Tilberedning av kålsuppe etter den klassiske oppskriften

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47

• Kategori:

  Første måltid

• Matlagingstid:

  1 time

Ingredienser

• storfekjøtt
• gulrot
• løk
• surkål
• potet
• tomatpuré
• salt pepper
• laurbærblad
• vegetabilsk olje

Sauerkraut kålsuppe er en russisk rett som ble tilberedt i Russland allerede før dåpen. Og i dag vil vi dele de deiligste oppskriftene på en slik tallerken, fra den klassiske versjonen til matlaging i en multikoker.

Surkålsuppe med biff

Den klassiske surkålsuppen med biffbuljong er en deilig fyldig suppe som må tilberedes for hele familien. Kjøtt på beinet er ideelt til retten, og surkål brukes best hjemme.

Ingredienser:

• 400 g storfekjøtt;
• 600 g poteter;
• 400 g surkål;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• salt og pepper etter smak;
• 3 laurbærblader;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Ha storfekjøttet på beinet i en kjele, fyll det med vann og sett det i brann. Etter koking må du fjerne skummet og steke kjøttet i 1 time

På dette tidspunktet vil vi forberede grønnsakene, nemlig finhakk løken og riv gulrøtter

Skjær de skrellede potetknollene i terninger. Hell poteter i den ferdige buljongen, kok i 15 minutter

Stek løk og gulrøtter i en panne med varm olje til de er gyldenbrune. Tilsett deretter surkål til grønnsakene og stek i 3-4 minutter til

Ha deretter i tomatpuré eller hell i hjemmelaget tomatjuice, rør og la det småkoke i 10 minutter

Nå overfører vi alle grønnsakene til buljongen med poteter, tilsetter salt og pepper etter smak og steker i 10 minutter

Skill kjøttet fra beinet og legg det tilbake sammen med laurbærbladene

Kok kålsuppen i ytterligere 1 minutt, slå av brannen og insister den ferdige retten i 10-15 minutter

Hvis surkålen er veldig sur, kan du skylle den under rennende vann eller bare suge den. En for syrlig grønnsak kan ødelegge retten.

Svinekjøttoppskrift

Surkålsuppe med svinekjøtt er en annen klassisk russisk oppskrift. En slik trinnvis oppskrift med et bilde av en deilig suppe er også verdt å merke seg, kålsuppen oppnås med en fyldig smak, og hvis du vil forbedre surheten, kan du tilsette sitronsaft eller sylteagurk nedenfra kålen.

Ingredienser:

• ribbe;
• Skinke;
• 2 laurbærblader;
• 3 løk;
• 1 potetknoll;
• surkål;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. tomatpuré.

Forberedelse:

Vi sender svineribbe til pannen, etterfulgt av svinekjøttmassen, skåret i biter. Hvis fruktkjøttet blir fanget med et lag bacon, kutter vi det av og legger det til side for nå

Nå legger vi laurbærblader med kjøttet, en halv løk rett i skallet, fyller alt med vann, salt og setter på ilden. Etter koking, kok i 1 time

Skjær smultret i biter og smelt fettet i en stekepanne. Ha det knuste hvitløksfeddet sammen med baconet. Så snart fettet er smeltet, fjern baconbitene med hvitløk og tilsett løken i terninger

Fres løkgrønnsaken lett, tilsett deretter tomatpuré, rør og slå av varmen etter 1-2 minutter

Ha surkål i den ferdige buljongen, som kan hakkes om ønskelig. Kok til det er mykt

Tilsett deretter potetene, som vi skjærer i små terninger og kok suppen til den er kokt

På slutten tilsett et fedd hvitløk, som sammen med en klype salt males helt til velling

Server ferdig kålsuppe med rømme og, om ønskelig, med friske urter

Til matlaging av kålsuppe kan du bruke magert svinekjøtt, men hvis du vil få en fyldig kjøttkraft, ta bare fett kjøtt.

Fiske suppe

Den klassiske oppskriften på surkålsuppe innebærer bruk av kjøtt, men så viser suppen seg å være kaloririk. Men det er en annen trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av en russisk rett som kan tilberedes med fisk. Kålsuppen viser seg å være velsmakende og sunn, og du kan bruke fersk, hermetisk og til og med stekt fisk til matlaging.

