Hvordan lagre ost i kjøleskapet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

For at osten skal forbli frisk og velsmakende i lang tid uten å miste strukturen, er det viktig å lagre den riktig. Ostelskere står ofte overfor det faktum at produktet blir tørt og mister smaken. For å forhindre at dette skjer, er det viktig å finne ut hvordan du holder osten velsmakende og fersk i kjøleskapet lenge.

Ingen polyetylen

I motsetning til hva mange tror at plastfolie eller polyetylenposer er en utmerket måte å lagre et produkt på, merker vi at dette ikke er tilfelle! Ost er et levende produkt som må puste, det kan eldes og til og med svette.

Interessant! Tilberede syltet paprika til vinteren

Hvis osten er pakket inn i polyetylen, mister den pusteevnen, som et resultat av at patogene mikroorganismer starter i den, begynner produktet å lukte dårlig og forsvinner rett og slett. Smaken av slik ost blir ekkel dagen etter.

Du kan holde hard ost i kjøleskapet frisk og velsmakende i lang tid uten å bruke poser. I tillegg kan produktet mette smaken av plast, det er usannsynlig at du vil ha det, det er ost med en smak av film. Umiddelbart etter å ha kjøpt en "sandwich" delikatesse, må den tas ut av pakken.

Bestemmelse av typen ost

Først av alt må du forstå hvilket produkt du tok med hjem. Jo høyere fettinnhold i osten, desto raskere vil sunn mugg vises på den. Ikke alle oster er laget av kumelk. Du kan ofte finne varianter av geitemelkprodukter i hyllene. Slike oster er rike på vitaminer, mikroelementer, dessuten kjennetegnes de med en høy prosentandel av fettinnhold.

Holdbarheten til hver sort er forskjellig, så vi vil vurdere hovedkriteriene for å bestemme produktets sort:

1. Hard ost, parmesan eller Edam. Den har en høy tetthet, det er ingen store hull på den.
2. Halvhard ost Maasdam. På grunn av sin myke og homogene konsistens, så vel som sin faste og elastiske struktur, kjennetegnes osten ved sin ømhet. Det er hull i forskjellige størrelser.
3. Mascarpone av myk ost. Strukturen er elastisk og myk. Ettersmaken er kremaktig. Noen ganger kan du finne varianter med soppsmak. Ostelskere er spesielt interessert i hvordan de skal holde osten i kjøleskapet lenge. Tross alt må Mascarpone spises fersk, umiddelbart etter kjøpet.
4. Suluguni -ost - syltet. Produktet er laget etter en spesiell teknikk; det modnes i en spesiell saltlake.
5. Behandlet ostemasse. Sammensetningen av et slikt produkt inkluderer smør, cottage cheese, kondensert melk, smelter.
6. Blå ost. Under produksjonsprosessen tilsettes en spesiell ingrediens til massen. Dette er matmugg. Det kan være blått, lysegrønt eller rødt.
7. Hjemmelaget cottage cheese. Tilberedt av sur melk i et vannbad.

Hvordan lagre ost

Erfarne vertinner anbefaler å bruke spesialostpapir. Det er imidlertid ikke alltid mulig å kjøpe det i en vanlig butikk, og ikke alle har hørt om det.

En av de mest grunnleggende metodene er pergament eller vokspapir. Men produktet pakket inn i papir kan deretter legges i en plastpose. Det første papirlaget vil forhindre utseende av ubehagelig lukt og utvikling av patogen mikroflora.

Angi navn og dato for sorten

Når du lurer på hvordan du skal bevare ost i lang tid, bør du ikke glemme et øyeblikk som merkingen av det emballerte produktet. Dette gjelder spesielt de som alltid har flere typer ost i kjøleskapet. Skriv alltid typen og datoen for osten etter å ha pakket den inn i papir. Bare i dette tilfellet kan du finne ut hvor mye det er på kjøleskaphyllen og hvor lenge det kan oppbevares der, dette lar deg overvåke produktets ferskhet.

Interessant! Lage chacha fra druer hjemme

Lære å pakke ost ordentlig inn

For pålitelig og korrekt emballasje av godbitene trenger du: saks, pergament eller vokspapir, tape, en markør. Så la oss komme i gang med innpakning, trinnvise instruksjoner:

1. En liten firkant skal kuttes ut av papir, omtrent tre ganger størrelsen på det kjøpte osten. Produktet plasseres diagonalt på overflaten av papiret, slik at den tykkeste delen av produktet faller ned i hjørnet av papiret, og den tynne faller sammen med midten.
2. Deretter pakkes produktet inn slik at sidene brettes vekselvis. Det er som å pakke inn en gave. Ved hjelp av tape festes sidene på papiret.
3. Etter at osten er pakket må du sette et klistremerke på den med emballasjedato og navnet på produktet.

Denne metoden lar deg beholde osten i kjøleskapet lenge uten at patogen mugg oppstår. Du risikerer ikke å mate husholdningen din med et ødelagt produkt.

Holdbarheten avhenger av typen ost

Det er modne og ferske oster, syltet og mykt. Hver art har sin egen utløpsdato. For eksempel kan ferske oster lagres i ikke mer enn noen få dager, men et modent produkt vil ikke miste smaken selv etter flere uker. Saltlake kan lagres i opptil 10 dager. Myke varianter - ikke mer enn 5 dager. Blå oster skal ikke kjøles i mer enn to uker.

Husk: jo hardere osten er og jo eldre den blir, desto lengre holdbarhet vil produktet ha.

Overholdelse av temperaturforhold

For å holde hard parmesan-, Adyghe- eller Edam -ost i kjøleskapet lenge, er det viktig å holde temperaturen konstant. Ideelt sett varierer det fra 1 til 7 grader. Men lave temperaturer er måter å ødelegge produktet på, og kvitte seg med smak, lukt, struktur.

Heldigvis finnes det kjøleskap som er kommersielt tilgjengelige med innebygde rom for å holde enhver ostetype fersk. Hvis du ikke har denne muligheten, kan du bruke grønnsaksrommet.

Noen tips til de som ikke vet hvordan de skal oppbevare produktet i kjøleskapet lenge:

1. Hvis du ser mugg på den etter å ha kjøpt ost, ikke vær redd. For å løse problemet kan du skille det normale stykket fra formen og sette det i kjøleskapet. Hvis myk ost har forverret seg, er det strengt forbudt å spise den.
2. Frys aldri ost. Etter det vil det miste aroma og smak, selv om det kan brukes til matlaging.
3. Hver gang du kutter et stykke ost, er det viktig å pakke det tilbake i emballasjen. Dette vil holde produktet friskt i lang tid.

Vi håper tipsene våre vil hjelpe deg med å løse ditt favorittmatlagringsproblem!

Bonus

Så hva du må ta hensyn til for riktig lagring av ost:

karakter;

• riktig emballasje;
• ingen polyetylen;
• temperaturregime;
• overholdelse av lagringsregler etter hver bruk;
• bli kvitt mugg;
• ingen frysing.