Innholdsfortegnelse:

Måltider om dagen for Assumption Lent 2020 og menyer for uken
Måltider om dagen for Assumption Lent 2020 og menyer for uken

Video: Måltider om dagen for Assumption Lent 2020 og menyer for uken

Video: Måltider om dagen for Assumption Lent 2020 og menyer for uken
Video: Webinar om mad måltider og børns maddannelse 2024, Mars
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    varmere

  • Matlagingstid:

    1 time

Ingredienser

  • gulrot
  • semulegryn
  • løk
  • brødsmuler
  • vegetabilsk olje
  • salt
  • pepper

The Dormition Fast i 2020 ble etablert til ære for Dormition of the Most Holy Theotokos. Det er den korteste, som varer to uker - fra 14. til 27. august. Under faste må de ortodokse gi opp kjøtt og meieriprodukter, så du må kjenne den daglige ernæringen for lekfolk for å lage den riktige menyen for uken.

Ernæringsregler i antagelsestiden

På grunn av alvorlighetsgraden er Dormition Fast i 2020 likestilt med Great Lent. Derfor må kjøtt, egg og alle meieriprodukter utelukkes fra det daglige kostholdet for lekfolk. Men i menyen for uken kan du inkludere retter fra grønnsaker, sopp, alle typer frokostblandinger, bær og nøtter.

Image
Image

Ifølge kirkekalenderen er mandag, onsdag og fredag også tørre dager, tirsdag og torsdag kan du lage varm mat, men uten olje. På lørdager og søndager er varme retter med smør og til og med litt vin tillatt. Men 19. august, for Herrens forvandling, kan du servere fiskeretter og vin.

Lagmenn trenger ikke å observere streng faste, slike regler gjelder for munker. Når du lager en slank meny, bør du ta hensyn til alder, tilstedeværelsen av kroniske sykdommer og kroppens egenskaper. Alle som bestemmer seg for å faste, alene eller sammen med en åndelig mentor, bestemmer graden av strenghet. Vi tilbyr en daglig matkalender for lekfolk for Dormition Fast i 2020, ved hjelp av hvilken det vil være mulig å lage en slank meny i en uke.

Image
Image

Fastetidsmeny: oppskrifter

Til tross for at måltider på Assumption Fast for 2020 for lekmenn ikke skal inneholde kjøtt og meieriprodukter, kan fastemenyen i en uke være variert, velsmakende og sunn.

Gulrotkoteletter

På fastedagene kan du tilberede lyse og fantastisk smakende gulrotkoteletter. Retten er tilberedt av enkle ingredienser, men kotelettene er veldig saftige, møre og smakfulle.

Ingredienser:

  • 650 g rå gulrøtter;
  • 50 g semulegryn;
  • 1 løk;
  • brødsmuler;
  • vegetabilsk olje;
  • salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Kok gulrøttene til de er møre, skrell dem og hakk dem på et fint rivjern

Image
Image

Tilsett salt og pepper til revet grønnsak etter smak, semulegryn og bland. La den resulterende gulrotmassen stå i 15 minutter

Image
Image
  • På dette tidspunktet, hakk løken i små terninger og sauté til den er lys gyllenbrun med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje.
  • Tilsett stekt løk i gulrotmassen, bland.
Image
Image

Nå former vi koteletter fra gulrotdeig, brød i brødsmuler og steker i vegetabilsk olje på begge sider til de er gylne

Image
Image

Om ønskelig kan semulegryn erstattes med havregryn. Du kan også tilsette urter, paprika, koriander eller hvitløk for aroma og smak

Image
Image

Magre pannekaker uten melk og egg

Selv uten egg og melk kan du lage pannekaker. Magert bakverk er deilig, luftig og veldig appetittvekkende.

Ingredienser:

  • 250 ml vann;
  • 230 g mel;
  • 2, 5 Art. l. Sahara;
  • ¼ h. L. salt;
  • ¼ h. L. soda;
  • 10 g levende gjær.

Forberedelse:

Hell 70 ml varmt vann i et glass, legg biter av levende gjær, tilsett 1 ts sukker, rør og la stå i 10 minutter

Image
Image
  • På dette tidspunktet, sikt mel i en bolle, tilsett salt, brus, resten av sukkeret, rør.
  • Hell i gjærblandingen og det gjenværende varme vannet, elt deigen.
Image
Image
  • Etter det dekker du deigen med et serviett og lar den hvile og heve litt i 15 minutter.
  • Deretter samler vi deigen med en skje, legger den på en stekepanne forvarmet med olje og steker på begge sider til den er gyllenbrun.
Image
Image
Image
Image

Legg først de ferdige pannekakene på et serviett for å fjerne overflødig fett fra dem, og overfør dem deretter til et fat, dryss med vanlig sukker eller melis

Image
Image

Risballer med sopp

Risboller fylt med sopp er en mager, men deilig og tilfredsstillende rett. Det ser veldig appetittvekkende ut, så det kan tilberedes ikke bare under faste, men også på helligdager.