Ingredienser:

• noen fisk;
• 250 g surkål;
• 500 g poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 søt pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts tørket paprika;
• 2 krydderetter
• 10 sorte pepparkorn;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 ts svart pepper (malt);
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

Vi legger alle delene av fisken i pannen, det vil si hodet, ryggen og halen, du kan legge flere stykker filet. Til kålsuppe kan du bruke hvilken som helst fisk; i denne oppskriften kan du lage suppe med rosa laks. Vi setter fisken i brann, etter koking, kok i 15 minutter, ikke glem å fjerne skummet. Tilsett også salt, laurbærblad og pepperkorn etter koking

Mens buljongen koker, hakk løk, gulrøtter og paprika i strimler

Varm opp i en stekepanne med olje, legg ut alle grønnsakene og stek til de er myke

Tilsett nå tomatpuré til grønnsakene og stek i 1-2 minutter til

Sil den ferdige fiskebuljongen, legg den tilbake i pannen, sett den i brann. Skjær potetene i store terninger, og så snart kjøttkraften koker, send og kok i 15 minutter

Hvis surkålen er lang, så hugg den litt. Vi vil også umiddelbart forberede hvitløken, for dette blir feddene ganske enkelt finhakket med en kniv

Skill fiskekjøttet fra beinene. Finhakk persille og løk

Nå sender vi grønnsakssteking til buljongen med poteter, etter 7 minutter legger vi surkål sammen med biter av fisk, steker i 5 minutter

Tilsett deretter hvitløken, halvparten av urter, tilsett pepper, bland og fjern fra varmen

Dekk kålsuppen med lokk og la stå i 10-15 minutter

Hell den ferdige fiskesuppen i tallerkener, legg en liten bolle med varm pepper, dryss med urter og server.

Kålsuppe med kjøttboller

I dag er det forskjellige alternativer for tilberedning av kålsuppe fra surkål. En av disse klassiske oppskriftene er Sur kjøttbalsuppe, som kan tilberedes med kylling eller annet kjøttdeig. Den foreslåtte trinnvise oppskriften med et foto er like enkel, og kålsuppen er velsmakende og rik.

Ingredienser:

• 600 g kyllinglårfilet;
• 350 g surkål;
• 0,5 kopper perlebyg;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• halv søt pepper;
• 1 tomat;
• 30 g frossen spinat;
• pepper etter smak;
• greener etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Vi sender surkålen umiddelbart til pannen

Bløtlegg perlebyggen i kaldt vann i 2-3 timer, og hell den deretter over den sure grønnsaken. Fyll med vann og kok i 40 minutter. Hvis du liker det når kålen knaser i den ferdige suppen, legg den til 20 minutter før frokostblandingen er klar

På dette tidspunktet ruller vi kjøttet fra kyllinglåret gjennom kjøttkvern

Vi danner kjøttboller av det resulterende kjøttdeigen. Du trenger ikke å legge til noe annet i kjøttdeigen, siden kjøttkakene blir gjennomvåt i alle nødvendige smaker

Ha nå kjøttkakene i buljongen med bygg og kål, kok i 15 minutter. Stek hakkede løk og revede gulrøtter i en panne med smør til de er myke

Tilsett deretter tomater, paprika og spinat, skjær i små biter i grønnsakene, bland og fortsett å steke i ytterligere 7 minutter. Etter grønnsaksstekingen sender vi den til kålsuppen

Tilsett deretter krydder, urter, kok suppen i ytterligere 10 minutter og fjern den fra varmen. Server den ferdige retten med rømme og friske urter

Erfarne kokker anbefaler å lage kålsuppe om kvelden, slik at de fylles så lenge som mulig og blir enda bedre.

Dette er russisk kålsuppe laget av surkål - deilig og rik, som kan tilberedes i henhold til noen av de foreslåtte klassiske oppskriftene. Alle som elsker å lage en slik tallerken vet at kålsuppe inneholder mange nyttige stoffer og lett absorberes av kroppen.