Tilberedning av Raffaello -kake etter den mest delikate oppskriften

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Bakeri

• Matlagingstid:

  1,5 timer

Ingredienser

• egg
• mel
• sukker
• mascarponeost
• kondensert melk
• krem
• kokosflak
• mandel
• søtsaker "Rafaello"

Flere trinnvise oppskrifter med bilder av hvordan du baker Raffaello-kake hjemme. Den består av en frodig svampekake med et mandellag, snøhvit søt krem og kokosflak.

Rafaello -kake

Rafaello -kaken er en deilig kokosdessert som hver husmor kan bake hjemme. Selvfølgelig kan en trinnvis oppskrift med et bilde ikke kalles enkel, men resultatet er verdt det, fordi desserten viser seg å være veldig delikat i smak og nydelig i utseende.

Ingredienser til kjeksen:

• 6 egg;
• 160 g mel;
• 200 g sukker;
• 10 g vaniljesukker.

Til kremen:

• 500 g mascarponeost;
• 200 ml kondensert melk;
• 250 ml krem (33-35%);
• 30 g kokosflak.

Til kaken:

• 100 g kokosflak;
• 50 g mandler;
• 7-9 Rafaello-søtsaker.

Forberedelse:

La oss starte med å lage en kjeks. Skill eggeplommene fra de hvite, hell halvparten av sukkeret i dem og pisk i 10 minutter slik at massen øker i volum

Med det gjenværende sukkeret, visp eggehvitene til faste topper

Innfør nå de hvite gradvis i den piskede massen av eggeplommer, bland med lette bevegelser med en slikkepott fra bunn til topp

Etter det siktes melet i eggeblandingen og eltes en homogen deig

Dekk bunnen av formen med pergament og fyll den med deig, sett den i ovnen i 40 minutter, temperatur 180 ° C

Til kremen, hell kremen i en bolle, slå først ved lave hastigheter, og øk deretter hastigheten gradvis

Så snart fløten tykner, tilsett kondensert melk, og deretter mascarpone, fortsetter vi å slå på lav hastighet til den er jevn, men ikke lenge, ellers vil kremen eksfoliere og kremen blir flytende

Hell kokosflak i den nesten ferdige kremen, bland, dekk med folie og sett på et kjølig sted

Avkjøl den ferdige kjeksen helt og kutt den slik at vi får tre kaker

Vi legger den første i en avtagbar form, påfør krem på toppen. Dryss finhakkede mandler, som først må skrelles og stekes i en tørr stekepanne

Vi legger den andre kaken, også belegger den med smør. Så vi samler hele kaken

Vi fjerner desserten på et kjølig sted i 3-4 timer. Deretter tar vi det ut, fjerner formen forsiktig, belegger sidene og overflaten helt med den resterende kremen og drysser den med kokos på alle sider

Dekorer kaken med søtsaker og server dessert til bordet

Interessant! Deilig svinekjøtt bakt i ovnen

For å dekorere kaken kan du kjøpe godteri eller lage dem hjemme. For å gjøre dette, bland kokosspon med vanilje, kondensert melk og smeltet smør. Vi lager kaker av den resulterende massen, legger mandler, ruller alt til en ball og ruller i kokos.

Rafaello -kake uten baking

Hvis du virkelig vil nyte en deilig dessert hjemme, men det ikke er tid til å bake en kjeks, så er det en annen, enklere trinnvis oppskrift-uten baking. Rafaello -kaken viser seg å være like velsmakende og mør som på bildet.

Ingredienser:

• 350 ml melk;
• 1, 5 Art. l. mel;
• 2 ss. l. potetstivelse;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 ss. l. melis;
• 250 ml krem (33%);
• 100 g smør;
• 300 g informasjonskapsler;
• 100 ml kokt kondensert melk;
• 100 g kokosflak;
• vanilje etter smak.