Ingredienser:

  • 1 kopp ris
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 200 g soppfylling;
  • 5-6 st. l. brødsmuler.
Image
Image

Forberedelse:

Kok ris i saltet vann til den er tett og tyktflytende

Image
Image
  • Etter avkjøling, hell i oljen og elt med hendene slik at risen blir mer homogen og klebrig.
  • Dryss skjærebrettet med brødsmuler, legg litt ris på toppen, form en kake, fordel soppfyllet.
Image
Image

Etter å ha klemt kantene, dannes en ball og brød i brødsmuler

Image
Image

Når alle risbollene er klare, steker du dem til de er gyldenbrune i en panne med vegetabilsk olje

Image
Image

Soppkaviar er også veldig enkel å lage. For å gjøre dette, kok soppen, vri dem i en kjøttkvern, og stek dem deretter med løk. Tilsett litt hvitløk, urter og krydder

Image
Image

Magert pilaf med sopp

Pilaf med sopp er en annen rett som kan tilberedes under faste. Oppskriften er enkel, pilaf viser seg å være solid, aromatisk og veldig velsmakende. Vi bruker alle sopp, du kan til og med bruke vanlig sopp.

Ingredienser:

  • 1 kopp ris
  • 300 g sopp;
  • 1 gulrot;
  • 1 løk;
  • krydder til pilaf;
  • 2 glass vann;
  • vegetabilsk olje;
  • hvitløk hvis ønskelig.
Image
Image

Forberedelse:

  • Skjær de skrellede gulrøttene i strimler, hakk løken i kvartaler.
  • Skjær champignon eller annen sopp i store biter.
Image
Image
  • Hell olje i en dyp stekepanne, legg gulrøtter og løk, stek grønnsaker i 5-7 minutter.
  • Vi legger sopp til dem, steker til all væsken har fordampet og soppen er brun.
Image
Image

Hell deretter den godt vasket risen, tilsett salt og krydder etter smak, bland

Image
Image
  • Fyll deretter innholdet i pannen med kokende vann, bland igjen.
  • Etter koking, dekk til med lokk og bring pilaf til beredskap over svak varme. Tilsett hvitløk på slutten hvis ønskelig.
Image
Image

I antagelsestiden for 2020 bør daglige måltider for lekfolk ikke bare være varierte, men også sunne. I menyen for uken kan du også inkludere en slik rett som pilaf med tørket frukt. For å gjøre dette, mal gulrøtter, tørkede aprikoser og svisker, stek med krydder, tilsett ris, vann, bring til beredskap.

Image
Image

Blomkålpuré suppe

I fastetiden kan du tilberede en rekke sunne grønnsaksretter. Blomkålssuppen er veldig velsmakende og næringsrik.

Ingredienser:

  • 500 g blomkål;
  • 200 g poteter;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • salt og pepper etter smak;
  • vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Hakk løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern

Image
Image

Hell litt olje i en kjele og send grønnsaker i den, stek løken med gulrøtter i 3 minutter

Image
Image
  • Skjær de skrellede potetknollene i små terninger.
  • Vi overfører til en kjele med grønnsaker og legger deretter til blomkålblomstrer.
  • Hell i vann slik at det dekker grønnsakene. Stek til potetene er helt kokte.
Image
Image

På dette tidspunktet kan du lage krutonger. For å gjøre dette, kutt brødet i terninger, dryss med salt, hell med olje, bland og tørk i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 ° C

Image
Image

Når potetene er helt kokte, males grønnsakene med en stavmikser til de er glatte

Image
Image
  • Vi returnerer suppen til komfyren, salt, pepper, kok opp og fjern fra varmen.
  • Server den ferdige retten med krutonger og urter.
Image
Image

Suppe-puré kan tilberedes av gresskar, brokkoli, sopp eller linser, det er mange alternativer, så den magre menyen vil definitivt ikke være kjedelig

Image
Image

Fastesalat "Freshness"

På antagelsestiden er det viktig å tilberede grønnsaksalater, fordi den ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn. Du kan krydre salaten med vanlig grønnsak eller olivenolje, men det er bedre å tilberede en krydret dressing, takket være at retten smaker spesiell.

Ingredienser:

  • 300 g kinakål;
  • 130 g reddik;
  • 130 g fersk agurk;
  • 1 søt pepper;
  • 1 gulrot;
  • 50 g grønne løk;
  • 20 g friske urter.

