt, vegetabilsk olje og, om ønskelig, litt granulert sukker til kefir - for en generell smakbalanse. Bland alt grundig med tilsetning av egg, slik at alle kornene oppløses

Tilsett siktet mel, og elt den elastiske og elastiske deigen gradvis, men oppskriften med bildet lar deg ikke gjøre en feil

Dryss mel på arbeidsflaten på bordet, kjevle ut deigen, del den i små porsjoner, for å forme paier med potetfyll, klem forsiktig kantene slik at fyllet ikke faller ut

Varm smøret i en dyp gryte, legg paiene i varm olje og stek dem i 4-5 minutter på hver side, ved slutten av tilberedningen, varm dem opp under lokket

Server varm eller kald, med te, kaffe eller melk.

Paier på kefir "Like Pooh" uten gjær

Oppskriften uten gjær, spesielt hvis det er kjøttfyll, vil perfekt utfylle de første rettene og buljongene, vil være en utmerket matbit i løpet av dagen.

For matlaging trenger du:

• 2-3 glass kefir;
• 650 gr. hvetemel;
• 0,5 ts brus;
• en klype salt;
• vegetabilsk olje til steking av paier;
• 2 ss. ss granulert sukker;
• 65 ml. vegetabilsk olje uten lukt;
• salt;
• fyll for paier - etter smak.

Forberedelse:

Hvis kefir er flere dager gammel, noe som er veldig bra for deigen, kan den ha en heterogen konsistens. Derfor er det verdt å riste den grundig med en visp før du forbereder deigen

• Det anbefales å varme opp kefiren litt, tilsett brus i den, bland godt og la den stå til side en stund. I mellomtiden kan du begynne å forberede fyllet.
• Etter 10-15 minutter tilsett salt og sukker, egg til kefir, og bland alt godt.

Dryss mel på arbeidsflaten på bordet, legg deigen ut og fortsett å elte med hendene og danne en elastisk ball

Nå må deigen deles i små porsjoner for å forme paier. Fordel deigen med hendene eller med en kjevle, legg fyllet i midten og forsiktig forsegle kantene

Varm opp oljen til steking i en stekepanne eller dyp kjele, legg paiene og stek dem på svak varme på begge sider, og varm deretter litt under lokket slik at deigen inni bakes nøyaktig

Hvordan du serverer og tilbereder paier på kefir som lo -oppskrift uten gjær i ovnen, vil videoen fortelle deg i detalj

Nå kan hjemmelagde kaker serveres med en drink eller et første kurs.

Kefirpaier med Adyghe -ost

Paier som lo på kefir med brus kan ikke bare stekes i en panne i olje, men også bakes i ovnen. Så de stiger og vokser bedre, og viser seg å være mindre kaloririke.

For matlaging trenger du:

For testen:

• 550 ml. tykk og fet kefir;
• 2-3 st. ss granulert sukker;
• 1 sjenerøs klype salt
• 1 ts natron;
• 65 ml. vegetabilsk olje;
• 3, 4-4 kopper hvitt hvetemel;
• 1 egg for å smøre patties før steking.

For fylling:

• 225 gr. Adyghe ost;
• 200 gr. hvilken som helst hard ost;
• 1 egg;
• litt salt og nykvernet svart pepper;
• friske urter - valgfritt.

Forberedelse:

1. Kefirpaier som lo -oppskrift uten gjær i ovnen fra Emmas bestemor er veldig enkle å tilberede. Du må elte alle ingrediensene i en bolle for å lage deigen. La stå i 20 minutter - i løpet av denne tiden vil brusen reagere med det sure mediet kefir, og gluten i deigen vil jevnt spre seg.
2. Mos Adyghe-ost med en gaffel eller rist med hard ost på et mellomstort rivjern.
3. Tilsett egg, salt og sort pepper og hakkede friske urter til osten etter behov og bland fyllet grundig.
4. Dryss mel på arbeidsbordet, kjevle ut deigen, del den i små porsjoner og pakk fyllet i deigen for å danne paier.
5. Legg tilberedte paier på et smurt bakeplate eller bakepapir, beleg med sammenpisket egg for en gyllen skorpe og sett i ovnen. Den må forvarmes til 180C.
6. Paier stekes raskt nok i ovnen, det vil ta omtrent 25-28 minutter, temperaturen under bakeprosessen kan reduseres litt.

Fjern varme paier fra bakeplaten, avkjøl, legg på en fin tallerken og server.

Det er alle triksene for å lage kefirdeig, bare velg en passende oppskrift og fyll og begynn å lage mat. Vellykket elt deig er nøkkelen til deilige bakevarer som vil forbli myke og friske i lang tid. Vel, ikke glem anbefalingene for matlaging, så ordner alt seg sikkert.