Forberedelse:

Hell melk i en kjele eller en stekepanne med tykk bunn, tilsett sukker, mel og potetstivelse. Tilsett litt vanilje, rør, sett på middels varme og kok til den er tykk

Vi sender mykt smør til den ferdige og allerede avkjølte vaniljesausen, rør til den er jevn

Vi tar hvilken som helst form, legger en skje med krem og fordeler over overflaten

Legg et lag med informasjonskapsler på toppen

Nå tar vi flere informasjonskapsler, smører den ene siden med kokt kondensert melk og sprer det neste laget med kondensert melk ned, press den lett ned

Deretter sender vi all vaniljesausen og fordeler den over leveren

Legg et nytt lag med informasjonskapsler på toppen

Hell kald krem i mikserbollen og visp. Så snart den kremete massen beholder formen godt, tilsett melis og pisk igjen

Legg smørkremen på toppen av kaken og jevn den over hele overflaten

Dryss desserten med kokosflak og send den til kjøleskapet i 2-3 timer, du kan over natten

I stedet for krem kan du bruke rømme, så blir kaken med en annen smak. For å gjøre dette, slå rømme med tilsetning av pulverisert sukker og et fortykningsmiddel for å gjøre kremen tykk.

Rafaello -kake med et sprø lag

Rafaello -kake med et sprø lag er en annen deilig dessert som enkelt og enkelt kan tilberedes hjemme. I henhold til denne trinnvise oppskriften med et foto, er det mye kokos, samt et lag ganache på hvit sjokolade med vafler og mandler.

Ingredienser til kjeksen:

• 4 egg;
• 125 g sukker;
• 90 g mel;
• 15 g kokosflak;
• 35 g smør.

Til kremen:

• 150 g hvit sjokolade;
• 70 ml krem (33%);
• 55 g smør;
• 40 g kokosflak;
• 250 g kremost.

For fylling:

• 100 g hvit sjokolade;
• 30 g krem (33%);
• 50 g mandler;
• skive.

For impregnering:

• 100 ml vann;
• 50 g sukker;
• 30 ml kondensert melk.

For beleggkrem:

• 240 g kremost;
• 80 g melis;
• 100 g smør;
• vanilje etter smak.

Forberedelse:

Vi sender eggene med sukker i en beholder, legger dem i et vannbad og under konstant omrøring sørger vi for at sukkerkrystallene er fullstendig oppløst

Hell nå eggeblandingen i en bolle og visp til en hvit luftig masse er oppnådd

Deretter sikter vi halvparten av melet, blandes forsiktig og helles deretter i det smeltede smøret

Tilsett deretter det resterende melet og smøret, bland til det er jevnt

På slutten fyller du ut kokosflakene og rører alt igjen

Hell deigen i en delt form og sett i ovnen i 40 minutter, temperatur 170 ° C

Vi slipper den ferdige kjeksen fra formen, avkjøl den litt, pakk den med film og legg den i kulden i flere timer

For å forberede kremen sender vi sjokoladesnittene i beholderen, fyller dem med oppvarmet krem og rører til de er helt oppløst

Tilsett smøret som er skåret i biter og bland igjen til det er glatt

Etter det heller vi ut kokosflakene, blander, dekker med folie i kontakt. Avkjøl den resulterende blandingen godt

Pisk den frosne massen, og så snart den blir hvit, tilsett kremost og rør igjen med en mikser

Til fyllingen tar vi også hvit sjokolade, smelter den med varm krem og hell den resulterende ganachen i en bakepose, legg den i kjøleskapet i flere timer. Nå tar vi vaflene, bryter dem i biter og slik at de knaser enda mer, tørker de dem i en tørr stekepanne

Vi vasker mandlene, skreller og tørker i ovnen til de er gyldenbrune. Skjær deretter nøttene i biter

For å suge kakene, forbered sirupen. For å gjøre dette, hell sukker i en kjele, fyll den med vann, tilsett kondensert melk, legg den på komfyren og hold den i brann i ytterligere 1 minutt etter koking

Skjær kjeksen i 3 kaker. Bløtlegg den første med sirup og legg et lag krem på toppen

Deretter lager vi sidene av kremen, og inn i den resulterende depresjonen sender vi ganachen, utjevner den, drysser den med mandler og hakkede vafler på toppen

Påfør et nytt lag krem på toppen og glatt

Legg deretter det andre kakelaget og dekk det på samme måte som det forrige laget med krem og legg ut fyllet

Nå den siste kaken, suge den med sirup og send den til kjøleskapet i flere timer. På dette tidspunktet vil vi tilberede en krem for å dekke desserten, bare visp den kremete ostemassen med pulverisert sukker, vanilje og mykt smør

Vi belegger kaken helt med den ferdige kremen og drysser den med kokos på alle sider

Interessant! Tilberede mørdeig til "nøtter" med kondensert melk

Kjeksen oppbevares kanskje ikke i kulden, men på denne måten blir den fuktig og smuldrer ikke ved kutting og montering.