For tanking:

  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 1 tsgranulær sennep;
  • 0,5 ts Sahara;
  • 1 ts salt;
  • 1 ts sitronsaft;
  • 1 fedd hvitløk

Forberedelse:

Fjern stilken fra kinakål og skjær i strimler

Image
Image
  • Mal gulrøttene på et vanlig rivjern eller rivejern til koreanske salater.
  • Hakk agurk, reddik og paprika i tynne strimler.
Image
Image

Til dressing, hell vegetabilsk olje, sitronsaft i en liten bolle, tilsett salt, sukker, tilsett sennep og gni hvitløken

Image
Image
  • Rør alt grundig.
  • Nå overfører vi alle grønnsakene til salatbollen sammen med hakket grønn løk, hell i dressingen, bland og den deilige salaten er klar.
Image
Image

Magert kål og sopppai

Kål- og sopppai er en oppskrift på en magert rett som er enkel og rask å lage. Denne kaken viser seg å være enda bedre enn den som er tilberedt med meieriprodukter. Samtidig viser det seg å være veldig delikat og mykt.

Ingredienser til deigen:

  • 260 g mel;
  • 3 g bakepulver;
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • 100 ml varmt vann;
  • 0,5 ts salt.

For fylling:

  • 300 g kål;
  • 300 g sopp;
  • 1 gulrot;
  • 1 løk;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • salt, pepper, urter etter smak.

I tillegg:

  • ¼ h. L. soda;
  • 30 ml vann.

Forberedelse:

  • Siden deigen eltes raskt begynner vi med fyllet. For å gjøre dette, kutt løken i små terninger og hakk gulrøttene på et rivjern.
  • Hell olje i pannen, tilsett grønnsaker og stek. Løkene skal være litt gylne og gulrøttene myke.
Image
Image
  • Mens grønnsakene stekes, kuttes kålen i tynne strimler.
  • Deretter sender vi grønnsaken til pannen, blandes med løk og gulrøtter.
  • Salt, pepper og stek.
Image
Image

Kok villsopp eller champignon, skåret i små biter

Image
Image
  • Så snart kålen har begynt å steke, tilsett soppen og bland.
  • På slutten helles dillurter, blandes og fjernes fra varmen.
Image
Image
  • Overfør fyllet til en flat tallerken og avkjøl til romtemperatur.
  • Til deigen, hell varmt vann, olje i en bolle, ha i salt og bakepulver, rør.
  • Tilsett deretter mel og elt deigen, som skal ligne på shortbread i konsistens.
Image
Image
  • Dekk den ferdige deigen, la den hvile i 10 minutter, og del den deretter i to like deler.
  • Nå ruller vi det første stykket til et 5 mm tykt lag, legger det i en form og legger fyllet på toppen og fordeler det i et jevnt lag.
Image
Image
  • Etter det ruller vi også ut det andre stykket deigen i laget, legger det på toppen av fyllet og klemmer kantene.
  • I midten av kaken lager vi et lite hull for at dampen skal slippe ut.
Image
Image
  • Rør brus i varmt vann og smør kakens overflate med den resulterende blandingen. Det blir ingen brussmak, men en vakker skorpe vil dukke opp.
  • Vi sender kaken til ovnen i 30-35 minutter (temperatur 180 ° C).
Image
Image

Du kan også lage en kake fylt med kål (eller sopp) og kokte poteter. På vanlige dager - fra kjøtt og poteter.

Image
Image

Appelsinmuffins med valmuefrø

Under faste kan du også lage søte bakverk, det viktigste er ikke å bruke egg, smør og andre meieriprodukter til matlaging. Det er mange magre bakervarer, men vi vil tilby et slikt alternativ som appelsinmuffins med valmuefrø.

Image
Image

Ingredienser:

  • 3 appelsiner;
  • 160 g mel;
  • 160 g semulegryn;
  • 40 g valmuefrø;
  • 120 ml vegetabilsk olje;
  • 8 g vaniljesukker;
  • en klype salt;
  • 0,5 ts soda;
  • 1 ts bakepulver.

Forberedelse:

  1. Fyll valmuen med kokende vann i 10 minutter, og tøm deretter vannet.
  2. Ved hjelp av en grønnsaksskreller, skrell du zest fra en appelsin i strimler uten et hvitt lag, og skjær deretter hver i tynne strimler.
  3. Press saften fra alle appelsinene. For testen trenger du 220 ml, hvis det viser seg mindre, ta en annen appelsin eller bare tilsett vann.
  4. Hell deretter sukker i valmuen og slip det litt.
  5. Hell deretter i oljen og saften. Hell også i semulegryn, siktet mel, salt, brus, bakepulver og vaniljesukker. Elt deigen med middels tykkelse.
  6. La deigen hvile i 10-15 minutter, tilsett deretter zest, bland.
  7. Vi legger deigen i form og sender den til ovnen i 30-35 minutter, temperatur 180 ° C.
  8. Muffins er veldig møre, så vi tar dem ut av formene først etter at de er helt avkjølt, ellers faller bakevarer rett og slett fra hverandre.
Image
Image

Dormition Fast i 2020 faller på sommeren, så maten for lekfolk, som menyen for uken, kan varieres, fordi dette er sesongen med ferske grønnsaker, frukt, urter, bær og sopp. Men ikke glem at hovedpoenget med faste er å rense sjelen, så på slike dager må du avstå fra å manifestere sinne, negative tanker og handlinger.

Anbefalt: