Hvordan lagre grønnsaker hjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

De fleste grønnsaker lagres best i en kjeller ved lav temperatur. Men hva om du bor i en etasjes bygning og du ikke har noen kjeller, og temperaturen på balkongen fryser om vinteren? Så oppstår spørsmålet: hvordan beholde grønnsaker i en leilighet, slik at de holder seg ferske lenger?

Forberedende fase

Mange bruker kjøkkenmøbler for å lagre grønnsaker. Men hvis plassen tillater det, er det bedre å ordne et eget stativ med tre- eller plastkasser som vil være godt ventilert. Flettkurver eller tøyposer er også gode alternativer.

Det er best å ikke vaske grønnsakene du har tenkt å lagre.

Grønnsaker må sorteres på nytt før de lagres. Det er bedre å kaste råtne og håpløst skadede med en gang, og delvis rynkete eller ødelagte - sett til side og bruk til matlaging i utgangspunktet. Det er best å ikke vaske grønnsakene du har tenkt å lagre, fordi selv små skader på huden kan føre til ødeleggelse av mat. Tvert imot må de tørkes før de legges.

Alt har sin plass

Hovedregelen er at alle grønnsaker skal lagres separat, uten å berøre hverandre.

Rotvekster - reddik, rødbeter - oppbevares riktig i ventilerte esker, helst tre eller papp, fra null til romtemperatur. Før frost kan de oppbevares på balkongen, og etter det kan du finne det kuleste stedet i leiligheten langt fra varmesystemer.

Potet ideelt sett oppbevares på et kjølig, mørkt sted ved en temperatur på + 5 … + 10 grader. I varme begynner den å spire, og i lyset blir den grønn og mister næringsverdien. Ved temperaturer nær null omdannes stivelse til sukker, noe som gjør poteter ubehagelige for smaken.

Beste lagringsplass gulrøtter - en eske med tørr sand. Men hvis dette ikke er mulig, kan du pakke det i papir og en plastpose og sette det i kjøleskapet eller på balkongen. Dette vil holde gulrøtter friske i to til tre måneder.

Kål under lagring fordamper den sterkt fuktighet, så det er lurt å lagre den ved å henge den ved en stubbe eller i et nett. Ikke plukk av de øverste bladene - de tørker ut og beskytter kålhodet mot fuktighetstap. Du kan pakke hver gaffel inn i papir, det viktigste er da ikke å glemme å bytte den med jevne mellomrom til ren og tørr.

Hvis du knytter bladene i en flette og henger løkene på veggen, vil denne metoden også bidra til å dekorere rommet.

Løk og hvitløk Tørk den grundig i sol eller nær et batteri før lagring. De kan lagres ved romtemperatur, men det er også bedre å henge dem i et nett for god ventilasjon. Hvis du knytter bladene i en flette og henger løkene på veggen, vil denne metoden også bidra til å dekorere rommet.

Å redde tomater fersk til januar, må du velge grønne, uskadede frukter, pakke dem inn i papir, legge i en eske eller kurv og oppbevare et kjølig, mørkt sted. Etter en stund vil de modnes og bli røde.

Fersk agurk og paprika oppbevar godt i kjøleskapet i en tett gryte, plastboks eller krukke. Aubergine og squash kan settes i kjøleskapet i grønnsaksrommet.

Til persille eller dill bevares så lenge som mulig, må de tørkes grundig og gjemmes i kjøleskapet i en tynn polyetylenpose eller plastboks. Grønn løk det er også bedre å oppbevare i kjøleskapet, men det er viktig å skille det fra pærene først - det liker ikke når røttene kommer i kontakt med fjærene.

Greens kan også lagres frosset. For å gjøre dette må du kutte det fint og legge det i fryseren i en plastpose. Det er bedre å dele urter i små porsjoner for ikke å tine hele volumet hver gang du trenger å ta litt for matlaging.

Grønnsaker som gulrøtter, rødbeter eller paprika kan også fryses om vinteren, men de må vaskes grundig og tørkes før du gjør det. De kan lagres i sin helhet, eller de kan kuttes - for å lage en slags halvfabrikat.