Great Lent 2021 og Daily Nutrition Calendar for Laymen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Fasten 2021 er en spesiell periode for alle ortodokse kristne. På dette tidspunktet må du spise i henhold til spesielle regler, så en daglig måltidskalender for lekmenn vil hjelpe deg med å lage den riktige menyen.

Reglene for den store fasten

I 2021 varer fastetiden fra 15. mars til 1. mai. Dette er den lengste og strengeste fasten, så hver troende bør vite følgende:

1. På fastedagene må du helt forlate animalske produkter.
2. De første og siste ukene er de strengeste.
3. De tøffeste dagene er mandag, onsdag og fredag. Dette er dager med tørr spising, når det bare er lov å spise kalde retter uten vegetabilsk olje.
4. I helgene kan du lage varm mat med tilsetning av vegetabilsk olje.
5. På spesielle dager kan du lage mat og drikke rødvin, men drikken må være naturlig.

For å lage en meny på riktig måte i 40 dager hver dag, er det også viktig for lekmenn å vite hvilke matvarer som ikke er underlagt forbudet i fastetiden 2021:

• grønnsaker - de kan bakes, stuet, kokt eller spist rå;
• frukt - fersk og tørket;
• alle typer frokostblandinger (det viktigste er ikke å lage grøt i melk, bare i vann);
• sopp, bønner, nøtter, honning;
• svart brød og knekkebrød til diettmat.

Den daglige matkalenderen for lekfolk inkluderer dager med avslapning for fasten. Dette er ortodokse helligdager - kunngjøring (7. april) og palmesøndag (25. april). På slike dager har du råd til fisk. På Lazarev lørdag (24. april) er fiskekaviar tillatt.

Meny for fasten

I denne perioden er det viktig ikke bare å gi opp mange matvarer, men også å prøve å ikke mette livmoren din. Derfor er det bedre å planlegge måltider hver dag i 40 dager i henhold til kirkens charter. Det er også tillatt for lekmenn å forlate tørketidene og lage en meny med enkle magre retter.

Første måltid

Det er ganske mange oppskrifter på de første magre rettene, det viktigste er å lage supper i vann eller grønnsaksbuljong. Vi tilbyr flere alternativer som kan inkluderes i lean -menyen.

Linsesuppe

• 150 g røde linser;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 tomat;
• 1-2 potetknoller;
• 0,5 ts gurkemeie;
• 0,5 ts svart pepper;
• 2 laurbærblader;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 liter vann (buljong);
• salt etter smak.

Forberedelse:

• Hakk løken i små terninger, hakk hvitløken.
• Skjær gulrøtter og tomater i terninger.
• Fres løken i en panne med oppvarmet olje i to minutter, tilsett deretter hvitløken, og etter et minutt steker gulrøttene i ytterligere 2 minutter.

Nå sender vi tomatene i pannen, steker i 5 minutter, tilsett deretter salt, pepper og gurkemeie, hold på ilden i ytterligere 2 minutter

• Ha de røde linsene i en kjele med kaldt vann, og etter koking, legg potetene skåret i små terninger. Kok i 15 minutter.
• Deretter sender vi grønnsaksstekingen, legger laurbærbladet og litt salt.

• Dekk til og kok i 5 minutter.
• La suppen brygge i 10-15 minutter før servering, hell den deretter i tallerkener og server med friske urter.

Tomatbønnesuppe

• 4 store tomater;
• 400 g bønner (hermetisert);
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 400 g tomatpuré;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• hvitløk;
• greener, laurbærblad;
• krydder og urter.

Forberedelse:

• Skrell tomatene av. For å gjøre dette, gjør vi korsformede kutt på fruktene, fyller dem med kokende vann og legger dem til side for nå.
• Riv gulrøtter på dette tidspunktet, hakk løken i små terninger og hakk hvitløken.
• Tøm det varme vannet fra tomatene, fyll dem med kaldt og fjern huden etter noen sekunder. Skjær ut stilkene av skrelt frukt og skjær i små terninger.
• Mal eventuelle greener du ønsker (koriander er best for denne oppskriften).

• Hell olje i en kjele, og så snart det varmes godt opp, hell løk og stek til det er halvkokt.
• Tilsett deretter gulrøttene og stek grønnsakene til de er gyllenbrune.
• Tilsett hvitløken, bland godt og la det småkoke i et minutt til.
• Ha deretter i tomatpuréen og kok opp stekingen, og send deretter ferske tomater til gryten.