Bringebærkake "Rafaello"

I dag er det flere alternativer for å lage den berømte desserten. Vi foreslår at du prøver å bake Rafaello bringebærkake hjemme. Den foreslåtte trinnvise oppskriften med et foto er veldig interessant, og selve delikatessen viser seg å være vanvittig velsmakende.

Ingredienser til kjeksen:

• 4 eggehviter;
• 70 g mandelmel;
• 40 g kokosmel;
• 40 g sukker;
• 100 g melis;
• en klype salt.

Til kremen:

• 4 eggeplommer;
• 2 ss. l. maisstivelse;
• 120 g sukker;
• 100 g smør;
• 300 ml krem (fra 30%);
• 300 ml kokosmelk;
• 5 g gelatin.

For bringebærlaget:

• 230 g bringebærpuré;
• 70 g sukker;
• 6 g eplepektin.

For kokosmelk:

• 350 ml kumelk;
• 200 g kokosflak.

Forberedelse:

Hell salt i en bolle med eggehviter og visp til det er lett skum. Etter det helles sukkeret og fortsetter å piske til det er en marengs. Bland pulverisert sukker i en separat beholder med mandel og kokosmel. Å få kokosmel er veldig enkelt, du må male kokosflakene

Sikt den resulterende blandingen og bland med pisket eggehvite

Vi overfører deigen til en bakepose og legger den på en stekeplate med bakepapir, lager to kaker og sender til ovnen i 25-30 minutter, temperatur 180 ° C

For kremen, la oss lage kokosmelk først. Hell kokosflak i en kjele, hell kumelk og sett på ilden. Etter koking, kok blandingen i 6-7 minutter, sett den i kjøleskapet og klem den deretter godt

Hell nå det meste av kokosmelken i en kjele og ganske mye til eggeplommene. Vi legger også til stivelse i eggeplommene. Sukker - delvis i eggeplommer og delvis i melk. Vi sender melken til bålet og maler eggeplommene med alle tilsetningsstoffene

• Etter at melken er kokt, tilsett porsjoner i eggeblandingen og rør alt raskt slik at eggeplommene ikke blir kokt. Returner den resulterende blandingen til ilden og kok fløten til den er tykkere. Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen, kjøler dem, pakker dem inn i pergament og legger dem på et kjølig sted.
• Tilsett smør i vaniljesausen, rør og tilsett deretter gelatin. Dekk til med folie og avkjøl, men ikke i kjøleskapet, men ved romtemperatur.

• For et lag, bland eplepektin med 1 dessertskje sukker. Hell bringebærpuré i en kjele, tilsett sukker og sett på ilden. Varm bærblandingen til 60 ° C, tilsett deretter pektinet med sukker, kok i 2-3 minutter.
• Vi tar ut kakene og smører hver med et bringebærlag, dekker med en film og lar det stå til bærlaget stivner.

På dette tidspunktet, slå den kalde fløten til myke topper og bring deretter den kremete massen til romtemperatur. Visp vaniljesausen igjen og rør inn kremfløten

Ha den første kaken med et bringebærlag i den delte ringen, deretter litt av kremen og legg eventuelt bringebærene på toppen

Nå legger vi den andre kaken med et bringebærlag, fløter igjen og setter desserten i kjøleskapet slik at kremen er helt frossen

Etter at vi har tatt ut kaken, fjerner du ringen forsiktig, dryss den med kokos på alle sider og dekorer den etter din smak, du kan bruke bær og halvdeler av kokosnøtt.

Rafaello-kake er en fantastisk smakfull dessert som du absolutt bør prøve å bake hjemme. Til tross for den lange tilberedningsprosessen, vil selv en nybegynnervertinne takle oppskriften, det viktigste er å følge trinn-for-trinn-bildene. Dessertkaker kan ikke bare være kjeks, men også sand og til og med cottage cheese. Som fløte kan den lages vaniljesaus, kremaktig, rømme fra kondensert melk eller cottage cheese.