• Bland grønnsakene godt, fyll med kokende vann.
• Tilsett bønnene sammen med buljongen, kok opp og kok under lokk i 10 minutter.

Etter 10 minutter, tilsett laurbærblad, salt og krydder etter smak til suppen. For eksempel tørket basilikum, provençalske urter, suneli humle, svart pepper, røkt og søt paprika. Kok suppen i 5 minutter, tilsett deretter friske urter og fjern den ferdige retten fra varmen.

Magert kålsuppe med sopp

Ingredienser:

• surkål;
• tørket sopp;
• potet;
• løk;
• gulrot;
• tomater;
• saltede agurker;
• hvitløk;
• tomatpuré;
• greener, dillfrø;
• chili;
• vegetabilsk olje;
• adjika;
• salt og svart pepper.

Forberedelse:

Hell kokende vann over de tørkede soppene og la stå i 10 minutter. Etter at buljongen er hellet i en kjele, hakk soppen og overfør den også til en vanlig beholder. Vi setter fyr på

• Vi sender surkålen til pannen, tilsett litt olje og soppbuljong, la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett dillfrø hvis ønskelig.
• Hakk løken i små terninger, rasp gulrøttene, hakk sylteagurkene med tynne strimler. Skrell skallet av tomatene og skjær i vilkårlige biter.
• Vi sender en potetknoll hele til soppen, skjær resten i små terninger.

Finhakk hvitløk og chili

• Hell løken i en egen stekepanne med oppvarmet olje, stek til den er gylden. I prosessen saltes grønnsaken litt.
• Deretter sender vi gulrøtter til løken, steker i 2 minutter.
• Ha så agurker og tomater i pannen. Og på dette stadiet legger vi også tomatpuré og adjika. Bland alt og la det småkoke i 5-7 minutter. Hvis det ikke er nok væske, kan du legge til soppbuljong eller sylteagurk fra surkål.

• Vi tar de kokte potetene fra pannen, knuser dem til en purékonsistens og går tilbake til pannen sammen med de rå potetene.
• Deretter sender vi kål og grønnsaksdressing, blander og smaker til salt.

Kok kålsuppen til potetene er klare, tilsett hvitløk og chili til slutt. La retten brygge litt før servering. Du kan også tilsette friske urter hvis ønskelig.

Lenten salater

Salater er en god mulighet for lekfolk til å gjøre fastelavnsmenyen variert hver dag og samtidig lage sunne retter til fastetiden 2021. Tross alt, hvis du ser på matkalenderen, inkluderer forbudet ikke pickles, grønnsaker, frokostblandinger og bønner.

Soyaspargesalat

Ingredienser:

• soyasparges;
• 0,5 ts koriander;
• 2 stilker av selleri;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• varm pepper;
• vegetabilsk olje;
• 3 ts soyasaus;
• 2 ts søt kinesisk saus;
• 2 ts riseddik;
• salt etter smak.

Forberedelse:

• Bløtlegg asparges i 6 timer i varmt vann.
• Mal korianderfrø i en morter.
• Skjær de skrelte selleristilkene og gulrøttene i tynne strimler, ha dem i en bolle og dryss litt med salt.

• Finhakk hvitløken, tilsett koriander, tilsett litt pepper og olje. Rør og varm i mikrobølgeovnen i et minutt.
• Skjær aspargesen i små biter.
• Finhakk koriander.

Ha asparges og urter med gulrøtter og selleri, hell i soyasaus, riseddik, søt kinesisk saus og olje med krydder. Bland alt, la salaten brygge litt.

Landsbykjeller

Ingredienser:

• 1 kopp bønner
• 1 løk;
• 300 g poteter;
• 500 g syltet honningssopp;
• dill, persille;
• salt, sukker;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønnene på forhånd, fyll bønnene med rent vann og kok i 40-50 minutter. Tilsett salt 5 minutter før tilberedning.
2. Skjær løken i halve ringer, tilsett litt salt og sukker i grønnsaken, elt den med hendene.
3. Skjær de kokte potetene i små terninger.
4. Vi sender poteter, løk, syltet sopp og greener til en salatskål med ferdige og avkjølte bønner. Salt og smak salaten med eventuell vegetabilsk olje.

Byggsalat

Ingredienser:

• 1 glass perlebygg;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 3 syltede agurker;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak;
• hvitløk og urter etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg perlebyggen over natten, og stek deretter til den er mør i ca 40-50 minutter

• Hakk løken i små terninger.
• Mal de syltede agurkene med et grovt rivjern.

Stek løken lett i en panne med vegetabilsk olje, tilsett deretter paprika, krydder og la det småkoke i 2-3 minutter

Etter det fordeler du agurkene til grønnsakene, hell i litt buljong fra byggen, la det småkoke i 2-3 minutter til

Vi sender grønnsaker, urter og hvitløk etter smak til en salatskål med ferdig perlebyg, litt salt. Bland alt, og en solid salat er klar.

Lenten varme retter

Til tross for at kjøttprodukter er forbudt under faste, kan selv de enkleste ingrediensene brukes til å tilberede solide varme måltider. Vi tilbyr flere oppskrifter som kan inkluderes i menyen for fasten, og observere den daglige matkalenderen for lekfolk.

Ris med grønnsaker

Ingredienser:

• 600 g ris;
• 200 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 200 g sopp;
• 200 g rød søt pepper;
• 200 g mais (hermetisert);
• 1 liter grønnsaksbuljong (vann);
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts salt.

Forberedelse:

• Hell olje i en dyp kjele og gi den tid til å varme opp kraftig. Skjær alle grønnsaker og sopp i små terninger.
• Vi begynner å steke løken, og så snart de er brune, tilsett gulrøtter, stek til de er gylne.
• Tilsett deretter sopp, paprika, og etter 2-3 minutter - søtt mais.

• Tilsett nå den godt vasket risen, rør og la oljen absorbere helt.
• Løs opp salt i buljong eller vann og hell i en kjele, rør og la det koke.

Dekk til gryten med lokk, reduser varmen og kok til risen er fullstendig kokt

Magre kålruller med hirse

Ingredienser:

• Kinakål;
• 1 glass hirse;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 70 ml tomatpuré;
• 1 ts paprika;
• 1 ts karri;
• 1 haug med greener;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Vi vasker hirsen godt, hell den i en kjele, hell i 2 kopper kokende vann og 1 ss. l. oljer. Kok opp, etter at du har slått av brannen, dekk pannen med et håndkle og la frokostblandingen brygge

• På dette tidspunktet, kutt løken i små terninger, riv gulrøtter på et rivjern.
• Smør grønnsakene til de er myke, og tilsett finhakket hvitløk, salt, paprika og karri til slutt.

Vi flytter grønnsakene til den hovne hirsen og blander

For sausen til den er litt brun, stek melet, hell deretter i vannet, ha i tomatpuré og eventuelle krydder du ønsker

• Vi demonterer kinakålen i ark, slår den harde delen av med en hammer.
• Legg fyllet på hvert blad, pakk det inn, litt i kantene.

Vi legger tette kålruller tett i en ildfast form, etter å ha smurt det med olje. Fyll med saus og sett i ovnen i 30-40 minutter (temperatur 180 ° C).

Potetgryte med sopp

Ingredienser:

• 800 g poteter;
• 400 g champignon;
• 1-2 løk;
• 2 ss. l. stivelse;
• dill, salt, pepper;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Vi sender finhakket løk til en panne med vegetabilsk olje og steker den til den er gjennomsiktig.
• Tilsett deretter sopp skåret i små terninger til løkgrønnsaken, stek i 5-7 minutter.

• Vi gni de skrellede potetene på et rivjern, hell kokende vann, etter 5 minutter legger vi dem i et dørslag og lar all væsken renne.
• Tilsett stivelse, salt, pepper og urter til potetene hvis ønskelig, bland.

• Dekk formen med pergament, smør med olje og fordel et lag poteter på bunnen.
• Så fordeler vi halvparten av soppen, igjen poteter, andre halvdel av soppen og igjen poteter på toppen.
• Smør med vegetabilsk olje.

Vi sender gryten til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40-50 minutter. Gi den ferdige retten litt tid til å avkjøle, dryss med friske urter og server.

Great Lent 2021 er en tid for anger og korrigering av sine feil, så hver ortodokse kristne bør ikke bare følge den daglige matkalenderen for lekfolk. Mange presteskap trang til å avstå fra informasjonsmat, som nylig har vært til liten nytte for sjelen.